게 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(바다 게 및 민물 게), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스 및 기타) 및 2035년 지역 예측

게 시장 개요

전 세계 게 시장 규모는 2026년 2억 6,072억 3100만 달러였으며, 2035년까지 3억 4,767억 8500만 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 2.6%를 나타냅니다.

게 시장은 고급 해산물에 대한 전 세계적 수요 증가와 단백질이 풍부한 식단에 대한 인식이 높아짐에 따라 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 게는 아시아, 북미 및 유럽 전역에서 광범위하게 먹지만 풍부한 맛으로 인해 더 이상 편리하지 않지만 과도한 단백질과 커피 지방 함량으로 구성된 영양학적 이점도 더 이상 존재하지 않습니다. 건강한 소비에 대한 고객의 인식이 높아지고 미식가와 고급 해산물에 대한 선호도가 높아짐에 따라 대게, 꽃게, 왕게, 진흙게로 구성된 다양한 종류의 게에 대한 수요가 급증했습니다. 해산물 맛집, 온라인 해산물 배송 시스템, 전세계적인 교류 네트워크의 확대는 시장 확대에 더욱 도움이 됩니다.

또한 양식업과 지속 가능한 게 수확 기술의 개선은 환경 문제를 해결하는 동시에 배송을 안정화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 시장은 주요 생산 국가의 기후 변화, 남획 및 규제 규제에 여전히 민감합니다. 이러한 까다로운 상황에도 불구하고 게 시장은 콜드체인 물류의 지속적인 개선, 비용 절감 제품 제공, 특히 도시 시장에서 냉동 및 조리 가능한 저녁 게 소비 급증으로 인해 견고한 상태를 유지할 것으로 예상됩니다.

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게 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 코로나19 영향

"게 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

봉쇄, 노력 부족, 운송 제한으로 인해 전 세계 배송 체인이 중단되어 게 수확 및 수출이 감소했습니다. 게의 주요 소비자인 식당과 호텔의 폐쇄로 인해 특히 식품 서비스 부문에서 수요가 크게 감소했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하는 지속 가능하게 공급되고 추적 가능한 게 제품"

게 시장 점유율을 높일 수 있는 잠재력을 지닌 주목할만한 발전이 시장에서 이루어졌습니다. 게 시장의 최근 추세는 구매자의 관심과 규제 압력으로 인해 지속 가능하게 조달되고 추적 가능한 게 상품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 남획과 환경 영향에 대한 우려가 커지면서 각 고객과 판매점에서는 친환경 관행과 인증된 어장을 통해 수확된 게를 우선시하고 있습니다. 블록체인 및 디지털 태깅 시스템과 같은 기술은 체인 투명성을 보장하기 위해 점점 더 많이 사용되고 있으며, 이를 통해 고객은 해산물의 기초와 지속 가능성을 확인할 수 있습니다. 이러한 추세는 더욱 엄격한 수입 정책과 환경 인식 고객이 시장 역학에 영향을 미치는 북미와 유럽에서 특히 두드러집니다. 또한, 지속 가능하게 분류된 게 상품의 최고 가격은 시장 참여자에게 수익성 있는 기회를 제공합니다. 주요 기업은 지속 가능한 어업 전략에 투자하고 환경 기업과 파트너십을 맺어 해양관리협의회(MSC)와 같은 기관의 인증을 활용하고 있습니다. 이러한 변화는 단순히 해양 보존을 지원하는 것이 아니라 장기적인 시장 포지셔닝을 통해 엠블럼이 사실로 받아들여지도록 강화합니다.

게 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 바다 게와 민물 게로 분류될 수 있습니다.

• 바다 게: 대게, 왕게, 꽃게를 포함한 바다 게는 고급 해산물 요리에 대한 과도한 수요로 인해 전 세계 게 시장을 장악하고 있습니다. 이 게는 주로 북대서양, 태평양, 멕시코만과 같은 지역의 해양 환경에서 수확됩니다. 바다게는 길이, 맛, 수출 가격 측면에서 선호되어 글로벌 대체품의 핵심 원동력이 됩니다. 지속 가능한 어획 관행과 할당량은 바다 게 종류의 공급과 가격에 상당한 영향을 미칩니다.

