냉동 빵 반죽 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(사전 발효 냉동 반죽, 미리 구운 냉동 반죽, 발효되지 않은 냉동 반죽, 완전히 구운 냉동 반죽 등), 용도별(식품 서비스, 매장 내 빵집 및 기타) 및 2035년까지 지역 예측

냉동 빵 반죽 시장 보고서 개요

전 세계 냉동 빵 반죽 시장 규모는 2026년 6억 9억 3,530만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.3%로 성장하여 2035년까지 7억 8억 6,897만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

세계 냉동 빵 반죽 시장은 또한 여러 요인에 의해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 냉동빵 반죽 시장은 필요할 때 쉽게 만들 수 있는 미리 만들어진 냉동빵 반죽을 제공하여 쉬운 생활 방식에 대한 편의성을 지원합니다. 이 시장은 유통기한이 있고 시간을 절약할 수 있는 대안이 있기 때문에 상업용 및 주거용 부문에 적합합니다. 냉동 레드도어는 잡곡, 사워도우, 통밀, 흰빵 등 다양한 종류로 제공됩니다. 진화하는 소비자 선호도와 혁신이 결합되어 글로벌 시장의 확장이 가속화되고 있습니다.

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냉동 빵 반죽 시장 주요 결과

• 시장 규모 및 성장: 냉동 빵 반죽 시장 규모는 2024년에 63억 7524만 달러였으며, 2025년에는 66억 3048만 달러로 성장하고 2033년에는 72억 3351만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 4.3%입니다.

• 주요 시장 동인: 시간 절약의 편리함이 게임의 이름입니다. 이제 북미 도시 가구의 약 48%가 처음부터 굽는 것보다 미리 준비된 베이커리 품목을 선호하여 바로 구울 수 있는 냉동 반죽 제품의 급증을 주도하고 있습니다.

• 주요 시장 제약: 개발도상국의 제한된 콜드체인 인프라가 상황을 방해하고 있습니다. 아시아 태평양 지역 소매점 3곳 중 거의 1곳은 냉동 베이커리 제품을 효율적으로 비축하는 데 필요한 냉동고 용량이 부족합니다.

• 새로운 트렌드: 클린 라벨 수요가 뜨거워지고 있습니다. 2023년까지 새로 출시된 냉동 반죽 제품 중 거의 32%에 인공 방부제나 첨가제가 포함되지 않았는데, 이는 투명성에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것을 반영합니다.

• 지역적 리더십: 유럽은 오랜 베이커리 전통과 슈퍼마켓 내 매장 베이커리 개념의 광범위한 채택 덕분에 전 세계 소비의 40% 이상을 차지하는 여전히 반죽 왕입니다.

• 경쟁 환경: 시장에는 General Mills 및 Aryzta와 같은 대형 업체와 장인 정신을 지닌 신규 업체가 혼합되어 있습니다. 상위 5개 브랜드를 합치면 시장의 50% 미만을 점유하여 건전한 수준의 단편화를 보여줍니다.

• 시장 세분화: 유형 중에서는 흰밀 기반 반죽이 60% 이상의 점유율로 계속해서 지배적이지만, 건강에 관심이 있는 쇼핑객이 장바구니를 확장함에 따라 글루텐 프리 변형 제품이 빠르게 가장자리를 조금씩 갉아먹고 있습니다.

• 최근 개발: 2023년 말, Dawn Foods는 주요 소매 체인 전반의 장인 스타일 빵 제품에서 볼 수 있는 전년 대비 25% 성장을 활용하는 것을 목표로 미국에서 새로운 냉동 사워도우 반죽 라인을 출시했습니다.

코로나19 영향: 공급망 차질로 인해 팬데믹으로 인해 시장 성장이 제한됨

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병으로 인해 공급망, 제조 운영 및 소매업이 중단되어 소비자 지출이 감소했습니다. 홈뱅킹에서 검색이 이루어졌고 결과적으로 편리하고 시간을 절약해 주는 냉동 빵 반죽에 대한 수요가 생겼습니다. 상황이 호전되면서 결국 시장은 회복될 수도 있지만, 코로나19의 즉각적인 영향은 주로 글로벌 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

"냉동 빵 반죽의 혁신 시장 성장을 주도하기 위해"

전 세계 냉동 빵 반죽 시장의 최신 추세는 전체 녹색 고대 유적과 글루텐 프리 성분의 냉동 빵 반죽과 같은 건강한 옵션을 통합하는 것입니다. 이제 사람들은 건강하고 건강에 관심이 많은 추세에 더 매력을 느끼고 있으며, 이는 냉동 빵에 유기농 성분을 포함하려는 수요가 증가하고 있습니다. 특별한 종류의 곡물과 함께 다양한 맛의 빵도 만들어냈습니다.

