상업용 오븐 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(가스 오븐 및 전기 오븐), 애플리케이션별(레스토랑, 호텔, 학교, 빵집 및 기타) 및 2035년 지역 예측

상업용 오븐 시장 개요

전 세계 상업용 오븐 시장 규모는 2026년 2억 5억 2,948만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.6% 성장하여 2035년까지 3억 2,7671만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

상업용 오븐 시장은 식품 서비스, 숙박업, 소매 등 다양한 산업 분야에서 상업용으로 제작되는 오븐을 제조, 유통 및 판매하는 글로벌 시장으로 정의됩니다. 이러한 오븐은 요리, 베이킹, 재가열의 높은 생산성을 위해 설계되었으므로 레스토랑, 베이커리, 케이터링 및 기관 주방에 필수적입니다. 시장은 요리 및 상업용 주방 관리에 대한 다양한 요구 사항을 충족하는 대류 오븐, 데크 오븐 및 컨베이어 오븐으로 구성됩니다. 현대 사회에서 대부분의 상업용 오븐에는 프로그래밍 가능한 제어, 에너지 효율적인 작동, IoT 시스템에 연결하여 성능 향상, 오븐 운영 비용 절감 등의 기능이 있습니다.

특히 식품 서비스 산업의 성장으로 인해 도시 도시에서 식품에 대한 수요가 높아짐에 따라 시장은 일정한 속도로 성장하고 있습니다. 배달 전용 주방, 빵과 케이크 시장 증가, 에너지 효율적이고 친환경 주방에 대한 인식 증가 등이 시장 성장의 주요 동인입니다. 다른 요인들도 등장합니다. 예를 들어, 아시아 태평양 지역은 도시화와 중소 규모 식당의 증가 등의 요인으로 인해 증가하고 있습니다. 반면, 북미나 유럽 등 세계의 선진국에서는 우수하고 생태학적 접근 방식을 기대하고 있습니다. 소비자의 요구 변화와 에너지 사용에 대한 제한 증가로 인해 상업용 오븐 시장은 끊임없이 변화하는 식품 준비 산업에 다기능 및 오래 착용할 수 있는 장비를 제공하면서 지속적으로 발전하는 부문으로 남아 있습니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:상업용 오븐 시장 규모는 2024년 2억 4억 290만 달러였으며, 2025년까지 2억 4억 6,500만 달러로 성장하고 2033년까지 3억 1억 1,274만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 2.6%입니다.

• 주요 시장 동인:퀵서비스 레스토랑과 베이커리 체인의 급증으로 수요가 급증하고 있으며, 2024년에만 전 세계적으로 80,000개 이상의 새로운 식품 서비스 매장이 문을 열었습니다.

• 주요 시장 제한:초기 설치 및 유지 관리 비용이 높기 때문에 채택 속도가 느려지고 중소기업의 경우 평균 설치 비용이 10,000~25,000달러에 이릅니다.

• 새로운 트렌드:에너지 효율적인 스마트 오븐이 주류로 자리잡고 있으며, 2023년 신규 출시 제품 중 약 28%가 IoT 지원 모니터링 시스템을 통합하고 있습니다.

• 지역 리더십:북미는 기관용 주방 및 베이커리 프랜차이즈의 강력한 성장에 힘입어 전 세계 수요의 거의 40%를 차지하며 지배적입니다.

• 경쟁 환경:시장에는 30개 이상의 기존 제조업체가 있으며 Middleby, Rational 및 Electrolux와 같은 브랜드가 45% 이상의 점유율을 차지하고 있습니다.

• 시장 세분화:대류 오븐은 베이킹, 로스팅 및 재가열의 다양성으로 인해 전체 매출의 약 50%를 차지하는 가장 큰 부문을 나타냅니다.

• 최근 개발:2024년에 몇몇 주요 기업은 에너지 사용을 최대 20%까지 줄이는 친환경 오븐을 출시하여 식품 서비스 운영의 지속 가능성에 대한 압박을 해결했습니다.

코로나19 팬데믹 영향

"공급망 중단으로 인해 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다."

