鶏肉加工肉の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（鶏肉、七面鳥肉、その他）、用途別（レストラン、食品製造業者、小売）、および2035年までの地域予測

鶏肉加工肉市場の概要

世界の家禽加工肉市場規模は、2026年に2,684億737万米ドルと推定され、2035年までに4,773億1,751万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて6%のCAGRで成長します。

家禽加工肉市場には、概して鶏、七面鳥、およびさまざまな鶏種から調達された多様な家禽肉商品の生産、加工、流通が伴います。マーケットプレイスでは、顧客、食品製造者、店舗のさまざまなニーズを満たすよう設計された幅広い商品が提供されます。

主要な製品クラスには、鳥丸ごとで構成される新鮮な鶏肉、胸、もも、手羽、脚などの部分が含まれており、一般的に未調理の調理やグリルで使用されます。冷凍鶏肉製品はもう 1 つの重要な段階で、保存期間が長いカットや要素を提供し、食品サービス会社や家族による大量消費に最適です。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:家禽加工肉の市場規模は2024年に2,388億8,160万米ドルでしたが、2025年までに2,532億1,400万米ドルに成長し、2033年までに4,248億1,088万米ドルを超え、CAGRは6%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:タンパク質が豊富な食餌に対する世界的な需要の高まりが成長を促進しており、世界の家禽消費量は2023年には1億4,000万トン以上に達します。

• 主要な市場抑制:2023年には健康上の懸念から世界中で2,500万羽以上の鳥が殺処分されており、鳥インフルエンザのような病気の発生が拡大を妨げている。

• 新しいトレンド:加工工場における自動化とロボット化は進んでおり、2023 年には北米の新規施設の 20% 近くに完全自動脱骨ラインが導入される予定です。

• 地域のリーダーシップ:北米は処理能力をリードしており、米国とカナダが牽引し、2023 年には世界の処理量の約 32% を占めます。

• 競争環境:約 25 社の大手企業が市場を独占しており、上位 10 社が世界の生産量の 60% 以上を支配しています。

• 市場セグメンテーション:鳥の丸ごと加工が依然として最大の部門であり、生産量の約 55% を占めていますが、付加価値のあるカット品やすぐに食べられる製品は急速に拡大しています。

• 最近の開発:2024 年にヨーロッパのいくつかの加工業者が AI を活用した品質検査システムを導入し、製品の不合格率を最大 15% 削減しました。

新型コロナウイルス感染症の影響

"家禽加工肉産業は次のような悪影響を受けました。 新型コロナウイルス感染症のパンデミックにおけるサプライチェーンの混乱"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックにより、家禽の飼料、包装材料、その他の重要な資材の不足が主な原因となり、世界的なサプライチェーンが混乱しました。輸送の遅れ、国境の閉鎖、人員の減少により、家禽商品の効率的な輸送が妨げられ、製造と流通に影響を及ぼしました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進する処理における技術の進歩"

選別、減量、骨抜き、包装などの作業を含む鶏処理の自動化により、業務が合理化され、労力コストが削減されます。ロボティクスにより、一貫した製品が最適であることが保証され、分割と加工の精度が向上し、無駄が削減され、歩留まりが向上します。自動化は、特に労働者のチームの課題に対処する分野において、肉体労働への依存を減らすことで重労働不足に対処するのに役立ちます。 HPP は保存料を使用せずに病原菌を除去することで保存期間を延長し、食事の安全性を補完します。 HPP は、雄鶏製品の最高級の味、食事料を維持し、顧客のより高い満足を保証します。 HPP は賞味期限を改善することで、持続可能性の目標に沿った食事の無駄の削減に貢献します。

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家禽加工肉市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は鶏肉、七面鳥の肉、その他に分類できます。

• 鶏肉: 鶏肉は、広く受け入れられており、手頃な価格であり、料理プログラムにおいて多用途であるため、世界中の鶏肉加工市場を支配しています。スパークリングカット、ナゲット、手羽先、丸鶏など、さまざまな種類のものが販売されており、さまざまな消費者の選択肢に対応しています。過剰なタンパク質含有量と低脂肪範囲により、健康志向の消費者に好まれています。

• 七面鳥の肉: 七面鳥の肉は、その豊かな味と、高たんぱく質や場合によっては脂肪分を含む栄養価が高く評価されています。西部の市場では、感謝祭やクリスマスなどの季節のお祝いの時期に特に有名です。デリスライス、フロアターキー、ソーセージなどの七面鳥の加工品は、赤身肉の選択肢を求める消費者の間で評判を集めています。

• その他: このクラスにはアヒル、ガチョウ、さまざまな種類の鶏の加工肉が含まれており、ニッチな市場や郷土料理に対応しています。アヒル肉は、その豊かな風味と料理の多様性により、主にアジアとヨーロッパの市場で有名です。特殊鶏肉製品はトップクラスの品質を誇ることが多く、グルメ食品市場や伝統的なレシピに応えます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はレストラン、食品製造業者、小売業者に分類できます。

• レストラン: レストランは、加工された鶏肉の巨大な購入者であり、簡単な食事から素晴らしい食事まで、さまざまなメニューの対象として鶏肉に依存しています。需要は、フィレ、ウィング、ナゲットに加えて、一貫した優れた快適なトレーニング、および多様な製品の官僚主義のニーズによって推進されます。クイックプロバイダーレストラン (QSR)、ファストカジュアルレストラン カジュアル ダイニング チェーンはこのセグメントの主要なプレーヤーであり、大量に調達することがよくあります。

