Tamanho do mercado de gelatina, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (gelatina de pele, gelatina óssea e gelatina Halal), por aplicação (farmacêutico, comestível, industrial e fotográfico) e por previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE GELATINA

O tamanho global do mercado de gelatina é estimado em US$ 3.740 milhões em 2026 e deve atingir US$ 4.051,19 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 2,7% de 2026 a 2035.

A gelatina é definida como um produto fabricado e comercializado como proteína animal obtida pela hidrólise do colágeno do peito e atua principalmente nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Este material viscoso e pegajoso fornece não apenas adesivos e revestimentos, mas também muitos outros produtos em diferentes indústrias, incluindo produtos alimentícios, como géis e gomas, invólucros de cápsulas eprodutos para a pele. O crescimento do mercado de gelatina tem apresentado tendência ascendente devido a fatores como ingredientes de rótulo limpo e mudanças na dieta. Além disso, o Kaneka-Fos para refeições contendo colesterol seria utilizado em mais mercados, o que encorajaria mais inovação e diversificação no mercado da gelatina.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de gelatina foi de US$ 3.545,93 milhões em 2024, deve crescer para US$ 3.641,68 milhões até 2025 e exceder US$ 3.840,97 milhões até 2033, com um CAGR de 2,7%

• Principais impulsionadores do mercado:O uso crescente de gelatina em nutracêuticos está impulsionando a demanda – aproximadamente 45% da produção global de gelatina é agora destinada a suplementos e cápsulas saudáveis.

• Restrição principal do mercado:As preocupações éticas e dietéticas sobre ingredientes de origem animal continuam a limitar a adoção mais ampla – quase 12% dos consumidores globais evitam ativamente a gelatina de origem animal.

• Tendências emergentes:As alternativas à gelatina à base de plantas estão a ganhar força, especialmente na Europa, onde os agentes gelificantes veganos registaram um aumento de 22% na procura só em 2023.

• Liderança Regional:A Europa lidera o mercado, respondendo por mais de 35% do consumo global de gelatina, graças às indústrias farmacêuticas e de processamento de alimentos estabelecidas.

• Cenário Competitivo:Mais de 10 grandes empresas – como Gelita, Rousselot e Nitta Gelatina – dominam o espaço, com influência de mercado combinada superior a 50%.

• Segmentação de mercado:Por origem, a gelatina derivada de pele de porco continua a ser o tipo mais utilizado, representando quase 42% da produção global em 2023.

• Desenvolvimento recente:No final de 2023, a Rousselot anunciou a expansão de suas instalações no Brasil para aumentar a produção de peptídeos de colágeno em 20%, respondendo à crescente demanda na América Latina.

IMPACTO DA COVID-19

"A indústria da gelatina teve um efeito positivo devido à pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. Este aumento do CAGR em decorrência do crescimento repentino do mercado se deve ao retorno do mercado e de sua demanda ao normal após o período da pandemia.

O surto de COVID-19 teve um efeito positivo no crescimento do mercado de gelatina devido à crescente demanda por produtos de imunidade e saúde nas indústrias farmacêutica e nutracêutica. Devido ao novo foco em alimentos funcionais e suplementos no passado recente, o uso de cápsulas, pós de enchimento e outros produtos de saúde, incluindo gelatina, aumentou. Portanto, essa tendência aumentou a produção de chamadas de gelatina, principalmente para fins médicos e nutricionais, impulsionando o mercado.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"A crescente demanda por gelatina de rótulo limpo impulsiona o crescimento e a inovação do mercado"

O mercado de gelatina está vivenciando um crescimento na demanda por rótulos limpos e gelatina natural devido à conscientização dos consumidores sobre as fontes dos ingredientes que consomem. Esta tendência está a obrigar os produtores a serem éticos na forma como obtêm os seus materiais ou a serem transparentes, o que neste caso se trata da utilização de subprodutos animais. Além disso, há uma maior procura de gelatina nos nutracêuticos e alimentos funcionais que são consumidos por populações activas e preocupadas com a saúde. Estas tendências sugerem que deveria haver mais inovações nos processos de produção que sejam amigos do ambiente.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE GELATINA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em gelatina de pele, gelatina óssea e gelatina Halal:

• Gelatina de pele: A gelatina de pele é feita principalmente de pele de porco e, como tal, é empregada em muitos produtos comestíveis, como confeitos à base de gelatina e marshmallows, devido às suas qualidades macias e formadoras de gel. É conhecido por ser de baixo custo e oferecer alta resistência ao gel, o que o tornou comum na cozinha. Também é utilizado em preparações de beleza e medicinais nas formas espessantes e estabilizantes.

• Gelatina Óssea: A gelatina óssea é obtida a partir de ossos de animais e possui um agente gelificante muito mais resistente que o da gelatina comum, tornando-a ideal para uso em produtos alimentícios que precisam ter mais resistência, como em formas farmacêuticas subunitárias, como cápsulas e alimentos duros. É considerada uma fonte de proteína e, como tal, encontra o seu caminho em suplementos alimentares e numa gama de produtos de melhor saúde. A gelatina óssea também é usada para outras instâncias, incluindo indústrias como câmeras e colas especiais.

