Tamanho do mercado de frutas vermelhas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (groselhas, cranberries, morangos, mirtilos), por aplicação (farmacêutico, cosméticos e cuidados pessoais, suplementos dietéticos, alimentos e bebidas) e previsão regional para 2029

VISÃO GERAL DO MERCADO DE BAGAS

O tamanho global do mercado de frutas vermelhas é estimado em US$ 48.294,48 milhões em 2026 e deve atingir US$ 69.333,25 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 4,1% de 2026 a 2035.

O mercado internacional de frutas silvestres testemunhou um grande aumento na última década, impulsionado pela crescente conscientização sobre o condicionamento físico e pela mudança nas escolhas dos clientes para refeições naturais e ricas em nutrientes. Bagas, que incluem morangos, mirtilos, framboesas, cranberries e amoras, são famosas por seu alto teor de antioxidantes, vitaminas e vários benefícios para a saúde, além de aumentar a imunidade, apoiar a saúde cardíaca e melhorar muito a pele. O aumento do nome dos alimentos à base de ervas e minimamente processados ​​também aumentou o reconhecimento das frutas vermelhas em várias regiões. A expansão do mercado também é alimentada por melhorias nas práticas agrícolas, logística de cadeia fria e serviços de produtos como frutas congeladas, bebidas à base de frutas, geléias e suplementos dietéticos. A América do Norte e a Europa vivem em mercados dominantes devido a melhores fases de consumo e melhores infra-estruturas de produção, mesmo quando a Ásia-Pacífico está a crescer rapidamente, impulsionada pela utilização do desenvolvimento de rendimentos disponíveis e pelo crescente reconhecimento de estilos de vida saudáveis. Além disso, o Mercado de Bagas se beneficia de fortes características em produtos de fácil rotulagem e ingredientes úteis, alinhando-se com a demanda do comprador por transparência e bem-estar. As empresas estão investindo em fontes sustentáveis ​​e embalagens avançadas para manter o frescor e diminuir o efeito ambiental. Como resultado, o mercado global de frutas vermelhas está preparado para um crescimento persistente, oferecendo vastas possibilidades para produtores, exportadores e organizações de alimentos e bebidas em todo o mundo.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE BAGAS - IMPACTO COVID-19

"O mercado de frutas vermelhas teve um efeito negativo devido a interrupções na cadeia de suprimentos, escassez de mão de obra e diminuição da demanda por serviços de alimentação"

A pandemia COVID-19 teve um grande impacto negativo no crescimento global do mercado de frutas vermelhas, especialmente durante suas fases preliminares em 2020. As interrupções na cadeia de abastecimento têm sido uma das situações mais exigentes, já que bloqueios, regulamentações turísticas e fechamentos de portos atrasaram o transporte de frutas limpas, levando à melhoria da deterioração e do desperdício. Muitos produtores de frutos silvestres, especificamente aqueles que dependem de esforços sazonais, enfrentaram uma grave escassez de funcionários devido a regulamentações de movimento e problemas de saúde, dificultando as operações de colheita e reduzindo os rendimentos. Além disso, o fechamento de motéis, restaurantes, cafés e indústrias de serviços de alimentação provocou um declínio acentuado na demanda por frutas silvestres limpas, comumente usadas em pratos gourmet, bolos e bebidas. A receita de varejo de frutas silvestres também sofreu flutuações; Ao mesmo tempo que algumas regiões registaram um aumento inicial devido ao pânico nas compras, a desaceleração económica geral causou a redução dos gastos dos consumidores em frutas de primeira qualidade, como bagas, em vez de produtos alimentares essenciais. Os exportadores sofreram com a desaceleração do intercâmbio internacional e muitos mercados globais tornaram-se temporariamente inacessíveis. Os agricultores e as organizações que dependem estreitamente das exportações enfrentaram atrasos nos stocks e pressões monetárias. Além disso, as situações logísticas exigentes e a necessidade de medidas aceleradas de aptidão e segurança aumentaram os custos operacionais, impactando a rentabilidade. Embora o Mercado de Bagas tenha finalmente confirmado a resiliência, as consequências a curto prazo da pandemia revelaram vulnerabilidades na cadeia de abastecimento mundial e na dependência do trabalho árduo.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"A ascensão dos produtos de frutas premium e de luxo impulsiona o crescimento do mercado"