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냉동 빵 반죽 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 사전 발효 냉동 반죽, 사전 구운 냉동 반죽, 발효되지 않은 냉동 반죽, 완전 구운 냉동 반죽 등으로 분류될 수 있습니다. 

• 전발효 냉동 반죽: 냉동 반죽 빵은 냉동되기 전에 발효됩니다.
• 미리 구운 냉동 반죽: 이 제품은 파티에서 구운 제품이므로 사용하기 전에 몇 분 동안만 굽기만 하면 매우 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다.
• 발효되지 않은 냉동 반죽: 발효되지 않은 냉동 반죽은 냉동되기 전에 어떠한 발효도 거치지 않았습니다. 일반적으로 해동 후 교정 및 발효가 필요하므로 최종 제품의 특성이 유연해집니다.
• 완전 구운 냉동 반죽: 냉동 전의 이 문은 정말 크고, 최대한의 편리함을 추구하는 소비자에게 가장 이상적인 선택입니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 서비스, 매장 내 빵집 등으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 서비스: 레스토랑, 호텔, 카페 등 고객에게 음식을 제공하는 부문입니다.
• 매장 내 빵집: 매장 내 운영은 이루어지지 않지만 갓 구운 빵을 제공하기 위해 보험에 가입되어 있습니다.

추진 요인

"시장을 활성화하기 위해 즉석식품에 대한 수요 증가"

전 세계 냉동 빵 반죽 시장 성장의 주요 원동력 중 하나는 바쁘고 빠르게 움직이는 라이프스타일에 편리하기 때문에 바로 먹을 수 있고 바로 구울 수 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 그러나 주거 및 상업 부문 모두에서 이 방법을 받아들이는 데 시간이 많이 걸리는 전통적인 방법에 호소하기보다는 시간을 절약할 수 있는 옵션을 선택합니다.

"시장 확대를 위한 기후변화 조건 증가"

글로벌 냉동 빵 반죽 시장의 또 다른 추진 요인은 건강에 관심이 있고 건강한 옵션을 선택하는 추세입니다. 냉동 빵 도구는 잡곡 반죽, 통밀 반죽, 사워도우 등 건강에 좋은 다양한 옵션으로 제공됩니다. 글루텐 프리 역시 시장 성장을 주도하는 옵션 중 하나입니다.

제한 요인

"시장 성장에 영향을 미치는 짧은 유통기한"

전 세계 냉동 빵 반죽 시장의 주요 제한 요인 중 하나는 빵 및 기타 빨간색 제품의 유통 기한이 제한되어 있다는 것입니다. 냉동 빵 반죽은 상할 때까지 계속 냉동해야 하며, 그렇지 않으면 사용하지 않는 한 계속 냉동해야 합니다. 냉동 빵 반죽의 품질을 유지하고 부패를 방지하려면 지속적으로 냉동 상태를 유지해야 합니다. 이는 또한 보관 비용을 증가시킬 수 있으며, 콜드 체인 보관이 중단되면 제품이 손상될 수 있습니다. 이는 또한 윈치로 완성된 제품이 유통될 수 있는 면적을 제한합니다.  

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냉동 빵 반죽 시장 지역 통찰력

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

"대규모 소비자 기반으로 인해 시장을 지배하는 북미 지역"

북미는 여러 요인으로 인해 전 세계 냉동 빵 반죽 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 이 지역의 지배력은 방대한 인구와 급속한 도시화로 인해 즉시 구울 수 있는 제품에 대한 상당한 수요로 이어집니다. 또한 전자상거래 산업과 북미 시장이 성장하면서 글로벌 시장 점유율에서 우위를 점하는 데 더욱 기여하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

냉동 빵 반죽 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록 

• 아리스타(스위스)
• 톱풀(뉴질랜드)
• 유로페스트리(스페인)
• J&J 스낵푸드(미국)
• 브리지포드푸드(미국)
• 구텐플랜(미국)
• Lantmännen Unibake(미국)
• Van der Pol(DTI 그룹)(네덜란드)
• 고넬라(미국)
• 구스범스(인도)
• RODOULA(그리스)

산업 발전

2024년 7월: General Mills는 새로운 범위의 냉동 빵 반죽 제품을 출시했습니다. 이번 출시에는 프랑스 빵, 사워도우, 통밀 옵션 등 다양한 종류의 빵이 포함되었습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.