植物ベースの肉市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（大豆ベースの肉の代替品、マイコプロタン肉の代替品、小麦ベースの肉の代替品など）、ダウンストリーム産業（ベジタリアンおよび非ベジタリアン）、および2033年までの地域予測

植物ベースの肉市場の概要

植物ベースの肉市場規模は2024年に1億4552.69百万米ドルと推定され、2025年の16408.97百万米ドルから2033年までに20858.97百万米ドルに成長すると予想されます。

植物ベースの肉は、大豆、エンドウ豆、小麦などの植物由来のタンパク質源を通じて、あらゆる面で真の肉をシミュレートする製品を扱う市場です。食べ物は、普通の動物の風味、感じ、表情を共有することを目的としていますタンパク質菜食主義者、ビーガン、柔軟性のニーズを満たすため。このセクターは、環境保全、栄養、動物福祉に関する人々の懸念が高まっているため、時間の経過とともに拡大しています。植物ベースの肉は、主に食品の巨大企業の貢献と、ハンバーガー、ソーセージ、チキンアナログなどの新製品をリリースする新興企業の貢献により、より手頃な価格になりました。特にビーガン側から消費するものに対する懸念が高まっているため、この市場は成長し続ける可能性があります。

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植物ベースの肉市場の重要な調査結果

• 市場規模と成長：植物ベースの肉市場規模は2024年に7,410百万米ドルであり、2025年までに8,230百万米ドルに成長し、2033年までに16,580百万米ドルを超え、CAGRは9.2％であると予測されています。

• キーマーケットドライバー：持続可能で倫理的な食品の選択への消費者の変化の増加。 2023年、世界の消費者の42％近くが、環境への懸念により肉の消費量を減らしたと述べました。

• 主要な市場抑制：高生産コストとプレミアム価格設定は、大衆の採用を阻止します。 2024年、植物ベースの肉製品は、小売チェーンの従来の肉よりも平均で33％高い価格でした。

• 新たな傾向：ハイブリッド肉製品とクリーンラベル製剤の人気の高まり。 2024年、新しい植物ベースの打ち上げの18％以上が、植物タンパク質と培養成分のブレンドを特徴としていました。

• 地域のリーダーシップ：2024年に北米が市場をリードし、強力な小売分布、ビーガン製品の革新、セレブリティが支援するブランディングに起因する世界的な販売の36％を占めました。

• 競争力のある景観：市場は、肉を超えて、不可能な食品、ネスレ（ガーデングルメ）、スーパーマーケットとQSRチャンネルを支配するメープルリーフフードを備えた、世界中で90を超えるアクティブブランドを備えています。

• 市場セグメンテーション：バーガーパテセグメントは、2024年の植物ベースの肉販売の39％を占めており、ファーストフードメニューと小売プロモーションでの広範な採用に支えられています。

• 最近の開発：2024年2月、Impossible Foodsは4,000を超えるWalmartおよびKroger Storesで植物ベースのチキンナゲットを立ち上げ、前年比28％米国の小売フットプリントを拡大しました。

植物ベースの肉市場に影響を与える世界的な危機 - ロシア - ウクレーン戦争の影響

"植物ベースの肉市場ロシア・ウクレーン戦争中にロシアが主要生産者として重要な役割を果たしたために悪影響を及ぼした"

ロシアのウクライナ紛争は、小麦、ヒマワリオイルなどを含む植物ベースの肉製品を製造する際にコストの増加と投入物の不足をもたらしたグローバルサプライチェーンに影響を与えました。最初の患者は明らかに、農業輸出が紛争によって実質的に影響を受けている穀物と油の大規模な輸出国であるウクライナです。これにより、植物ベースの肉生産で使用される成分の卸売価格が変化することにより、製造業者と生産者の不確実性にコストの変動が行われました。また、この戦争は、自動車の製造と輸送にエネルギーとロジスティックの問題をもたらし、輸送コストの生産とコストを高くしています。全体的な結果は、国際市場における植物ベースの肉製品の価格の上昇のマージンと可能性の侵食でした。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するための植物ベースの肉の開発のための細胞農業へのより多くの投資"

植物ベースの肉市場の最新の傾向の1つは、植物ベースの肉と細胞の方法を使用して実験室で栽培された肉を生産することを含むため、植物ベースの肉でますます人気が高まっています。製品の栄養価を改善するために植物由来の培養細胞を取り入れながら、筋肉と脂肪の特性と味を模倣するために必要な戦略を適応させる努力があります。味や質感などのこれらの課題を克服するために、この革新は、植物ベースの肉の感覚的側面と栄養価を改善するために設定されています。 Talによると、Huber Man and Zilberfeld、Venture Capital、およびFood Technologyの新興企業と従来の肉製造会社の間で始まったさまざまなコラボレーションは、この技術的ソリューションを急速に進めており、市場に変化をもたらし、将来消費者により広範な選択を提供します。

植物ベースの肉市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は、大豆ベースの肉の代替品、マイコプロテインの肉の代替品、小麦ベースの肉の代替品などに分類できます。

