Tamanho do mercado de carneiro, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (carne de cabra e carne de ovelha), por aplicação (catering hoteleiro industrial e uso doméstico) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CARNE DE CARNE

O tamanho global do mercado de carne de carneiro é estimado em US$ 662.872,8 milhões em 2026 e deve atingir US$ 875.726,42 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 2,8% de 2026 a 2035.

O Mercado de Carneiro refere-se ao mercado ou indústria centrado no comércio e venda de carneiro, ou seja, a carne de ovelha madura. Este mercado abrange toda a cadeia de distribuição, incluindo a criação de ovinos, o abate, o processamento, a embalagem e a venda a retalho de produtos de carne de carneiro. Ele atende à demanda por carne de carneiro em diversas cozinhas do mundo, especialmente em áreas onde é uma fonte básica de proteína. O mercado é inspirado no uso de fatores juntamente com opções nutricionais culturais, sazonalidade, preços e tendências de condicionamento físico. Além disso, enfrenta desafios como garantir práticas agrícolas sustentáveis, cumprir padrões de segurança e de primeira classe e adaptar-se às mudanças nas alternativas de compra em relação à carne natural e de origem ética.

O mercado de carne de carneiro está se desenvolvendo devido à crescente demanda internacional por recursos de superproteínas e à crescente popularidade da carne de carneiro em diversas cozinhas. As possibilidades culturais em regiões como o Médio Oriente, o Sul da Ásia e a África, onde o carneiro é um alimento básico, impulsionam significativamente este aumento. Além disso, a tendência para carnes orgânicas e certamente de origem aumentou o interesse pelo carneiro, que é frequentemente associado a práticas agrícolas sustentáveis ​​e de distribuição livre. A crescente população de classe média nos países em desenvolvimento, juntamente com maiores rendimentos disponíveis, resultou num aumento do consumo de carnes de primeira qualidade, como o carneiro. Além disso, os avanços na logística da cadeia fria e na tecnologia de processamento de carne tornaram mais adequada a alternativa global de carne de carneiro, apoiando o crescimento do mercado.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de carne de carneiro foi de US$ 627.254,76 milhões em 2024, deve crescer para US$ 644.800 milhões até 2025 e exceder US$ 828.671,15 milhões até 2033, com um CAGR de 2,8%.

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente adoção de dietas ricas em proteínas está a aumentar a procura, com o consumo global de carne per capita a ultrapassar os 34 quilos em 2023.

• Restrição principal do mercado:Os surtos de doenças entre o gado, como a febre aftosa que afecta mais de 70 países, continuam a criar riscos na cadeia de abastecimento.

• Tendências emergentes:As variantes orgânicas e alimentadas com pasto estão em alta, com quase 18% das vendas de carne premium em 2022 atribuídas ao gado criado naturalmente.

• Liderança Regional:A Ásia-Pacífico domina, com a China consumindo anualmente mais de 2,7 milhões de toneladas métricas de carne de ovino e caprino.

• Cenário competitivo:O setor inclui mais de 40 empresas de transformação de grande escala a nível mundial, com os cinco principais intervenientes a contribuir com quase 35% dos volumes do comércio internacional.

• Segmentação de mercado:Os cortes frescos representam cerca de 60% da procura total no retalho, enquanto os produtos processados ​​à base de carne de carneiro detêm cerca de 25%.

• Desenvolvimento recente:Em 2023, os países do Médio Oriente expandiram as exportações com certificação halal, acrescentando mais de 150 novas instalações de processamento para satisfazer a procura regional.

IMPACTO DA COVID-19

"A indústria de carne de carneiro teve um efeito negativo devido a interrupções na cadeia de abastecimento, pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia. 