• 민물 게: 민물 게는 일반적으로 크기가 작고 상업적으로 활용도가 훨씬 낮으며 특히 아시아와 아프리카 지역에서 관심 시장에 서비스를 제공합니다. 그들은 종종 강, 호수 및 양식 시스템에서 양식되거나 포획되어 지역 섭취 및 지역 시장에 기여합니다. 더 이상 바다 게만큼 수익성이 높지는 않지만, 저렴한 가격, 지속 가능한 농업 및 생물 다양성 보존의 잠재력을 제공합니다. 단백질 수요 증가와 이웃, 지속 가능한 식사 자원에 대한 관심으로 인해 신흥 경제국에서 수요가 증가하고 있습니다.

애플리케이션 별 응용 분야에 따라 글로벌 시장은 소매, 식품 서비스 등으로 분류될 수 있습니다.

• 소매 부문: 게 시장에서는 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 시스템을 포함한 소매 채널에서 즉석 요리 및 냉동 게 상품에 대한 구매자 수요가 증가하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 고객은 지속 가능한 공급 옵션을 결정하고 매장에서 인증되고 추적 가능한 게 재고를 확보합니다. 편의 추세는 마찬가지로 포장되고 미리 닦아진 깨끗한 게 제품에 대한 인식을 사용하는 것입니다.

• 식품 서비스 부문: 식사 장소, 숙박 시설, 케이터링 서비스를 포함한 식품 서비스 구역은 미식 요리와 민족 요리의 매력으로 인해 게의 주요 고객으로 남아 있습니다. 고급 해산물 요리와 제철 게 메뉴는 특히 북미와 아시아 지역에서 점점 더 유명해졌습니다. 지속 가능성과 우수성은 이 단계에서 조달 선택에 영향을 미치는 핵심 요소입니다.

• 기타 부문: 이 클래스는 크루즈 계통, 정부 기업 및 대규모 식품 가공업체를 포함한 기관 구매자로 구성됩니다. 이러한 쇼핑객들은 대량 소비 또는 재가공을 위해 대량의 게를 요구하는 경우가 많습니다. 여기에서의 수요는 요금 경쟁력을 통해 이루어지며 신뢰성을 제공하며, 더 긴 보관 라이프스타일을 위해 냉동 또는 통조림 코덱에 대한 인식도 있습니다.

시장 역학 추진 요인 " ""프리미엄 수산물에 대한 수요 증가로 시장 활성화"

이는 게 시장 성장의 주요 요인입니다. 전 세계적으로 소비자들은 단백질 과잉, 저지방 식단에 대한 선택이 늘어나고 있으며, 게를 중심으로 한 해산물은 건강에 좋고 맛있는 단백질 공급원으로 인식되고 있습니다. 게는 고급 요리와 축제 요리에 광범위하게 사용되어 식품 서비스와 가정 부문 전반에 걸쳐 그 매력을 높여줍니다. 이러한 패션은 게를 별미로 여기는 중국, 일본, 한국, 미국과 같은 국가에서 특히 널리 퍼져 있습니다. 최고 수준의 게 가격은 공급업체와 매장의 수익 마진을 높여 게 소싱, 가공 및 마케팅에 대한 추가 투자를 장려합니다.