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 전 세계 공급망 중단, 소비자 지출 감소, 숙박 및 식사 서비스 산업의 수요 급감으로 인해 상업용 오븐 기업에 전반적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄 기간 동안 레스토랑, 빵집, 호텔은 문을 닫거나 잠재력이 감소하여 운영되어 산업용 오븐 주문이 크게 감소했습니다. 게다가 기업들은 인력 부족과 공장 운영 제한으로 인해 제조 지연에 직면했습니다.

최신 트렌드

"온라인 시장의 중요성이 시장 성장을 주도합니다"

비즈니스 오븐 기업은 기술적 특성과 변화하는 고객 요구에 힘입어 빠르게 확장되고 있습니다. 제조업체는 IoT(사물 인터넷) 기능과 같은 스마트 세대를 오븐에 통합하여 원격 모니터링 및 관리를 통해 주방 성능을 향상시키고 있습니다. 기업이 운영 비용과 환경에 미치는 영향을 줄이겠다고 제안함에 따라 에너지 효율적인 장치에 더 가까워지는 상당한 변화가 있습니다. 더욱이, 간편식에 대한 수요가 증가함에 따라 많은 요리 스포츠를 관리할 수 있는 유연하고 다기능 오븐에 대한 수요가 더욱 커졌습니다. 컴팩트하고 공간을 절약하는 디자인은 특히 제한된 주방 공간을 갖춘 레스토랑에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 전반적으로 식품 운반 산업이 현대 요리 특성과 운영상의 필요성에 적응함에 따라 시장은 성장할 것으로 예상됩니다.

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상업용 오븐 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 가스 오븐과 전기 오븐으로 분류될 수 있습니다.

• 가스 오븐:프로판 또는 천연 가스로 구동되는 가스 오븐은 음식을 빠르고 안정적으로 가열하므로 상업용 주방에서 대량의 요리를 하는 데 적합합니다. 이상적인 온도 제어와 에너지 경제성으로 인해 이러한 오븐은 특히 베이킹 및 로스팅 분야에 자주 사용됩니다.
• 전기 오븐:전기로 구동되는 전기 오븐은 일관된 온도 분포와 디지털 제어 및 대류를 포함한 최첨단 요리 기능을 제공합니다. 정밀한 프로그래밍 가능성, 다용도성 및 사용 용이성으로 인해 다양한 요리 활동을 위한 상업 환경에서 널리 사용됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 레스토랑, 호텔, 학교, 빵집 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식당:레스토랑에서는 고객의 높은 기대에 부응하기 위해 다양한 요리를 신속하고 효과적으로 준비하기 위해 상업용 오븐이 필요합니다. 굽고, 굽고, 로스팅하고, 재가열하는 데 사용되어 음식 준비 시 일정한 품질을 제공합니다.
• 호텔:행사를 위한 대규모 식사 준비, 룸서비스, 식사 시설을 수용하기 위해 호텔에서는 상업용 오븐을 사용합니다. 제과류, 뷔페 품목, 미식가 앙트레를 만드는 데 이 오븐은 정확성과 다양성을 제공합니다.
• 학교:점심 시간 동안 신속한 배달을 제공하기 위해 학교에서는 상업용 오븐을 사용하여 학생들을 위한 건강에 좋은 식사를 대량으로 준비합니다. 이 오븐은 내구성이 뛰어나고 잘 작동하도록 제작되어 기관 식품 서비스의 엄격한 기준을 충족합니다.
• 빵집:상업용 오븐은 제과점에서 일관되게 맛있는 빵, 페이스트리, 과자를 만드는 데 필수적입니다. 정확한 베이킹 제어를 위해 수많은 베이킹 랙 및 스팀 주입과 같은 특정 기능을 갖춘 경우가 많습니다.
• 기타:상업용 오븐은 식품 제조 시설, 병원, 케이터링 서비스에서 다양한 식품을 대량으로 준비하는 데 사용됩니다. 이 오븐은 신뢰할 수 있으며 다양한 작동 요구 사항에 적응할 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.            

