돼지고기 생산 및 돼지고기 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(생고기 및 가공), 용도별(대형마트/슈퍼마켓, 식료품점, 전문점, 정육점/재래시장, 온라인 소매업 및 B/직접) 및 2035년까지 지역 예측

돼지 생산 및 돼지고기 시장 개요

전 세계 돼지 생산 및 돼지고기 시장 규모는 2026년 2억 6,773만 4,170만 달러로 추정되며, 2035년까지 2,929억 1,448만 달러에 도달해 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 0.8% 성장할 것으로 예상됩니다.

돼지 생산과 돼지고기 시장은 세계 농업 및 식품 산업에서 매우 중요합니다. 이는 단백질 구성이 높은 식단에 대한 수요 증가를 지원합니다. 시장에는 돼지 사육, 사육, 폭찹, 베이컨, 햄, 소시지 등 다양한 형태의 고기 가공이 포함되어 전 세계적으로 식단의 기초를 형성합니다. 돼지고기는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 육류 중 하나입니다. 이는 세계 육류 시장의 큰 부분을 차지합니다. 도시로 이주하는 사람이 많아지고 소비할 돈도 늘어나 시장이 꾸준히 성장하는 데 도움이 되기 때문이다. 농업 관행과 사료 효율성의 기술 발전으로 돼지 생산 부문의 생산성이 크게 향상되었습니다. 정밀 농업, 개선된 육종 기술, 자동화된 사료 공급 시스템과 같은 혁신은 더 높은 수확량과 더 나은 품질의 육류 제품에 기여했습니다. 또한 공급망 통합을 통해 농장에서 식탁까지 원활한 운영이 보장되어 국내 및 해외 시장에 모두 대응할 수 있습니다. 소비자 선호도는 유기농 및 지속 가능한 돼지고기 생산에 대한 수요가 증가하면서 2023년 시장에 영향을 미칠 변화하는 선택입니다. 동물 복지, 식품 안전, 환경 보호에 대한 규정 개선은 제품 제조 방식에 영향을 미칩니다. 이 부문은 또한 지속 가능한 농업을 통해 자원을 보존하고, 온실가스를 줄이고, 폐기물 관리를 개선함으로써 환경 문제를 해결합니다. 이러한 추세는 돼지 생산과 돼지고기 시장이 소비자가 원하는 것을 충족하고 규칙을 따르며 글로벌 지속 가능성 목표를 달성하기 위해 어떻게 변화하고 있는지를 보여줍니다. 이로 인해 업계는 향후 더욱 성장할 수 있는 좋은 위치에 놓이게 되었습니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:돼지고기 생산 및 돼지고기 시장 규모는 2024년에 2,635억 1,280만 달러였으며, 2025년까지 2,656억 1,500만 달러로 성장하고 2033년까지 2,882억 8,349만 달러를 초과할 것으로 예상되며 CAGR은 0.8%입니다.

• 주요 시장 동인:전 세계적으로 육류 소비가 증가하면서 생산이 촉진되고 있으며, 중국의 1인당 돼지고기 섭취량은 연간 평균 25kg으로 전 세계 평균 12kg의 거의 두 배에 달합니다.

• 주요 시장 제한:아프리카돼지열병과 같은 질병이 계속해서 공급을 위협하고 있으며, 2018년부터 2020년까지 아시아 전역에서 약 2억 마리의 돼지가 폐사했습니다.

• 새로운 트렌드:무항생제 유기농 돼지고기에 대한 수요가 증가하고 있으며, 프리미엄 육류 카테고리는 지난 3년 동안 매출이 15% 증가했습니다.

• 지역 리더십:아시아 태평양 지역은 전 세계 돼지고기 수요의 60% 이상을 차지하며 소비를 주도하고 있으며, 중국이 단독으로 전 세계 공급량의 절반 이상을 생산하고 소비하고 있습니다.