O mercado enfrentou interrupções devido a bloqueios, interrupções na cadeia de abastecimento e restrições a matadouros e dispositivos de processamento de carne. Essas situações exigentes causaram redução na disponibilidade e aumento dos preços do carneiro em muitas regiões. Além disso, as preocupações com higiene e segurança alimentar afetaram a autoconfiança dos clientes nos mercados de carnes espumantes, aproximando parte da demanda de produtos de carne de carneiro embalados e congelados.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Crescente demanda por carne de carneiro orgânica e de origem ética para impulsionar o crescimento do mercado"

Os consumidores estão cada vez mais priorizando produtos cárneos que se alinhem com a sustentabilidade, o bem-estar animal e práticas conscientes da boa forma física. Esse estilo causou um impulso ascendente na criação de ovelhas orgânicas, em que as ovelhas são criadas sem hormônios artificiais, antibióticos ou alimentos químicos, garantindo produtos de limpeza e mais carne orgânica. Além disso, a transparência no fornecimento e as certificações que incluem animais alimentados com pasto ou de criação livre estão se tornando pontos de venda importantes para os fabricantes de carne de carneiro. Esta mudança é impulsionada por compradores conscientes da condição física e por uma consciência mais ampla sobre práticas agrícolas ambientalmente agradáveis, que podem estar a remodelar o segmento premium do mercado de carne de carneiro.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CARNE DE CARNE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em carne de cabra e carne de ovelha.

• Carneiro de ovelha: Carneiro de ovelha refere-se à carne derivada de ovelhas adultas, geralmente com mais de 365 dias de idade. Tem um sabor mais potente e único em comparação com o cordeiro (que vem de ovelhas jovens).

• Carneiro de cabra: O carneiro de cabra tende a ter grãos mais finos, com muito menos gordura do que o carneiro de ovelha, sendo a escolha preferida para quem busca uma carne mais magra. Também é usado em vários pacotes culinários, junto com caril, kebabs e ensopados.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em hotelaria, uso industrial e doméstico.

• Indústria Hoteleira: Alta cessaçãoserviço de catering contratadoenfatiza cortes finos e práticas personalizadas, como carne de carneiro orgânica ou de variedade livre para hóspedes preocupados com a saúde.

• Uso doméstico: O carneiro é um desejo popular por refeições caseiras nutritivas e saborosas, junto com sopas, ensopados e caril.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Crescente demanda por dietas ricas em proteínas para impulsionar o mercado"

Um fator no crescimento do mercado de carne de carneiro é a crescente demanda por dietas ricas em proteínas. Um dos principais fatores de consumo do mercado de carne de carneiro é a crescente demanda internacional por excelentes recursos proteicos. Com a crescente atenção aos benefícios nutricionais do carneiro, que inclui ser rico em proteínas, ferro e vitaminas importantes como a B12, os clientes estão incorporando-o com mais frequência em suas dietas. Esta moda é especialmente destacada em áreas com fortes laços culturais com o consumo de carne de carneiro, que incluem o Médio Oriente, o Sul da Ásia e componentes de África. Além disso, o impulso global ascendente na ingestão consciente de saúde impulsionou a procura por alternativas de carne mais magra e mais natural, posicionando o carneiro como uma escolha preferida. A crescente magnificência central nos países em desenvolvimento, juntamente com rendimentos disponíveis mais elevados, também alimentou esta procura, à medida que os clientes mudam de alimentos básicos simples para fontes de proteína de primeira qualidade.

"Crescimento da indústria de foodservice para expandir o mercado"

O crescimento dos negócios de serviços de alimentação, como acomodações, restaurantes e ofertas de catering, é outra força motriz importante do mercado de carne de carneiro. Com a crescente popularidade das cozinhas étnicas que destacam o carneiro, que incluem biryanis indianos, kebabs turcos e tagines marroquinos, a região de serviços de alimentação é um dos principais clientes do carneiro. Restaurantes sofisticados e ofertas de catering de luxo geralmente contêm cortes de carneiro de alta qualidade para encantar seus clientes, enfatizando sabores específicos e de primeira classe. Além disso, o aumento nos eventos organizados, que incluem casamentos e reuniões corporativas, criou uma demanda constante por elementos de carne de carneiro em massa. A tendência de comer fora e fazer pedidos, principalmente nas áreas urbanas, também fortaleceu o mercado, com os pratos à base de carneiro se tornando uma presença regular em cardápios de diversas cozinhas. Este boom na área de serviços de alimentação complementa a expansão global do mercado de carne de carneiro em todo o mundo.

