셰프용 칼 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(중국식 칼, 일본식 칼, 서양식 칼 및 기타) 하류 산업별(일반 칼, 고기 칼 및 기타 칼) 및 2035년 지역 예측

셰프 나이프 시장 개요

전 세계 셰프 나이프 시장 규모는 2026년 5억 9,710만 달러로 추정되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.87%로 성장하여 2035년까지 6억 8,865만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

셰프칼 시장은 음식문화와 조리예술에 주목하며, 빠르게 성장하는 외식서비스 부문에 주목하며 가정요리 트렌드의 성장으로 글로벌 수준에서 지속적인 성장을 누리고 있습니다. 전문가 또는 아마추어 요리사를 위한 핵심 도구는 다양한 절단 스타일의 요구 사항에 맞게 특별히 설계된 셰프 나이프입니다. 탑셰프, 마스터셰프, 헬스키친, 아이언셰프, 찹드 등 리얼리티 요리쇼의 인기 상승과 요리계의 재창조가 성장을 촉진하는 요인이다. 또한, 요리 전문직의 중요성이 높아짐에 따라 글로벌 셰프 나이프 시장의 소비도 증가할 것으로 예상됩니다.

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셰프 나이프 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 러시아-우크라이나 전쟁 영향

"셰프 나이프 시장은 공급망 중단, 원자재 비용 증가(칼 제조에 중요한 철강과 같은) 및 인플레이션 압력으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

러시아-우크라이나 전쟁은 특히 공급망 중단, 원자재 비용 증가(예: 칼 제조에 중요한 철강) 및 인플레이션 압력으로 인해 Chefs Knives 시장 점유율에 눈에 띄는 영향을 미쳤습니다. 러시아와 우크라이나 간의 갈등은 영향을 받는 공급망과 값비싼 제조 재료로 인해 국제 시장의 셰프 나이프 수요에 큰 영향을 미쳤습니다. 이는 고품질의 재료와 자원을 모두 현지에서 조달하는 칼 제조업체와 디자이너에게 압력을 가해 부족과 공급 속도 저하를 초래합니다. 제재와 무역 제한으로 인해 각 재료에 대한 접근이 지속적으로 줄어들어 제조업체는 더 많은 비용을 들여 유사한 다른 재료를 공급하게 되었습니다. 또한 운송 비용의 증가와 유통 문제가 더욱 커지고 해결하기가 어려워졌습니다. 이러한 요인으로 인해 소매 가격이 상승하고 이에 대한 접근성이 감소했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하기 위한 맞춤화 및 개인화 증가"

글로벌 셰프용 칼 시장에서 맞춤화 및 개인화라는 개념은 맞춤형 제품에 대한 고객 수요와 선호도가 계속 증가함에 따라 등장하고 발전했습니다. 그렇기 때문에 일하는 요리사와 아마추어 요리사 모두 자신의 칼이 독특하고 편안하며 자신이 좋아하는 것이 새겨져 있거나 특정 강철로 만들어진 칼을 원합니다. 이는 다른 소비자들이 제품 전통주의에서 기능적이고 문화적 또는 개인 브랜드를 지닌 제품을 수용하는 문화로 전환하는 것과 일치합니다.

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셰프 나이프 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 중국식 칼, 일본식 칼, 서양식 칼 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 중국식 칼 : 중국식 칼, 즉 식칼은 튼튼하고 널리 사용되는 만능 칼이다. 많은 재료를 자르고 썰는 데 사용되고 있으며 가정용은 물론 상업용으로 사용되는 대부분의 주방 환경에 필수적입니다.

• 일본식 칼: 일본식 칼은 정확성과 날카로움으로 인해 상당히 잘 알려져 있으며 미세하고 매우 얇은 공예품을 절단하는 데 가장 잘 사용됩니다. Santoku 및 Gyuto와 같은 이러한 칼은 훌륭하며 작업에서 최고의 제어력과 정확성을 원하는 대부분의 요리사가 사용합니다.

• 웨스트 스타일 나이프(West Style Knife): 전통적인 스타일에서 발전된 서양식 나이프는 야채 자르기, 도살 등 일부 절단 작업에 견고하고 효과적입니다. 튼튼하게 제작되었으며 인체공학적인 손잡이가 있어 상업용 주방은 물론 가정에서도 사용하기에 적합합니다.

• 기타: "기타"는 다른 하위 카테고리에서 다루지 않은 특정 유형의 특수 목적 칼을 분류합니다. 여기에는 주로 닭고기 뼈를 발라내는 데 사용되는 날카로운 칼이나 빵을 샌드위치에 맞게 완벽하게 자르는 데 사용되는 톱니 모양의 칼이 포함될 수 있습니다.

애플리케이션 별

다운스트림 산업을 기반으로 글로벌 시장은 일반 칼, 고기 칼 및 기타 칼로 분류될 수 있습니다.

