가금류 가공 육류 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(닭고기, 칠면조 고기 등), 용도별(레스토랑, 식품 제조업체 및 소매) 및 2035년 지역 예측

가금류 가공 육류 시장 개요

세계 가금류 가공 육류 시장 규모는 2026년에 2억 6,840억 7,370만 달러로 추산되며, 2035년까지 4,773억 7,510만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6%로 성장할 것으로 예상됩니다.

가금류 가공 육류 시장은 대체로 닭, 칠면조 및 다양한 닭 종을 원료로 하는 다양한 가금류 육류 상품의 생산, 가공 및 유통을 수반합니다. 시장은 고객, 식품 생산자 및 상점의 수많은 요구를 충족하도록 설계된 다양한 상품을 제공합니다.

주요 제품 클래스에는 가금류 전체로 구성된 신선한 닭고기와 일반적으로 익히지 않은 요리나 그릴에 사용되는 가슴살, 허벅지, 날개, 다리 등의 구성 요소가 포함됩니다. 냉동 가금류 제품은 또 다른 중요한 단계로, 유통 기한이 긴 부분과 요소를 제공하여 식품 서비스 회사와 가족이 대량으로 섭취하기에 적합합니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:가금류 가공 육류 시장 규모는 2024년 2억 388억 8160만 달러였으며, 2025년에는 2532억 1400만 달러로 성장하고 2033년에는 4248억 1088만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 6%입니다.

• 주요 시장 동인:단백질이 풍부한 식단에 대한 전 세계적 수요 증가가 성장을 주도하고 있으며, 전 세계 가금류 소비량은 2023년에 1억 4천만 톤 이상에 달할 것입니다.

• 주요 시장 제한:조류 인플루엔자와 같은 질병 발생은 건강 문제로 인해 2023년 전 세계적으로 2,500만 마리 이상의 새가 도태되었기 때문에 확산을 방해합니다.

• 새로운 트렌드:처리 공장의 자동화 및 로봇 공학이 증가하고 있으며, 북미 지역 신규 시설 중 거의 20%가 2023년에 완전 자동화된 발골 라인을 채택할 예정입니다.

• 지역 리더십:북미는 미국과 캐나다가 주도하는 2023년 전 세계 처리량의 약 32%를 차지하며 처리 용량을 주도하고 있습니다.

• 경쟁 환경:약 25개의 주요 기업이 시장을 지배하고 있으며, 상위 10개 기업이 전 세계 생산량의 60% 이상을 통제하고 있습니다.

• 시장 세분화:통조림 가공은 생산량의 약 55%를 차지하는 가장 큰 부문으로 남아 있으며, 부가가치가 높은 가공품과 바로 먹을 수 있는 제품도 빠르게 확대되고 있습니다.

• 최근 개발:2024년에는 유럽의 여러 가공업체에서 AI 기반 품질 검사 시스템을 도입하여 제품 거부율을 최대 15%까지 줄였습니다.

코로나19 영향

"가금류 가공 육류 산업은 다음과 같은 부정적인 영향을 미쳤습니다. 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병으로 인해 전 세계 공급망이 붕괴되어 가금류 사료, 포장 물질 및 기타 중요한 투입물이 부족해졌습니다. 운송 지연, 국경 폐쇄, 인력 가용성 감소로 인해 가금류 상품의 효율적인 이동이 방해되어 제조 및 유통에 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하는 처리 기술의 발전"

분류, 축소, 발골 및 포장을 포함한 작업을 포함한 암탉 가공 자동화는 작업을 간소화하고 노력 비용을 절감합니다. 로봇 공학은 일관된 제품을 최상의 상태로 유지하고 분배 및 처리의 정확성을 향상시켜 폐기물을 줄이고 수율을 높입니다. 자동화는 특히 작업자 팀의 문제를 다루는 영역에서 수동 작업에 대한 의존도를 줄여 힘든 작업 부족을 처리하는 데 도움이 됩니다. HPP는 보존제 없이도 병원균을 제거하여 유통기한을 연장하고 식사 안전을 보완합니다. HPP는 수탉 제품의 최고 수준, 맛, 다이어트 요금을 유지하여 고객의 더 높은 기쁨을 보장합니다. 선반 라이프스타일을 개선함으로써 HPP는 지속 가능성 목표에 맞춰 식사 낭비를 줄이는 데 기여합니다.