추진 요인

"식품 서비스 매장 및 상업용 주방에 대한 수요 증가로 시장 성장"

상업용 오븐 시장 성장에 직접적인 영향을 미치는 요인 중 하나는 레스토랑, 베이커리, 카페, 패스트푸드 등 외식 서비스 시설의 지속적으로 증가하는 발전입니다. 가구 인구가 증가하고 가처분 소득이 증가함에 따라 식당에서 식사하거나 즉석식품을 구매하는 경향이 늘어나면서 효과적인 조리 도구에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 테이크아웃 및 음식 배달 서비스의 급속한 성장 추세와 클라우드 키친의 출현도 이러한 관찰에 중요한 역할을 합니다. 이러한 기업에는 필요한 만큼의 식사를 생산하는 데 필요한 필수적이고 꾸준한 요리와 큰 전력을 제공하는 상업용 오븐이 필요합니다. 더욱이, 정교한 틈새 장인 빵과 고급 전문 식품의 추세는 베이커리 스타트업이 스팀 주입 또는 스톤 데크 시스템을 포함한 특정 기능을 갖춘 향상된 산업용 베이킹 제품을 확보하도록 영감을 주었습니다. 다양한 미래 첨단 식품 트렌드가 이전보다 신선하고 품질 좋은 식품에 중점을 두고 있는 가운데, 정밀 조리와 에너지 절약형 상업용 오븐은 식품 관련 기업에게 필수적인 도구입니다.

"기술 발전과 에너지 효율성으로 시장 확대"

기술은 상업용 오븐 시장의 성장에 크게 기여하는 또 다른 주요 동인입니다. 현재 개선된 설정 및 제어 기능, 자동화된 조리 옵션, 요리사 및 식품 서비스 운영에 적합한 모니터링 기능을 갖춘 오븐을 만들기 위한 새로운 기술이 개발되고 있습니다. 이러한 애플리케이션은 효율성을 향상시키고, 요리 시간을 단축하며, 준비하는 음식의 높은 품질을 보장합니다. 장치와 장비는 최적의 효율성을 추구하는 벤처 기업에 매우 매력적입니다. 또한 지속 가능성 분야의 지식을 통해 풍부한 에너지를 소비하지 않지만 효율적으로 작동하는 에너지 절약형 오븐의 개발이 촉진되었습니다. 열 재순환, 고품질 단열, 정확한 온도 조절 장치 설정과 같은 옵션을 이제 새로운 유형의 상업용 오븐에서 사용할 수 있습니다. 또한 IoT 기술의 통합은 운영자에게 오븐을 추적 및 관리할 수 있는 기능을 제공하여 원격 제어를 용이하게 하고 정기적인 유지 관리를 수행하는 데 도움을 주어 고장 가능성과 그에 따른 가동 중지 시간을 지속적으로 줄입니다.

억제 요인

"고급 모델과 관련된 높은 초기 비용 및 유지 관리 요구 사항으로 인해 시장 성장이 저해됩니다."

상업용 오븐 기업 내부에서 가장 큰 금지 문제는 정교한 패션과 관련된 높은 초기 비용과 보존 욕구입니다. 상업용 오븐, 특히 IoT, 영리한 제어, 에너지 효율적인 구조 등 최신 기술로 준비된 오븐은 일반적으로 비용이 많이 들고 중소 식품 기업의 투자를 방해합니다. 또한 반복적인 보존 비용, 예비 부품, 유지 관리를 위한 자격을 갖춘 전문가의 필요성으로 인해 운영 비용이 상승합니다. 이러한 재정적 제약으로 인해 능력 있는 소비자가 더 저렴하고 훨씬 덜 우수한 패션이나 중고 오븐을 선택하게 되어 시장 성장을 방해하는 경우가 많습니다. 더욱이 신흥 국가에서는 기업이 수명주기 절약보다 선불 비용을 우선시하기 때문에 채택 비용을 줄이는 친환경 오븐의 장기적인 이점에 대한 사실이 부족합니다.