"시장 확대를 위한 지속 가능하고 추적 가능한 공급망의 성장"

환경 문제와 더욱 엄격한 글로벌 해산물 수입 지침으로 인해 게 기업은 더욱 투명하고 책임감 있는 소싱을 지향하고 있습니다. RFID 태깅, 블록체인, 실시간 어업 모니터링과 같은 기술이 이제 덫에서 고객까지 게 배달 체인을 노래하기 위해 채택되고 있습니다. 서구 시장, 특히 유럽과 북미 지역의 소비자들은 해양관리협의회(MSC)나 양식관리협의회(ASC)와 같은 조직을 통해 인증된 상품을 선택하는 경우가 점점 더 많아지고 있습니다. 이는 지속 가능성 요구 사항에 부합하는 공급업체에 대해 공격적인 역할을 하는 동시에 소매업체와 식품 서비스 그룹이 브랜드 메시지에서 도덕적 소싱을 강화할 수 있도록 해줍니다.

억제 요인

"기후와 남획으로 인한 공급 변동으로 시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음 " 전 세계 게 개체수는 해양 온도, 염도 및 오염 물질 범위의 조정에 눈에 띄게 민감합니다. 해양 산성화 및 온난화와 같은 기후 관련 현상은 대게, 꽃게, 던저니스 게로 구성된 종의 번식 주기와 서식지를 교란시킵니다. 또한, 남획과 불법, 비규제, 비보고(IUU) 어업 관행으로 인해 일부 지역에서는 게 점유율이 심각하게 감소하여 정부가 어업을 금지하거나 할당량을 제한하게 되었습니다. 이로 인해 공급이 불안정해지고 시장 비용이 증가하며 체인 불확실성이 발생하여 조직이 지속적으로 증가하는 고객 요구를 충족하기 어렵게 되었습니다.

 

기회

"시장에서 제품의 기회 창출을 위한 온라인 해산물 소매 확대"

식품 분야의 디지털 혁신은 게 운반업체가 전자상거래 플랫폼을 통해 소비자에게 즉시 다가갈 수 있는 새로운 길을 열었습니다. 온라인 해산물 시장과 전문 운송 서비스가 개발되고 있어 구매자는 집에서 편안하게 스파클링, 냉동 또는 유료 게 상품을 주문할 수 있습니다. 혁신적인 포장과 무혈 체인 물류 덕분에 특정 운송 지점에서 신선도를 유지할 수 있게 되었습니다. 또한 이러한 방식을 통해 생산자는 고객에게 지속 가능성과 시작 위치에 대해 교육할 수 있으며 이를 통해 제품 가격을 포함하고 엠블럼 충성도를 높일 수 있습니다. 또한 레시피 기반 완전 식사 키트와 구독형 해산물 포장 용기의 상승세는 집밥 부문에 집중된 게 공급업체의 가능성을 높여줍니다.

도전

"높은 운영 및 보관 비용은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

게(주로 체재 또는 신선한 게)를 취급하려면 엄격한 온도 조작, 특수 포장 및 빠른 운송이 필요합니다. 이러한 물류는 과도한 운영 비용을 초래합니다. 보관 센터는 부패와 오염을 방지하기 위해 저온을 유지하고 위생 요건을 충족해야 합니다. 중소기업의 경우 냉장 배송, 재고 관리 시스템 및 식사 보호 인증 준수에 필요한 자본이 엄청날 수 있습니다. 개발도상국에서는 부적절한 인프라와 높은 전력 가격으로 인해 배전이 복잡해지고, 일류와 수익성을 유지하면서 운영을 확장하고 발전하는 구매자 요구를 충족시키기가 어렵습니다.

게 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 과도한 구매자 요청, 고급 콜드체인 인프라, 강력한 핵심 게이머의 존재로 인해 전 세계 게 시장에서 큰 비중을 차지하고 있습니다. 미국 게 시장은 특히 대게와 꽃게를 중심으로 한 과도한 국내 소비와 지속 가능한 방식으로 공급되는 해산물에 대한 선호도 증가로 인해 강세를 보이고 있습니다.

• 유럽

유럽 ​​게 시장은 수입 증가, 해산물 감정가에 대한 요구 증가, 엄격한 지속 가능성 지침에 힘입어 점차 확대되고 있습니다. 영국, 프랑스, ​​스페인과 같은 국가는 추적 가능하고 승인된 게 제품에 대한 관심이 높아지는 기본 고객입니다.

