커피숍 및 카페 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서(탄산 음료, 무탄산 음료, 알코올 음료), 애플리케이션별(커피, 식품, 기타 음료), 최종 용도별, 지역별 및 세그먼트 예측 - 2035년

커피숍 및 카페 시장 개요

전 세계 커피숍 및 카페 시장 규모는 2025년 7,755억 8,430만 달러로 2026년 8,314,264만 달러에서 2035년까지 1,655억 1,382만 달러로 2026년부터 2035년까지 CAGR 7.2%로 성장할 것으로 예상됩니다.

커피숍과 카페 시장은 2026년 음료 선호도 변화, 도시 방문객 증가, 디지털 주문, 브랜드 및 독립 매장 확장으로 인해 재편되고 있습니다. 커피는 여전히 중심 수요 카테고리인 반면, 음식 및 기타 음료는 평균 고객 방문을 강화합니다. 북미는 확립된 카페 네트워크의 지원을 받아 전 세계 시장 활동의 약 30%를 차지하는 반면, 아시아 태평양 지역은 도시 소비자가 사교, 업무 및 편의 지향 소비를 위해 카페를 점점 더 많이 사용함에 따라 연간 약 9.1%씩 확대되고 있습니다.

미국의 커피숍과 카페는 성숙한 스페셜티 커피 문화, 강력한 테이크아웃 수요, 모바일 주문 및 고객 충성도에 대한 지속적인 투자의 혜택을 누리고 있습니다. 대규모 도시 카페 형식의 고객 거래 중 약 68%는 테이크아웃 또는 디지털 지원 주문을 포함할 수 있으며, 커피는 애플리케이션 수요의 약 61%를 차지합니다. 매장 운영자는 또한 2026년 오전, 오후, 저녁 기간에 걸쳐 방문을 다양화하는 데 도움이 되는 음식 및 기타 음료를 통해 메뉴 유연성을 높이고 있습니다.

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주요 결과

• 주요 제품 유형:무탄산 음료는 2026년 약 57%로 가장 큰 제품 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 현대 카페 형식 전반에 걸쳐 커피 주도 및 기타 무탄산 음료 선택에 대한 강한 소비자 선호도를 반영합니다.
• 주요 응용 분야:커피는 빈번한 소비 행사, 특수 음료 혁신, 테이크아웃 구매, 커피 전문 매장의 지속적인 확장에 힘입어 2026년 약 61%의 응용 점유율로 수요를 지배할 것으로 예상됩니다.
• 주요 지역:북미 지역은 성숙한 카페 네트워크, 높은 스페셜티 커피 보급률, 구축된 디지털 주문 인프라, 강력한 소비자 지출 빈도 등을 바탕으로 2026년 약 30%의 시장 점유율로 선두를 달리게 될 것으로 예상됩니다.
• 가장 빠르게 성장하는 지역:아시아 태평양 지역은 도시화, 카페 방문 증가, 프리미엄 음료 채택, 브랜드 커피숍 네트워크의 급속한 발전에 힘입어 2035년까지 매년 약 9.1%씩 성장할 것으로 예상됩니다.
• 기술 동향:모바일 주문, 충성도 플랫폼, 자동화된 음료 장비 및 디지털 결제 시스템은 점차 카페 운영에 통합되고 있으며, 디지털 지원 거래는 2026년 주요 도시 형식에서 약 68%에 이릅니다.
• 시장 동인:커피 중심 소비는 여전히 가장 강력한 수요 동인으로 남아 있으며, 출퇴근, 업무, 여가 및 사교 행사에서 소비자가 점점 더 특수 음료를 구매함에 따라 커피 애플리케이션이 시장 활동의 약 61%를 차지합니다.
• 경쟁 환경:매장 확장, 메뉴 현지화, 충성도 프로그램 및 제품 출시를 통해 10개 주요 공급 회사 간의 경쟁이 심화되고 있으며, 주요 운영업체는 점차 오프라인 매장과 디지털 고객 참여를 결합하고 있습니다.
• 미래 전망:시장은 프리미엄화, 카페 보급 확대, 디지털 주문, 메뉴 다양화, 신흥 도시 시장 전반의 소비 확대에 힘입어 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.2%를 유지할 것으로 예상됩니다.