• 경쟁 환경:업계는 매우 세분화되어 있으며 전 세계적으로 1,000개 이상의 상업 생산업체가 있지만 상위 10개 기업이 전 세계 생산량의 거의 20%를 차지합니다.

• 시장 세분화:신선한 돼지고기가 65% 이상의 점유율로 지배적인 반면, 베이컨, 햄, 소시지와 같은 가공 제품은 서구 시장에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다.

• 최근 개발:2024년에 미국 농무부는 더욱 엄격한 복지 지침을 발표하여 거의 80,000개 농장에 영향을 미치고 소매업체의 소싱 표준을 재편했습니다.

코로나19 영향

"코로나19: 공급망 문제 및 소비자 습관 변화"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19는 체인 공급에 문제를 일으키고 사람들이 제품을 소비하는 방식을 변화시킴으로써 돼지 생산과 돼지고기 시장에 급격한 영향을 미쳤습니다. 대부분의 육류 가공 공장이 문을 닫았고, 돼지 농장에는 일꾼도 거의 없었습니다. 이로 인해 생산자들은 육류 수요를 충족시키기가 어려워졌습니다. 일부 농민들은 단기간 내에 고기를 가공해 출하할 수 없어 동물을 도살해야 했다. 소비자 입장에서는 식당, 케이터링 등 외식업이 문을 닫는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 대부분의 사람들이 매장에서 음식을 구입했습니다. 이러한 행동 변화는 돼지고기 가격을 불안정하게 만들었고 유통 전략을 재고하게 만들었습니다. 팬데믹 기간 동안 온라인 판매와 소비자 직접 판매가 더욱 인기를 얻었으며, 이는 시장 혼란을 처리하기 위해 유연하고 다양한 판매 채널을 보유하는 것이 얼마나 중요한지 보여줍니다.

최신 트렌드

"돼지고기 가공제품에 대한 수요 증가와 지속가능성에 대한 관심"

많은 사람들이 도시로 이주하고 현대 생활의 빠른 속도로 인해 돼지고기 가공품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 편리함을 원하는 소비자가 늘어나고 있습니다. 따라서 제조업체는 소시지, 베이컨 스트립, 절인 부위 등 바로 먹을 수 있고 조리하기 쉬운 식품을 생산합니다. 새로운 포장 기술은 식품이 더 오랫동안 신선함을 유지하고 좋은 품질을 유지하므로 이러한 추세를 촉진합니다. 또한, 건강에 관심이 있는 구매자를 충족시키기 위해 저지방 또는 유기농 가공 돼지고기와 같은 새로운 맛과 더 건강한 옵션이 개발되었습니다. 동시에 업계는 지속 가능한 돼지 생산을 향한 움직임을 보고 있습니다. 환경에 대한 우려와 윤리적인 농업으로 인해 생산자들은 더 나은 폐기물 관리, 물 절약, 온실가스 감축과 같은 환경 친화적인 방법을 사용하게 되었습니다. 동물 복지 인증과 유기농 돼지고기는 소비자의 구매에 영향을 미치고 생산자가 지속 가능성 목표를 달성하는 데 도움이 되면서 더욱 중요해지고 있습니다. 편의성과 지속 가능성에 대한 이러한 강조는 소비자가 무엇에 관심을 갖고 있는지, 업계가 글로벌 문제를 해결하기 위해 어떻게 노력하고 있는지를 보여줍니다.

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돼지 생산과 돼지고기 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 원시 및 가공으로 분류될 수 있습니다.

• 생고기: 이 섹션에는 등심, 갈비, 갈비 등 신선 및 냉동 돼지고기 부위가 포함되어 있으며 주로 상점과 정육점에서 판매됩니다. 생돼지고기는 자신만의 식사를 맞춤화하고 요리에 있어 더 많은 선택권을 갖고 싶어하는 소비자와 요리사를 위한 것입니다.

• 가공됨: 여기에는 소시지, 베이컨, 햄, 훈제 또는 절인 돼지고기 등이 포함됩니다. 이 부문은 제품이 편리하고 좋은 상태를 유지하여 바쁜 도시 쇼핑객에게 도움이 되기 때문에 빠르게 성장하고 있습니다.