Uma moda maravilhosa que está remodelando o mercado global de frutas vermelhas é o surgimento de produtos de frutas silvestres de primeira classe e conforto, consideravelmente motivados pelo uso de sistemas de mídia social. As lojas mais vendidas estão lançando tipos extraordinários de frutas silvestres, incluindo os morangos japoneses Tochiaika, que têm despertado interesse por sua doçura requintada e apelo estético. Essas frutas costumam ter um preço alto, com frutas individuais sendo vendidas por até US $ 20, e são comercializadas como itens de luxo. A viralidade dessas frutas premium em plataformas como TikTok e Instagram ampliou sua conveniência, especialmente entre clientes mais jovens que buscam histórias específicas e compartilháveis. Esta moda não se limita aos produtos espumantes; estende-se a produtos com infusão de frutas silvestres, como bolos gourmet e bebidas artesanais, que podem ser considerados guloseimas indulgentes. Como consequência, o efeito das redes sociais converteu certos tipos de frutos silvestres em símbolos de luxo e exclusividade, recorrendo às narrativas tradicionais de saúde e bem-estar da procura. Esta mudança oferece novas oportunidades para produtores e estabelecimentos atenderem a nichos de mercado que custam tanto quanto os componentes experimentais da ingestão.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BAGAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em groselhas, cranberries, morangos, mirtilos

• Groselhas: As groselhas são bagas pequenas e redondas que mudam de cor de verde para rosa ou vermelho e apresentam um sabor ácido e picante. Eles são ricos em dieta C, fibras e antioxidantes. As groselhas são frequentemente utilizadas em geléias, tortas e bolos convencionais.

• Cranberries: Cranberries são frutas vermelhas coloridas conhecidas por seu sabor forte e azedo e alto teor de antioxidantes. São amplamente consumidos na forma de sucos, salgadinhos secos e em molhos, principalmente durante as temporadas de férias. Os cranberries também são valorizados por sua característica de capacidade na saúde do trato urinário.

• Morangos: Os morangos são frutas doces e em formato de coração, conhecidas por sua textura suculenta e cor rosa colorida. Embaladas com vitaminas C, manganês e antioxidantes, são uma das frutas mais famosas do mundo. Os morangos são apreciados facilmente, em sobremesas, smoothies e saladas.

• Mirtilos: Os mirtilos são bagas pequenas e de um azul profundo que oferecem um sabor doce, mas levemente ácido. Eles são especialmente elogiados por seus altos níveis de antioxidantes, especialmente antocianinas, que contribuem para a saúde do cérebro e do coração. Os mirtilos são geralmente consumidos puros, congelados ou incorporados em utensílios assados.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em produtos farmacêuticos, cosméticos e cuidados pessoais, suplementos dietéticos, alimentos e bebidas

• Farmacêutico: Na indústria farmacêutica, ingredientes fitoterápicos como frutas vermelhas são usados ​​​​para seus efeitos curativos, especificamente antioxidantes e compostos antiinflamatórios. Os extratos de frutas vermelhas podem ser formulados em medicamentos para tratar doenças persistentes.

• Cosméticos e Cuidados Pessoais: As frutas vermelhas são amplamente utilizadas em produtos de beleza e cuidados pessoais devido ao seu rico plano alimentar e tecido com conteúdo antioxidante.

• Suplementos dietéticos: Os pós e extratos de frutas vermelhas são ingredientes populares em suplementos nutricionais que visam aumentar a imunidade, a força e o bem-estar geral.

• Alimentos e Bebidas: As frutas vermelhas são incorporadas intensamente na área de alimentos e bebidas como materiais espumantes, congelados, secos ou processados. Eles são usados ​​em produtos como iogurtes, sucos, geléias, assados ​​e confeitos. Sua doçura natural, sabor e benefícios dietéticos os levam a ser os favoritos dos clientes.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado. 

