Tamanho do mercado de proteínas vegetais hidrolisadas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (soja, milho, trigo, ervilha, arroz e outros), por aplicação (indústria de alimentos, bebidas, cosméticos e outros) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO DE PROTEÍNA VEGETAL HIDROLISADA

O tamanho global do mercado de proteínas vegetais hidrolisadas é estimado em US$ 25,19 milhões em 2026 e deve atingir US$ 28,82 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 4,6% de 2026 a 2035.

O mercado de proteína vegetal hidrolisada (HVP) vem se expandindo em ritmo acelerado, devido às tendências crescentes de proteínas vegetais e rótulo limpo. A utilidade do HVP está na indústria alimentícia como condicionador de alimentos temperados e proteicos e é utilizado com mais frequência em sopas, molhos, lanches e alimentos prontos para consumo. Isto também foi possível graças ao aumento da consciência sobre as refeições vegetarianas e veganas e as alergias e sensibilidades alimentares cumulativas que têm desempenhado um papel importante no mercado. Isto significa que os fabricantes pretendem obter os materiais para fabricar produtos HVP a partir de fontes não-OGM e adoptar meios de produção sustentáveis ​​para satisfazer as necessidades dos consumidores que se estão a tornar conscientes da saúde e também dos efeitos hostis das suas acções no ambiente.

Em termos de região, a maior contribuição no mercado de HVP vem da América do Norte e da Europa devido à indústria de alimentos processados ​​e à aceitação de produtos alimentícios à base de plantas. No entanto, a região Ásia-Pacífico pode ser vista como um potencial concorrente de mercado, principalmente devido à sua urbanização progressiva, ao crescente poder de compra e, portanto, à preferência pelas dietas ocidentais. Além das tecnologias de extração e hidrólise, o aprimoramento tecnológico também melhorou a qualidade e a funcionalidade dos HVPs, ampliando a categoria de aplicações. É claro que no futuro, dois conceitos principais a focar são a inovação e a sustentabilidade, que serão factores definidores do mercado e dos seus consequentes produtos.

• • 

    Baixar amostra gratuita para saber mais sobre este relatório.

IMPACTO COVID-19: Aumento da demanda por alimentos embalados para impulsionar significativamente o crescimento do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de proteínas vegetais hidrolisadas a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandémicos. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Como as pessoas tendem a comer em casa com mais frequência devido ao confinamento, o consumo de alimentos processados ​​e de conveniência aumentou, o que desencadeou um maior consumo de HVP como intensificador de sabor e fonte de proteína. A eclosão da pandemia influenciou muito a decisão das pessoas em relação ao seu bem-estar, pelo que tem havido um aumento no consumo de produtos à base de proteínas vegetais, bem como daqueles designados por rótulo limpo, incluindo HVP.

A expansão do muro marcou novas oportunidades nas compras online de supermercado e na área de e-commerce, o que abriu novas formas de distribuição de produtos ao consumidor. Grandes empresas estabeleceram-se na produção e venda de produtos HVP e inovaram continuamente seus produtos para se adequarem às atuais tendências globais de fornecimento de alimentos saudáveis ​​e ambientalmente sensíveis. Prevê-se que o mercado impulsione o crescimento do mercado de proteínas vegetais hidrolisadas após a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Aumento de proteínas à base de plantas para impulsionar o crescimento do mercado"

O aumento do foco nas dietas preocupadas com a saúde e no veganismo contribuiu enormemente para o aumento da demanda por HVP como fonte essencial de proteína vegetal. O HVP pode ser usado com sucesso em análogos de carne vegetal, lanches e produtos RTE por produtores de alimentos. O HVP está sendo cada vez mais aplicado a alimentos funcionalmente funcionais e nutracêuticos pelo conteúdo proteico, além de características de realce de sabor. É para esses consumidores que estes produtos são desenvolvidos para lhes proporcionar mais benefícios relacionados à saúde. Prevê-se que estes últimos desenvolvimentos aumentem a participação no mercado de proteínas vegetais hidrolisadas.

• • 

    Baixar amostra gratuita para saber mais sobre este relatório.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETAL HIDROLISADA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Soja, Milho, Trigo, Ervilha, Arroz e Outros.