기회

"에너지 효율적이고 스마트한 주방 기기의 채택 증가로 시장에서 제품에 대한 기회 창출"

강도 효율적이고 스마트한 주방 장비의 인기가 높아지면서 경제적인 오븐 시장에 상당한 잠재적 가능성이 창출됩니다. 지속 가능성의 중요성과 운영 비용 절감에 대한 인식이 높아짐에 따라 기업에서는 에너지 효율성, 프로그래밍 가능한 설정, 실시간 추적과 같은 기능을 갖춘 오븐에 점점 더 관심을 기울이고 있습니다. 또한 인공 지능 및 사물 인터넷(IoT)과 같은 기술적 혁신을 통해 제조업체는 예측 유지 관리, 원거리 제어 및 고급 조리 정밀도를 갖춘 오븐을 만들 수 있어 과도한 업무 중단을 요구하는 상업용 주방에 특히 이상적입니다. 온라인 식사 운송 서비스의 상승세에 힘입어 고스트 키친과 클라우드 키친에 대한 인식이 높아지면서 소형이고 적응성이 뛰어나며 전반적으로 성능이 뛰어난 오븐에 대한 요구가 높아질 것입니다. 이러한 전환은 생산자가 식품 서비스 사업의 변화하는 요구 사항을 혁신하고 충족할 수 있는 수익성 있는 가능성을 창출합니다.

도전

"경제성과 효율성을 유지하면서 다양하고 진화하는 최종 사용자의 요구가 잠재적인 과제가 될 수 있습니다."

비즈니스 오븐 시장에서 가장 어려운 문제 중 하나는 저렴한 가격과 환경 친화적인 동시에 기존 사용자의 뚜렷하고 전환적인 요구를 충족시키는 것입니다. 식품 서비스 사업은 식당, 빵집, 호텔, 단기 공급 레스토랑을 포함하여 광범위한 기업으로 구성되며, 이들 모두 고유한 오븐 구성과 기능이 필요합니다. 예를 들어, 제빵사는 일관된 베이킹을 위해 균일한 가열을 우선시할 수 있는 반면, 음식이 짧은 레스토랑은 더 빠른 처리 시간을 위해 고속 오븐을 선택할 수도 있습니다. 생산 비용을 대폭 늘리지 않고 이러한 수많은 기준을 충족하는 것은 생산자에게 일관된 과제로 남아 있습니다. 또한 기술 향상의 빠른 속도와 경쟁력 유지를 위해 새로운 기능을 포함해야 하는 요구로 인해 소스에 스트레스가 가해지고 제품 재설계가 반복될 수 있습니다. 주로 강도 효율성 및 보호 규칙 측면에서 규정 준수는 혁신, 규정 준수 및 가치 효율성 사이의 안정성을 유지하는 제조업체의 능력을 복잡하게 만듭니다.

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상업용 오븐 지역별 통찰력

북아메리카

상업용 오븐 시장 점유율은 인근 지역의 발전된 식품 운송 지역과 최첨단 주방 기기의 적절한 규모 사용으로 인해 북미 지역이 지배하고 있습니다. 광범위한 식당, 빵집, 케이터링 서비스 네트워크로 인해 미국은 특히 상당한 규모의 지분을 보유하고 있습니다. 또한 미국 상업용 오븐 시장은 엄격한 전기 규정과 고객 선택 전환을 통해 추진되는 영리하고 강도 효율적인 오븐에 대한 강력한 수요로 인해 이익을 얻고 있습니다. 더욱이, 컴퓨터화된 식사 준비에 대한 지역의 성향으로 인해 현 세대에서는 오븐에 대한 수요가 증가했습니다. 환대 인프라에 대한 투자를 개발하고 빠른 식사를 제공하는 식당에 대한 매력이 커짐에 따라 캐나다와 멕시코도 이 지역 개발에 중요한 역할을 하고 있습니다. 북미는 이러한 변수로 인해 상업용 오븐 시장을 지배하고 있습니다.

유럽

유럽은 강력한 요리 전통과 잘 갖춰진 식사 및 음료 산업 덕분에 상업용 오븐 부문 시장을 선도하고 있습니다. 엄격한 환경법과 지속가능성에 대한 강조로 인해 해당 지역 내 친환경 및 친환경 전기오븐의 채택률이 과도하게 높아졌습니다. 주요 참가자로는 프랑스, ​​이탈리아, 독일이 있으며 이들 국가의 과자 및 베이커리 분야에서 지속적인 수요가 창출되고 있습니다. 특정 오븐 답변이 필요한 미식가 및 장인 식사 코칭의 발전 추세는 시장을 사용하는 다른 요소입니다. 비즈니스 오븐 시장 내 주요 분야로서 유럽의 입지를 더욱 확고히 하는 것은 일류 식사 요건과 주방 가전제품의 기술 개선에 중점을 두는 것입니다.

