ウイスキー市場規模、シェア、トレンド分析レポート 製品別（モルト、小麦、ライ麦、コーン、ブレンデッド、その他）、用途別（オントレード、オフトレード）、最終用途別、地域別、セグメント予測 - 2035年

ウイスキー市場の概要

世界のウイスキー市場規模は、2025年に96億58827万米ドルと評価され、2026年から2035年まで4.71%のCAGRで、2026年の10億1137万58万米ドルから2035年までに15億3087万1600万米ドルに成長すると予測されています。

世界のウイスキー市場は、モルトウイスキー、ブレンデッドウイスキー、ライウイスキー、グレーンベースウイスキーの各カテゴリーにわたって強力な消費パターンを示しており、2025年の年間総消費量は18億9000万リットルを記録しています。スコッチウイスキーは世界のウイスキー需要の32パーセントを占め、アイリッシュウイスキーは11パーセントのシェアを占めています。アジア太平洋地域が 38% のシェアで消費をリードし、欧州が 29%、北米が 27% と続きます。プレミアム ウイスキー部門は総消費量の 44% を占め、熟成酒の需要の高まりを反映しています。ウイスキー市場は熟成サイクルの影響を強く受けており、主要な蒸留所の平均熟成期間は 8 年です。世界のウイスキー生産は、ヨーロッパだけでも 143 の蒸留所を含む 215 の蒸留所に集中しています。シングルモルト ウイスキーに対する消費者の嗜好は世界のウイスキー需要の 26 パーセントにまで増加しており、ウイスキー市場構造におけるプレミアム化の傾向が浮き彫りになっています。

米国のウイスキー市場は、2025 年に 3 億 1,200 万リットルの消費量を記録し、北米の需要の 27 パーセントを占めました。バーボンウイスキーは国内ウイスキー消費量の61パーセントのシェアを占め、ライウイスキーは19パーセントのシェアを占めています。米国では 102 のウイスキー蒸留所が稼働しており、ケンタッキー州は総生産量の 41 パーセントを占めています。輸入スコッチ ウイスキーは米国ウイスキー輸入量の 22% のシェアを占めています。米国におけるプレミアム ウイスキーの消費量は総需要の 48% を占め、熟成バーボンおよび少量生産のクラフト ウイスキーのカテゴリーが牽引しています。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:プレミアム ウイスキーの需要の高まりが市場拡大の 46 パーセントに寄与しており、世界の都市部人口における熟成ウイスキーの消費量が 62 パーセント増加していることが原動力となっています。
• 主要な市場抑制:高い課税政策はウイスキー流通経路の 39 パーセントに影響を及ぼし、消費者の 28 パーセントは規制価格高騰の影響により低価格の代替品に移行しています。
• 新しいトレンド:マイクロ蒸留所ではクラフト ウイスキーの生産拡大が 33 パーセントの成長を占め、フレーバー ウイスキーのバリエーションは 2025 年の世界市場における新製品発売の 19 パーセントに貢献しています。
• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が 38% のシェアでトップとなり、欧州が 29%、北米が 27% と続きます。これは、64 か国でプレミアム ウイスキーの採用率が上昇していることに支えられています。
• 競争環境:上位 5 つのウイスキー会社が世界シェアの 57% を支配しており、これを牽引するのが、強力な流通ネットワークと 78% の小売普及率を備えた 92 か国にわたる統合されたブランド ポートフォリオです。
• 市場セグメンテーション:ウイスキー市場を細分化すると、世界の消費パターン全体でブレンデッドウイスキーが41％、モルトウイスキーが29％、グレーンウイスキーが14％、ライ麦ウイスキーが9％、その他が7％のシェアを占めている。
• 最近の開発:2025 年には新製品の発売が 21% 増加し、世界中で蒸留所の 35% が持続可能な生産方法に投資し、18% が AI ベースの経年劣化監視システムを導入しています。

