Tamanho do mercado de serviços de catering a bordo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (serviço premium e serviço econômico), por indústria downstream, (classe econômica, classe executiva, primeira classe e outros) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING A BORDO

O tamanho global do mercado de serviços de catering a bordo estimado em US$ 2.2413,15 milhões em 2026 e deve atingir US$ 25.672,7 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 4,63% de 2026 a 2035.

O Inflight Catering Service Marketplace desempenha um papel vital na melhoria da experiência dos passageiros através da distribuição de alimentos, bebidas e lanches durante os voos. Ele atende a uma ampla variedade de opções dietéticas e gostos culturais, com ofertas disponíveis em voos domésticos e globais. O mercado cresceu drasticamente, impulsionado pelo crescente turismo aéreo, um ponto focal no prazer dos passageiros e pela demanda por relatórios de alimentação premium. Os principais players desta zona incluem empresas de catering especializadas e companhias aéreas com serviços internos, oferecendo de tudo, desde comida econômica até iguarias gourmet, garantindo qualidade, proteção e conforto em grandes altitudes.

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CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING A BORDO - IMPACTO DA COVID-19

"A pandemia dificultou o crescimento do mercado devido às regulamentações de viagens e à diminuição da autoconfiança dos passageiros"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 impactou severamente o crescimento do mercado de serviços de catering a bordo, à medida que a demanda mundial por passeios aéreos despencou devido às regulamentações de viagem e à diminuição da autoconfiança dos passageiros. As companhias aéreas reduziram as operações, levando a um declínio acentuado nos pedidos de refeições e a perdas significativas de receita para empresas de catering. Muitos fornecedores precisaram reduzir o tamanho, reestruturar ou diversificar para outros setores, como saúde ou varejo. À medida que as viagens aéreas foram sendo retomadas de forma constante, os serviços de catering adaptaram-se através da implementação de protocolos de higiene mais rigorosos, distribuindo alimentos pré-embalados e diminuindo as alternativas de refeição para limitar o contacto. O mercado agora está melhorando, impulsionado pelo crescimento dos passeios aéreos e pela evolução das expectativas dos passageiros em relação à segurança e ao conforto.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Oferecer embalagens de refeições verdes e reduzir o desperdício de refeições será uma tendência proeminente"

O mercado de transporte de catering a bordo está vendo muitos desenvolvimentos importantes em 2024. As companhias aéreas estão se concentrando na sustentabilidade, oferecendo embalagens de refeições verdes e reduzindo o desperdício de alimentos. Há também uma ênfase crescente em refeições personalizadas, atendendo a diversas necessidades dietéticas, que incluem opções veganas, sem glúten e sensíveis a reações alérgicas. A tecnologia está aumentando a eficiência, com estruturas virtuais de pré-encomenda e planejamento de menu baseado em IA. Além disso, a premiumização está ganhando força à medida que as companhias aéreas oferecem histórias de especialistas para atrair passageiros com escalas altas. Após a pandemia, há uma procura renovada por refeições saudáveis ​​e nutritivas, refletindo as opções dos turistas em termos de bem-estar e proteção durante os voos.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING A BORDO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em serviço premium e serviço económico.

• Serviço Premium: O catering premium a bordo concentra-se na entrega de refeições gourmet e de alto nível, personalizadas para passageiros de primeira linha e de luxo empresarial. Enfatiza componentes agradáveis, serviço personalizado e apresentação elegante. Esta fase atende aos passageiros que buscam uma experiência gastronômica cara a bordo.

• Serviço Econômico: O catering econômico a bordo objetiva valorizar o desempenho, preservando padrões alimentares aceitáveis ​​para passageiros de magnificência do sistema econômico. As refeições são geralmente mais fáceis e produzidas industrialmente, priorizando o preço acessível e a eficiência operacional. Este serviço visa oferecer custo sem comprometer o prazer primário.

Por indústria downstream

Com base na indústria downstream, o mercado global pode ser categorizado em classe econômica, classe executiva, primeira classe e outros.

• Classe Econômica: O catering a bordo da Classe Econômica se especializa em oferecer alimentos com boa relação custo-benefício, nutritivos e agradáveis. As ofertas são geralmente padronizadas, com personalização restrita para controlar custos e garantir consistência entre os voos. As refeições geralmente consistem em uma rota principal, acompanhamentos e uma bebida.

• Classe Executiva: Catering para Classe Executiva enfatiza uma melhor qualidade de elementos e apresentações de refeições mais complexas. Os passageiros recebem uma seleção de pratos gourmet, fornecedores mais desejáveis ​​e líquidos premium. Os menus são regularmente selecionados para oferecer uma experiência gastronômica de primeira classe, com mais variedade e personalização.

