베이커리 성분 메스칼 시장 규모, 점유율, 성장, 유형(효소, 전분, 섬유, 색상, 향료, 유화제, 항균제)별 산업 분석(빵, 쿠키 및 비스킷, 롤 및 파이, 케이크 및 페이스트리) 및 2035년 지역 예측

베이커리 재료 시장 보고서 개요

전 세계 베이커리 재료 메스칼 시장 규모는 2026년 1억 3,413.26백만 달러로 추정되며, 2035년까지 1억 5,131.66백만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.1%로 성장할 것으로 예상됩니다.

베이커리 재료 시장은 빵, 케이크, 페이스트리, 쿠키 등 베이커리 제품 제조에 사용되는 다양한 제품을 포함합니다. 이 시장에는 밀가루, 설탕, 효모, 버터와 같은 구성 요소와 구운 제품의 느낌, 맛 및 유통기한을 향상시키는 수많은 구성 요소가 포함됩니다. 이 분기는 편리하고 바로 먹을 수 있는 베이커리 상품에 대한 고객 수요 증가와 글루텐이 들어있지 않은 유기농 제품, 커피-설탕 대체품 등 영양적 선호도를 충족시키는 성분 배합의 혁신에 힘입어 이루어졌습니다. 시장은 건강과 건강의 트렌드를 이용하여 자극을 받아 약초와 실용적인 요소에 대한 요구가 높아집니다. 요소 가공 및 생산 기술의 기술적 개선도 시장 호황에 기여합니다. 지역 버전은 시장에 영향을 미치며, 북미와 유럽은 확립된 베이커리 산업으로 인해 주로 사용되는 동시에 아시아 태평양 지역은 도시화 증가와 고객 선택 전환으로 인해 빠른 증가를 경험하고 있습니다. 시장 내 주요 게이머는 진화하는 고객 요구를 충족시키기 위해 제품 혁신과 지속 가능성에 대한 인식을 갖고 있는 글로벌 식사 요소 기업과 차별성 요소 제공업체로 구성됩니다.

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코로나19 영향: 공급망 차질로 인해 팬데믹으로 인해 시장 성장이 제한됨

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장 성장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 증가와 팬데믹이 끝난 후 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

코로나19 팬데믹 기간 동안 베이커리 재료 시장 규모는 처음에는 증가했지만 공급망 중단으로 인해 상당한 변동을 겪었습니다. 시장은 전 세계적인 봉쇄와 규제로 인해 제조와 운송이 중단되고, 이로 인해 밀가루, 설탕, 효모와 같은 중요한 구성 요소가 일시적으로 부족해짐에 따라 가용성이 낮아졌다는 사실을 인지했습니다. 이러한 중단은 제조 시설 폐쇄, 작업자 팀 감소, 제조 및 유통 채널 모두에 영향을 미치는 물류 요구 상황으로 인해 발생했습니다. 이러한 어려운 상황에도 불구하고 시장은 수요가 바뀌면서 궁극적으로 반등했습니다. 봉쇄 기간 동안 국내 베이킹 스포츠가 확대되면서 베이커리 상품에 대한 취미 구매자가 급증했습니다. 공급망이 조정되고 운영이 재개됨에 따라 시장에서는 제품 가용성이 부활하고 시장 호황이 느리게 호황을 누리는 것을 발견했습니다. 따라서 팬데믹은 처음에는 공급 부족으로 인해 시장 안정성이 저하되었지만 궁극적으로는 베이커리 부품 부문 내부의 수요 개선 및 회복에 기여했습니다.