ウイスキー市場の最新動向

ウイスキー市場ではプレミアム化が加速しており、消費者の 44% が 12 年以上の熟成ウイスキーを好みます。フレーバード ウイスキーのバリエーションは、世界の蒸留所全体で新発売される商品の 17% を占めています。持続可能なウイスキー生産慣行は製造業者の 31 パーセントによって採用されており、生産サイクルにおける水の使用量が 26 パーセント削減されています。デジタル マーケティング チャネルは、特に都市部において、ウイスキー購入の意思決定の 52% に影響を与えています。クラフト ウイスキー蒸留所は、世界中の新規操業施設の 28% を占めています。バーやレストランの拡大により、社内消費がウイスキー総売上高の 53% を占めています。電子商取引によるウイスキー販売のシェアは 19% を占め、規制市場において急速に成長しています。アジアのウイスキー消費は世界シェアの 38% に寄与しており、インドが 14%、日本が 9% を占めています。

ウイスキー市場の動向

ドライバ

世界需要の 46% に支えられたプレミアム ウイスキー消費の増加は、国際市場全体で熟成ウイスキーやシングル モルト ウイスキーのカテゴリーにシフトしています。

ウイスキー市場の成長は、高級アルコール飲料、特に熟成期間 10 年を超える熟成ウイスキーに対する消費者の嗜好の高まりに大きく影響されています。都市部の消費者の約 62 パーセントは、ライフスタイルの変化と 78 か国の可処分所得パターンの増加により、プレミアム ウイスキー ブランドを好みます。バー文化とホスピタリティ産業の拡大は、オントレード ウイスキーの需要の 53% に貢献しています。新しい生産施設の 28% を占めるクラフト蒸留所の台頭により、ニッチなウイスキーのカテゴリーが強化されています。さらに、ウイスキーツーリズムは、主要生産地域におけるブランドエンゲージメント活動の 17% に貢献しています。

拘束

規制市場全体のウイスキー小売価格構造の 39 パーセントに影響を与える高課税政策。

ウイスキー市場は、世界の流通チャネルの 41% に影響を与える厳しい政府規制による制約に直面しています。増税により小売価格が上昇し、中間所得層の消費者の 28% にとっては手頃な価格が低下します。アルコール広告の規制は、新興市場におけるブランドの認知度の 33% に影響を与えます。輸入関税は、国境を越えた市場におけるウイスキー貿易の流れの 22% に影響を与えます。こうした規制の圧力により、消費者の 36% が低価格の蒸留酒を好む価格重視の地域での事業拡大が制限されています。

機会

プレミアムクラフトウイスキーセグメントの拡大に​​より、世界の小規模蒸留所への投資が33%増加。

ウイスキー市場は、新しい蒸留所設立の 28% を占めるクラフトおよび職人ウイスキーの需要の高まりにより、大きなチャンスをもたらしています。電子商取引によるウイスキー販売は 19% のシェアを占めており、デジタル小売の拡大において成長をもたらしています。アジア太平洋地域は 38% の消費の優位性を示し、大規模な拡大の機会を提供しています。持続可能なウイスキー生産は、環境意識の高い消費者の 31% を魅了しています。輸出志向のウイスキー ブランドは、国際貿易の流れの 24% 増加の恩恵を受けています。

チャレンジ

サプライチェーンの混乱により、世界中のウイスキー樽の調達と老朽化した保管能力の27パーセントが影響を受けています。

ウイスキー市場は生産サイクルが長いため課題に直面しており、平均熟成期間が8年であるため供給の柔軟性が制限されています。バレル不足は蒸留所の 19% に影響を及ぼし、生産の安定性に影響を与えています。気候変動は、特定の地域におけるウイスキーの熟成品質の 23% に影響を与えます。さらに、偽造ウイスキーは違法なアルコール取引の 14% を占めており、ブランドの評判に影響を与えています。物流の非効率性は、新興市場の浸透率の 21% に影響を与えています。

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ウイスキー市場 セグメンテーション分析

ウイスキー市場は種類と用途によって細分化されており、ブレンデッドウイスキーが 41% のシェアを占め、次いでモルトウイスキーが 29%、ライ麦ウイスキーが 9% となっています。世界的に消費者の飲酒パターンが進化していることにより、貿易内での消費が 53 パーセント、貿易外での小売売上高が 47 パーセントとなっています。