• Primeira Classe: Na Primeira Classe, o catering a bordo é um serviço de primeira linha, oferecendo uma experiência gastronômica muito boa com ingredientes de alta qualidade e menus inspirados pelo chef. Os passageiros experimentam um serviço personalizado com opções de refeições de alto preço, vinhos de qualidade e avaliações gastronômicas personalizadas, adaptadas às preferências masculinas.

• Outros: Esta classe consiste em ofertas de catering a bordo, incluindo comida vegetariana, vegana, halal ou kosher, feita sob medida para satisfazer necessidades e alternativas dietéticas exclusivas. Essas alternativas garantem que todos os passageiros tenham acesso a seleções de refeições adequadas e gratificantes durante o voo.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Tendências de saúde e bem-estar potencializam o crescimento do mercado"

As tendências de saúde e bem-estar estão moldando substancialmente a indústria de catering a bordo. Os passageiros buscam cada vez mais opções de refeições mais saudáveis ​​e dietas especializadas, além de dietas veganas, sem glúten e com baixas calorias. Essa demanda leva as companhias aéreas a oferecer opções de cardápio mais variadas e nutritivas para atender às mais diversas necessidades dietéticas. À medida que os clientes se tornam mais conscientes da saúde, os serviços de catering a bordo estão a adaptar-se, incorporando ingredientes limpos e orgânicos e acomodando restrições alimentares, garantindo uma experiência alimentar satisfatória que se alinha com as preferências do estilo de vida moderno.

"As crescentes expectativas dos passageiros aumentam o crescimento do mercado"

As crescentes expectativas dos passageiros por inúmeras alternativas de refeições maravilhosas e avaliações gastronômicas personalizadas estão incentivando as companhias aéreas a decorar suas ofertas de catering a bordo. Os viajantes agora procuram refeições gourmet, alternativas personalizadas e menus diversos que refletem cozinhas internacionais e alternativas nutricionais. Para atender a essas demandas, as companhias aéreas estão investindo em soluções de catering de qualidade superior, incluindo opções gastronômicas especializadas e relatórios de refeições sob medida. Esta atenção na melhoria das refeições a bordo visa aumentar o prazer do consumidor e diferenciar as companhias aéreas num mercado competitivo.

Fator de restrição

"Demanda flutuante para limitar o crescimento do mercado"

A demanda flutuante no mercado de catering a bordo surge de variações no número de passageiros e na frequência dos voos. As companhias aéreas também podem deleitar-se com durações de volumes elevados ou baixos de passageiros, o que afecta directamente a procura por ofertas de catering. Essa imprevisibilidade pode resultar em ineficiências, como superprodução ou subprodução de refeições, impactando a lucratividade. As empresas de catering devem gerir essas flutuações com cautela para evitar desperdícios e garantir que cumprem as expectativas de serviço, ao mesmo tempo que mantêm a estabilidade financeira.

Oportunidade

"Numerosas opções de refeições personalizáveis ​​para criar oportunidades no mercado"

O futuro mercado de transporte de catering a bordo oferece amplas possibilidades de crescimento, impulsionadas pelas crescentes expectativas dos passageiros por opções de refeições enormes, numerosas e personalizáveis. Inovações em práticas sustentáveis, integração tecnológica para personalização de refeições e parcerias com fabricantes de alimentos premium são características fundamentais. Além disso, a procura alargada de menus mais saudáveis ​​e estimulados localmente representa uma ameaça para as empresas se distinguirem e conquistarem uma maior quota de mercado.

Desafio

"Enfrentar situações exigentes, incluindo o aumento dos custos operacionais, pode ser um desafio potencial"

O mercado de transporte de catering a bordo enfrenta situações exigentes, incluindo o aumento dos custos operacionais, a evolução das opções dietéticas e as rigorosas necessidades regulatórias. Equilibrar valor-desempenho com inúmeras opções de refeições incríveis pode ser difícil, especialmente com a crescente demanda por práticas sustentáveis. Além disso, a adaptação aos gostos e restrições alimentares dos passageiros exige inovação e versatilidade contínuas no planejamento do cardápio e no gerenciamento da cadeia de entrega.

