커피숍 및 카페 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(탄산 음료, 무탄산 음료, 알코올 음료) 애플리케이션별(커피, 식품, 기타 음료) 및 2035년 지역 예측

커피숍 및 카페 시장 개요

전 세계 커피숍 및 카페 시장 규모는 2026년 8억 3,142만 6400만 달러로 추산되며, 2035년에는 1억 655억 1,382만 달러에 달해 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.2%로 성장할 것으로 예상됩니다.

커피숍과 카페 시장은 고유한 에스프레소, 편의성, 사회 연구에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 번성하는 국제 산업으로 바로 성장했습니다. 커피는 단순한 음료 그 이상으로 등장했습니다. 이제는 카페가 사회적 허브, 작업 공간, 네트워크 모임 장소 역할을 하는 삶의 방식이 되었습니다. 시장은 스타벅스, 코스타 커피, 맥카페와 같은 세계적인 체인점과 장인의 양조 전략, 정확한 맛, 지속 가능한 소싱을 강조하는 공정한 커피 매장의 수가 늘어나고 있어 지배적입니다. 단일 기초 원두, 식물성 우유 대체품, 무혈 맥주와 함께 스페셜티 커피 개발이 고객의 선택을 형성하고 있습니다. 많은 브랜드가 환경에 관심이 있는 고객의 관심을 끌기 위해 친환경 포장, 윤리적인 소싱, 진실된 거래 관행을 채택하고 있습니다. 전반적으로 에스프레소 매장과 카페 시장은 최첨단 하위 문화의 필수품이라는 명성을 유지하면서도 변화하는 소비자 기대를 충족시키기 위해 전통과 혁신을 혼합하면서 지속적으로 적응하고 있습니다.

• 

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보기

코로나19 영향

"커피숍 및 카페 시장운영 중단, 유동인구 감소, 매출 감소로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

COVID-19 전염병은 전 세계 커피숍 및 카페 시장 성장에 큰 영향을 미쳐 운영을 방해하고 유동인구를 감소시키며 기업의 경제적 손실을 초래했습니다. 폐쇄, 사회적 거리두기 조치, 피트니스 문제로 인해 많은 커피숍이 잠시 문을 닫고, 수용 능력이 제한되고, 매출 감소에 직면했습니다. 가장 까다로운 상황 중 하나는 국내 그림 가이드라인과 여행 규제로 인해 매장 내 고객이 크게 감소하는 상황으로 바뀌었습니다. 직장 근로자와 통근자에 의존했던 많은 커피숍은 핵심 소비자 기반이 감소했습니다. 또한 관광 감소는 주로 주요 도시와 여행 중심지의 유동인구에 영향을 미쳤습니다. 전염병으로 인해 공급망도 중단되어 에스프레소 원두, 우유 및 포장재에 대한 비용이 증가했습니다. 독립 커피숍은 재정적 여유가 부족하고 매장 내 식사 고객에 대한 의존도로 인해 계속 존재하는 데 어려움을 겪으면서 가장 큰 타격을 입었습니다. 많은 소규모 조직이 영구적으로 문을 닫을 수밖에 없었습니다. 일부 제조업체는 온라인 주문, 테이크아웃, 배송 서비스로 전환하여 적응했지만 매출 손실은 상당했습니다. 재개장 후에도 구매자들의 행태가 바뀌어 이동 카페 대신 직접 만든 커피를 선택하는 고객이 늘었습니다. 전반적으로, 코로나19는 에스프레소 매장 시장을 재편하여 디지털화를 가속화하는 동시에 글로벌 위기에 대한 기업의 취약성을 부각시켰습니다.

최신 트렌드

"지속 가능하고 윤리적인 커피 관행의 증가가 시장을 주도합니다."