• 아시아

아시아는 중국, 일본, 한국과 같은 국가에서 전통적인 식습관 사용, 엄청난 수익 창출, 과도한 소비에 힘입어 가장 빠르게 발전하는 인근 시장입니다. 인근 지역은 또한 게 양식 및 수출 지향 가공 시설을 위한 일류 허브 역할을 합니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

주요 업계 참가자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 게 시장을 형성하고 있습니다. 이들 기업은 게 제품의 최고 수준, 신선도 및 유통기한을 향상시키기 위해 우수한 수확, 가공 및 포장 전략을 채택하고 있습니다. 또한 소매 및 식품 서비스 부문 전반에 걸쳐 진화하는 소비자 선택에 맞춰 미리 조리된 것, 양념한 것, 냉동된 것, 바로 먹을 수 있는 게 제품을 포함한 가격 제공 품목을 포괄하도록 제품 포트폴리오를 다양화하고 있습니다. 또한, 주요 기업들은 가상 시스템과 전자 무역 채널을 활용하여 로고 가시성을 높이고 유통을 간소화하며 고객과 즉각적으로 상호 작용하고 있습니다. 지속 가능한 어업 관행에 투자하고, 블록체인과 같은 기술을 통해 추적성을 강화하고, 아시아 태평양 및 중동과 함께 과도한 성장 지역으로 확장함으로써 이들 회사는 가장 효과적인 승마 시장 확대는 아니지만 추가적으로 글로벌 게 산업에서 우수성, 투명성 및 운영 성과에 대한 새로운 기준을 설정합니다.

최고의 게 회사 목록       

• 범블비 푸드(미국)
• 타이 유니온 그룹(태국)
• 보나마르(미국)
• M. 클레이튼 시푸드(미국산)
• 메인 랍스터 나우(미국산)

주요 산업 발전

2023년 1월: 미국에 본사를 둔 연갑게 생산 전문 기업인 Blue Star Foods Corp는 인공 지능(AI)과 자외선(UV) 조명 기술을 운영에 통합하여 획기적인 혁신을 가져왔습니다. 이번 개발의 목표는 연갑게 생산 주기 내에서 중요한 단계인 탈피 게 식별을 자동화하는 것이었습니다. 전통적으로 이 과정은 지침이 되었으며 특히 탈피율이 높은 야간 근무 중에 오류가 발생하기 쉽습니다. Blue Star Foods는 UV 광선과 결합된 AI 기반 구조를 구현함으로써 운영 효율성을 높이고 노동 가격을 낮추며 게 생존율을 향상시켰습니다. 또한 기업은 활피게의 수확-탈피 시기를 최적화하여 제품 최고 수준과 시장 가치를 극대화했습니다.

보고서 범위

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장을 이끄는 다양한 요인을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 그 궤적을 형성할 수 있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 강조합니다.

게 시장은 지속 가능한 프리미엄 해산물에 대한 구매자 가능성의 진화, 소매, 식품 서비스, 전자상거래 채널 전반에 걸친 수요 증가, 제품 서비스의 지속적인 혁신에 힘입어 엄청난 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 제한된 야생게 가용성, 남획 문제 및 높은 운영 가격을 포함하는 문제가 추가로 발생할 수 있지만 시장의 확장은 추적 가능한 친환경 및 가격 소개 게 상품에 대한 관심 증가로 뒷받침됩니다. 주요 엔터프라이즈 게이머들은 아시아 및 중동과 같은 신흥 시장으로의 전략적 확장과 함께 수확, 처리 및 체인 관리 전달 분야의 기술 개선을 통해 발전하고 있습니다. 훌륭하고 다양한 게 대체품에 대한 구매자의 요구가 증가함에 따라 게 시장은 끊임없는 혁신과 광범위한 채택을 통해 미래 궤도를 촉진하면서 번창할 것으로 예상됩니다.