최신 동향

2026년에는 카페 운영자들이 점점 더 편리성에 초점을 맞춘 기술과 스페셜티 커피 경험을 결합하고 있습니다. 모바일 주문, QR 기반 메뉴, 디지털 결제 및 충성도 애플리케이션은 중요한 고객 유지 도구가 되고 있으며, 디지털 지원 거래는 대규모 도시 형식에서 활동의 약 68%를 차지할 수 있습니다. 또한 운영자는 자동화된 그라인더, 정밀 양조 시스템 및 연결된 장비를 사용하여 여러 위치에서 일관성을 개선하고 표준화된 준비를 통해 매일 3~5시간 동안 지속될 수 있는 피크 기간 동안 서비스 변동을 줄이는 데 도움이 됩니다.

카페가 전통적인 모닝 커피 행사를 넘어 방문 빈도를 늘리려고 하기 때문에 메뉴 다양화는 또 다른 중요한 추세입니다. 비탄산 음료 제품은 제품 수요의 약 57%를 차지하며, 식품 및 기타 음료는 오후 및 저녁 구매 기회를 확대합니다. 프리미엄 전문 음료, 계절 메뉴, 소규모 매장, 드라이브 스루 컨셉, 배달 지원 주문은 2026년에 걸쳐 중요성이 높아지고 있으며, 특히 고객이 카페 방문과 업무, 회의, 통근 또는 30~90분 동안 지속되는 사교 활동을 결합할 수 있는 도시 시장에서 더욱 그렇습니다.

시장 역학

운전사

""빈번한 커피 소비가 계속해서 높은 카페 방문을 뒷받침하고 있습니다.""

커피는 시장의 주요 수요 엔진으로 2026년 애플리케이션 활동의 약 61%를 차지합니다. 높은 빈도의 소비로 인해 특히 소비자가 출퇴근, 업무, 공부 및 사교 행사 중에 음료를 구매하는 도시 지역에서 반복적인 고객 방문이 발생합니다. 기존 카페 운영자들은 고객이 선호하는 매장을 바꾸지 않고도 일반 커피, 프리미엄 커피, 계절별 커피 사이를 오갈 수 있도록 스페셜티 음료 옵션을 늘리고 있습니다.

도시화는 카페가 점점 더 편리한 회의 및 작업 환경으로 기능하기 때문에 매장 확장을 더욱 지원합니다. 주요 수도권에서는 고객이 주 2회 이상 카페 방문이 가능하며, 디지털 로열티 시스템은 맞춤형 프로모션과 누적 리워드를 통해 반복 구매를 유도합니다. 빈번한 소비와 폭넓은 서비스 가용성의 결합으로 2035년까지 전체 CAGR 7.2%를 지원할 것으로 예상됩니다.

제지

""카페 네트워크가 확장됨에 따라 운영 비용으로 인해 마진이 압박을 받을 수 있습니다.""

높은 운영 비용은 커피숍과 카페의 제약으로 남아 있습니다. 특히 상업용 임대 비용, 인건비, 공과금, 장비 유지 관리 비용이 비싼 지역에서는 더욱 그렇습니다. 인건비가 매장 운영 비용의 상당 부분을 차지할 수 있는 반면, 프리미엄 위치에는 5~10년에 걸쳐 임대 계약이 필요할 수 있습니다. 따라서 소규모 독립 카페는 계절적 또는 경제 주기 동안 고객 트래픽이 변동할 때 더 큰 재정적 압박에 직면할 수 있습니다.

투입 비용 변동성은 메뉴 가격과 고객 경제성에도 영향을 미칠 수 있습니다. 커피숍은 프리미엄 제품 포지셔닝과 접근 가능한 가격 사이의 균형을 유지해야 하며, 특히 소비자가 임의 구매를 줄일 때 더욱 그렇습니다. 운영자는 약 3~6시간의 피크 운영 기간 동안 노동 생산성을 향상시킬 수 있는 소규모 매장, 표준화된 메뉴, 자동화된 장비, 디지털 일정 관리 시스템을 통해 점점 더 많은 대응을 하고 있습니다.