에스프레소 저장 및 카페 시장을 형성하는 현대 트렌드 중 하나는 지속 가능성과 윤리적 소싱에 대한 강조입니다. 구매자가 환경적, 사회적으로 더욱 의식을 갖게 되면서 커피 생산자는 지속 가능성, 정직한 변화, 친환경 운영을 우선시하도록 기술을 조정하고 있습니다. 많은 선도적인 에스프레소 체인과 공정한 카페는 실제로 윤리적으로 공급된 에스프레소 원두를 공급하여 농부들이 인도적인 상황에서 공정한 임금과 그림을 얻을 수 있도록 보장합니다. 공정 무역(Fair Trade), 열대우림 동맹(Rainforest Alliance), 직접 무역(Direct Trade)과 함께 인증을 받아 고객들이 에스프레소 섭취가 책임 있는 농업 관행을 뒷받침한다는 점을 확신시켜 왔습니다. 커피 매장은 소싱 외에도 탄소 배출량을 줄이는 데 주력하고 있습니다. 여기에는 생분해성 또는 재활용 가능한 컵 및 포장 사용, 플라스틱 빨대 버리기, 재사용 가능한 컵 홍보와 관련된 의무가 포함됩니다. 일부 카페에서는 지속 가능성을 고취하기 위해 자신의 컵을 가져오는 고객에게 할인 혜택을 제공하기도 합니다. 또한 전력 효율적인 운영과 폐기물 절감 가격 전략을 통합하여 폐기물 제로 및 탄소 중립 카페가 증가하고 있습니다. 또한 많은 제조업체는 환경을 생각하는 채식주의자 고객의 요구에 부응하기 위해 귀리, 아몬드, 두유를 포함하는 기회 우유 옵션에 투자하고 있습니다. 지속가능성이 에스프레소 기업 내부의 소비자 선택에 영향을 미치는 핵심 요소가 되면서 이러한 스타일은 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다.

• 

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보기

커피숍 및 카페 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 탄산 음료, 비탄산 음료, 알코올 음료로 분류될 수 있습니다.

• 탄산 음료: 탄산 음료는 긴장 상태에서 이산화탄소 연료가 주입되어 거품이 커지고 탄산 질감이 나는 액체입니다. 일반적인 예로는 탄산음료, 빛나는 물, 파워 음료 등이 있습니다. 이러한 액체는 종종 맛을 내고 달게 하며 전 세계적으로 광범위하게 공급됩니다.
• 무탄산 음료: 무탄산 음료는 탄산 음료 대신에 용해된 이산화탄소를 포함하지 않는 액체입니다. 예로는 주스, 차, 에스프레소, 우유를 기본으로 하는 절대 음료 등이 있습니다. 그들은 천연 맛, 건강 축복 또는 수화 주택으로 자주 선택됩니다.
• 알코올 음료: 알코올 음료에는 곡물, 최종 결과물 또는 야채에서 추출한 발효 성분인 에탄올이 포함되어 있습니다. 예로는 맥주, 와인, 증류주, 위스키, 보드카, 럼 등이 있습니다. 이러한 음료는 알코올 함량이 다양하며 전 세계적으로 사회적으로나 문화적으로 섭취됩니다.

애플리케이션별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 커피, 식품, 기타 음료로 분류될 수 있습니다.

• 커피: 커피는 로스팅된 에스프레소 원두로 만든 양조 음료로, 풍부한 향과 카페인 함량으로 잘 알려져 있습니다. 에스프레소, 카푸치노, 콜드브루 등 다양한 종류로 제공되어 특정 맛의 대안을 제공합니다. 커피는 활력을 주는 효과와 사회적 매력으로 인해 전 세계적으로 유명합니다.
• 식품: 식품에는 최종 결과물과 채소부터 가공 식품에 이르기까지 영양과 힘을 제공하는 인간 소비에 적합한 모든 품목이 포함됩니다. 균형 잡힌 체중 감량 계획을 유지하는 데 필수적인 단백질, 탄수화물, 지방으로 구성된 일종의 사업으로 분류됩니다. 음식은 생존, 자부심, 문화적 전통을 위해 소비됩니다.
• 기타 음료: 기타 액체에는 커피 이외의 모든 액체(차, 주스, 스무디, 전기 액체 등)가 포함됩니다. 이러한 음료는 수분 공급부터 원기 회복, 건강상의 이점까지 다양한 기능을 제공합니다. 물질에 따라 허브, 인공 향료 또는 스포츠 음료와 같은 목적이 있는 음료일 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 설명하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"전문성과 프리미엄 품질에 대한 소비자 수요 증가가 시장을 주도합니다."

에스프레소 매장과 카페 시장을 이끄는 중요한 요소 중 하나는 포르테와 최고급 에스프레소에 대한 고객의 선택이 늘어나고 있다는 것입니다. 소비자들은 독특한 커피 종류, 양조 기술 및 만족도에 대해 더 많은 지식을 갖게 되었으며, 이는 하이스톱 에스프레소 경험에 대한 요구로 이어졌습니다. 싱글 시작 원두, 장인의 로스팅 전략, 그리고 푸어오버, 콜드브루, 니트로 커피를 포함한 혁신적인 브루잉 방식이 인정을 받고 있습니다. 또한 젊은 세대, 특히 밀레니얼 세대와 Z세대는 일류 에스프레소와 정확한 카페 연구를 위해 최고 가격을 지불하는 경향이 있습니다. 장인정신과 도덕적 소싱을 강조하는 0.33파 에스프레소 하위문화의 상승세는 편견 없는 부티크 에스프레소 매장의 붐을 불러일으켰습니다. 고객은 또한 Opportunity 우유 대체품 및 설탕이 첨가되지 않은 시럽을 포함하여 맞춤형 및 맞춤형 대체품을 찾고 있습니다. 결과적으로, 커피 브랜드는 진화하는 수요에 부응하기 위해 계속해서 제품을 혁신하고 있으며, 에스프레소 전문 분야를 주요 시장 원동력으로 만들고 있습니다.

