Tamanho do mercado de polvo fresco e congelado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (polvo fresco, polvo congelado), por aplicação (supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, varejistas especializados, varejistas on-line, setor de serviços de alimentação) e previsão regional para 2035

RELATÓRIO DE PESQUISA DE MERCADO DE POLVO FRESCO E CONGELADO

O tamanho global do mercado de polvo fresco e congelado é estimado em US$ 3.412,86 milhões em 2026 e deve atingir US$ 3.783,9 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 3,5% de 2026 a 2035.

O comércio de polvo prospera devido ao aumento do consumo de frutos do mar e ao alto valor nutricional da carne de polvo. O polvo contém quantidades substanciais de vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, potássio, fósforo e selênio. É também uma excelente fonte de proteínas e com poucas calorias em comparação com outros frutos do mar.

A maior parte do polvo comercializado é fresco ou congelado. O polvo fresco tem vida útil curta e deve ser cozido e consumido rapidamente. O polvo congelado permite um armazenamento mais longo, mas ainda proporciona uma carne saborosa quando descongelado. Mais de 80% do polvo comercializado globalmente entra nos mercados internacionais na forma congelada. O segmento de polvo congelado representa atualmente a maior fatia do mercado de polvo fresco e congelado. A China e o Japão são os principais exportadores de polvo congelado. No entanto, espera-se que a crescente procura de polvo fresco e vivo nos mercados alimentares de alta qualidade impulsione o segmento fresco à taxa de crescimento mais rápida.

• 

  Solicite uma Amostra Gratuita para saber mais sobre este relatório.

Impacto do COVID-19: Crescimento do mercado restringido pela pandemia devido à flutuação de preços

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia de COVID-19 perturbou significativamente o mercado de polvo fresco e congelado desde 2020. Os confinamentos abrangentes e as restrições aos transportes interromperam o comércio da pesca e do marisco a nível mundial, provocando a flutuação dos preços. A China, o principal exportador de polvo congelado, viu a produção cair 30-50% no início de 2020. Os mercados dependentes das importações na Europa e na América do Norte também registaram quedas substanciais na ingestão de polvo durante os meses de pico da pandemia. Agora, à medida que as iniciativas de vacinação recuperam o terreno económico perdido, a cadeia de abastecimento do polvo está a reconstruir-se. No entanto, o ressurgimento imprevisível de novas variantes continua a desafiar o bom funcionamento do mercado. No geral, o mercado deverá se recuperar totalmente e continuar o crescimento até 2024.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Tendências Culinárias e Práticas Sustentáveis ​​Impulsionam o Crescimento no Mercado de Polvo"

O mercado do polvo continua a ser influenciado pelo movimento da alimentação saudável. Os consumidores consideram a carne de polvo uma proteína nutritiva digna de preços premium. Para captar esta procura, os fornecedores concentram-se agora no polvo capturado na natureza e no polvo artesanal sustentável. Os recursos de rastreabilidade para provar a captura autêntica e humana também estão em alta. Bolsas revendáveis, descongelamento de ingredientes específicos e técnicas de amaciamento são áreas de valor agregado que aumentam nos segmentos de polvo congelado. Além disso, o mercado vê um maior processamento além de formas inteiras, como carpaccio de polvo e produtos específicos para tentáculos. Com o crescente apetite por frutos do mar por sabores asiáticos em todo o mundo, os pacotes de polvo pronto para cozinhar, aromatizados e marinados, também estão avançando. Estas últimas tendências prometem fortes ventos favoráveis ​​para os comerciantes de polvo fresco e congelado.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE POLVO FRESCO E CONGELADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em polvo fresco e polvo congelado.

• Polvo Fresco: O segmento de polvo fresco refere-se ao polvo recém-capturado, não processado e com vida útil curta. Deve ser cozinhado quase imediatamente após a captura para ser consumido com segurança. O polvo fresco é valorizado pela sua textura e sabor quando preparado.

• Polvo Congelado: O segmento de polvo congelado abrange polvo processado que foi limpo, porcionado, congelado rapidamente e embalado para armazenamento e distribuição de longo prazo. O congelamento preserva o polvo por 6 a 12 meses.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado em supermercados e hipermercados, varejistas especializados, varejistas on-line e setor de serviços de alimentação.