기회

""신흥 도시 시장은 카페 침투에 상당한 여지를 제공합니다.""

아시아 태평양 지역은 상당한 확장 기회를 제공하며, 지역 시장은 2035년까지 연간 약 9.1% 성장할 것으로 예상됩니다. 증가하는 도시 인구, 변화하는 라이프스타일, 1회용 지출 증가, 카페 문화에 대한 수용 확대로 인해 운영자는 2급 및 3급 도시에 매장을 설립하도록 장려되고 있습니다. 새로운 매장 형식은 전통적인 풀 서비스 카페 위치 아래에 테이크아웃 카운터, 소형 좌석, 배달 통합 및 디지털 주문을 결합할 수 있습니다.

메뉴 현지화는 또한 운영자가 더 넓은 소비자 그룹에 접근할 수 있는 기회를 창출합니다. 음식과 기타 음료는 커피 구매를 보완할 수 있으며, 무탄산 음료 옵션은 탄산 제품의 대안을 찾는 고객에게 도움이 될 수 있습니다. 현지화된 메뉴와 표준화된 준비를 성공적으로 결합한 운영자는 일반적인 음료 주문에 대해 약 3~7분의 일관된 서비스 시간을 유지하면서 잠재적으로 여러 도시로 확장할 수 있습니다.

도전

""확장되는 네트워크 전반에 걸쳐 일관된 서비스 품질을 유지하는 것은 여전히 ​​어렵습니다.""

급속한 매장 확장은 음료 품질, 고객 경험, 직원 교육 및 운영 일관성을 유지하는 데 어려움을 초래합니다. 수백 또는 수천 개의 지점을 운영하는 카페 네트워크는 다양한 시장에 걸쳐 레시피, 장비 설정, 위생 절차 및 서비스 표준을 복제해야 합니다. 추출 온도, 분쇄, 분량, 준비 시간 등의 작은 차이도 고객 만족도와 재구매에 영향을 미칠 수 있습니다.

기술은 일부 운영 변동을 줄일 수 있지만 이를 구현하려면 투자, 직원 교육 및 시스템 통합이 필요합니다. 디지털 주문 플랫폼, 충성도 프로그램, 재고 시스템 및 자동화 장비에는 여러 기술 계층이 포함될 수 있으며, 피크 기간에는 조용한 기간보다 몇 배 더 높은 주문량이 발생할 수 있습니다. 따라서 운영자에게는 시장이 CAGR 7.2%로 확장되는 동안 서비스 안정성을 유지할 수 있는 확장 가능한 프로세스가 필요합니다.

세분화 분석

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유형별

탄산음료:탄산음료 제품은 2026년 시장의 약 21%를 차지하며, 커피 구매와 함께 시원한 다과 옵션을 찾는 고객의 지지를 받고 있습니다. 더 다양한 음료 메뉴를 갖춘 카페에서는 이러한 제품을 사용하여 따뜻한 시기와 오후 소비 기회로 수요를 확대합니다.

무탄산 음료:비탄산 음료 제품은 시장의 약 57%를 차지하며 선도적인 공급 제품 유형입니다. 커피 및 관련 무탄산 음료는 여전히 카페 트래픽의 중심에 있는 반면, 차 기반 및 특수 음료 형식은 다양한 고객 그룹 및 시간대에 걸쳐 소비를 확대합니다.

알코올 음료:알코올 음료는 제품 활동의 약 22%를 차지하며 영업 시간을 저녁 시간까지 연장하는 카페 형식과 더 관련이 있습니다. 일부 위치에서는 음료 서비스와 음식 중심 경험을 결합하여 전통적인 오전 및 오후 커피 행사 후에 추가 수요를 창출하는 데 도움을 줍니다.

애플리케이션별

커피:커피는 2026년 애플리케이션 수요의 약 61%를 차지하며 여전히 카페 방문의 주요 이유입니다. 특제 준비, 프리미엄화, 테이크아웃 소비 및 빈번한 일일 사용은 기존 및 신흥 커피숍 시장에서 이러한 지배적인 위치를 뒷받침합니다.