Fatores determinantes

"O aumento da consciência sobre a saúde entre os consumidores impulsiona o mercado"

A crescente atenção à importância de um plano de perda de peso saudável impulsionou drasticamente a procura por frutas vermelhas em todo o mundo. As frutas vermelhas são absolutamente ricas em antioxidantes, nutrientes e fibras alimentares, proporcionando uma série de benefícios à saúde, incluindo aumento da imunidade, melhoria da saúde cardíaca e redução de infecções. À medida que cada vez mais clientes procuram refeições realistas que ofereçam vantagens para a saúde além de nutrientes simples, as frutas vermelhas se tornaram uma escolha popular. Esta tendência é especialmente forte entre os millennials e os indivíduos centrados na saúde que priorizam elementos herbais, naturais e ricos em nutrientes em suas dietas.

"Expansão de aplicações em alimentos, bebidas e suplementos expande o mercado"

As frutas vermelhas não se limitam ao consumo in natura; eles são cada vez mais utilizados em um tipo considerável de alimentos processados, bebidas e suplementos dietéticos. Produtos como smoothies, iogurtes, barras energéticas e líquidos práticos costumam apresentar frutas vermelhas por seu sabor e perfil nutricional. Esta diversificação multiplicou as oportunidades de mercado, permitindo que os fabricantes de frutos silvestres explorassem inúmeras indústrias em desenvolvimento e encontrassem alternativas de consumo em evolução para produtos de conforto e de saúde.

Fator de restrição

"Alta perecibilidade e desafios da cadeia de suprimentos impedem o crescimento do mercado"

Um dos grandes fatores de restrição que afetam o mercado de frutas vermelhas é a alta perecibilidade das frutas combinadas com desafios complexos na cadeia de entrega. As frutas vermelhas são um resultado final sensível com um estilo de vida rápido, o que as torna bastante suscetíveis de se deteriorarem durante a colheita, transporte e armazenamento. Manter a temperatura ideal e lidar com situações ao longo de toda a cadeia de entrega é importante, mas caro e difícil, especialmente para exportações para mercados distantes. Qualquer interrupção que consista em atrasos no transporte, refrigeração inadequada ou enfrentamento de erros pode levar à perda substancial do produto e à diminuição da lucratividade. Estes desafios restringem o potencial dos produtores de se expandirem para novas regiões e também desencorajam os pequenos agricultores de entrarem no mercado industrial de bagas. Além disso, a necessidade de logística avançada e infraestrutura de cadeia fria aumenta os custos operacionais, impactando o crescimento padrão do mercado, independentemente da necessidade de clientes fortes.

Oportunidade

"O surgimento de produtos orgânicos e funcionais à base de frutas vermelhas cria oportunidade para o produto no mercado"

A crescente demanda por ingredientes naturais e práticos criou novas possibilidades generalizadas no mercado de frutas vermelhas. Os consumidores procuram cada vez mais frutas orgânicas livres de inseticidas e fertilizantes sintéticos, com expansão em segmentos orgânicos premium. Além disso, o crescente interesse em alimentos práticos – produtos que proporcionam benefícios à saúde além dos nutrientes primários – impulsionou a inovação em suplementos dietéticos à base de frutas silvestres, líquidos fortificados e lanches de superalimentos. As empresas estão aproveitando essas características com a introdução de produtos de frutas silvestres com rótulo limpo e de origem sustentável, atraindo consumidores preocupados com a saúde e com o meio ambiente. Estas mudanças abrem novos fluxos de receitas tanto no retalho tradicional como nas plataformas online.