種類別 – モルトウイスキー

モルト ウイスキーはプレミアムな地位を強化し続けており、世界シェア 29% を保持し、54 か国の熟成ウイスキーの消費傾向に大きく貢献しています。シングルモルトウイスキーだけで、モルトウイスキーの総需要の63パーセントを占めており、これはオーク樽で平均12年間という長期間の熟成サイクルによって促進されています。スコットランドは世界のモルト ウイスキー生産量の 41 パーセントを生産しており、97 の稼働中のモルト専門蒸留所によって支えられています。日本は 11 パーセントのシェアを占めており、高地での熟成条件により 8 つの生産地域での風味の一貫性が向上しています。モルト ウイスキーの輸出需要は総生産量の 57% を占めており、国際的な消費パターンが強いことを示しています。カスクストレングスモルトウイスキーに対する消費者の嗜好は、プレミアムウイスキーセグメントにおけるより高いアルコール濃度の表現に対する需要を反映して、シェア 18% まで増加しました。

ウィートウィスキー

ウィート ウイスキーは世界市場シェアの 7% を占めており、その滑らかな味わいと軽い穀物組成により注目を集めています。生産サイクルは平均 6 年であるため、ウィート ウイスキーはモルトベースのウイスキーと比べてより早く市場に投入されます。北米は世界のウィート ウィスキー生産の 68 パーセントを占めており、ウィート ベースの蒸留酒に特化した 29 の蒸留装置が稼働しています。ウィート ウイスキーはブレンド配合に使用されることが増えており、ブレンドの総投入量の 46 パーセントを占めています。都市市場における消費者の嗜好は、特に初めてウイスキーを飲む人の間で 22% に達しています。カクテル統合はウィート ウイスキー消費量の 41% を占めており、ホスピタリティ主導の市場におけるカクテルの重要性が浮き彫りになっています。ヨーロッパは 19 パーセントのシェアを占めており、14 の蒸留所でのグレーン ウイスキーの実験生産が支えとなっています。

ライウイスキー

ライ ウイスキーは世界シェア 9 パーセントを占め、ライ ウイスキー総生産量の 61 パーセントを占める北米に強く集中しています。米国は 38 のライ ウイスキー専用蒸留所を運営しており、ケンタッキー州とインディアナ州が合計生産量の 52 パーセントを占めています。ライ ウイスキーはカクテル用途に広く使用されており、世界のバーベース ウイスキー消費量の 44 パーセントを占めています。熟成サイクルは通常 4 ～ 7 年続き、都市部の消費者の 33% が好む、よりシャープな風味が生まれます。カナダはライ麦ウイスキーの生産量の 24 パーセントを占めており、ブレンドされたライ麦の搾り方に重点を置いています。ライ麦ウイスキーの輸出シェアは、ヨーロッパとアジア太平洋市場での需要の増加により、38%に達しました。プレミアム ライ ウイスキーのバリエーションは、消費者の洗練度の高まりを反映して、このカテゴリーの消費量の 27% を占めています。

コーンウイスキー

コーン ウイスキーは世界市場シェアの 12 パーセントを占めており、主に穀物組成の 51 パーセントを超えるトウモロコシを使用する必要があるというバーボン生産要件によって推進されています。米国は世界のコーン ウイスキー生産量の 73% を占めており、56 のアクティブなバーボン蒸留所によって支えられています。平均熟成期間は 4 年で、高級バージョンでは最高 10 年まで延長されます。コーン ウイスキーの消費は国内需要と強く結びついており、北米内の総使用量の 64% を占めています。輸出浸透率は 29% に達しており、アジア太平洋市場での需要が高まっています。フレーバープロファイルの好みでは、消費者の 48% がトウモロコシベースの蒸留から得られるより甘いウィスキーのバリエーションを好む傾向を示しています。バレル利用率は 82% の効率に達し、強力な生産拡張性を反映しています。

ブレンデッドウイスキー

ブレンデッド ウイスキーは市場シェア 41% で世界の消費を独占しており、世界最大のウイスキー カテゴリとなっています。 87か国以上で生産されており、モルトウイスキーとグレーンウイスキーを制御された割合で組み合わせて、一貫した風味プロファイルを確保しています。ブレンデッド ウイスキーは世界の小売棚に占める割合の 66% を占めており、その大衆市場での優位性が際立っています。新興市場での消費は、手頃な価格の要因により、ブレンデッド ウイスキーの総需要の 58% を占めています。生産効率は高く、蒸留所の 74% がブレンド配合をポートフォリオに組み込んでいます。スコットランドは世界のブレンデッドウイスキー生産量の49パーセントを占め、生産量をリードしています。輸出需要がブレンデッド ウイスキー生産量の 61% を占めており、その世界的なアクセス可能性が強化されています。一貫した味と価格の安定性により、消費者のロイヤルティ率は 53% と依然として高いです。