"디지털·편의 서비스 확대가 시장 주도"

가상 기술과 편의 중심 서비스의 결합으로 커피 세이브 및 카페 시장이 눈에 띄게 성장했습니다. 모바일 앱, 온라인 주문 및 가상 수수료 옵션은 고객이 커피를 구매하는 방식을 전환하여 거래를 더 빠르고 원활하게 만들었습니다. 스타벅스 및 코스타 커피와 함께 많은 주요 에스프레소 체인점은 셀룰러 충성도 패키지에 막대한 투자를 하여 구매자 참여를 향상시키기 위해 보상과 맞춤형 할인을 제공했습니다. 더욱이, 커피 운송 서비스, 구독 기반 커피 모델, 도로변 픽업 등의 상승 추진으로 인해 바쁜 소비자의 접근성이 높아졌습니다. 편안함에 대한 요구는 공항, 사무실, 구매 센터와 같이 사람이 많이 다니는 지역에 셀프 제공 키오스크와 자동 에스프레소 머신의 붐을 불러일으켰습니다. 이러한 혁신은 고객이 짧고 친환경적이며 비접촉식 통신사를 기대하는 트렌디한 존재에 부응합니다. 에스프레소 제조업체는 시대를 활용하고 소비자 행동 변화에 적응함으로써 도달률을 높이고 매출을 늘리고 있으며 가상 혁신을 시장을 주도하는 중요한 측면으로 만들고 있습니다.

억제 요인

"높은 운영 비용과 상승하는 커피 원두 가격으로 인해 장벽이 형성되어 시장 성장이 억제됩니다."

커피숍 및 카페 시장에서 가장 까다로운 상황 중 하나는 임대료, 노고, 유틸리티 및 장치 개조를 포함하는 높은 운영 비용입니다. 카페를 운영하려면 고객을 유치하기 위해 높은 위치가 필요하며, 도심 지역의 콘도 요금은 상당히 높을 수 있습니다. 또한, 숙련된 바리스타와 직원의 임금은 기업, 특히 소규모 독립 에스프레소 매장의 경제적 부담을 포함해 지속적으로 상승세를 보이고 있습니다. 또 다른 근본적인 주제는 에스프레소 원두의 가치 변동인데, 이는 기후 변화, 공급망 중단, 커피 생산 국가의 지정학적 불안정성을 포함한 요인을 사용하여 촉진됩니다. 커피콩의 가격이 상승하면 이익 마진에 직접적인 영향을 미쳐 카페가 비용을 부담하거나 구매자에게 직접 우회해야 하므로 고객 유지율이 감소할 수 있습니다. 이러한 경제적 압박으로 인해 많은 소규모 독립 커피숍이 수익성을 유지하기 위해 고군분투하고 있어 새로운 회사가 시장에 진입하고 성장하기가 어렵습니다.

기회

"기술과 혁신은 시장 내에서 새로운 기회를 창출합니다"

에스프레소 저장 및 카페 시장은 진화하고 있으며 대행사가 확대하고 혁신할 수 있는 새로운 기회가 늘어나고 있습니다. 가장 중요한 가능성 중 하나는 고객이 일등급, 윤리적으로 소싱된 특별한 커피 이야기를 추구하기 때문에 독특함과 맛있는 에스프레소에 있습니다. 또한, 귀리 우유 라떼 및 목적 음료와 함께 식물성 기반의 피트니스 의식 음료의 상승세는 새로운 수익원을 열어줍니다. 모바일 주문, AI 기반 개인화, 자동 커피 키오스크 등 기술도 편의성을 향상하면서 시장을 형성하고 있습니다. 또한 친환경 포장, 폐기물 제로 카페 등 지속 가능성 프로젝트는 환경에 관심이 있는 고객을 유혹합니다. 이러한 발전은 경쟁 시장 내에서 증가와 차별화의 여지를 창출합니다.