Fator de restrição

"Alto custo de produção e preços para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

O carneiro costuma ser mais caro do que outras carnes, como aves ou vermelhas, devido ao melhor preço para a criação de ovinos e caprinos. Fatores que incluem períodos de maturação mais longos, a necessidade de regiões de pastagem maiores e despesas com alimentação contribuem para o custo excessivo de produção. Isto resulta em melhores preços de mercado, tornando o carneiro menos acessível para compradores sensíveis aos custos, especialmente em países em crescimento. O preço de primeira linha limita seu consumo gigantesco, especialmente em áreas onde opções de proteínas de baixo custo estão facilmente disponíveis.

Oportunidade

"Crescente demanda por carne orgânica e de origem ética para o produto no mercado"

Com a crescente conscientização dos consumidores sobre saúde, sustentabilidade e bem-estar animal, há um desejo crescente por produtos de carne livres de hormônios sintéticos, antibióticos e produtos químicos. O carneiro orgânico, proveniente de ovelhas criadas com alimentação natural e em condições humanas, acabou se tornando um produto de primeira linha, atendendo a consumidores preocupados com a boa forma e com o meio ambiente. Além disso, a tendência de fornecimento e rastreabilidade óbvios está impulsionando a demanda por ovelhas criadas de forma ética, onde são enfatizadas práticas juntamente com pastoreio solto e impacto ambiental mínimo. 

Desafio

"Sustentabilidade e impacto ambiental podem ser um desafio potencial para os consumidores"

A pecuária, juntamente com a criação de ovinos, contribui sensivelmente para as emissões de gases com efeito de estufa, para a degradação dos solos e para o consumo de água. O sobrepastoreio com a ajuda de ovelhas pode causar erosão do solo e desertificação, especialmente em regiões com ecossistemas frágeis. Estas questões ambientais têm atraído um escrutínio acelerado por parte de governos, clientes e agências ambientais, levando a exigências de diretrizes mais rigorosas e práticas agrícolas sustentáveis. Além disso, a crescente popularidade de alternativas à carne à base de plantas e cultivadas em laboratório oferece uma missão competitiva, uma vez que essas alternativas são anunciadas como mais ecológicas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CARNE DE CARNE

América do Norte

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado e detém a participação máxima no mercado de carne de carneiro. A América do Norte domina o mercado de carne de carneiro geralmente devido a uma mistura de fatores culturais, monetários e da cadeia de abastecimento. Embora o carneiro não seja tradicionalmente uma carne básica em muitas dietas norte-americanas, a crescente população multicultural do local e a crescente paixão por muitas cozinhas, especialmente do Oriente Médio, Sul da Ásia e países mediterrâneos, aumentaram a demanda por carneiro. As comunidades étnicas nas regiões urbanas, principalmente, impulsionam a procura de carnes especiais, incluindo carne de carneiro, para pratos convencionais. O mercado de carne de carneiro dos Estados Unidos se beneficia de uma cadeia de abastecimento verde e devidamente instalada, que inclui práticas superiores de pecuária, tecnologia de processamento e logística de refrigeração, que garantem o fornecimento de carne de carneiro extraordinária. Essa infraestrutura permite entregas regulares, facilitando a importação e distribuição de produtos de carne de carneiro para atender às demandas dos setores de varejo e foodservice.

Europa

A Europa está a tornar-se numa área em desenvolvimento no mercado de carne de carneiro devido a uma combinação de populações multiculturais crescentes e à crescente paixão dos clientes por opções alimentares diversificadas e sustentáveis. Muitos países europeus, principalmente pessoas com grupos consideráveis ​​do Médio Oriente, do Norte de África e do Sul da Ásia, estão a testemunhar uma necessidade maior de carne de carneiro, uma vez que é imperativo para as cozinhas dessas áreas. Além disso, há uma tendência crescente para produtos de carne naturais, de origem ética e de alta qualidade em toda a Europa, impulsionada por consumidores preocupados com a saúde e preocupações ambientais.