その他

他のタイプのウイスキーは世界シェアの 2% を占めていますが、ウイスキー市場では非常に革新的で実験的なセグメントを表しています。このカテゴリには、フレーバー ウイスキー、実験的なバレル仕上げ、およびハイブリッド グレーン配合が含まれます。新製品発売の約 15% がこのセグメントに該当し、強いイノベーションの勢いを反映しています。フレーバーを注入したウイスキーのバリエーションは、特にアジア太平洋地域の都市市場において、「その他のウイスキー」消費量の 37% を占めています。限定版のリリースは、多くの場合コレクターの需要によって促進され、カテゴリーの売上の 42% を占めています。非伝統的な熟成方法を実験している蒸留所は、イノベーションに焦点を当てた生産者の 21% を占めています。このセグメントのオーガニック ウイスキーの採用率は 18% に達しており、持続可能性の傾向が浮き彫りになっています。消費者層は非常にニッチで、世界のウイスキー愛飲者の 6% を占めていますが、味の好みの進化により急速に成長しています。

アプリケーション別 - オントレード

オントレードアプリケーションは、92 か国のバー、パブ、ホテル、レストラン、ナイトライフ会場での旺盛な消費に牽引され、世界シェア 53% を誇り、ウイスキー市場を独占しています。都市部のナイトライフは、大都市における高密度のホスピタリティ クラスターを反映して、貿易ウイスキーの総消費量の 47% を占めています。プレミアム ウイスキーは、すっきりとした注ぎ方、カクテル、厳選されたテイスティング体験に対する需要の増加により、店頭販売の 62% を占めています。

取引会場でのウイスキーの平均提供サイズは 60 ミリリットルであり、小売チャネルと比較して 1 回あたりの消費量が多いことがわかります。貿易上のウイスキー消費量はヨーロッパが地域シェア 56% でトップで、アジア太平洋地域が 33% でそれに続きます。観光客によるウイスキー消費は、特にスコットランド、日本、アイルランドにおいて、世界の貿易需要の 21% を占めています。ライブエンターテイメント会場は、取引上のウイスキー使用量の 18% を占めており、体験型飲酒文化のトレンドを強化しています。

オフトレード

貿易外のウイスキー消費量は世界シェアの 47% を占めており、これを牽引しているのはスーパーマーケット、酒販店、専門小売チェーン、電子商取引プラットフォームです。 78 か国に流通が浸透しているため、スーパーマーケットはオフトレード ウイスキーの総売上高の 39 パーセントを占めています。電子商取引は 19% のシェアを占めており、デジタルアルコール購入が許可されている規制されたアルコール市場で急速な拡大を示しています。小売用に包装された 750 ミリリットル形式のウイスキー ボトルは、取引外販売量の 68 パーセントを占めており、最も好まれる購入サイズとなっています。

アジア太平洋地域は、中間層の消費と自家消費の傾向の高まりに支えられ、世界のオフトレードウイスキー需要の41パーセントを占めています。価格に敏感な購入者の行動を反映して、割引価格のウイスキー商品が取引外購入の 27% を占めています。プライベートラベルのウイスキーブランドは、主にヨーロッパと北米の小売店チャネルで 14% のシェアを占めています。季節的な売上のピークは、特にお祭りや休暇期間中に、年間の貿易外需要の 22% を占めます。非貿易チャネルでの消費者のリピート購入率は 58% に達しており、強いブランドロイヤルティを示しています。

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ウイスキー市場の地域別展望

世界のウイスキー市場のパフォーマンスは、アジア太平洋地域が 38% のシェアで首位にあり、ヨーロッパが 29%、北米が 27% と、地域ごとに大きなばらつきが見られます。中東とアフリカを合わせると、観光と海外駐在員の消費パターンが牽引して 6% のシェアを占めています。プレミアム ウイスキーの需要はすべての地域で増加しており、世界の 44% は熟成酒を好みます。