• 食品製造業者: 食品製造業者は、冷凍食品、スナック、缶詰などとともに、すぐに食べられる、すぐに調理できるディナー製品の材料として加工鶏肉を使用しています。これらの企業は、均一性、賞味期限の延長、マリネ前や味付け済みのカットなどの価格が付加される代替品を優先しています。このフェーズは、手軽で時間を節約できる食事ソリューションを求めるクライアントの需要に応えます。

• 小売: スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、オンライン ストアを含む小売業者は、加工された鶏肉をパッケージ化された官僚方式で顧客に遅滞なく提供します。これには、家族のニーズに合わせてカスタマイズされたスパークリング、冷凍、調理済みのオプションが含まれます。小売への需要は、手頃な価格、分割された商品の入手可能性、そして天然および抗生物質を使用していないオプションに対する消費者の嗜好の高まりによって促進されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"手頃な価格のプロテインに対する世界的な需要の高まりが市場を後押し"

鶏肉は、最も低コストで広く消費されているタンパク質資産の 1 つであり、先進国市場と新興市場全体でその人気を高めています。特にアジア太平洋とアフリカでは、急速な都市化、可処分所得の増加、人口増加が需要を刺激しています。

"市場を拡大する健康・ウェルネストレンド"

鶏肉は、他の肉に比べて脂肪分が少なく、フィットネスを意識した食事に適した、脂肪の少ない健康的なタンパク質の選択肢として認識されています。ケトダイエットやパレオダイエットに加え、過剰なタンパク質、低炭水化物の食事の増加も同様に鶏の摂取量を増やし、家禽加工肉市場の成長につながります。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある厳しい規制要件"

USDA、FDA、および世界的な当局によって課されるものも含め、厳格な食事保護基準に準拠すると、業務の価格と複雑さが増加します。動物福祉、環境の持続可能性、ラベル表示に関連する規制には、インフラストラクチャと戦術に多額の投資が必要です。

機会

"タンパク質に対する世界的な需要の高まりにより、製品が市場に投入される機会が生まれる"

特にアジア太平洋、アフリカ、ラテンアメリカなどの新興市場において、人口の増加と所得水準の上昇により、家禽のような低コストで優れたタンパク質資源への需要が高まっています。さまざまな肉と比較して家禽は手頃な価格であるため、世界中の顧客から好まれており、家禽加工肉市場シェアの拡大につながっています。

チャレンジ

"厳しい規制とコンプライアンスは消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

USDA、FDA、および世界中の機関によって施行されているような厳格な食事の安全性と品質基準に準拠すると、業務の複雑さが増大します。動物福祉、環境への影響、重労働の慣行に関連する政策を満たすには、コストと物流上のハードルが生じます。

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家禽加工肉市場の地域的洞察

北米

米国の家禽加工肉市場は、地域内最大のメーカーとして、2021年に北米の鶏肉製造を占めます。ブロイラー製造は2023年にブームになると予測されています。また、米国は、同分野最大の家禽肉生産国であり、第2位の家禽肉輸出国でもあります。

ヨーロッパ

EUはフラン​​スやオランダなどの国々からの全額出資により、約890万トンの鶏肉を生産した。この場所は、高い食事保護要件と動物福祉を重視しており、生産慣行と顧客の選択肢に影響を与えています。

アジア

タイのような国では、鶏の製造がかなりのブームとなり、1985 年から 2005 年にかけて成長しました。この地域は、各国の国内市場と輸出、特に鶏の過剰摂取国への輸出に特化しています。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

鶏加工肉市場は、大規模な事業と多様な製品提供を通じて広範な市場株を確立した数人の主要なエンタープライズゲーマーによって支配されています。

鶏肉加工肉市場のトップ企業のリスト

• パーデュー・ファームズ（アメリカ）
• コッホ・フーズ社（アメリカ）
• バチョコ（アメリカ）
• サンダーソン・ファームズ（アメリカ）

主要産業の発展

2024 年 12 月: 加工戦略における技術の進歩と速食ライフスタイルの急増も同様にこの市場を推進しています。さらに、電子取引システムの普及により、鶏製品が購入者にとってより便利になり、市場全体の拡大に貢献しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

家禽加工肉市場は、さまざまな地域での素晴らしく持続可能で成功した加工家禽製品に対する需要の増加に押されて、大幅なブームが訪れる準備ができています。満足のいく製品の改善、高度な加工技術の導入、より厳格な食品保護と環境政策の順守に対するメーカーと関係者の意識が高まるにつれ、革新的なソリューションの採用により市場のパノラマが再形成されつつあります。食事料金の改善、賞味期限の延長、加工パフォーマンスの向上、環境に配慮した実践などの主要な特性が、重要な差別化要因になりつつあります。これらの進歩により、製品の品質が向上し、製造アプローチが合理化され、鶏肉加工地区内の拡張性とアクセスしやすさが向上します。持続可能性を優先し、環境への影響を低減することで、各メーカーとギブアップ顧客は、より効率的で価値が高く、環境に責任のある鶏加工肉市場から利益を得ることができます。