Tamanho do mercado de corantes alimentares naturais, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (caramelo, carotenóides, antocianinas, carmim, clorofilina de cobre) por aplicação (padaria, confeitaria, bebidas, laticínios, produtos de carne, outros) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CORES ALIMENTARES NATURAIS

O tamanho global do mercado de corantes alimentares naturais é estimado em US$ 5.235,94 milhões em 2026 e deve atingir US$ 6.695,94 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 2,9% de 2026 a 2035.

O crescente mercado de corantes naturais para alimentos é o resultado de demandas de mercado em rápido crescimento, especialmente com consumidores que buscam alimentos com rótulos limpos e livres de produtos químicos. Essas cores provêm de frutas naturais, vegetais, algas, especiarias e todos os outros que podem servir como uma alternativa segura e sustentável aos corantes sintéticos. Os corantes alimentares naturais pontuam o foco sanitário e ambiental dos produtos para aprimorar a modalidade e a padronização da regulamentação. Exemplos populares incluem vermelho de beterraba, azul de espirulina e amarelo de açafrão, popularmente usados ​​em bebidas, confeitos e alimentos processados. A inovação e o crescimento nesta área oferecem a diferentes fabricantes uma oportunidade de se alinharem com as mudanças nas preferências dos consumidores em termos de ingredientes alimentares naturais e orgânicos.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de corantes alimentares naturais foi de US$ 4.944,97 milhões em 2024, deve crescer para US$ 5.088,36 milhões até 2025 e exceder US$ 6.323,83 milhões até 2033, com um CAGR de 2,9%.

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente preferência dos consumidores por produtos com rótulo limpo está impulsionando a demanda, com quase 70% dos compradores nos EUA verificando os rótulos dos ingredientes em busca de aditivos artificiais em 2024.

• Restrição principal do mercado:A curta vida útil e a instabilidade dos pigmentos vegetais continuam sendo desafios, com mais de 25% dos corantes naturais apresentando desbotamento perceptível quando expostos à luz durante os testes de embalagem.

• Tendências emergentes:Os extratos de beterraba e espirulina estão ganhando força, com os lançamentos globais de produtos contendo blues à base de espirulina aumentando mais de 30% entre 2019 e 2024.

• Liderança Regional:A Europa liderou o mercado em 2024, apoiada por regulamentos rigorosos de segurança alimentar, com a UE a proibir mais de 12 corantes sintéticos e a promover alternativas naturais nos setores de panificação e confeitaria.

• Cenário competitivo:Mais de 40 players importantes estão ativos em todo o mundo, com empresas líderes investindo pesadamente em P&D, incluindo projetos para melhorar a estabilidade térmica das antocianinas utilizadas em bebidas.

• Segmentação de mercado:As bebidas representaram quase 35% da demanda em 2024, à medida que as marcas de sucos, bebidas energéticas e águas aromatizadas passaram de pigmentos sintéticos para pigmentos de origem natural.

• Desenvolvimento recente:Em 2024, um importante fornecedor europeu introduziu uma tecnologia de microencapsulação que melhorou a retenção da cor em cerca de 20% em aplicações lácteas, resolvendo problemas de estabilidade de longa data.

IMPACTO DA COVID-19

"Indústria do mercado de corantes alimentares naturaisTeve um impacto positivodevido à mudança de comportamento em relação à saúde e alimentos mais naturais ao ar livre durante a Pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O declínio repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao declínio do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O Mercado de Corantes Alimentares Naturais testemunhou efeitos positivos da pandemia COVID-19, à medida que o aumento da demanda dos consumidores por produtos com rótulo claro causou uma mudança no comportamento em relação à saúde e a alimentos mais naturais. A maior consciência do bem-estar e da saúde imunológica mostrou ainda mais preferência por uma alimentação saudável, que incluía uma inclinação para ingredientes naturais em vez de aditivos sintéticos. Em resposta às maiores expectativas dos consumidores em relação aos corantes naturais, os fabricantes de alimentos e bebidas estavam em movimento para lançar os seus produtos dessa forma. Este se torna um dos propulsores do setor durante a pandemia, especialmente para bebidas orgânicas e linhas plant-based. A tendência global para a sustentabilidade e a saúde foi ainda mais reforçada com esta mudança para corantes alimentares naturais.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Crescimento do mercado de corantes alimentares naturais impulsionado por inovações à base de plantas"