애플리케이션별

적용 분야에 따라 글로벌 시장은 대형마트/슈퍼마켓, 식료품점, 전문점, 정육점/재래시장, 온라인 소매업, B/다이렉트로 분류할 수 있습니다.

• 대형마트/슈퍼마켓: 다양한 제품을 제공하고 판촉 할인이 있으며 도시 쇼핑객이 쉽게 접근할 수 있기 때문에 돼지고기 제품 판매의 선두주자입니다.

• 식료품점: 주로 농촌 및 교외 지역에서 현지에서 생산된 신선한 돼지고기 제품을 판매하는 주요 유통 채널입니다.

• 전문점: 고소득 소비자를 대상으로 하는 유기농, 고급 식품, 윤리적으로 생산된 돼지고기 제품과 같은 고가치 틈새 품목입니다.

• 정육점/재래시장: 특히 아시아와 유럽에서 맞춤형 절단 및 소비자 신뢰 유지를 위한 전통적인 판매점입니다.

• 온라인 소매업: 돼지고기 택배 및 구독 모델을 갖춘 디지털 방식으로 빠르게 성장하고 있는 편의점 채널입니다.

• B/직접: 외식업, 레스토랑, 요식업체에 대한 판매가 시장 수익의 상당 부분을 차지합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"고단백 식단 수요 급증"

고단백 식단의 건강상의 이점에 대한 전 세계적인 인식이 높아지면서 돼지고기 소비가 크게 증가하고 있습니다. 돼지고기는 단백질의 훌륭한 공급원으로 여겨지며 많은 사회에서 요리 전통의 일부입니다. 다양한 형태로 준비되어 있어 가정 요리사와 전문 요리사 모두에게 인기가 높습니다. 돼지고기는 구이, 볶음, 절인 제품 등 전 세계의 다양한 요리에 적용할 수 있는 다양한 방법으로 제공됩니다. 더 많은 사람들이 단백질이 풍부한 식품을 요구하고 있으며, 이는 돼지고기 생산과 돼지고기 시장 점유율의 성장을 돕고 있습니다. 왜냐하면 돼지고기는 부유한 국가와 개발도상국 모두에서 주요 단백질 공급원 중 하나이기 때문입니다.

"새로운 농업 기술"

더 나은 유전학, 개선된 사료, 농업에 도움이 되는 기계 등 돼지 사육의 새로운 기술이 돼지고기 생산 방식을 변화시키고 있습니다. 더 나은 사육 방법과 세심한 먹이주기는 동물이 더 빨리 성장하고 음식을 더 효율적으로 사용하는 데 도움이 됩니다. 이는 더 많은 고기와 더 나은 돼지고기 품질을 의미합니다. 온도 조절 헛간 및 건강 점검 시스템과 같은 자동 기술을 통해 운영이 더 쉬워지고 인건비를 낮추며 질병 발생으로 인한 위험을 줄일 수 있습니다. 이러한 개선으로 인해 생산 비용이 절감되었을 뿐만 아니라 증가하는 전 세계 수요를 충족할 수 있는 고품질 돼지고기의 꾸준한 공급이 보장되었습니다. 이는 더 많은 돼지 생산을 장려하고 돼지 생산 및 돼지고기 시장 성장을 확대했습니다.

억제 요인

"이 시장에 대한 엄격한 정부 규제"

돼지 생산과 돼지고기 시장 점유율은 동물 복지, 식품 안전 및 적절한 환경 관리를 지향하는 엄격한 규칙에 의해 제한됩니다. 생산자는 엄격한 규칙을 준수해야 합니다. 그중에는 동물을 윤리적으로 대하고, 가공을 안전하게 하며, 농업이 환경에 미치는 피해를 최소화하는 것이 있습니다. 이러한 규칙은 제품의 품질 보증에 도움이 되고 소비자의 신뢰를 높이지만 운영 비용이 추가됩니다. 특수 주택, 인증, 폐기물 관리 시스템 등을 준수하는 데 드는 비용은 생산자, 특히 소규모 생산자에게 부담이 됩니다. 이러한 규정 준수 관련 비용은 돼지 생산 및 돼지고기 시장 성장 속도를 늦추고 일부 업체가 돼지 생산 및 돼지고기 시장 점유율을 확대하는 능력을 제한할 수 있습니다.