• Gelatina Halal: No caso da gelatina Halal, sua produção leva em consideração os princípios da legislação alimentar islâmica e por isso é feita principalmente a partir de vacas e peixes para atender e satisfazer os clientes muçulmanos. Com o aumento do uso da era halal em alimentos, suplementos e produtos farmacêuticos, especialmente nas áreas habitadas por muitos muçulmanos, há um uso crescente de gelatina halal. Há um aumento no mercado de gelatina halal em todo o mundo, especialmente devido à adesão a crenças éticas e religiosas fundamentais em torno da dieta.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Farmacêutico, Comestível, Industrial e Fotográfico:

• Farmacêutico: O medicamento racionador de polímero alimentar é utilizado principalmente para a fabricação de cápsulas, comprimidos e produtos de gel mole no setor farmacêutico devido ao fato de ser de fácil digestão e possuir boas qualidades adesivas. Ele fornece um invólucro estável para que os medicamentos sejam capazes de proteger os ingredientes ativos e fornecer a cinética de liberação necessária. A gelatina é segura para a prática médica devido à sua biocompatibilidade e natureza não tóxica.

• Comestível: No segmento comestível, a gelatina é predominantemente utilizada em balas de goma, sobremesas de gelatina e marshmallows devido às suas propriedades gelificantes, estabilizantes e espessantes. Também atua como texturizante com propriedades de alongamento adicionais, portanto é amplamente incorporado em muitos produtos de confeitaria e culinários. Observou-se que os alimentos ricos em gelatina também terão algum valor em relação às proteínas.

• Industrial: No setor industrial, a gelatina é utilizada na fabricação de adesivos, processamento de papel e aplicações têxteis por suas propriedades naturais de ligação e formação de filme. Aparece como substituto biodegradável em outros processos, o que acompanha a tendência de utilização de materiais sustentáveis. Pode ser aplicado em usos especializados, como revestimentos e materiais de embalagem, devido à sua ampla gama de aplicações.

• Fotográfico: A gelatina é um componente importante na indústria fotográfica porque atua como aglutinante para a emissão de cristais de haleto de prata utilizados na construção de filmes e papéis fotográficos. A pureza e a estabilidade da gelatina são muito importantes porque, sem essas qualidades, não seria possível obter imagens nítidas e nítidas com tão alta definição. Mais uma vez, a proliferação da fotografia digital reduziu a procura de gelatina, mas não em utilizações como as belas-artes e a fotografia de arquivo, onde a gelatina ainda é crítica.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado

Fatores determinantes

"A crescente conscientização sobre a saúde e as aplicações farmacêuticas impulsionam o crescimento do mercado de gelatina"

• Aumento do interesse em produtos de saúde e bem-estar: Esses fatores estão no centro do crescimento do mercado de cimento de gelatina. As pessoas estão cada vez mais interessadas em produtos nutracêuticos porque estão cientes dos benefícios para a saúde associados à boa gelatina, como são bons para as articulações e auxiliam na digestão. A gelatina é feita de proteína natural, o que apoia a mania do rótulo limpo que muitos especialistas em saúde defendem. Tais tendências são observadas em alimentos funcionais, suplementos dietéticos e nutrição esportiva.

• Capitalização aprimorada em aplicações farmacêuticas: Como a matriz polimérica é de grau, o filme polimérico de gelatina é amplamente utilizado na indústria farmacêutica para enchimento de cápsulas, o encapsulamento de gelatina permite cápsulas cheias de gelatina cheias de medicamentos. Sua capacidade de descarga adequada e segurança para o sistema digestivo o tornam útil no encapsulamento de medicamentos. A aceleração do desenvolvimento no setor farmacêutico, especialmente na produção de suplementos alimentares dietéticos e de valor para a saúde, aumentará o crescimento do mercado de gelatina.

Fator de restrição

"A volatilidade dos preços das matérias-primas restringe o crescimento do mercado de gelatina, especialmente para players menores"

A volatilidade dos preços das matérias-primas: A indústria da gelatina enfrenta problemas como resultado das alterações nos preços das matérias-primas de origem animal, como a pele e os ossos de porco, que são facilmente perturbadas na cadeia de abastecimento e são propensas a políticas de controlo de preços. A instabilidade nos preços afeta o custo de produção e a estratégia de preços, por isso os fabricantes têm dificuldade em manter um preço estável. Estas flutuações de preços podem restringir o crescimento, especialmente entre os operadores mais pequenos e em mercados sensíveis aos preços.

Oportunidade

"Substitutos de gelatina vegetal impulsionam o crescimento do mercado, abordando preocupações dietéticas e éticas"

Uma necessidade crescente de substitutos de gelatina vegetal: Devido ao número crescente de clientes inclinados a dietas veganas e vegetarianas, a indústria da gelatina tem espaço para crescer em muitas dobras através das formulações à base de plantas oferecidas. O desenvolvimento de materiais à base de plantas para agentes gelificantes como o ágar-ágar e a pectina, por exemplo, ajudaria muito na promoção de um público preocupado com a saúde. Esta mudança não só aborda as preocupações dietéticas dos indivíduos, bem como as questões éticas, mas complementa a preferência cada vez maior do consumidor por produtos verdes.