As tendências atuais no mercado de corantes alimentares naturais sugerem que hoje em dia cada vez mais pessoas preferem corantes vegetais e orgânicos, muitas inovações foram descobertas em processos de extração, o consumo de ingredientes de rótulo limpo é maior. Uma tendência emergente é a necessidade crescente de cores naturais azuis e verdes, graças à espirulina e aos produtos à base de clorofila como corantes. Eles estão ganhando destaque em aplicações de bebidas e confeitaria devido às vantagens competitivas da cor e aos benefícios à saúde. Os fabricantes estão investindo em pesquisas para estabilização dessas cores e diversificação de suas aplicações. Isto reflecte uma mudança da indústria em direcção a tais tecnologias para o desenvolvimento da inovação de uma forma amiga do ambiente.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CORES ALIMENTARES NATURAIS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Caramelo, Carotenóides, Antocianinas, Carmim, Clorofilina de Cobre

• Caramelo: O caramelo é um corante alimentar natural amplamente utilizado, derivado do aquecimento do açúcar, oferecendo tons que vão do amarelo claro ao marrom profundo. É comumente usado em bebidas, produtos de panificação, molhos e confeitaria por sua rica cor e propriedades de realce de sabor. A demanda pela cor caramelo é impulsionada por sua origem natural e versatilidade em aplicações doces e salgadas. Os fabricantes estão se concentrando em produtos de caramelo com rótulo limpo, atendendo a consumidores preocupados com a saúde.

• Carotenóides: Os carotenóides são pigmentos derivados de plantas que fornecem tons amarelos, laranja e vermelhos, provenientes de cenoura, tomate e páprica. Conhecidos por suas propriedades antioxidantes, são populares em produtos alimentícios voltados para a saúde, como suplementos dietéticos e bebidas funcionais. Seu uso está se expandindo em laticínios e confeitaria devido às suas cores vibrantes e benefícios nutricionais. O mercado de carotenóides é impulsionado pela preferência do consumidor por ingredientes naturais e nutricionalmente ricos.

• Antocianinas: As antocianinas são pigmentos solúveis em água encontrados em frutas como frutas vermelhas, uvas e batata-doce roxa, oferecendo tons vibrantes de vermelho, azul e roxo. Esses pigmentos são valorizados por suas propriedades antioxidantes e são comumente usados ​​em bebidas, confeitos e laticínios. A demanda por antocianinas está aumentando devido à sua origem natural e associação com benefícios à saúde. Os fabricantes estão inovando nos processos de extração para aumentar sua estabilidade em diversas aplicações alimentícias.

• Carmim: O carmim, derivado de insetos cochonilha, é um corante vermelho natural usado em produtos de panificação, laticínios e bebidas. É valorizado por sua cor intensa, estabilidade e capacidade de reter a vitalidade em diferentes níveis de pH e condições de processamento. Apesar da sua origem natural, a sua origem à base de insectos levanta preocupações éticas e alergénicas, levando algumas marcas a procurar alternativas. O mercado continua a registar uma procura constante, especialmente em aplicações que exigem tons vermelhos fortes.

• Clorofilina de cobre: A clorofilina de cobre é um pigmento verde solúvel em água derivado da clorofila, usado principalmente em bebidas, molhos e confeitos. Oferece uma tonalidade verde estável e vibrante, tornando-o ideal para aplicações em alimentos processados. Seu uso está crescendo à medida que os consumidores buscam alternativas de corantes naturais aos verdes sintéticos. O pigmento também se alinha à tendência de rótulo limpo, atraindo consumidores preocupados com a saúde e ecologicamente corretos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Padaria, Confeitaria, Bebidas, Laticínios, Produtos de Carne, Outros

• Padaria: Os corantes alimentares naturais são amplamente utilizados em produtos de panificação para melhorar o apelo visual de bolos, biscoitos e doces. Ingredientes como açafrão, beterraba e espirulina fornecem tons vibrantes, porém naturais, para coberturas e massas. A crescente demanda por itens de panificação clean label impulsiona a adoção de corantes naturais nesse segmento.