• Milho: O HVP produzido a partir do milho é feito a partir do farelo de glúten de milho e possui nível médio de proteína e sabor diferenciado. É aplicado em lanches, sopas e molhos, normalmente onde é necessária uma elevação moderada do sabor em comparação com a soja. O HVP do milho é menos proeminente que a soja e está sendo lentamente incorporado em certos usos e locais, uma vez que não é alergênico e não contém glúten.

• Trigo: O HVP derivado do trigo contém trigo aromático e é composto de glúten de trigo, portanto é uma boa fonte de proteína. Os produtos cárneos, assados ​​ou fritos, biscoitos, bolos, sopas e salgadinhos são os principais exemplos onde este ingrediente desempenha um papel importante na aromatização e no mourel extra proteico. É vendável na Europa devido à preocupação alimentar das pessoas, mas tem uma desvantagem em segmentos de mercado onde a doença celíaca é predominante.

• Ervilha: HVP produzido a partir de ervilha amarela é utilizado em produtos à base de ervilha, pois é hipoalergênico e possui bom equilíbrio de aminoácidos. Outro produto que se beneficiou da maior disponibilidade de coalho é a metilcelulose, que é aplicada em substitutos de carne, laticínios e diversos produtos alimentícios devido ao seu sabor neutro e boa solubilidade. Ganhando gradativamente o favorecimento da crescente demanda por dietas vegetais e pratos proteicos que não causam danos aos alérgicos.

• Arroz: O HVP à base de arroz é uma proteína produzida a partir do arroz e é aclamada por ter poucos alérgenos e ser facilmente metabolizada. Geralmente integrado em alimentos infantis, nutracêuticos e farmacêuticos, bem como em alimentos funcionais e medicamentos. Taxas de utilização em expansão, especialmente na Ásia e entre consumidores que optam por uma alimentação saudável, que procuram produtos sem aditivos e proteínas viáveis.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria Alimentícia, Bebidas, Cosméticos e Outros.

• Indústria alimentícia: A ampla aplicação do HVP é no aprimoramento de sabores em sopas, molhos, lanches e produtos prontos para consumo, melhorando a percepção do sabor, a profundidade e a riqueza associadas ao umami. É um componente principal dos produtos cárneos vegetais, pois fornece o teor de proteína e o sabor saboroso que lembra as pessoas da carne real. Suc Hector e HVP são incorporados em diferentes produtos alimentícios para aumentar o nível de proteína em resposta às demandas dos consumidores por alimentos saudáveis.

• Bebidas: É popularmente adicionado a shakes de proteína e bebidas fortificadas porque, além de fornecer às pessoas a ingestão diária necessária de proteínas, é de origem vegetal. É usado para dar sabor às bebidas salgadas e até aos caldos para dar às bebidas uma sensação incrivelmente rica no que diz respeito ao sabor. O HVP é utilizado em MRD e outros RNs para melhorar o conteúdo proteico e o perfil nutricional dos produtos.

• Cosméticos: O HVP atua como emoliente em produtos para a pele e facilita melhor textura e hidratação da pele. Além de serem tomados internamente para melhorar a saúde geral, os silicones são usados ​​externamente em xampus e condicionadores para melhorar a força, a textura e o brilho do cabelo, e para deixar o cabelo e a cutícula com aparência macia e sedosa. Por esta razão, o HVP é adicionado em cremes e séruns antienvelhecimento para manter a pele firme ou que não envelheceu muito rapidamente.

FATORES DE CONDUÇÃO

"Aumento da demanda por proteínas vegetais para impulsionar o mercado"

Há pressão de mercado devido à crescente procura de proteínas vegetais que são supostamente benéficas para a saúde e ambientalmente mais sustentáveis ​​do que as proteínas animais, daí a crescente procura de HVP. Os consumidores estão agora mais conscientes dos alimentos que comem; portanto, produtos alimentícios que apresentam benefícios nutricionais são muito mais preferidos. Isto porque à medida que o poder de compra das pessoas aumentou, também aumentou a sua preferência por proteínas; Sendo o HVP uma fonte rica em proteínas, é portanto ideal para este mercado. Exigências de rótulo limpo, que tornam os produtos mais simples e livres de aditivos, os Agentes esperam o uso de HVP como intensificador natural de sabor e material proteico.