Desafio

"Preocupações regulatórias e éticas dificultam o crescimento e a produção do mercado de gelatina"

Preocupações Regulatórias e Éticas: Existem desafios consideráveis ​​no que diz respeito ao desempenho do mercado de gelatina à medida que surgem preocupações sobre o cumprimento de questões éticas e políticas de acasalamento de animais. As preocupações acrescidas com o bem-estar dos animais e as leis que regem a segurança dos alimentos criariam um aumento nos custos de produção e complicações na cadeia de abastecimento. Além disso, à medida que o foco crescente numa dieta baseada em vegetais se torna comum – incluindo a atenção e a expectativa dos utilizadores finais para tudo isto – muitos fabricantes podem estar inclinados a alterar ou melhorar a formulação dos seus produtos, o que cria a necessidade de considerar alternativas às fontes habituais de gelatina.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE GELATINA

América do Norte

Espera-se que o mercado de gelatina na América do Norte prospere graças ao setor de processamento de alimentos desenvolvido, à indústria farmacêutica bem estabelecida e ao aumento do consumo de suplementos nutricionais e produtos de saúde na região. Com o foco global na saúde e no bem-estar, o mercado de gelatina dos Estados Unidos tem estado em ascensão devido a uma influência crescente das aspirações saudáveis ​​dos consumidores, o que, por sua vez, incentiva inovações e mais produção. Além disso, o compromisso com produtos de alta qualidade e produtos com rótulo limpo também serve para fortalecer a liderança no mercado. Todas estas circunstâncias fazem da América do Norte uma região importante no contexto dos mercados de gelatina, superando todos os aspectos relacionados com a região.

Europa

A Europa desempenha um papel significativo no mercado de gelatina, pois consiste numa indústria desenvolvida de alimentos e bebidas que requer muita gelatina de alta qualidade para produtos como doces, laticínios e alimentos de conveniência. A Europa também utilizou gelatina para fabricar cápsulas e comprimidos para aplicações farmacêuticas devido à adesão muito estrita aos padrões de segurança, bem como à necessidade de garantir a segurança dos produtos. As altas tendências de saúde e bem-estar entre os consumidores também contribuem para o consumo de alimentos mais funcionais e suplementos dietéticos. Assim, além de fornecer muita geleia crua esterilizada, há cada vez mais exigências de esclarecimento na Europa para fornecimento sustentável e produtos de rótulo limpo.

Ásia

A crescente indústria de alimentos e bebidas na Ásia, devido ao aumento da urbanização e à alteração dos padrões de consumo no que se refere aos alimentos de conveniência, é um dos principais contribuintes para o mercado de gelatina nesta região. Além disso, à medida que os sectores da saúde e farmacêutico crescem nesta região, especialmente na China e na Índia, aumenta também a necessidade de utilizar gelatina na formulação de medicamentos e nutracêuticos. Sem mencionar que o aumento do número de sites de compras online que oferecem diferentes tipos de produtos de gelatina também contribuiu para o crescimento crescente do mercado global. Além disso, o interesse da Ásia em novas técnicas alimentares e produtos baseados na saúde tem tornado a região num forte concorrente de todos os países americanos no mercado mundial de gelatina alimentar.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Os principais players da indústria impulsionam o crescimento do mercado de gelatina por meio de inovação e alianças"

A participação no mercado de gelatina está testemunhando um enorme impacto por causa dos principais players da indústria que estão incentivando a inovação, melhorando os processos de produção e avançando suas gamas de produtos para satisfazer o rótulo limpo e as demandas verdes dos consumidores. Essas empresas criam soluções baseadas em plantas e melhoram a qualidade por meio de pesquisa e desenvolvimento. As suas alianças e fusões também ajudam a melhorar a sua presença no mercado e a capacidade de adaptação às mudanças no panorama da saúde e do bem-estar.

Lista das principais empresas do mercado de gelatina

• Gelita (Alemanha)
• Rousselot (França)
• Gelatinas PB (Bélgica)
• Gelatina Nitta (Japão)
• Italgelatina (Itália)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

"Mudanças de tendências e políticas estimulam o crescimento do mercado e ampliam as aplicações"

O desenvolvimento do mercado de gelatina também é influenciado pelas mudanças nas tendências nas práticas de produção e pelo desenvolvimento de novos produtos à base de plantas para consumidores que exigem opções mais veganas e sustentáveis. Além disso, as mudanças nas políticas, juntamente com a necessidade de melhores padrões de segurança alimentar na indústria, levaram os produtores a melhorar a qualidade e a abertura dos processos de produção. Estas mudanças estimulam a criatividade, o que por sua vez aumenta o tamanho do mercado e amplia o âmbito de aplicação em diferentes indústrias.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.