아시아

급속한 도시화와 식품 서비스 지역의 성장은 아시아 태평양 지역이 산업용 오븐 시장에서 지배적인 지역이 된 주된 이유입니다. 퀵 서비스 레스토랑, 카페, 베이커리 체인은 특히 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서 여러 지역에서 급격히 증가하고 있습니다. 상업용 오븐과 함께 현대식 주방 가정용 장비에 대한 수요는 이러한 국제 지역의 변화하는 고객 라이프스타일과 가처분 이익 창출을 통해 추진되고 있습니다. 또한, 서양요리에 대한 인식이 높아지고, 첨단 조리기술을 활용하여 기업이 늘어나고 있습니다. 또한 이 지역의 정부와 기관은 인프라 생산에 막대한 투자를 하고 있으며, 이로 인해 도시와 농촌 지역 모두에서 상업용 오븐에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

현재 조리 기술을 전문으로 하는 제조업체, 환경 친화적이고 에너지 효율적인 솔루션을 우선시하는 그룹, 상업적 규모의 식사 생산을 위한 고성능 구성 가능 오븐을 제공하는 회사는 경제적인 오븐 시장을 주도하는 다양한 게이머 중 일부입니다. 최첨단 요리에 대한 기대를 충족시키기 위해 핵심 멤버에는 스마트 연결성, 컴퓨터 제어, 다목적 능력 등의 기능을 갖춘 그룹도 포함됩니다. 마찬가지로 시장의 성장은 보호, 맞춤형 설치 답변 및 사후 지원을 목표로 하는 통신업체 중심 공급업체의 도움을 많이 받습니다. 성능은 뛰어나지만 가격은 적당한 품목을 내놓는 신규 사업이 늘어나면서 시장은 더욱 공격적으로 변하고 있습니다.

최고의 상업용 오븐 회사 목록

• 합리적인 (독일)
• WERNER & PFLEIDERER(독일)
• 비슈(독일)
• 엘로마(독일)
• Convotherm(독일)
• MIWE(독일)
• 미들비(미국)

주요 산업 발전

2024년 9월: 혁신적인 상업용 오븐으로 인정받는 이탈리아 최고 브랜드 UNOX는 Unique Steel Products—Kitchen Whiz와 협력하여 개발한 UNOX 라운지를 벵갈루루에 공식 오픈했습니다. 이 혁신적인 영역은 요리 전문가가 UNOX 오븐을 직접 경험할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다.

보고서 범위 

이 연구는 전체 SWOT 분석을 사용하여 시장에 대한 심층 분석을 수행하여 향후 개발 및 예상 성장 경로에 대한 중요한 통찰력을 제공합니다. 업계 동향, 고객 행동, 기술 개선 등 시장 성장에 영향을 미치는 주요 요소를 평가합니다. 다양한 시장 범주와 애플리케이션을 조사함으로써 이 연구는 중요한 성장 요인과 제약 조건을 식별하고 시장 역학에 대한 포괄적인 그림을 제공합니다. 역사적 이정표와 현재 동향을 꼼꼼하게 조사하여 맥락을 제공하고 혁신과 투자에 적합한 영역을 식별합니다.

시장은 고객 선호도 변화와 기술 발전에 힘입어 엄청난 잠재력을 갖고 있습니다. 지속 가능한 솔루션에 대한 수요 증가, 새로운 개발, 시장 침투 증가 등의 요인이 모두 낙관적인 전망에 기여합니다. 규제 장애물 및 공급망 제약과 같은 과제에도 불구하고 업계 리더들은 계속해서 혁신하고 적응하여 강력한 성장을 이루고 있습니다. 소비자 선호도가 지속 가능성과 효율성으로 바뀌면서 업계는 전략적 제휴, 연구 활동, 다양한 요구에 맞는 최첨단 기술 채택을 통해 성장할 가능성이 높습니다.