최신 트렌드

"건강을 생각하는 성분두드러진 트렌드가 될 것"

건강에 민감한 성분은 영양소와 웰빙에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 베이커리 성분 시장에서 눈에 띄는 트렌드로 판명되었습니다. 인간이 더 건강한 생활 방식의 대안을 모색함에 따라 더 높은 건강 결과에 기여하는 요소에 대한 요구가 커지고 있습니다. 이는 일반 밀가루에 비해 더 많은 섬유질과 영양분을 제공하는 통곡물과 복강병이나 글루텐 민감증이 있는 개인을 위한 글루텐 프리 대체 식품으로 구성됩니다. 꿀, 메이플 시럽, 스테비아와 같은 천연 감미료는 전통적인 미묘한 설탕을 변화시켜 당뇨병의 위험과 다양한 대사 문제를 줄입니다. 또한 아몬드 가루, 치아씨드, 아마씨 등을 포함한 식물 기반 성분은 식이요법에 도움이 되는 것으로 유명하며 완전 채식주의자 및 채식주의 고객의 관심을 끌고 있습니다. 피트니스를 고려한 요소로의 전환은 항상 영양 선호를 통해 가장 간단하게 추진되는 것은 아니지만 추가적으로 투명성과 쉬운 라벨링에 대한 선호를 사용하여 추진됩니다. 이러한 추세는 소비자 가치와 피트니스 목표에 맞춰 더욱 건강하고 영양가 있으며 책임감 있게 조달된 식품 상품을 향한 광범위한 움직임을 보여줍니다.

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베이커리 재료 시장 세분화

유형별

베이커리 재료 시장에 따라 효소, 전분, 섬유, 색소, 향료, 유화제, 항균제 등의 유형이 있습니다. Flavours 유형은 2030년까지 최대 시장 점유율을 차지할 것입니다. 

• 효소: 효소는 반죽을 미세하게 하고 질감을 개선하며 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 합니다. 베이킹 접근 방식을 최적화하고 일관된 제품 결과를 만드는 데 도움이 됩니다.

• 전분: 베이커리 재료 시장에서 전분은 구운 식품의 증점제 및 안정제로 사용되어 질감과 선반 존재성을 개선하는 동시에 상품의 전반적인 우수성을 향상시킵니다.

• 섬유질: 베이커리 재료 시장에서는 수용성 및 불용성 섬유를 포함한 섬유질 종류를 사용하여 질감을 장식하고 영양가를 향상시키며 베이커리 제품의 유통기한을 확대합니다.
• 색상: 베이커리 재료 시장에서 색상은 구운 제품의 시각적 매력과 일관성을 아름답게 하기 위해 사용됩니다. 여기에는 다양한 소비자 옵션과 제품 요구 사항을 충족하는 자연적 및 인공적 대안이 포함됩니다.

• 맛: 베이커리 재료 시장에서는 바닐라와 초콜릿부터 과일과 향신료 혼합물까지 다양한 범위를 포괄하는 맛이 매우 중요하며, 제빵 제품의 맛과 매력을 향상시킵니다.

• 유화제: 베이커리 재료 시장에서는 지방과 물의 혼합을 지원하여 구운 제품의 질감, ​​유통기한 및 일관성을 개선합니다. 균일한 유통을 보장하고 제품의 전반적인 장식을 장식합니다.

• 항균제: 베이커리 재료 시장 내부에서는 미생물 증가를 억제하여 제조 및 보관 전반에 걸쳐 부패와 감염을 방지함으로써 구운 제품의 선반 존재와 안전성을 향상시킵니다.

애플리케이션별

시장은 신청에 따라 빵, 쿠키 및 비스킷, 롤 및 파이, 케이크 및 페이스트리로 구분됩니다. 케이크 및 페이스트리와 같은 커버 부문의 베이커리 재료 시장 참여자는 2024~2030년 동안 시장을 지배합니다.

• 빵: 베이커리 재료 시장에서 빵 애플리케이션은 밀가루, 효모 및 수많은 빵 종류를 생성하는 데 필수적인 구성 요소와 같은 구성 요소를 사용하여 각 일류 및 품종에 영향을 미치면서 큰 수요를 창출합니다.

• 쿠키 및 비스킷: 베이커리 재료 시장에서 쿠키와 비스킷은 생산에 필수적인 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더와 같은 주요 구성 요소를 포함하여 고객 옵션 및 베이킹 특성에 따라 수요가 급증합니다.

• 롤 및 파이: 베이커리 재료 시장에서 롤 및 파이 소프트웨어 단계에는 맛, 질감 및 일관성 개선을 전문으로 하는 다양한 종류의 롤 및 파이를 만드는 데 사용되는 요소가 수반됩니다.