음식:음식은 응용 프로그램 활동의 약 25%를 차지하며 아침, 점심, 간식 및 사교 행사에 대한 중요한 보완 범주를 제공합니다. 카페에서는 거래 빈도를 높이고 음료만 구매하는 것 이상으로 고객 체류 시간을 연장하기 위해 베이커리 제품, 준비된 식사 및 스낵 제공을 점점 더 많이 사용하고 있습니다.

기타 음료:기타 음료는 애플리케이션 수요의 약 14%를 차지하며, 커피를 선택하지 않는 고객을 위해 추가적인 메뉴 다양성을 창출합니다. 운영자는 오후와 저녁 교통 상황을 개선하고 다양한 연령층과 소비 상황에 걸쳐 더 폭넓은 고객 매력을 지원하기 위해 다양한 음료 선택을 사용하고 있습니다.

지역 전망

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북아메리카

북미는 2026년 전 세계 커피숍 및 카페 시장의 약 30%를 차지해 선도적인 지역 시장이 될 것입니다. 성숙한 카페 인프라, 강력한 스페셜티 커피 채택, 확립된 브랜드 네트워크, 테이크아웃 형식에 대한 높은 소비자 친숙도는 지속적인 시장 개발을 위한 안정적인 기반을 제공합니다. 또한 대규모 도시 지역은 전통적인 카페, 드라이브스루 매장, 소형 매장, 디지털 지원 픽업 지점 등 다양한 매장 형식을 지원합니다.

또한 이 지역은 고급 디지털 참여와 빈번한 고객 충성도 활동이 특징입니다. 모바일 주문과 디지털 결제는 일상적인 카페 루틴에 점점 더 통합되고 있으며, 주요 도시 형식에서 디지털 지원 거래가 약 68%에 달합니다. 운영자는 고객 데이터, 맞춤형 프로모션, 구독형 충성도 프로그램을 사용하여 재방문을 늘리고 있으며, 음식 및 기타 음료는 개별 매장 내에서 잠재적인 수익 창출 기회를 확대하고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 2026년 시장의 약 27%를 차지하며 2035년까지 연간 약 9.1%로 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 급속한 도시화, 중산층 인구 확대, 스페셜티 커피에 대한 노출 증가, 체계화된 카페 체인 개발로 인해 강력한 수요가 뒷받침되고 있습니다. 대도시 지역은 소형 매장, 배달 서비스 및 기술 기반 주문에 특히 유리한 조건을 제공합니다.

또한 이 지역에서는 국제 및 국내 운영업체가 지역 선호도에 맞게 제품을 조정함에 따라 메뉴의 현지화가 더욱 확대되고 있습니다. 커피는 여전히 성장하는 애플리케이션이고, 식품 및 기타 음료는 더 광범위한 고객 확보를 지원합니다. 신흥 도시 센터로 매장을 확장하면 운영자가 일반 주문에 대해 더 작은 공간과 약 3~7분의 더 짧은 서비스 주기가 필요한 형식을 사용하여 접근성을 높일 수 있습니다.

유럽

유럽은 2026년 시장의 약 23%를 차지하며 주요 도시와 소규모 도심 모두에 걸쳐 깊이 자리잡은 카페 문화의 혜택을 누리고 있습니다. 고객은 일반적으로 사교 모임, 업무 휴식, 아침 식사 및 여가 활동을 위해 카페를 사용하여 하루 종일 다양한 소비 창구를 만듭니다. 스페셜티 커피, 프리미엄 준비, 현지화된 매장 컨셉은 여전히 ​​시장 차별화의 중요한 요소입니다.

유럽의 운영자들은 점점 더 확립된 카페 전통과 디지털 편의성을 결합하고 있습니다. 온라인 주문, 무현금 결제, 로열티 프로그램, 배송 통합이 기존 매장 내 서비스와 함께 확대되고 있습니다. 음식 제공 또한 중요하여 카페가 아침 시간 이후에도 고객 참여를 유지할 수 있도록 돕고, 유동인구가 많은 위치에서 하루 10시간 이상 연장될 수 있는 운영 일정 전반에 걸쳐 수요를 지원합니다.