Desafio

"Vulnerabilidade climática e altos custos de produção podem ser um desafio potencial para os consumidores"

O mercado global de bagas enfrenta várias situações cruciais e exigentes, com a vulnerabilidade climática e os elevados preços de produção na vanguarda. As frutas vermelhas são extremamente sensíveis a condições ambientais, como mudanças de temperatura, chuvas excessivas e secas, todas elas se tornando cada vez mais comuns devido às mudanças climáticas. Estilos climáticos imprevisíveis podem afetar seriamente o rendimento, a satisfação e a consistência do fornecimento, representando grandes perigos para os produtores. Além disso, o preço da produção de frutas silvestres é nitidamente alto devido à necessidade de mão de obra intensiva, manuseio cuidadoso e instalações de garagem especializadas para manter o frescor. A escassez de mão de obra, principalmente nas épocas de colheita, também aumenta os encargos operacionais. A combinação destes fatores torna o cultivo de frutas silvestres um empreendimento volátil e caro, restringindo o acesso de pequenos e médios fabricantes. Enfrentar estes desafios exige inovações na agricultura sustentável, logística avançada da cadeia de distribuição e investimento adicional em práticas agrícolas resistentes às intempéries.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE BAGAS

• América do Norte

A América do Norte desempenha um papel dominante na participação no mercado global de frutas vermelhas, respondendo por uma grande porcentagem da produção e ingestão. Os EUA e o Canadá beneficiam de tecnologia agrícola avançada e extensa infra-estrutura agrícola, permitindo uma produção incrível e em grande escala de frutos silvestres. O desenvolvimento da base de clientes preocupados com a saúde na área também causou o aumento da demanda por frutas vermelhas espumantes, congeladas e processadas. Os consumidores norte-americanos estão cada vez mais escolhendo frutas vermelhas por seus benefícios dietéticos, que incluem antioxidantes e vitaminas. Além disso, as robustas redes de distribuição e as exportações internacionais da região solidificam igualmente a sua função chave no Mercado de Bagas.

Os EUA são o maior produtor e comprador de frutas vermelhas, sendo a Califórnia e a Flórida os principais estados em desenvolvimento. A demanda por frutas vermelhas nos EUA é impulsionada pela forte ingestão nos setores de varejo, serviços de alimentação e alimentos processados.

• Europa

A Europa desempenha um papel importante no mercado global de frutas vermelhas, impulsionado por altos níveis de consumo e fortes capacidades de produção. A procura por bagas frescas e processadas aumentou na Europa devido à crescente atenção aos seus benefícios para a saúde, juntamente com o seu rico conteúdo antioxidante e resultados de qualidade na saúde e imunidade do coração. Países como Espanha, Polónia e Países Baixos são produtores-chave, sendo a Espanha o maior exportador de frutos silvestres frescos da Europa, principalmente morangos.  O mercado europeu de frutos silvestres também é alimentado pela crescente popularidade de produtos fitoterápicos, à medida que os clientes tentam encontrar opções fitoterápicas e sem pesticidas. Esta mudança tem defendido que os agricultores próximos adoptem práticas agrícolas mais sustentáveis. Além disso, a demanda por produtos totalmente à base de frutas silvestres, como geléias, sucos e frutas silvestres congeladas, está crescendo na Europa Ocidental e Oriental, à medida que os compradores incluem lanches e bebidas com infusão de frutas silvestres. A combinação de fabricação, consumo e inovação torna a Europa um participante crítico no mercado internacional de frutas vermelhas.