• Confeitaria: Produtos de confeitaria como doces, gomas e chocolates dependem fortemente de corantes alimentares naturais para obter tons vibrantes e atraentes. Antocianinas, carotenóides e espirulina são escolhas populares para criar cores atraentes. A mudança para ingredientes naturais e livres de alérgenos acelerou o uso de corantes vegetais em confeitaria.

• Bebidas: Os corantes alimentares naturais são essenciais nas bebidas para melhorar o seu apelo visual, mantendo ao mesmo tempo os padrões de rótulo limpo. A espirulina para tons azuis e os carotenóides para tons laranja são amplamente utilizados em sucos, bebidas energéticas e bebidas vegetais. A procura por bebidas funcionais e orgânicas impulsionou ainda mais a adoção de corantes naturais nesta categoria.

• Produtos lácteos: Nos laticínios, os corantes alimentares naturais são usados ​​para fornecer tonalidades atraentes em iogurtes, leites aromatizados e sorvetes. Caramelo, beterraba e urucum são escolhas comuns devido à sua compatibilidade com formulações lácteas. A preferência dos consumidores por opções lácteas mais saudáveis ​​e naturais impulsionou o mercado de corantes naturais.

• Produtos de carne: Corantes alimentares naturais são usados ​​em produtos cárneos processados ​​para melhorar sua aparência e manter o frescor. O extrato de páprica e a beterraba proporcionam tons vermelhos, enquanto o caramelo oferece tons marrons para carnes defumadas ou grelhadas. O foco em produtos cárneos de rótulo limpo e minimamente processados ​​aumentou a demanda por soluções de corantes naturais.

• Outros: Outras aplicações de corantes alimentares naturais incluem molhos, lanches e alimentos vegetais onde o apelo visual é crucial. Cúrcuma, clorofila e espirulina são populares em produtos salgados e veganos. A versatilidade dos corantes alimentares naturais garante a sua utilização numa vasta gama de categorias de alimentos.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                          

Fatores determinantes

"Aumento da demanda do consumidor por produtos com rótulo limpo"

Essa tendência crescente de ingredientes naturais e de rótulo limpo está alimentando o mercado de corantes alimentares naturais. Os consumidores estão evitando aditivos sintéticos e preferindo opções mais saudáveis ​​e seguras de alimentos e bebidas. Isto, por sua vez, obriga os fabricantes a reformular produtos com corantes naturais de acordo com as expectativas dos consumidores. Mantendo a procura por soluções de cores à base de plantas, este “foco na transparência e na sustentabilidade” aumenta.

"Aumentando a conscientização sobre saúde e benefícios funcionais"

O aumento da conscientização sobre a saúde entre as pessoas tende a criar uma inclinação para o consumo de corantes alimentares naturais, uma vez que se referem às propriedades nutricionais. Exemplos de tais corantes alimentares naturais incluem carotenóides e antocianinas, uma vez que estas cores não são apenas vibrantes, mas também possuem propriedades antioxidantes. Assim, com um número crescente de pessoas optando por alimentos e bebidas funcionais, os corantes naturais encontram-se num mercado cada vez mais em expansão, assim como a procura por produtos orgânicos e minimamente processados.

Fator de restrição

"Crescimento do mercado de corantes alimentares naturais prejudicado por altos custos e instabilidade"

O uso de corantes naturais ainda é muito caro se comparado aos sintéticos. O crescimento do mercado de corantes alimentares naturais muitas vezes exige métodos caros e emaranhados de extração e processamento, e isso torna seu custo de fabricação muito alto. Além disso, apresentam menor estabilidade em algumas aplicações alimentares, reduzindo assim a sua utilidade. Estes factores seriam obstáculos para os fabricantes que visam mercados sensíveis aos preços.