중동 및 아프리카

중동과 아프리카는 2026년 글로벌 시장 활동의 약 12%를 차지하며, 도시 개발, 관광, 호텔 확장, 브랜드 카페 경험에 대한 소비자 관심 증가로 성장이 뒷받침됩니다. 주요 대도시 시장에서는 현대적인 커피숍 구역이 개발되고 있으며, 프리미엄 아울렛에서는 점점 더 전문 음료와 음식 및 확장된 좌석 환경을 결합하고 있습니다. 쇼핑 센터와 복합 용도 개발은 방문객이 많은 추가 위치를 제공합니다.

사업자가 젊은 도시 소비자를 대상으로 함에 따라 디지털 주문과 현지화된 메뉴가 점점 더 중요해지고 있습니다. 배달, 테이크아웃, 연장된 저녁 서비스를 갖춘 카페 형식은 다양한 소비 상황에서 수요를 포착할 수 있습니다. 확장은 또한 환대 및 관광 활동에 의해 지원되며, 교통량이 많은 위치는 잠재적으로 주간 운영 주기에 걸쳐 수천 건의 고객 상호 작용을 제공합니다.

라틴 아메리카

라틴 아메리카는 2026년 시장의 약 8%를 차지하며 커피 생산과 소비가 모두 여러 국가에 걸쳐 확립되어 있기 때문에 강력한 구조적 잠재력을 가지고 있습니다. 도시 소비자들은 점점 더 브랜드 카페, 스페셜티 커피 컨셉, 편의성에 초점을 맞춘 테이크아웃 형태를 접하고 있습니다. 전통적인 커피 문화와 현대적인 소매 형태의 공존은 조직화된 카페 사업의 점진적인 확장을 지원합니다.

또한 운영자는 다양한 시간대에 걸쳐 카페의 관련성을 높이기 위해 음식 및 기타 음료를 사용하고 있습니다. 스마트폰 채택이 증가함에 따라 디지털 결제 및 충성도 프로그램이 확장되고 있으며, 소형 매장은 운영자가 더 큰 형식의 공간 요구 사항 없이 고밀도 지역에 진입하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 국내 커피 문화와 모던한 카페 컨셉의 결합은 2035년까지 꾸준한 확장의 기회를 제공합니다.

최고의 커피숍 및 카페 회사 목록

• Starbucks
• Costa Coffee
• McCafe
• Doutor Coffee
• Coffee Bean & Tea Leaf
• Caffe Nero
• Tully’s Coffee
• Ediya Espresso
• Caribou Coffee
• Gloria Jean’s Coffees

상위 2개 회사 시장 점유율

• 스타벅스:스타벅스는 대규모 국제 매장 네트워크, 디지털 주문, 로열티 참여 및 메뉴 다양화를 통해 브랜드 커피숍 부문에서 상당한 위치를 유지하고 있습니다. 운영 모델은 커피 중심의 수요와 식품 및 기타 음료를 결합하는 한편, 모바일 참여는 여러 일일 소비 상황에서 반복 구매를 지원합니다.
• 코스타 커피:Costa Coffee는 소매점과 편의 중심 지역 전반에 걸쳐 폭넓은 입지를 확보하고 있는 중요한 국제 카페 운영업체로 남아 있습니다. 이 전략은 접근 가능한 커피 형식, 테이크아웃 수요, 디지털 참여, 메뉴 다양화를 강조하여 브랜드가 다양한 고객 행사와 도시 소비 환경에 참여할 수 있도록 합니다.

투자 분석

커피숍 및 카페 시장의 투자 활동은 확장 가능한 매장 형식, 디지털 인프라, 자동화 장비 및 고객 경험에 점점 더 초점을 맞추고 있습니다. 운영자는 자본 효율성을 높이기 위해 컴팩트한 위치, 드라이브 스루 개념, 배달 지원 매장 및 기술 지원 픽업 지점을 평가하고 있습니다. 시장이 2035년까지 CAGR 7.2%로 확장될 것으로 예상됨에 따라 일관된 서비스 품질을 유지하면서 높은 거래량을 지원할 수 있는 형식에 투자 우선순위가 점점 더 집중되고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 연간 약 9.1%의 성장률이 전체 시장 속도를 초과하기 때문에 특히 강력한 확장 잠재력을 제공합니다. 투자자들은 또한 식품 통합, 충성도 기술, 자동화된 준비 및 현지화된 메뉴 개발 분야의 기회를 검토하고 있습니다. 매장 수준 기술은 재고 관리, 수요 예측, 인력 배치 결정을 지원할 수 있으며, 디지털 주문 시스템은 운영자가 고객 수가 비수기 수준보다 몇 배 증가하는 기간을 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