도전

"전달 체인 중단 및 비용 변동은 시장에 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

에스프레소 세이브 앤 카페 시장은 증가와 수익성에 영향을 미치는 몇 가지 까다로운 상황에 직면해 있습니다. 가장 어려운 상황 중 하나는 전 세계의 각 체인점과 편견 없는 에스프레소 매장이 구매자의 관심을 끌기 위해 경쟁하는 격렬한 반대입니다. 복잡한 시장에서 두각을 나타내기 위해서는 지속적인 혁신, 정확한 제품, 강력한 로고 충성도가 필요합니다. 또 다른 좋은 규모의 프로젝트는 고용, 근면 임금, 원단 비용으로 구성된 운영 비용을 늘리는 것입니다. 에스프레소 원두, 우유 및 포장재의 가격 변동으로 인해 특히 중소기업의 경우 비용 관리가 어려워집니다. 또한 통화 침체와 인플레이션으로 인해 프리미엄 에스프레소에 대한 고객 지출이 줄어들 수 있습니다. 고객이 점점 더 건강한 옵션, 식물 기반 옵션 및 지속 가능한 관행을 추구함에 따라 고객 가능성의 변화도 과제를 제기합니다. 커피숍은 계속해서 변화하는 경향에 빠르게 적응해야 합니다. 마지막으로, 날씨 변화, 운송 문제 또는 지정학적 불안정으로 인한 배송 체인 중단은 에스프레소 원두의 가용성과 가격에 영향을 미칩니다. 이러한 까다로운 상황에서는 장기적인 호황을 유지하기 위한 전략적 수립 계획과 적응성이 필요합니다.

• 

  무료 샘플 다운로드이 보고서에 대해 더 알아보기

커피숍 및 카페 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미, 특히 미국과 캐나다는 과도한 에스프레소 소비와 잘 설치된 카페 전통으로 인해 국제 커피숍 및 카페 시장 점유율에서 선도적인 역할을 하고 있습니다. 이 지역에는 스타벅스, 던킨, 팀홀튼 등 필수 커피 체인점이 있어 시장 붐을 일으키고 있습니다. 독특한 커피, 편안함을 추구하는 서비스, 최고 수준의 경험에 대한 요구가 높아지면서 북미 지역의 지배력이 더욱 강화되었습니다. 셀룰러 주문 및 디지털 충성도 애플리케이션과 함께 기술 발전으로 인한 시장 축복. 또한, 식물 기반의 완전하고 지속 가능한 에스프레소 옵션의 개발 추세는 구매자 가능성을 계속 재편하고 있습니다.

미국은 다양한 소비자 선호도를 충족시키는 광범위한 체인 네트워크와 공정한 카페를 갖춘 전 세계적으로 가장 중요한 커피 보관 시장입니다. 에스프레소 혁신, 디지털 변혁, 스페셜티 에스프레소 개발에 대한 관리는 글로벌 산업에 특히 영향을 미칩니다.

• 유럽

유럽은 풍부한 커피 하위문화, 과도한 소비 비용, 전 세계 및 현지 제조업체의 강력한 입지를 통해 국제 커피 매장 및 카페 시장의 핵심 플레이어입니다. 이탈리아, 프랑스, ​​독일, 영국과 같은 국가에서는 카페 전통이 잘 조화되어 에스프레소가 일상 생활의 중요한 부분이 되었습니다. 인근 지역에는 코스타 커피(Costa Coffee), 카페 네로(Caffè Nero), 에스프레소 하우스(Espresso House)를 포함한 주요 에스프레소 체인이 있으며 점점 더 다양한 전문 커피 매장과 독립 커피 매장이 있습니다. 유럽 ​​시장은 자연스럽고 윤리적으로 생산된 식물 기반 음료를 선호하는 구매자와 함께 고유한 에스프레소, 지속 가능한 소싱 및 피트니스 인식 옵션의 방향으로의 변화를 목격하고 있습니다. 또한 모바일 주문 및 운송 서비스와 같은 가상 혁신은 고객 연구를 향상시키고 있습니다. 특히 파리, 밀라노, 런던 등 도시의 카페 문화는 현지인과 관광객 모두를 끌어들이며 시장 수요를 증가시킵니다. 진화하는 고객 대안과 끊임없는 혁신을 통해 유럽은 전 세계 커피 기업에서 지배적인 압력을 유지하고 있습니다.

• 아시아

아시아는 에스프레소 소비 증가, 도시화, 중심지의 거대화에 힘입어 글로벌 에스프레소 세이브 앤 카페 시장에서 지배적인 세력으로 부상하고 있습니다. 전통적으로 차를 마시는 곳이었던 중국, 일본, 한국, 인도를 비롯한 많은 아시아 국가에서는 에스프레소 하위 문화를 수용하여 카페 체인과 포르테 에스프레소 매장이 급증했습니다.