• Ásia

A Ásia está se tornando um participante cada vez mais importante no mercado mundial de frutas vermelhas, impulsionada pelo desenvolvimento do foco no condicionamento físico e pela conversão do comportamento alimentar. Embora historicamente não seja um local primário para o consumo de frutas silvestres, lugares globais como China, Japão, Coreia do Sul e Índia estão experimentando um aumento na demanda por frutas silvestres espumantes devido às suas aparentes bênçãos para a boa forma, ao lado de antioxidantes, nutrientes e fibras alimentares. O desenvolvimento da elegância média e o aumento dos rendimentos disponíveis são os principais impulsionadores desta moda. Em países como a China e o Japão, frutas silvestres de primeira qualidade, como mirtilos, morangos e framboesas, estão ganhando reputação entre os clientes preocupados com a saúde. Além disso, o mercado japonês de frutas silvestres luxuosas, incluindo os morangos “ideais”, tem crescido. À medida que as práticas de produção melhoram e a agricultura comunitária se expande em países como a China e a Índia, a oferta de bagas brilhantes está a crescer, o que também alimenta o mercado. A crescente paixão da Ásia por alimentos e bebidas saudáveis ​​também está desenvolvendo novas oportunidades para produtos à base de frutas silvestres.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Várias organizações distintas dominam o mercado global de frutas vermelhas, juntamente com a Driscoll's, um fornecedor líder internacional de frutas frescas, principalmente morangos, mirtilos, framboesas e amoras. BerryWorld é outro participante importante, com foco no cultivo e distribuição de frutas silvestres na Europa e na América do Norte. A Naturipe Farms, principal produtora e comerciante de frutas silvestres, desempenha um papel fundamental na América do Norte. Outras grandes empresas incluem Ocean Spray Cranberries, conhecida por produtos de cranberry, e Greenyard, fornecedor global de produtos limpos, incluindo frutas silvestres. Estas organizações contribuem para o crescimento do mercado através de melhorias nos serviços de produtos, na agricultura sustentável e nas cadeias de abastecimento verdes.

Lista das principais empresas do mercado de frutas vermelhas

• Dabur Índia (Índia)
• PepsiCo (EUA)
• Ocean Spray Cranberry (EUA)
• Del Monte Pacific Limited (Singapura)
• Agrana Beteiligungs (Áustria)
• Grupo Kerry (Irlanda)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Abril de 2024: A PepsiCo Índia registrou um boom de vendas orgânicas de dois dígitos, ganhando participação de mercado em salgadinhos e líquidos. O empregador também investiu em uma nova unidade de produção de sabores de bebidas em Ujjain, Madhya Pradesh, com um financiamento de ₹1.266 crore. A instalação deverá iniciar operações em 2026 e funcionará totalmente com recursos renováveis, alinhando-se com as metas de sustentabilidade da PepsiCo. Além disso, a PepsiCo anunciou planos para acelerar a eliminação de corantes sintéticos de seus produtos alimentícios nos EUA, com o objetivo de ter marcas como Lay’s e Tostitos totalmente livres de corantes até o final de 2025. Esta medida responde à crescente demanda dos consumidores por ingredientes vegetais e mudanças regulatórias.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado internacional de frutas silvestres tem demonstrado um enorme crescimento nos últimos anos, impulsionado pela crescente demanda por resultados finais nutritivos e ricos em antioxidantes. Bagas, como morangos, mirtilos, framboesas e amoras, são agora cruciais para as dietas de consumidores preocupados com a saúde em todo o mundo devido aos seus comprovados benefícios para a saúde, juntamente com saúde cardíaca avançada, imunidade aumentada e propriedades anti-envelhecimento. Esta moda é especialmente intrusiva na América do Norte e na Europa, onde o consumo excessivo e as infra-estruturas de produção montadas sustentam o mercado.

A Ásia, um mercado em crescimento, está a testemunhar uma procura emergente de frutos silvestres, estimulada pela utilização crescente de rendimentos disponíveis e por uma mudança para um comportamento alimentar mais saudável. A introdução de produtos de frutos silvestres orgânicos de primeira classe, juntamente com bebidas à base de frutos silvestres e suplementos dietéticos, também ampliou as oportunidades de mercado. No entanto, o Mercado de Bagas enfrenta desafios, que incluem a excessiva perecibilidade do produto e a dependência de situações climáticas favoráveis ​​para a produção. As perturbações na cadeia de abastecimento e o aumento do preço do trabalho árduo também acrescentam complexidade. Em conclusão, o Mercado de Bagas oferece um potencial considerável de aumento, alimentado com a ajuda de tendências de fitness dos clientes, inovação nas ofertas de produtos e expansões regionais. Para sustentar este aumento, os jogadores empresariais devem enfrentar situações exigentes como perecibilidade, problemas logísticos e custos de produção, ao mesmo tempo que continuam a inovar e a satisfazer a crescente procura de produtos alimentares sustentáveis ​​e práticos.