신제품 개발

신제품 개발은 차별화된 커피 경험, 계절별 제품, 핵심 커피 수요를 보완하는 무탄산 음료에 점점 더 중점을 두고 있습니다. 커피는 응용 프로그램 활동의 약 61%를 차지하므로 운영자는 재방문을 장려하기 위해 새로운 준비 스타일, 맛 조합, 프리미엄 형식 및 기간 한정 음료를 개발하고 있습니다. 제품 개발 팀은 또한 도시 카페 주문의 상당 부분을 차지할 수 있는 테이크아웃 행사에 맞게 서빙 크기와 포장을 조정하고 있습니다.

운영자가 일일 소비 횟수를 늘리려고 시도함에 따라 식품 및 기타 음료가 더 큰 주목을 받고 있습니다. 새로운 메뉴는 커피를 아침 식사 제품, 스낵, 준비된 음식 및 대체 음료와 결합할 수 있으며, 알코올 음료는 선택된 저녁 중심 컨셉을 지원할 수 있습니다. 디지털 메뉴 테스트를 통해 운영자는 제한된 위치에 제품을 소개하고 4~12주에 걸쳐 고객 반응을 평가한 다음 더 넓은 매장 네트워크에서 성공적인 품목을 확장할 수 있습니다.

5가지 최근 개발

• 2024년 3월:주요 카페 운영자들은 디지털 주문 및 충성도 통합을 확장하여 반복 구매에서 모바일 애플리케이션의 역할을 늘리고 점점 더 간소화된 픽업 프로세스를 통해 고객이 주문을 완료할 수 있도록 했습니다.
• 2024년 9월:브랜드 커피숍 네트워크는 유동인구가 많은 도시 지역을 위해 설계된 컴팩트한 매장 형식으로 실험을 늘려 물리적 공간 요구 사항을 줄이면서 테이크아웃, 배달 및 디지털 방식으로 조정된 고객 서비스를 강조했습니다.
• 2025년 2월:카페 운영자는 계절별 음료 프로그램을 확대하고 무탄산 음료 선택을 확대했으며, 기간 한정 제품을 사용하여 추가 구매 기회를 창출하고 오후 및 저녁 시간에 고객 참여를 높였습니다.
• 2025년 8월:여러 위치에 있는 운영자가 더 나은 일관성, 더 빠른 서비스, 장비 및 재료 활용에 대한 향상된 제어를 추구함에 따라 자동화된 음료 준비, 연결된 양조 장비 및 디지털 재고 도구는 더 넓은 운영 용도로 활용되었습니다.
• 2026년 4월:커피숍 확장 전략은 점점 더 신흥 아시아 도시 시장을 대상으로 하고 있으며, 연간 약 9.1%의 성장률을 보이며 현지화된 메뉴, 소규모 매장, 모바일 주문 및 기술 지원 고객 경험에 대한 투자를 장려하고 있습니다.

보고 범위

커피숍 및 카페 시장 분석은 커피, 음식 및 기타 음료 응용 분야의 탄산 음료, 비탄산 음료 및 알코올 음료를 다룹니다. 평가에서는 5개 주요 지역에 걸쳐 시장 구조, 수요 동인, 제약, 기회, 운영 과제, 기술 채택, 제품 개발, 투자 패턴, 경쟁 활동 및 지역 시장 상황을 조사합니다.

이 보고서는 또한 2026~2035년에 예상되는 7.2% CAGR, 지역 성장 패턴, 애플리케이션 수요, 제품 세분화 및 10개의 주요 공급 회사가 관련된 경쟁 개발을 포함하여 2035년까지 시장 전망을 평가합니다. 디지털 주문, 고객 충성도, 자동화된 카페 운영, 메뉴 다양화, 프리미엄화 및 빠르게 발전하는 도시 시장에서의 확장에 특히 주의를 기울이고 있습니다.