"Aumentando o consumo de alimentos de conveniência para expandir o mercado"

Os consumidores exigem, devido às agendas constantemente ocupadas, obter misturas alimentares convenientes e alimentos processados ​​que contenham HVP devido à sua natureza saborosa. O aumento do crescimento populacional, especialmente nos países do terceiro mundo, levou à urbanização, resultando assim na mudança da dieta de alimentos naturais para alimentos processados, como o HVP. A crescente legião de indivíduos veganos e vegetarianos em todo o mundo está estimulando a implantação e o uso de HVP em diversas aplicações alimentares. Prevê-se que esses fatores impulsionem a participação no mercado de proteínas vegetais hidrolisadas.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Percepções negativas para potencialmente impedir o crescimento do mercado"

Alguns consumidores podem ter uma atitude negativa em relação à HVP devido à sua relação com alimentos processados ​​e os métodos de hidrólise química resultam numa elevada preferência por alimentos integrais que foram menos processados. O HVP é obtido a partir de soja, trigo e outros produtos considerados alergênicos e isso representa um problema quando se trata de consumidores com dietas especiais. Na verdade, embora o HVP seja muito procurado devido às suas capacidades de promoção de sabor, ele também pode, às vezes, conferir um sabor e coesão bastante acentuados ou questionáveis ​​a alguns produtos, o que é desanimador para os consumidores. Prevê-se que os fatores dificultem o crescimento do mercado de proteínas vegetais hidrolisadas.

• • 

    Baixar amostra gratuitapara saber mais sobre este relatório.

PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE PROTEÍNA VEGETAL HIDROLISADA

"Ásia-Pacífico dominando o mercado com alta conscientização do consumidor e tendências de rótulo limpo e sustentabilidade"

O mercado é segmentado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África. Os consumidores norte-americanos estão muito conscientes da tendência de saúde e bem-estar e isso tem sido visto ao lado de alimentos como alimentos vegetais e ricos em proteínas. O HVP se adapta perfeitamente aqui como um ingrediente de sabor radiante, melhorias de qualidade e valor nutricional agregado. Possui um bom nível de tecnologias de processamento de alimentos devido à inovação e às melhores tecnologias de processamento da região. Tal processo facilita o desenvolvimento e o uso generalizado de HVP em produtos alimentícios proliferados, como lanches, refeições caseiras e substitutos de carne. Os consumidores norte-americanos são particularmente sensíveis à textura desses ingredientes simples e familiares para os produtos. Os produtos de chocolate e confeitaria preferidos pelas pessoas incluem HVP e aqueles derivados de fontes orgânicas e não transgênicas. As pessoas na América do Norte estão a mudar os seus hábitos no que diz respeito às refeições e há uma mudança para dietas veganas/vegetarianas. Tal mudança na dieta aumenta a necessidade de proteínas não animais, como HVP, em detrimento de formulações centradas em animais.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

O mercado de proteína vegetal hidrolisada é significativamente influenciado pelos principais players da indústria que desempenham um papel fundamental na condução da dinâmica do mercado e na formação das preferências do consumidor. Estes principais intervenientes possuem extensas redes de retalho e plataformas online, proporcionando aos consumidores acesso fácil a uma ampla variedade de opções de guarda-roupa. A sua forte presença global e o reconhecimento da marca contribuíram para aumentar a confiança e a fidelidade do consumidor, impulsionando a adoção do produto. Além disso, estes gigantes da indústria investem continuamente em investigação e desenvolvimento, introduzindo designs, materiais e funcionalidades inteligentes inovadores em proteínas vegetais hidrolisadas, atendendo às crescentes necessidades e preferências dos consumidores. Os esforços coletivos desses principais players impactam significativamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Koninklijke (Koninklijke DSM NV): Heerlen, Holanda
• Innova (Innova Market Insights): Arnhem, Holanda
• Givaudan: Vernier, Suíça
• Ingredion Incorporated: Westchester, Illinois, EUA
• Grupo Kerry: Tralee, Condado de Kerry, Irlanda

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Março de 2022: ProDiem™ NutriPLus é uma mistura de proteínas vegetais que melhora o sabor e o valor nutricional para os consumidores. Proteína de ervilha hidrolisada misturada com outras proteínas vegetais e usada para fortificação protéica de alimentos não sensibilizantes para aperitivos, imitações de carnes, nutricionais, etc. Este produto preenche os nichos de rótulo limpo, sustentabilidade e aumento da demanda por produtos vegetais com valor nutricional.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.