• 大豆ベースの肉の代替品：これらの製品は大豆から入手し、大豆タンパク質を組み込んで肉の質感を複製します。タンパク質の割合が高いだけでなく、肉の質感の類似性のためによく知られています。

• マイコプロタン肉の代替品：真菌、特にフザリウム種から抽出されたマイコプロテインは、その繊維構造によって肉を模倣し、非常に細胞性であり、タンパク質と繊維が豊富です。

• 小麦ベースの肉の代替品：多くの場合、セイタンと呼ばれます。これらの代替品は、小麦グルテンから生地を作ってから、澱粉のすべてが除去されるまで練り、洗うことによって作られます。

• その他：これは、エンドウ豆タンパク質、レンズ豆タンパク質、ひよこ豆タンパク質、またはさまざまなテクスチャおよび味の観点をもたらす他の植物ベースのタンパク質のタンパク質を指すこともできます。

アプリケーションによって

業界分析に基づいて、グローバル市場はベジタリアンと非ベジタリアンに分類できます。

• ベジタリアン：この製品は、動物の入力がなく、肉の風味のプロファイルとテクスチャプロファイルを完全に複製します。このような製品は、菜食主義者や、健康や環境への懸念のためにビーガンフードを消費したい人に最適です。

• 非ベジタリアン：植物ベースの肉は、彼らにとってより良い選択として、肉の消費者を対象としています。製品の構造は、動物からの肉の実際の使用を想定していませんが、伝統的な実世界の肉製品を模倣することを目的としています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

"市場を後押しする環境上の懸念が高まっています"

植物ベースの肉市場の成長の要因は、従来の肉生産の環境への悪影響を処理することの懸念です。家畜農業は、温室効果ガスの排出、森林破壊、水の使用と排水、および生物多様性の損失において役割を果たします。植物ベースの食品は、人口が気候変動に対する認識と環境にプラスの影響を与える意欲のために、より人気を博しています。環境保護に関与する規制当局と非政府組織は、政策と擁護キャンペーンを通じて植物ベースの食事の採用を提唱しているため、生態学的肉代替品の消費を増やします。

"市場を拡大するための健康上の考慮事項"

最近では、心臓病、癌、肥満などの多くの赤と加工の肉を消費する危険性について、多くの懸念がありました。これにより、植物ベースの製品の検索が行われました。これらは、コレステロールが少なく、飽和脂肪を含む健康的であると宣伝されており、抗生物質やホルモンを含まないと宣伝されています。植物ベースの食肉産業のもう1つのドライバーは、消費者が肉の消費量を削減しますが、植物ベースの製品に関連する健康上の利点があると同時に、伝統的な肉製品の味を楽しんでいるため、消費者が食事を完全に排除しないようにすることです。

抑制要因

"生産コストが高く、価格が高く、手頃な価格につながり、市場の成長を妨げます"

植物ベースの肉市場の抑制要因は、植物ベースの肉を製造するためのコストが高いことです。これは、市場への大きな引き戻しです。エンドウ豆のタンパク質や豆腐分離株などの洗練された処理技術、研究、およびスマートタンパク質を使用して、動物に由来する典型的な肉と同様のテクスチャー、味、同様の栄養価を達成し、通常の動物ベースの肉と比較してより高いコストをもたらします。これらのコストのばらつきは、特に価値志向のクライアントが締め出されるため、市場の成長の見通しを妨げる可能性があります。これが、生産プロセスが発展途上市場で一般的な規模の経済を達成するのに十分な効率的でない場合でも、長い間手頃な価格の欠如が問題になる理由です。

機会

"柔軟な食事を通して消費者ベースを拡大して、市場の製品の機会を生み出します"

植物ベースの肉市場における重要な機会の1つは、消費者が肉の摂取量を排除するのではなく、削減することを目指している柔軟な食事の人気の高まりです。この傾向により、植物ベースの肉会社は、菜食主義者やビーガンだけでなく、タンパク質源を多様化しようとする健康志向の肉食者をターゲットにすることができます。味と食感の伝統的な肉を密接に模倣する製品を作成することにより、ブランドはより多くの聴衆を引き付けることができます。この機会は、特により多くの消費者が環境的および健康認識になりますが、時々肉を楽しむため、市場の浸透の増加につながる可能性があります。

チャレンジ

"消費者の認識とその好みの好みを理解することは、潜在的な課題になる可能性があります"

植物ベースの肉セクターで解決する必要があるいくつかの重要な問題は、消費者の態度と味の好みの変化です。多くの消費者、特に肉の消費に対して従来の傾向を持っているいわゆる柔軟症の人口は、味、質感、そして実際にはリアリズムの問​​題のために、植物ベースの肉製品に対してある程度の懐疑論を持っています。企業に残っている問題は、常に課題のままであり、現在これらの製品を受け入れるように市場を獲得していることです。実際の肉の感覚を再現する絶え間ない革新があります。植物ベースの肉の大衆市場の受け入れに重要な重要な問題は、食物が動物ベースの肉などの同じ種類の満足を提供し、同時に味わうことができると消費者に説得することです。