• 케이크 및 페이스트리: 베이커리 재료 시장에서 디저트와 페이스트리는 가정 및 비즈니스 베이킹에서의 평판으로 인해 밀가루, 설탕, 발효제와 같은 물질에 대한 요구를 타고 있는 적당한 규모의 프로그램입니다.

추진 요인

"시장 성장을 촉진하는 베이커리 재료"

몇 가지 주요 요인이 베이커리 재료 시장 성장을 주도하고 있습니다. 한 가지 광범위한 요인은 더 많은 사람들이 집에서 시간을 보내고 매력적인 활동을 추구함에 따라 홈 베이킹의 증가 추세입니다. 홈 베이킹의 급증으로 밀가루, 설탕, 효모와 함께 중요한 요소에 대한 수요가 증가합니다. 또한, 장인이 만든 특수 제과류에 대한 관심이 높아지면서 시장 확대가 가속화되고 있습니다. 정확하고 주목할 만한 혁신적인 베이커리 상품에 대한 소비자의 욕구는 최고 수준의 전문화된 요소를 사용하도록 장려하고 있으며 이에 따라 시장도 증가하고 있습니다. 상승하는 시장에서 베이커리 부문의 확대도 시장의 상승 추진에 기여합니다. 가처분 소득이 증가하고 도시화가 가속화됨에 따라 기존 베이커리 제품과 새로운 베이커리 제품에 대한 요구가 더욱 커지고 있습니다. 또한, 더 건강한 대안 및 유용한 성분의 개발과 같은 요소 기술의 발전은 피트니스에 관심이 있는 고객에게 매력적입니다. 이러한 경향은 함께 베이커리 재료 시장의 강력한 성장과 역동성에 기여합니다.

"장인 및 특수 제과류의 성장시장 성장을 이끈다"

장인 및 특수 제과류의 성장은 베이커리 재료 시장의 상당한 원동력입니다. 점점 더 많은 소비자들이 대량 생산 옵션을 자랑스럽게 여기는 독특하고 환상적인 상품을 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 최고 수준의 재료와 혁신적인 레시피로 정기적으로 제작되는 장인의 제빵 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 결과적으로 제과점과 홈베이커는 특정 제품을 만들기 위해 유기농 밀가루, 놀라운 향신료, 정밀한 향료와 같은 특수 구성 요소에 투자하고 있습니다. 장인의 제빵에서 장인정신과 진정성을 강조하려면 일등급, 종종 전문 분야, 독특한 옵션과 식습관에 맞는 요소가 필요합니다. 최고 수준의 맞춤형 상품에 가까워진 이러한 변화는 글루텐 프리 대체품부터 천연 방부제까지 다양한 재료에 대한 수요를 증가시킵니다. 또한, 가까운 지속 가능한 구성 요소에 대한 초점은 지속 가능성 및 윤리적 소비 방향에 대한 광범위한 구매자 개발과 일치합니다. 결과적으로, 베이커리 재료 시장은 업계의 혁신과 성장을 모두 타고 장인정신과 강점을 지닌 품목의 성장을 축복합니다.

제한 요인

"규제 문제시장 성장을 거부하다"

규제 문제는 생산자의 운영 및 가격에 영향을 미치는 엄격한 요구 사항을 사용하여 베이커리 재료 시장의 증가에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 규칙은 정기적으로 식사 보호, 고품질, 라벨링 및 적합성 표시에 중점을 두고 있으며 수많은 지역 및 국제 요구 사항을 준수해야 합니다. 이러한 요구 사항을 충족하려면 우수한 조작, 테스트 및 문서화에 대한 상당한 투자가 포함되며 이는 특히 중소기업에 부담이 될 수 있습니다. 또한 규제 수정으로 인해 측면 소싱, 처리 및 포장 가격이 인상되어 기본 생산 비용이 상승할 수 있습니다. 이러한 재정적 압박으로 인해 중단 제품에 대한 비용이 높아질 수 있으며, 이로 인해 소비자 요구가 감소하고 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다. 더욱이, 고유한 분야에 대한 복잡하고 다양한 지침은 전세계적인 교환과 유통을 복잡하게 만들어 시장 확대 기회를 방해할 수 있습니다. 진화하는 정책에 지속적으로 적응하려는 욕구로 인해 리소스가 혁신과 제품 개발에 집중되지 않고 시장 성장이 제한될 수도 있습니다. 전반적으로 규제 문제로 인해 베이커리 재료 시장의 성장을 늦출 수 있는 재정적 및 운영상의 장애물이 발생합니다.