기회

"신흥 시장으로의 확장"

인도, 베트남, 남아프리카공화국과 같은 신흥 시장은 돼지고기 생산 및 돼지고기 시장에 있어 상당한 성장 기회를 나타냅니다. 도시로의 인구 이동이 늘어나고, 구매력을 창출하는 중산층도 늘어나고 있습니다. 결과적으로 이 지역의 돼지고기 수요가 증가하고 있습니다. 사람들은 또한 서양 음식에 점점 더 익숙해지고 있습니다. 특히 베이컨, 소시지 및 기타 돼지고기 가공 품목을 선호하게 되면서 평소 먹는 음식도 바뀌었습니다. 또한 쇼핑객이 이제 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 쇼핑과 같은 상점에 접근하게 되면서 돼지고기 제품을 찾는 것이 더 쉬워졌습니다. 이러한 요인들은 해당 지역에서 판매 및 사육을 위한 새로운 길을 열어주기 때문에 돼지 생산과 돼지고기 시장을 촉진하고 있습니다.

도전

"사료 가격 변동성으로 인해 이 시장에 어려움이 발생했습니다."

사료는 돼지 생산 비용의 상당 부분을 차지하며 전체 비용의 약 60~70%를 차지합니다. 옥수수, 대두 등 주요 사료 성분의 가격 변동은 이익에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 가격 변화는 작물 수확량에 영향을 미치는 기후 변화, 글로벌 무역 문제 등 공급망에 불확실성을 주입하는 요인에 의해 발생합니다. 사료 비용의 증가는 생산자의 이윤을 감소시키고 운영 중단을 초래할 수 있으며, 이로 인해 돼지고기 시장에서 안정적인 돼지 생산과 성장을 유지하는 것이 큰 과제가 됩니다. 이는 대체 사료 전략이나 사료 가격 변동성의 공급망 최적화를 통해 점점 더 역동적으로 변하는 글로벌 시장에서 지속적으로 경쟁력 있는 돼지 생산과 돼지고기 시장 점유율을 확보하는 데 매우 중요합니다.

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돼지 생산 및 돼지고기 시장 지역별 통찰력

북아메리카

북미는 상대적으로 발달되어 있으며 미국의 돼지 생산과 돼지 고기 시장이 큰 역할을합니다. 현대적인 농업 방식, 강력한 공급망, 국내 돼지고기 소비량이 높다는 점은 미국 시장에 이점을 제공합니다. 그러나 환경에 대한 우려가 증가하고 다른 단백질 공급원과의 경쟁이 시장 계획에 영향을 미칩니다. 

유럽

유럽에서는 품질과 책임감 있는 돼지고기 공급에 대한 소비자의 높은 수요가 있습니다. 이 분야의 주요 생산자와 수출국으로는 독일, 스페인, 덴마크가 있습니다. 소비자들이 지속 가능성과 인도적인 농업 관행을 선택하기 시작하면서 이 지역에서는 이제 유기농 및 방목 돼지고기를 목격하고 있습니다. 항생제 사용 및 탄소 배출에 관한 규제는 이 지역의 돼지고기 생산에 영향을 미칩니다. 