• 일반적인 칼: 스테인레스 스틸 칼은 요리에 정기적으로 사용되는 칼이며, 자르거나 썰거나 깍둑썰기하는 데 쉽게 사용할 수 있습니다. 일반적인 적용 가능성으로 인해 가정은 물론 상업용 기업, 특히 주방에 채택됩니다.

• 고기 칼: 고기 칼은 다른 관련 제품 중에서 고기를 자르고 자르는 데 사용되는 날카로운 칼입니다. 끝이 뾰족하고 튼튼한 이 제품은 요리사와 가정 요리사에게 적합한 다양한 밀도의 다양한 종류의 고기를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

• 기타 칼: 기타 칼은 껍질 벗기기 칼, 필레팅 칼, 본딩 칼과 같은 특정 유형의 칼을 포함하는 매우 광범위한 범주에 속합니다. 이 두 가지에는 혼합된 것이 없습니다. 각 유형에는 자체 스탠드가 있으며 주방에서 요구되는 사항을 충족하기 위해 정확성과 속도를 제공하는 능력이 특징입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"음식문화의 부흥으로 시장이 성장하다"

Chefs Knives 시장 성장의 요인은 음식 문화의 부상입니다. 주방칼 시장이 성장한 가장 큰 이유는 집밥에 대한 관심이 다양해지고 식문화의 중요성이 높아졌기 때문이다. 사람들이 요리 쇼를 보고 재능 있는 요리사를 팔로우하거나 소셜 네트워크에서 레시피를 스크롤하기 때문에 기업은 요리사용 칼과 같은 괜찮은 주방 액세서리에 투자합니다. 또한 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스 등 음식을 판매하는 매장이 늘어나면서 셰프 나이프를 요구하게 되었습니다.

"요리 쇼와 소셜 미디어의 증가로 시장 확대"

요리 쇼의 증가와 계속 성장하는 소셜 미디어 플랫폼은 글로벌 셰프 나이프 시장의 성장에 큰 영향을 미쳤습니다. TV 셰프들과 다양한 요리인들이 집에서 요리할 때 꼭 필요한 액세서리로 깨끗하고 날카로운 칼을 공개합니다. 인스타그램과 유튜브 계정을 통해 유명 셰프와 요리사가 관객들에게 칼 작업을 시연할 수 있으며, 이를 통해 전문적인 음식 준비의 개념과 그 과정에서 높은 정밀도를 사용해야 하는 필요성에 대한 관객의 인식을 높일 수 있습니다. 취미와 직업으로서 요리의 인기가 크게 증가함에 따라 이러한 도구에 대한 수요는 전 세계적으로 증가하고 있습니다.

억제 요인

"프리미엄 셰프 나이프의 비용이 시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음"

셰프 나이프 시장의 성장을 방해하는 요소는 프리미엄 셰프 나이프의 높은 가격입니다. 최고급 셰프의 칼은 대부분 가격이 비싸고 모든 고객이 구입할 수 있는 범위에 속하지 않을 수도 있다는 사실도 있습니다. 전문가용 칼의 가격은 500달러 이상이며 일상적인 사용자나 작은 주방에서는 비용이 많이 듭니다. 자본금이 적은 요식업체라도 투자할 자금을 마련하기 위해 애쓰는 경우에도 시중에 나와 있는 그런 고급 제품에 많은 투자를 할 여력이 되지 않아 시장에서 더 저렴한 제품을 선택해야 할 수도 있다.

기회

"혁신적인 소재와 기술의 개발로 시장에서 제품의 기회 창출"

글로벌 셰프 나이프 시장의 맥락에서 기회는 셰프 나이프의 효율성, 견고성 및 유용성을 향상시킬 수 있는 더 새롭고 더 나은 재료와 기술을 창출하는 것입니다. 예를 들어, 우수한 세라믹, 티타늄 AA 마감 처리, 칼날 연마에 레이저를 합리적으로 사용하면 쉽게 부식되지 않고 유지 관리가 쉽고 날카로운 모서리가 더 오래 지속되는 칼이 만들어집니다. 또한 개인의 용도와 기술에 맞게 맞춤화할 수 있는 전문적이고 공예 지향적인 주방용 칼에 대한 수요가 증가하는 추세가 관찰됩니다. 이러한 칼 제작자가 맞춤형 제품을 만들 수 있는 능력과 유명 셰프, 인기 블로거와 협력하여 만든 칼은 고객의 마음을 사로잡고 많은 돈을 요구할 수 있습니다.