• Supermercados e Hipermercados - Lojas de varejo de massa que vendem mantimentos, frutos do mar e produtos congelados. Eles compram polvos frescos e congelados a granel para venda no varejo aos consumidores.

• Lojas de Conveniência - Lojas de bairro de pequeno formato focadas em itens essenciais do dia a dia. Eles carregam principalmente polvo congelado para facilitar o armazenamento e eliminar problemas de deterioração fresca.

• Varejistas especializados - Mercados dedicados a frutos do mar, mercearias sofisticadas e peixarias vendem polvo fresco premium e variedades gourmet congeladas. O público-alvo são compradores exigentes.

• Varejistas on-line – sites de comércio eletrônico vendem e entregam polvo congelado diretamente aos consumidores. Aumentam o acesso a polvos mais difíceis de encontrar, como variedades importadas ou cortes em porções.

• Setor Food Service - Restaurantes, fornecedores de sushi, cafetarias, empresas de catering onde o polvo está nos menus dos comensais. Utiliza principalmente polvo inteiro fresco e apenas congelado minimamente processado para aplicações específicas.

FATORES DE CONDUÇÃO

"Crescimento global do mercado de polvo fresco e congelado aumentando devido à conscientização sobre a saúde"

Um importante fator propulsor para o mercado de polvo fresco e congelado é o aumento da conscientização sobre a saúde entre os consumidores em todo o mundo. A carne de polvo é cada vez mais vista como uma opção nutritiva de frutos do mar, rica em vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina B12, potássio, fósforo e selênio. Por 100 gramas, o polvo contém cerca de 140 calorias e mais de 25 gramas de proteína, com baixos níveis de gordura e colesterol. Este perfil nutricional excepcional faz do polvo um substituto mais saudável em relação a outras carnes vermelhas. À medida que mais consumidores adoptam activamente dietas e estilos de vida que visam a saúde cardíaca, o controlo do peso, a melhoria da imunidade e a sustentabilidade, a inclusão do polvo e de outros produtos do mar está a expandir-se. Com um maior reconhecimento destes benefícios para a saúde, espera-se que o crescimento da procura de produtos de polvo frescos e congelados se expanda fortemente.

"Crescente adoção de serviços de alimentação no mercado, levando ao aumento do mercado."

Outro fator que impulsiona a demanda por polvo é o aumento do uso em estabelecimentos de serviços de alimentação, desde restaurantes convencionais até estabelecimentos de luxo. A cozinha de fusão criativa está incorporando mais elementos de polvo, como tentáculos, ventosas e até tinta ou cabeças para apelo visual. As texturas únicas fornecidas pelo polvo complementam os sabores populares asiáticos, mediterrâneos e sul-americanos que estão ganhando maior apelo em todo o mundo. Para sushi e restaurantes japoneses, o polvo fresco e congelado continua sendo um item de menu mais vendido. À medida que chefs famosos reinventam continuamente o polvo e o elevado acesso do consumidor através dos restaurantes aumenta sua familiaridade, mais pessoas também estão experimentando suas próprias compras e preparações de polvo em casa. Assim, a crescente inovação nos serviços alimentares e a sua influência nas preferências dos consumidores proporcionam um impulso fundamental para os mercados de polvo fresco e congelado em todo o mundo.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Curta vida útil do polvo fresco Impedimentos potenciais ao crescimento do mercado"

Um importante fator de restrição, no entanto, para um maior crescimento da categoria é o prazo de validade ultracurto apresentado pelos produtos de polvo fresco. A natureza altamente perecível da carne fresca de polvo significa que tem uma extensa cadeia de abastecimento que exige um manuseamento excepcional desde o ponto de captura até à entrega no prazo máximo de 1-2 dias para utilização a retalho. Quaisquer problemas de regulação de temperatura ou atrasos no envio podem facilmente levar à deterioração e ao desperdício de alimentos. Também do lado do consumidor, o uso requer planejamento e preparação cuidadosamente programados das refeições logo após a compra. Estas limitações de utilização podem reduzir a procura em volume, uma vez que segmentos como grupos de rendimentos mais baixos, agregados familiares mais pequenos e cozinheiros novatos podem considerá-la demasiado arriscada e inconveniente. Aqui, o polvo congelado oferece uma equação de melhor valor com sua vida útil estendida de 6 a 12 meses, ao mesmo tempo em que oferece excelente sabor quando descongelado. O aprimoramento das técnicas de congelamento, armazenamento e descongelamento pode aliviar essas pressões sobre o polvo fresco, permitindo maior estabilidade a toda a categoria.