스타벅스, McCafé, Coffee Bean & Tea Leaf와 같은 국제 제조업체는 Luckin Coffee(중국), Doutor Coffee(일본) 및 Ediya Coffee(한국)를 포함한 인근 체인이 계속해서 성장하고 있음에도 불구하고 아시아 전역에서 공격적으로 성장했습니다. 특히 젊은 구매자들 사이에서 최고 수준의 전문 분야, 콜드브루 에스프레소에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 디지털화와 모바일 기반 완전 주문, 현금 없는 청구서, AI 기반 에스프레소 서비스도 기업을 리모델링하고 있습니다. 또한 인근 지역의 견고한 카페 전통, 소셜 미디어 영향력, 인스타그램이 가능한 커피에 대한 선호로 인해 휘발유 시장이 더욱 성장하고 커피 산업 내에서 아시아의 지배력이 확고해졌습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

커피숍과 카페 시장은 몇몇 가장 중요한 국제 및 현지 게이머에 의해 지배됩니다. 스타벅스는 광범위한 국제적 입지와 진보적인 제품으로 업계를 선도하고 있습니다. 코카콜라의 도움으로 소유된 코스타 커피는 유럽과 아시아의 주요 경쟁자입니다. McDonald's의 자회사인 McCafé는 예산에 민감한 해외 구매자를 목표로 합니다. Doutor Coffee는 일본 시장을 장악하는 동시에 Coffee Bean & Tea Leaf는 미국과 아시아에서 강세를 보이고 있습니다. Caffè Nero와 Tim Hortons도 광범위한 게이머입니다. 또한, 중국의 루이싱커피와 한국의 이디야커피가 계속해서 사업을 확장하며 현지 커피 트렌드를 형성하고 있습니다.

최고의 커피숍 및 카페 시장 회사 목록

• 스타벅스(미국)
• 코스타 커피(영국)
• 맥카페(미국)
• 도토르 커피(일본)
• 커피빈 & 찻잎(미국산)
• 카페 네로 (영국)

주요 산업 발전

2024년 11월: 스타벅스는 고객 경험을 향상하고 바리스타 업무량을 줄이기 위해 매장 전체에 셀프 서비스 조미료 스테이션을 다시 도입했습니다. CEO 브라이언 니콜(Brian Niccol)이 주도한 이 이니셔티브에는 메뉴를 단순화하고 컵에 손으로 쓴 이름을 다시 도입하여 더욱 개인화된 분위기를 조성하는 것도 포함됩니다. 또한 2025년 3월 스타벅스는 고객에게 더욱 매력적인 환경을 조성하기 위해 더 큰 전력 매장을 추가하고 좌석 옵션을 늘려 매장을 리모델링할 계획을 발표했습니다.

보고서 범위

커피숍 및 카페 시장은 프리미엄 커피 경험, 편의성 및 진보적인 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 지속적인 성장을 이어가고 있습니다. 북미, 유럽, 아시아를 포함한 지역은 기존 제조업체와 신흥 인근 체인이 입지를 확장하면서 지배적인 역할을 하고 있습니다. 산업은 단순히 에스프레소를 파는 것을 넘어 사회적 상호작용, 그림, 즐거움을 위한 공간으로 발전했습니다. 가처분 이익 증가, 도시화, 가상 혁신과 함께 여러 요인이 시장 성장에 기여합니다. 모바일 주문, AI 기반 개인화, 비접촉 청구서의 채택으로 소비자 편의성이 더욱 향상되어 커피를 그 어느 때보다 더 많이 이용할 수 있게 되었습니다. 또한 포르테 커피, 식물 기반 완전 옵션 및 지속 가능한 관행과 같은 개발은 고객 선택을 형성하고 제조업체가 혁신하도록 영감을 주고 있습니다. 그러나 과도한 운영비, 과도한 경쟁, 에스프레소 원두 가격 변동 등 까다로운 상황은 공정한 커피 매장을 중심으로 수익성에 위협이 되고 있습니다. 성장을 유지하려면 기업은 차별화, 고객 참여 및 지속 가능성 업무에 집중해야 합니다. 이러한 까다로운 상황에도 불구하고 커피 저장 및 카페 시장은 확장과 혁신의 가능성을 지닌 번성하는 산업으로 남아 있습니다. 고객의 선택이 진화함에 따라 기술, 도덕적 소싱 및 고유한 보고서를 구현하는 브랜드는 이 역동적인 시장에서 계속 선두를 유지할 것입니다.