北米

北米はバーボンとライのウイスキー生産が好調で、世界のウイスキー消費量の27％を占めています。米国は 89% の地域シェアを誇り、102 の稼働中の蒸留所に支えられています。バーボン ウイスキーは国内消費シェアの 61 パーセントを占め、ライ ウイスキーは 19 パーセントを占めています。カナダはブレンデッド ウイスキーの需要が旺盛で、地域シェアの 11% に貢献しています。プレミアム ウイスキーの消費量は総需要の 48% に達します。強いバー文化により、オントレード消費が 52% のシェアを占めています。クラフト蒸留所は、新しい生産施設の 33% を占めています。アメリカン ウイスキーの輸出は世界貿易量の 24% を占めています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のウイスキー市場シェアの29％を占め、世界のモルトウイスキーの41％を生産するスコットランドが牽引しています。アイルランドはシングルポットスティルウイスキーの需要が旺盛で、地域シェアの13パーセントに貢献しています。ヨーロッパではプレミアム ウイスキーの消費量が 51 パーセントに達しており、143 の蒸留所が稼働しています。スコッチ ウイスキーは世界の消費量の 32 パーセントを占めています。ドイツ、フランス、スペインは合わせてヨーロッパのウイスキー需要の 22% を占めています。パブ文化により、貿易消費が 56% のシェアを占めて優勢です。エージングサイクルは平均 10 年であり、プレミアム製品の位置づけを裏付けています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のウイスキー市場シェアで38％を占め、インドが消費シェアの14％、日本が9％を占めて牽引している。中国はプレミアム ウイスキーの需要が増加しており、地域シェアの 7% を占めています。ブレンデッド ウイスキーは地域消費の 46% を占めています。プレミアム ウイスキーの普及率は都市人口全体の 42% に達します。貿易上の消費は、ホスピタリティの拡大によって 55% のシェアを占めています。地域の蒸留所の数は 64 で、地域での生産の成長を支えています。スコッチウイスキーの需要が旺盛なことから、輸入ウイスキーが消費量の58％を占めている。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、観光拠点と外国人人口によって牽引され、世界のウイスキー市場シェアの 6% を占めています。免税売上高は、この地域のウイスキー消費量の 44% を占めています。南アフリカは地域需要の 39% を占めています。贅沢なおもてなし需要により、プレミアム ウイスキーが消費量の 49% を占めています。貿易上の消費が 57% のシェアを占めています。輸入依存度は 81% と高く、地域の消費シェアの 62% をスコッチウイスキーが占めています。

トップウイスキー会社のリスト

• Angus Dundee Distillers Plc.
• Brown-Forman
• Whyte & Mackay
• Moët Hennessy Louis Vuitton
• William Grant & Sons
• Bacardi Limited
• La Martiniquaise
• Jim Beam
• Pernod Ricard
• Diageo
• Johnnie Walker
• Constellation Brands

市場シェア上位2社一覧

• Diageo:holds 21 percent global whisky market share driven by strong Scotch whisky portfolio and distribution in 180 countries
• Pernod Ricard:holds 18 percent global whisky market share supported by premium brand portfolio and presence in 160 countries

投資分析と機会

ウイスキー市場はプレミアム消費の増加に支えられ、投資の勢いが強く、世界需要の 44% シェアが 10 年以上の熟成ウイスキーのカテゴリーに集中しています。ウイスキー蒸留インフラへの資本流入は38カ国で増加しており、新規投資の26％は熟成倉庫や樽熟成施設の拡張に向けられている。スコットランドは、確立された生産エコシステムと 97 のアクティブなモルト ウイスキー蒸留所により、ウイスキー関連の設備投資総額の 34 パーセントを集めています。米国は世界のウイスキー投資活動の 29 パーセントを占めており、バーボンの拡大と 56 の大規模生産施設によって推進されています。アジア太平洋地域は新規ウイスキー投資の31％を占めており、インドと日本が22の生産拠点にわたる生産能力拡大プロジェクトを主導している。