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가금류 가공 육류 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 닭고기, 칠면조 고기 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 닭고기: 닭고기는 엄청난 수용성, 경제성 및 요리 프로그램의 다양성으로 인해 전세계 암탉 가공 시장을 지배하고 있습니다. 스파클링 컷, 너겟, 윙, 통닭 등 다양한 형태로 제공되어 다양한 소비자 선택에 맞춰 제공됩니다. 과도한 단백질 함량과 낮은 지방 함량으로 인해 건강을 중시하는 소비자가 선호합니다.

• 칠면조 고기: 칠면조 고기는 풍부한 맛과 고단백 및 지방 함량이 포함된 식이요법으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 서양 시장에서는 추수감사절이나 크리스마스와 같은 계절 축하 행사 내내 특히 유명합니다. 델리 슬라이스, 바닥 칠면조, 소시지와 같은 가공 칠면조 상품은 살코기 옵션을 찾는 소비자들 사이에서 명성을 얻고 있습니다.

• 기타: 이 클래스에는 오리, 거위 및 다양한 수탉 종의 가공육이 포함되며 틈새 시장 및 지역 요리에 적합합니다. 오리고기는 풍부한 맛과 요리의 다양성으로 인해 주로 아시아와 유럽 시장에서 유명합니다. 특수 가금류 제품은 종종 최고 수준을 차지하고 고급 식품 시장과 전통적인 요리법을 충족시킵니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 레스토랑, 식품 제조업체 및 소매업으로 분류될 수 있습니다.

• 레스토랑: 레스토랑은 가공된 수탉 고기를 대량으로 구매하는 업체로, 빠른 식사부터 훌륭한 식사까지 다양한 메뉴를 위해 수탉 고기를 사용합니다. 수요는 필렛, 날개, 너겟과 함께 일관된 훌륭함과 편안함을 제공하는 교육, 다양한 제품 관료주의에 대한 요구를 통해 추진됩니다. 퀵프로바이더 레스토랑(QSR),패스트 캐주얼 레스토랑 캐주얼 다이닝 체인은 이 부문의 주요 게이머이며, 대량으로 소싱하는 경우가 많습니다.

• 식품 제조업체: 식품 제조업체는 가공된 가금류를 냉동 식품, 스낵 및 통조림 제품과 함께 바로 먹을 수 있고 바로 먹을 수 있는 다양한 저녁 식사 제품의 재료로 사용합니다. 이들 회사는 균일성, 유통기한 연장, 미리 절인 고기나 양념한 고기와 같은 가격이 추가된 대안을 우선시합니다. 이 단계는 편리하고 시간을 절약해 주는 식사 솔루션에 대한 고객의 요구를 충족시킵니다.

• 소매: 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 상점을 포함한 소매업체는 포장된 관료주의에 따라 고객에게 가공된 닭고기를 지체 없이 제공합니다. 여기에는 가족의 필요에 맞게 맞춤 제작된 스파클링, 냉동 및 미리 조리된 옵션이 포함됩니다. 소매업에 대한 수요는 저렴한 가격, 분할된 상품의 가용성, 천연 및 항생제가 포함되지 않은 옵션에 대한 소비자 선호도 증가에 의해 주도됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"시장 성장을 위한 저렴한 단백질에 대한 글로벌 수요 증가"

가금류는 가장 저렴하고 널리 소비되는 단백질 자산 중 하나로 선진국 및 신흥 시장에서 인기를 끌고 있습니다. 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 특히 아시아 태평양과 아프리카의 인구 증가로 인해 수요가 증가하고 있습니다.

"시장 확대를 위한 건강 및 웰니스 트렌드"

가금류는 다른 육류에 비해 지방 함량이 낮고 건강을 고려한 식단에 맞춰 살코고 건강한 단백질 옵션으로 인식됩니다. 케토 및 팔레오와 함께 과도한 단백질, 저탄수화물 다이어트의 상승 추진은 마찬가지로 암탉의 섭취를 증가시켜 가금류 가공 육류 시장의 성장으로 이어집니다.