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베이커리 재료 시장 지역 통찰력

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미 및 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

"북미 지역의 지배력은 높은 수요, 강력한 업계 입지, 혁신 및 고급 인프라에서 비롯됩니다."

북미는 몇 가지 핵심 요소로 인해 베이커리 재료 시장 점유율을 지배하고 있습니다. 이 곳은 디저트, 페이스트리, 빵을 비롯한 다양한 베이커리 제품에 대한 구매자 수요가 높은 잘 설립되고 성숙한 베이커리 기업이 있습니다. 주요 베이커리 요소 제조업체 및 공급업체의 견고한 존재는 견고한 배송 체인을 돕고 재료의 지속적인 가용성을 보장합니다. 북미 지역은 또한 뛰어난 식품 가공 기술과 연구 및 개선에 대한 막대한 투자의 혜택을 누리고 있으며 이는 성분 배합 및 제품 서비스 혁신으로 이어집니다. 또한 프리미엄, 장인 정신 및 피트니스 인식 베이커리 상품에 대한 구매자 선호도가 진화함에 따라 특수 물질에 대한 수요가 증가합니다. 효율적인 물류 및 유통 네트워크로 구성된 인근 인프라도 마찬가지로 시장 호황에 도움이 됩니다. 북미 지역의 규제 체계는 엄격함과 동시에 놀라운 표준을 보장하여 베이커리 상품에 대한 소비자의 자신감을 강화합니다. 전반적으로 이러한 요인은 베이커리 재료 시장에서 북미의 지배력에 기여합니다.

주요 산업 플레이어

"주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다."

베이커리 재료 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들 핵심 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 더욱이 이들 업계 거대 기업들은 연구 개발에 지속적으로 투자하여 혁신적인 디자인, 소재, 직물 옷장에 스마트 기능을 도입하여 진화하는 소비자 요구와 선호도에 부응하고 있습니다. 이러한 주요 플레이어의 공동 노력은 베이커리 재료 시장 성장의 경쟁 환경과 미래 궤적에 큰 영향을 미칩니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• 슈주커(독일)
• Taura Natural Ingredients Ltd.(영국)
• AAK AB (스웨덴)
• 테이트 앤 라일(영국)
• 코르비온(네덜란드)

산업 발전

2023년 1월: 2023년 베이커리 재료 시장은 더 건강하고 진보적인 제품에 대한 고객 수요 증가로 인해 탁월한 산업 특성을 목격했습니다. 주요 발전에는 베이커리 제품의 식이 프로필 개선을 목표로 하는 최근 성분 배합의 출시가 포함되었습니다. 예를 들어, 수많은 그룹에서는 점점 늘어나는 건강에 관심이 있는 구매자 기반에 부응하기 위해 보다 적합한 섬유 및 식물 기반 구성 요소 옵션을 도입했습니다. 또한 가공 및 제조 성능 측면에서 기술 발전이 급증했습니다. 기업은 운영을 간소화하고 제조 비용을 줄이기 위해 자동화 및 스마트 세대에 투자했습니다. 특정 시장 요구 사항을 충족하기 위해 맞춤형 설계 솔루션을 전문적으로 개발하는 부품 공급업체와 베이커리 제조업체 간의 협력도 탁월했습니다. 이러한 경향은 진화하는 고객 대안과 시장 요구에 대한 기업의 반응을 재현하며 적합성, 혁신 및 운영 효율성을 강조합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무 및 전략적 관점이 다음에 미치는 영향을 평가합니다.베이커리 재료 시장성장.또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 베이커리 재료 시장을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.