Ásia

A Ásia é um lugar em crescimento no mercado de carne de carneiro devido aos seus fortes laços culturais e culinários com o consumo de carne de carneiro, especialmente em países como Índia, China e Oriente Médio. Em muitos países asiáticos, o carneiro é um ingrediente chave em pratos convencionais, incluindo biryanis, kebabs e ensopados, com procura regular. Além disso, com o aumento do rendimento disponível e o desenvolvimento da beleza média, os consumidores estão cada vez mais escolhendo carne de carneiro de alta qualidade como parte de sua dieta. A crescente indústria de serviços de alimentação, que inclui restaurantes, serviços de catering e cadeias de refeições rápidas, também desempenha um papel importante no aumento do consumo de carne de carneiro.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Para atender à demanda crescente por opções de conforto e saúde, a empresa de carneiro está inovando ao introduzir produtos de carneiro prontos para cozinhar, incluindo cortes pré-marinados, carneiro congelado e alimentos processados ​​​​à base de carneiro, como salsichas e hambúrgueres. Essas inovações têm como objetivo diminuir o tempo de estudo dos clientes, especialmente em ambientes urbanos movimentados. Além disso, houve uma maior popularidade do carneiro orgânico e de origem ética, com os fabricantes fornecendo produtos que atendem aos padrões de sustentabilidade, atendendo às preocupações de saúde e ambientais. O mercado de carne de carneiro está a aumentar em novas regiões à medida que a procura cresce tanto nos mercados desenvolvidos como nos emergentes. Como a Ásia, em particular a Índia e o Médio Oriente, continua a ser uma base de clientes dominante, os grupos estão a explorar novos canais de distribuição em mercados inexplorados, como a Europa e a América do Norte. O aumento de populações multiculturais em instalações urbanas ao redor do setor também está estimulando a demanda por produtos à base de carne de carneiro, com restaurantes e transportadores de serviços de alimentação se adaptando aos gostos e possibilidades locais.

Lista das principais empresas de carne de carneiro

• Grupo Aliança (Índia)
• Fazendas de samambaias prateadas (Nova Zelândia)
• Carnes Country Irlandesas (Irlanda)
• Kildare Chilling (Irlanda)
• Marfrig(Brasil)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Novembro de 2023: A Tyson Foods anunciou planos para construir novos centros de produção na China e na Tailândia e ampliar suas instalações na Holanda. As expansões modernas fornecem mais de 100.000 toneladas de potencial de frango totalmente cozido. Espera-se que as novas fábricas na China e na Tailândia criem mais de 700.1000 empregos, respectivamente, e a expansão europeia irá adicionar mais de 150 empregos. 

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de carne de carneiro experimentou um crescimento constante nos últimos anos, impulsionado pela mudança nas opções de consumo, pelo aumento do rendimento disponível e pela crescente demanda por alternativas de carne saborosas e ricas em proteínas. O carneiro, derivado de ovelhas e cabras, é uma parte essencial de muitas cozinhas internacionais, especialmente em regiões como Oriente Médio, Sul da Ásia e África. É amplamente consumido na forma de ensopados, caril e pratos grelhados, contribuindo para a sua forte importância cultural e demanda consistente. Prevê-se que o mercado mundial de carne de carneiro continue em expansão, impulsionado tanto pelos estilos de consumo tradicionais como pela crescente procura de novas bases de clientes. A Ásia-Pacífico, especialmente países como Índia, China e Paquistão, continua a ser o lugar dominante em termos de consumo de carne de carneiro, com demanda crescente nos centros urbanos devido ao desenvolvimento da classe média e à mudança na conduta nutricional. Na Europa e na América do Norte, o mercado está a expandir-se à medida que as populações multiculturais crescem e o interesse pelas cozinhas étnicas aumenta.