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植物ベースの肉市場の地域洞察

北米

北米には、環境および健康問題に関する消費者意識が継続的に出現したおかげで、植物ベースの肉市場シェアが支配されています。米国の植物ベースの肉市場は、肉や不可能な食品を超えて革新的な企業を通じてこの成長の影響を受けています。また、主要なフードチェーンや小売業者の間で植物ベースの製品の人気が高まっているため、市場の利用可能性が向上しています。この地域でのエコツーリズムの認識と健康的な製品の傾向の増加は、成長の勢いを生み出します。北米は、これらの植物ベースの肉の研究開発において、優れた可能性のある環境を維持しており、投資に有利です。

ヨーロッパ

ヨーロッパ地域は、環境保護イニシアチブにおける既存の堅牢な政治的支援により、植物ベースの肉市場に関心を持っています。食品消費におけるグリーンハウスのガス排出を削減することを目的とした欧州連合のグリーン契約は、環境に優しい食品に対する消費者の需要の増加と一致しています。これらの変化は、消費者が肉の消費を減らすが、それを完全に除外しないため、市場を前進させる、いわゆる柔軟な食事を普及させています。また、ドイツ、英国、オランダを含むヨーロッパの国々は、ビーガニズムと菜食主義を採用する人々がますます急速に発展している市場を経験しています。上記の需要は、現在、植物ベースの肉製品をメニューに取り入れている小売業者や食品チェーンを通じて市場で満たされています。

アジア

アジアでは、植物ベースの肉の市場が成長しており、健康、食料不安、アジアの人々の選択に影響を与える持続可能な食料供給の増加などの要因があります。植物ベースの食事の選択は比較的最近であり、人々は植物から生まれた食品からなる食事に関与することに着手しましたが、中国、日本、インドなどの人々が植物ベースの食事をとってきたことが長い間ありました。それ以外に、アジアの大規模で増加している人口、都市化、中流階級の出現などの要因がPFA市場を推進しています。さらに、パンデミックやその他の危機の中で、食品サプライチェーンの問題があり、より頻繁にあります。人々は、持続可能な食品源を探すことを余儀なくされています。大企業はまた、植物ベースのR＆Dをフォローしており、アジアの口蓋に合うように製品の提供を多様化しています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

屋外プロジェクター市場内の主要なエンタープライズゲーマーは、ユニークな植物ベースの肉製品を提示する最前線にある肉や不可能な食品を超えて構成されています。市場に参加した他のプレーヤーには、ネスレとユニリーバには、ガーデングルメやベジタリアン肉屋などの製品が含まれています。その他の主要な市場競合他社には、MorningStar Farmsを通じて、Greenleaf Foodsの子会社、Tyson Foods Company、Kellogg Companyを備えたMaple Leaf Foodsが含まれます。同時に、Heura FoodsやOuMPHを含む革新的な中小企業！その市場でそれらを確立する努力。そのような巨大な小売業者とファーストフードの巨人は、植物ベースの製品を提供するためにそのような企業と共同の手を持っていますが、人気が高まっています。

トッププラントベースの肉会社のリスト

• Nutrisoy（シンガポール）
• 甘い地球（米国）
• 不可能な食べ物（米国）
• エイミーのキッチン（米国）

主要な業界開発

2024年3月：植物ベースの肉を生産している肉の企業は、2024年3月にステーキを超えて発表し、植物ベースの肉のポートフォリオを拡大しました。 Steakは、本物の肉のように見えるように作られた肉のBeyondの製品に別の新しい追加です。発売は、肉を模倣し、主に植物ベースの肉を食べようとしている消費者のためのより良い肉の代替品のために、特にプレミアム肉の切れ目のために、より良い肉の代替品のために急速に拡大する市場を獲得するためのより良い製品の絶え間ない開発を強調しています。

報告報告

一般に、消費者の健康、環境への影響、道徳的価値に対する注意の増大により、植物ベースの肉の市場が急速に成長していると述べることができます。この成長を構成する重要な分野のいくつかは、イノベーションと市場と浸透を命じた北米、現在は持続可能性ポリスを取り入れているヨーロッパ、および目覚めの健康と文化の懸念のために迅速に成長しているアジア地域です。 Beyond Meat、Impossible Foods、Nestléなど、業界のいくつかの大企業は、新しい製品やパートナーシップを通じてイノベーションのレースをリードしています。それにもかかわらず、次のような問題：消費者の認識、味などは、克服するのが難しい大きな問題です。 R＆Dの設定におけるより多くのコミットメントと、より良い市場コミュニケーション戦略は、これらの障壁を除去する上で重要な役割を支払います。全体として、市場は環境に優しい効果的に健康的な食事パターンに対する人々の好みの変化の一般的な傾向に対応する、市場が大幅に成長する可能性が高いと述べることが可能です。