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INSIGHTS REGIONAIS DO SERVIÇO DE CATERING A BORDO

América do Norte

O mercado de serviços de catering a bordo da América do Norte é impulsionado pelo robusto setor de aviação da região, pelo aumento das viagens aéreas e pela crescente demanda por estudos de refeições a bordo de alto nível. O mercado de serviços de catering a bordo dos Estados Unidos é impulsionado pela crescente necessidade de viagens aéreas e um ponto focal nas avaliações de restaurantes de alto nível para os passageiros. Os principais players consistem em Gate Gourmet, LSG Sky Chefs e Flying Food Group, oferecendo inúmeras e excelentes opções de refeições. As principais companhias aéreas fazem parceria com empresas de catering para fornecer alternativas de refeições incríveis e personalizadas. Os factores de crescimento consistem no aumento das rotas internacionais e no foco no aumento do prazer dos passageiros com menus variados e nutritivos.

Europa

O mercado europeu de serviços de catering a bordo é impulsionado com a ajuda do crescente turismo aéreo, especialmente nos segmentos empresarial e de primeira classe. As companhias aéreas priorizam estudos alimentares de alto nível para aumentar o orgulho dos passageiros. Os principais players, que incluem DO & CO, gategroup e LSG Sky Chefs, dominam o mercado, fornecendo diversas alternativas de refeições personalizadas. A crescente demanda por cardápios sustentáveis ​​e voltados para o condicionamento físico também molda o mercado, à medida que as companhias aéreas estão tentando se diferenciar por meio de excelentes serviços a bordo.

Ásia

A participação no mercado de serviços de catering a bordo da Ásia-Pacífico está passando por um boom considerável, impulsionado pelo crescimento do turismo aéreo, pelo aumento dos ganhos disponíveis e pelo aumento do turismo. Os principais jogadores estão investindo em instalações de ponta para atender à necessidade de alimentos variados e de alta qualidade. Países como China, Índia e países do Sudeste Asiático são os principais, com frotas aéreas e rotas internacionais em desenvolvimento. O mercado é especializado em fornecer alimentos personalizados e culturalmente variados para aprimorar a experiência dos passageiros em finanças e fornecedores de primeira classe.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Os principais participantes são fundamentais no crescente trimestre de segurança automotiva"

Os principais players no mercado de fornecedores de catering a bordo incluem dnata, LSG Sky Chefs e Gate Gourmet, cada um famoso por suas operações internacionais significativas e super serviços. A Dnata, parte do Grupo Emirates, é conhecida pela sua oferta abrangente e pela produção de refeições em grande escala. A LSG Sky Chefs, uma subsidiária da Lufthansa, destaca-se por oferecer respostas de refeições diversificadas e personalizadas e um serviço moderno. A Gate Gourmet, integrante do gategroup, se destaca pelo alcance global e foco na excelência culinária. Esses líderes forçam o mercado com seu compromisso de entregar histórias gastronômicas a bordo por meio de logística avançada e conhecimento culinário.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Gategroup Holding AG (Suíça)
• Frankenberg GmbH (Alemanha)
• LSG Lufthansa Service Holding AG (Alemanha)
• Emirates Flight Catering Co (Dubai)
• DO & CO Aktiengesellschaft (Áustria)
• SATS Ltd. (Singapura)
• Flying Food Group (EUA)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Junho de 2024: a dnata prolongou a sua parceria com a Lufthansa e a SWISS em Singapura, continuando a fornecer serviços de catering a bordo. de suas instalações no Aeroporto de Changi. A colaboração fará com que as equipes da dnata produzam mais de 700.000 refeições anualmente, garantindo uma experiência gastronômica premium para os passageiros de ambas as companhias aéreas. Esta extensão reforça o papel da dnata como fornecedora líder de catering a bordo no local, apresentando diversas alternativas de refeições esplêndidas e feitas sob medida para atender às expectativas dos viajantes globais. A parceria de longo prazo ressalta o empenho das companhias aéreas em melhorar a experiência a bordo por meio de super iguarias e fornecedores.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este registro fornece uma análise abrangente do mercado global de serviços de catering a bordo, detalhando sua segmentação por tipo de produto, indústria downstream e local. Ele oferece um exame intensivo dos principais pontos de informação, incluindo números de receitas, receitas e cotações de aumento para demonstrar a popularidade moderna do mercado. Ao dissecar vários segmentos, o arquivo esclarece como tipos de produtos e indústrias exclusivos afetam a dinâmica do mercado. Também explora versões e características próximas, fornecendo informações sobre variações e possibilidades geográficas. O relatório agora não apenas destaca as condições atuais do mercado, mas também prevê tendências futuras, fornecendo um ângulo prospectivo sobre como o trimestre de catering a bordo pode evoluir. Esta análise intuitiva foi projetada para ajudar as partes interessadas a compreender as complexidades do mercado e a tomar decisões informadas com base em registros históricos e projeções futuras.