도전

"위조 제품은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

요리사용 칼 산업은 전 세계적으로 브랜드 자산과 소비자 신뢰를 약화시키는 위조 제품으로 인해 여전히 위협을 받고 있습니다. 이러한 칼의 대부분은 매우 인기 있는 브랜드의 위조품이므로 칼의 품질과 안전성이 원본만큼 좋지 않을 수 있습니다. 해적들은 칼의 선명도에 부정적인 영향을 미치고 요리사의 경험을 방해할 수 있는 표준 이하의 값싼 모조품을 제공함으로써 주방에서 고품질 칼의 필요성을 이용합니다. 또한 위조 제품은 수익을 감소시키고 제조업체는 브랜드와 고객의 보안을 보호하기 위한 방법으로 위조 방지에 많은 자금을 지출해야 하기 때문에 실제 비즈니스에도 영향을 미칩니다.

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셰프 나이프 시장 지역별 통찰력

북아메리카

셰프들의 열정과 우수한 품질의 칼 세트의 인기로 인해 북미 셰프용 칼 산업이 성장하고 있습니다. 요리의 트렌드가 된 맛과 실험은 오래 지속되는 더 날카롭고 좋은 칼을 요구하여 수요를 증가시킵니다. 미국 셰프 나이프 시장은 성장하는 외식 산업과 가족 보조금, 유명 셰프 또는 텔레비전 인물을 포함한 요리 쇼 및 프로그램에 대한 관심 증가에 의해 추진되고 있습니다. 높은 외식 소비 수준과 집에서 요리하는 경향이 맞물리면서 질 좋은 주방용품에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 정기적으로 식사를 요리하는 활동적인 요리사 및 기타 음식 애호가의 인구 증가로 인해 주방용품 시장에 없어서는 안될 전문적이고 효율적이며 오래 지속되는 주방용 칼에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

유럽

유럽은 독일, 프랑스, ​​영국 등 주요 국가와 함께 식기류 수요에서 2위를 차지하고 있습니다. 이 지역에는 수세기 동안 칼 제조의 전통을 이어온 독일의 졸링겐(Solingen)을 포함하여 칼 제조와 관련된 최고의 도시가 있습니다. 이러한 기본 원칙은 아시아 요리, 지중해 요리부터 바비큐 요리에 이르기까지 다양한 요리의 생산과 소비 및 해당 분야의 다양한 최첨단 기술 내에서 우수한 손질과 정확성을 위한 시장을 창출한 기타 글로벌 트렌드에 의해 더욱 뒷받침됩니다. 따라서 본 논문에서는 유럽의 식기 시장을 요리 문화의 전통과 발전을 모두 갖춘 시장으로 제시합니다.

아시아

중국, 일본, 한국을 포함한 아시아 태평양 지역은 주방용 칼 전체 매출의 3분의 1 이상을 차지하는 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 성장은 이 지역에서 예술이자 문화적 관습으로서 요리가 높은 평가를 받은 결과입니다. 또한 외식업 증가, 고급식품 증가 등 외식산업의 성장에 따라 소득 증대를 통한 소비자의 구매력도 수요를 견인하고 있다. 따라서 고가의 고품질 칼, 특히 셰프용 칼은 전문 셰프와 일반 가정 요리사 모두에게 점점 더 높은 수요를 누리고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

글로벌 셰프 나이프 시장의 주요 경쟁업체는 높은 품질과 개발로 인해 업계를 장악하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 이들은 트렌드와 심지어 소비자 선택까지 결정하는 제품의 정밀도와 내구성이 뛰어난 회사입니다. 또한 Miyabi 및 Global을 포함한 일부 향후 경쟁업체는 독특한 디자인과 향상된 소재를 제공하여 지분을 확대하고 있습니다. 또 다른 요인은 시장의 특정 부문을 목표로 하여 이 시장 개발에 더 많은 다양성을 가져올 수 있는 지역 브랜드 및 기타 소규모 생산자의 영향력입니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• 로버트 웰치(영국)
• 뷔스토프 드라이자크(독일)
• 그룹 SEB(프랑스)
• Fiskars Corporation (핀란드)
• 요시다금속공업(일본)
• 딕(독일)
• 장샤오취안(중국)
• BergHOFF (벨기에)
• 빅토리녹스(스위스)
• MCUSTA 잔마이(일본)
• 즈윌링 JA 헨켈스(독일)

주요 산업 발전

2021년 10월: Wüsthof는 향상된 성능과 편안함을 위해 혁신적인 블레이드 디자인과 인체공학적 핸들을 갖춘 """"Performer 시리즈""""라는 새로운 셰프 나이프 라인을 출시했습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

Chefs Knives Market은 음식 문화의 부상과 요리 쇼 및 소셜 미디어의 부상으로 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 어려움에도 불구하고 혁신적인 재료 및 기술의 개발은 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 업체들은 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하고 있으며 셰프 나이프의 공급과 매력을 강화하고 있습니다. 고객 선택이 맞춤화 및 개인화로 이동함에 따라 셰프 칼 시장은 지속적인 혁신과 더 넓은 평판을 통해 운명 전망을 촉진하면서 번창할 것으로 예상됩니다.