• 

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE POLVO FRESCO E CONGELADO

O mercado é segregado principalmente na Europa, América do Sul, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

"América do Norte dominará o mercado devido a políticas regulatórias favoráveis"

Atualmente avaliada em cerca de 3 mil milhões de dólares, a quota de mercado global de polvo fresco e congelado apresenta um potencial de crescimento atrativo nos próximos 5 a 6 anos. Até 2032, prevê-se que o mercado atinja 3,65 mil milhões de dólares, expandindo-se a uma taxa composta constante de crescimento anual de 3,5% em relação aos níveis actuais. Esta expansão projetada do mercado decorre de uma confluência de fatores socioeconômicos que elevam o apetite dos consumidores por frutos do mar nutritivos e sustentáveis, como o polvo. À medida que a população mundial cresce em tamanho e riqueza, o polvo está abandonando seu status de nicho em busca de maior popularidade. Já vemos uma adoção crescente na Europa, América do Norte e nos setores de serviços alimentares. Para os fornecedores, este tamanho crescente do mercado significa amplo espaço para disputar participação de mercado nas categorias de produtos frescos e congelados. Abundam as oportunidades para construir cadeias de abastecimento eficientes e transparentes, ao mesmo tempo que inovamos na diferenciação de produtos para satisfazer a crescente procura dos consumidores no retalho e nas famílias. Com um valor de mercado que deverá acrescentar mais de 600 milhões de dólares nos próximos seis anos, o tamanho do mercado global do polvo fresco e congelado apresenta um quadro atraente para a pesca, processadores, distribuidores e outros intervenientes que procuram capitalizar o sucesso comercial deste molusco. A chave será equilibrar a expansão da produção com a manutenção da qualidade, disponibilidade e fornecimento responsável, à medida que o rei dos cefalópodes ocupa o centro das atenções nos pratos de jantar em todo o mundo.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais atores e nações que dominam o comércio global de polvo fresco e congelado"

O comércio global de polvo fresco e congelado está concentrado entre alguns dos principais países exportadores e empresas que dominam a oferta. Apenas cinco países – China, Japão, Índia, Chile e Taiwan – representam quase 90% em volume dos produtos de polvo comercializados internacionalmente. Esta concentração é ainda mais pronunciada quando vista ao nível da empresa. Gigantes da indústria como o Thai Union Group PCL, Pescanova e Acadia Harvest Inc. controlam grandes operações de polvo verticalmente integradas, incluindo pesca, processamento, logística da cadeia de frio e marketing para mercados de exportação. Combinado com players nacionais como Nippon Suisan Kaisha Ltd. e Maruha Nichiro Corporation no Japão, cerca de 60% da participação de mercado reside em apenas 8 a 10 produtores transnacionais. Esses operadores com tecnologia avançada de captura e armazenamento refrigerado mantêm um controle rígido sobre a qualidade, os custos e o acesso a mercados de alta demanda, como Europa, América do Norte e Leste Asiático.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Frigoríficos de Camarinas (Espanha)
• Nueva Pescanova (Espanha)
• Grupo União Tailandês (Tailândia)
• Viveros Merimar (Espanha)
• Tridaya Jaya Manunggal (Indonésia)
• Fesba SL (Espanha)
• Soguima (Espanha)
• Ltd (ZONECO) (China)
• Zhenjiang Xingye (China)
• Produtos aquáticos luxuosos da cidade de Yantai (China)
• Família do Oceano Zhenjiang (China)
• Produtos Aquáticos Zhanjiang Guolian (China)
• Polvo Fremantle (Austrália)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Maio de 2022: Adoção da capacidade de corrida via blockchain e IoT para garantir as origens das capturas e promover reivindicações de sustentabilidade. Com a crescente valorização do polvo, o maior refinamento no manuseio, do barco ao prato, está revolucionando a qualidade. Entretanto, as soluções de digitalização e o aumento das regulamentações de captura pressionam as partes interessadas a incorporar práticas responsáveis. O alinhamento com estas tendências promete impulsionar a próxima geração de eficiência e valor para empresas progressistas que participam nas cadeias de abastecimento de polvo fresco e congelado em todo o mundo.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.