아시아태평양

아시아태평양 지역은 세계 돼지고기 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 중국은 돼지고기 최대 소비국이자 생산국이다. 돼지고기는 많은 아시아 국가의 주식으로 수요가 높습니다. 그러나 아프리카돼지열병(ASF)을 비롯한 질병 발생 등의 문제가 공급에 영향을 미쳤습니다. 생물보안 조치에 대한 지출과 돼지 사육 관행 업데이트는 이 지역의 중요한 추세입니다. 베트남, 필리핀 등의 국가에서는 사람들이 더 많은 돈을 벌고 먹는 음식을 바꾸면서 지역의 성장을 돕고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

돼지고기 생산 및 돼지고기 시장의 핵심 기업들은 영향력을 강화하고 돼지고기 생산 및 돼지고기 시장을 확대하기 위해 다양한 전략을 실행합니다. 대부분은 현대적인 농업 방식과 새로운 시설에 대한 막대한 투자를 통해 생산 능력을 늘리는 것을 강조합니다. 이러한 개발은 효율성을 향상시키고 고품질 돼지고기 제품에 대한 수요 증가를 충족시킵니다. 지속 가능성에 대한 우려가 높아지면서 생산자는 새로운 폐기물 관리 기술을 수용하고 생산 방법을 친환경화하려는 세계적 노력에 맞춰 환경에 미치는 영향을 줄이기 위한 작업을 시작합니다. 첨단 포장 기술을 통해 많은 회사에서는 돼지고기 제품의 유통기한을 연장하여 국제 시장으로의 수출 가능성을 높이고 제품을 신선하게 유지할 수 있게 되었습니다. 또 다른 중요한 전략은 제품 라인을 확장하는 것이었습니다. 예를 들어, 주요 기업은 건강을 생각하고 환경을 생각하는 소비자에게 유기농, 무항생제, 식물성 돼지고기 대안을 제공합니다. 이를 통해 생산자는 대형 매장, 슈퍼마켓, 온라인 웹사이트와 협력할 수 있어 더 많은 고객에게 다가갈 수 있어 많은 사람들이 제품을 더 쉽게 구매할 수 있습니다. 다양한 수단은 시장 입지를 높이는 동시에 기업이 업계 동향과 고객이 원하는 것에 적응하는 데 도움이 됩니다.

최고의 돼지고기 생산 및 돼지고기 시장 회사 목록

• 무위안식품 [중국]
• WH그룹 [중국]
• 원스그룹 [중국]
• 뉴호프그룹 [중국]
• 씨보드 푸드 [미국]
• 트윈스그룹 [중국]
• 쓰촨 데콘 그룹 [중국]
• CP투자 [태국]
• Techbank 식품 [중국]
• 정방그룹 [중국]
• 양샹 [중국]
• 쿠플 [프랑스]
• Vall Companys 그룹 [스페인]
• 다베이농 [중국]
• COFCO [중국]
• BRF S.A. [브라질]

주요 산업 발전

2023년 12월: Muyuan Food는 중국 허난성에 새로 건설된 완전 자동화된 돼지 농장 여러 곳을 완공했습니다. 스마트팜과 사료자동화 기술을 활용해 생산량을 높여 효율성을 높이는 데 도움이 될 것으로 기대된다. 이는 중국의 돼지 사육을 개선하고 세계 최대 돼지고기 생산업체 중 하나로 자리매김하려는 Muyuan의 의제에 따른 중요한 발전입니다. 의심할 바 없이 그들은 현지에서 돼지고기의 안정적인 공급을 유지할 수 있을 것이며 더 많은 돼지고기를 이용할 수 있기 때문에 현지 돼지고기 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.

보고서 범위

이 보고서는 돼지 생산과 돼지고기 시장에 대한 명확한 시각을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 점유율, 성장 추세가 포함됩니다. 글로벌 위기가 시장, 중요한 시장 변화, 다양한 부문, 지역 정보 및 경쟁에 어떻게 영향을 미치는지 설명합니다. 이 연구는 또한 업계의 최신 뉴스와 주요 플레이어가 시장에 머물기 위해 사용하는 전략에 중점을 둡니다. 이해관계자가 현명한 결정을 내리는 데 도움이 되는 상세한 예측과 실용적인 통찰력이 담겨 있습니다.