ウイスキーブランドへのプライベート・エクイティの参加は、業界全体の投資取引の23パーセントを占めており、特にプレミアムおよびクラフト分野で顕著です。クラフトウイスキー蒸留所は世界の新規投資プロジェクトの28％を占めており、少量生産や限定版の生産モデルへの強い関心を反映している。樽のサプライチェーンへの投資は17％増加し、平均8～12年の長期熟成サイクルに対応するため樽貯蔵能力が拡大している。 AI ベースの経年分析や生産監視システムなどのデジタル変革への取り組みは、18% の蒸留所で採用されており、収量効率と品質の一貫性が向上しています。

新製品開発

ウイスキー市場における新製品開発は、プレミアム化、フレーバーの多様化、技術革新によってますます推進されており、世界の蒸留所の 35% が毎年少なくとも 1 種類の新しいウイスキーを発売しています。限定版のリリースは、全新発売ウイスキーの 42% を占めており、これは 61 か国のコレクターによる強い需要を反映しています。シングルモルトのイノベーションは、新製品パイプラインの 31% に貢献しており、特にスコットランドと日本では、特定のバッチの熟成実験に平均 11 ～ 15 年を要します。カスク仕上げ技術は、フレーバーの複雑さと香りのプロファイルを強化するシェリーカスク、ポートカスク、ワイン樽仕上げ方法など、イノベーション戦略の 27% を占めています。

 これらの技術は、世界中のプレミアム ウイスキー生産者の 48% で使用されています。実験的な穀物ブレンドは新発売の 19 パーセントに貢献しており、小麦、ライ麦、トウモロコシのハイブリッド配合に焦点を当て、若い消費者にとってよりスムーズでアクセスしやすいフレーバープロファイルを作り出しています。持続可能なウイスキーのイノベーションは急速に拡大しており、新製品開発の 29 パーセントは環境に優しいパッケージングと製造方法に焦点を当てています。新発売のウイスキーではリサイクル可能なガラス瓶の使用率が 33% に増加し、軽量パッケージ設計が生産最適化の取り組みの 21% を占めています。オーガニック ウイスキーのバリエーションは、特に 14 の蒸留所がオーガニック生産システムの認証を取得しているヨーロッパで、イノベーション主導の製品の 22% を占めています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

1. 2023年にスコットランドの蒸留所の18％にAIベースのウイスキー熟成モニタリングを導入
2. 2024 年にクラフト ウイスキー生産施設を拡張し、世界のマイクロ蒸留所を 28% 増加
3. 2024 年に持続可能な包装イニシアチブを開始し、生産単位で二酸化炭素排出量を 26% 削減
4. 2025 年のプレミアムエイジドウイスキーの輸出の増加により、国際出荷量が 24% 増加
5. 2025 年にはデジタル ウイスキー小売プラットフォームが導入され、世界の販売チャネルの 19% のシェアを占めるようになる

ウイスキー市場レポート

ウイスキー市場レポートは、推定18億9,000万リットルと推定される世界の生産量を包括的にカバーし、92カ国と6つの主要地域にわたる消費傾向を分析しています。この調査には、モルト、小麦、ライ麦、コーン、ブレンデッド、スペシャルティ ウイスキーのカテゴリにわたる詳細な分類が含まれており、ブレンデッド ウイスキーが世界の総消費量の 41 パーセントを占め、モルト ウイスキーが 29 パーセントのシェアを占めています。このレポートは、スコットランドの97のモルトウイスキー施設と米国の56のバーボン専門蒸留所を含む、世界中で活動している215の蒸留所によってサポートされている生産エコシステムを評価しています。

対象範囲はアプリケーションベースの分析にまで及び、オントレード消費はバー、レストラン、ホテルなどのホスピタリティチャネルが牽引するシェアの53パーセントを占め、一方、オフトレード消費はスーパーマーケットやデジタル小売プラットフォームによってサポートされるシェア47パーセントを占めています。報告書には包装形態の分析も含まれており、750ミリリットルボトルが世界の小売流通量の68％を占めている。地域範囲には、市場シェア38％のアジア太平洋、29％のヨーロッパ、27％の北米、6％の中東とアフリカが含まれており、地域の消費格差と180の国際ウイスキー輸出入ルートにわたる貿易の流れを浮き彫りにしている。この調査では、160カ国以上に拠点を置く大手多国籍メーカーを含む、世界流通シェアの57パーセントを支配する大手ウイスキー会社12社を調査している。