억제 요인

"시장 성장을 잠재적으로 방해하는 엄격한 규제 요건"

USDA, FDA 및 전 세계 당국이 부과하는 기준을 포함하여 엄격한 식사 보호 기준을 준수하면 운영 비용과 복잡성이 증가합니다. 동물 복지, 환경 지속 가능성 및 라벨링과 관련된 규정에는 인프라 및 전술에 대한 상당한 투자가 필요합니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 단백질에 대한 글로벌 수요 증가"

특히 아시아 태평양, 아프리카, 라틴 아메리카와 함께 성장하는 시장에서 인구 증가와 소득 수준 증가로 인해 가금류와 같은 저렴하고 환상적인 단백질 자원에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 다른 육류에 비해 가금류의 경제성은 국제 고객이 선호하는 바가 되어 가금류 가공육 시장 점유율로 이어집니다.

도전

"엄격한 규제 및 규정 준수는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

USDA, FDA 및 전 세계적으로 우리 기관에서 시행하는 것과 같은 엄격한 식사 안전 및 품질 표준을 준수하면 운영이 복잡해집니다. 동물 복지, 환경 영향, 노력 관행과 관련된 정책을 회의하는 것은 비용과 물류상의 장애물을 제공합니다.

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가금류 가공 육류 시장 지역별 통찰력

북아메리카

이 지역 최대 제조업체인 미국 가금류 가공 육류 시장은 2021년 북미 닭고기 제조를 차지했습니다. 육계 제조는 2023년에 호황을 누릴 것으로 예상됩니다. 미국은 또한 이 경기장의 최대 생산국이자 2번째로 큰 가금류 수출국입니다.

유럽

EU는 약 890만 톤의 암탉 고기를 생산했으며, 이는 프랑스와 네덜란드와 같은 국가에서 전체 규모로 기여했습니다. 이 위치는 높은 식사 보호 요구 사항과 동물 복지를 강조하여 생산 관행과 고객 선택에 영향을 미칩니다.

아시아

태국과 같은 국가에서는 1985년부터 2005년까지 성장하면서 암탉 제조 분야에서 상당한 호황을 누리고 있습니다. 이 지역은 특히 암탉 섭취가 과도한 국가에 대한 각 국내 시장 및 수출을 전문으로 합니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

암탉 가공 육류 시장은 대규모 운영과 다양한 제품 제공을 통해 광범위한 시장 재고를 확보한 여러 주요 기업 게이머에 의해 지배되고 있습니다.

최고의 가금류 가공 육류 시장 회사 목록

• 퍼듀팜스(미국)
• 코크 푸드(미국)
• 바초코(미국)
• 샌더슨 농장(미국)

주요 산업 발전

2024년 12월: 가공 전략의 기술 발전과 빠른 식사 라이프스타일의 급증이 유사하게 이 시장을 촉진하고 있습니다. 또한 전자 무역 시스템의 상승으로 인해 암탉 제품이 구매자에게 더욱 편리해졌으며 전체 시장 확대에 기여했습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

가금류 가공 육류 시장은 다양한 분야에서 훌륭하고 지속 가능하며 성공적으로 가공된 가금류 제품에 대한 수요 증가를 통해 상당한 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 제조업체와 이해관계자들이 제품 만족감을 개선하고, 첨단 가공 기술을 통합하고, 보다 엄격한 식품 보호 및 환경 정책을 준수함에 따라 혁신적인 솔루션의 채택이 시장의 판도를 재편하고 있습니다. 개선된 식이비, 연장된 유통기한, 향상된 가공 성능 및 친환경 관행으로 구성된 주요 특성은 필수적인 차별화 요소가 되고 있습니다. 이러한 발전은 닭고기 가공 부문 내에서 제품 품질을 향상시키고, 제조 접근 방식을 간소화하며, 붐 확장성과 접근성을 향상시킵니다. 지속 가능성을 우선시하고 환경 영향을 낮춤으로써 각 제조업체와 포기 고객은 보다 효율적이고 가치가 강력하며 환경적으로 책임감 있는 암탉 가공 육류 시장의 혜택을 누릴 수 있습니다.