Oportunidade

"Crescimento do mercado de corantes alimentares naturais impulsionado por tendências baseadas em plantas"

As dietas vegetais e veganas tornaram-se populares e oferecem excelente espaço para o mercado de corantes alimentares naturais. Com a tendência do consumidor para opções alimentares à base de plantas, os corantes naturais provenientes de frutas, vegetais e algas deverão testemunhar um aumento na procura. A evolução dos padrões alimentares nos mercados emergentes garante mais espaço para crescimento. Além disso, os avanços nas tecnologias de extração tornaram a produção de corantes naturais mais econômica. Esta oportunidade também se adapta à tendência global em torno da sustentabilidade e do rótulo limpo.

Desafio

"O crescimento do mercado de corantes alimentares naturais desafia a estabilidade, o processamento e a concorrência"

Os corantes alimentares naturais têm um problema com a grande variabilidade dos corantes naturais sob diversas condições de processamento e armazenamento. Muitas cores naturais são sensíveis ao calor, à luz e até mesmo à mudança de pH durante a exposição. Caso isso aconteça, isso pode alterar o brilho ou até mesmo o prazo de validade da cor. Encontrar uma maneira de contornar essas limitações técnicas sem comprometer os padrões de rótulo limpo mantém os fabricantes ocupados. Também torna difícil para eles competir com os sintéticos em aplicações específicas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CORES ALIMENTARES NATURAIS

América do Norte

A elevada sensibilização dos consumidores, juntamente com as suas rigorosas regulamentações de segurança alimentar, juntamente com o consumo de produtos com rótulos limpos, ajudaram a América do Norte a dominar o mercado de corantes alimentares naturais. Quanto ao mercado de corantes alimentares naturais na América do Norte, deve-se dizer que o mercado nos EUA é um dos maiores segmentos devido ao desenvolvimento de produtos alimentares à base de plantas e à crescente necessidade de ingredientes orgânicos e naturais. Os fabricantes dos EUA estão actualmente a fazer investimentos em investigação para aumentar a eficácia dos corantes naturais em termos de estabilidade e variedade; portanto, essa tendência ascendente de fato dá a maior contribuição para o crescimento do mercado de corantes alimentares naturais dos Estados Unidos.

Europa

A Europa é um dos contribuintes excepcionais para a participação no mercado de corantes alimentares naturais, com grande ênfase na sustentabilidade e em produtos de rótulo limpo associados a padrões regulatórios rigorosos. O consumo de corantes alimentares naturais é bastante difundido na região, principalmente para aplicação em bebidas, panificação e laticínios. Portanto, a preferência dos consumidores europeus por ofertas de produtos mais saudáveis ​​e orgânicos promoveu a inovação e o desenvolvimento do mercado. As empresas na Europa também mantêm um grande foco no desenvolvimento de novas fontes de corantes naturais e no aprimoramento das suas aplicações no setor alimentar.

Ásia

A Ásia contribui para o mercado de corantes alimentares naturais com seus ricos recursos agrícolas e com a crescente demanda por ingredientes naturais e de rótulo limpo. A crescente conscientização sobre a saúde na região, juntamente com as tendências crescentes no consumo de alimentos orgânicos, tem feito maior uso de corantes naturais em alimentos e bebidas. Os principais países produtores, como a Índia e a China, fornecem matérias-primas essenciais na forma de açafrão, beterraba e espirulina. Além disso, a crescente classe média da Ásia também está a aumentar a procura de novos produtos alimentares naturais.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Crescimento do mercado de corantes alimentares naturais impulsionado pela inovação e parcerias"

A adoção, de fato, reuniu os principais players do Mercado de Corantes Alimentares Naturais que, por si só, não tinham essas capacidades, mas optaram pela inovação e pelo aprimoramento da extensão do produto na produção. Essas empresas incluem DSM, Chr. Hansen e Givaudan, que também investem enormes quantias em atividades de pesquisa e desenvolvimento para melhorar a estabilidade, diversidade e aplicações de corantes alimentares naturais. Estas incluem a inclusão de novas fontes da natureza, métodos de extração e conformidade com os requisitos dos consumidores em relação a produtos sustentáveis ​​com rótulo limpo. O desenvolvimento na extração de frutas, vegetais e algas está permitindo um espectro mais amplo de tonalidades e maior estabilidade dessas cores na maioria das aplicações alimentícias. Eles também estão melhorando a relação custo-benefício, otimizando a produção e aumentando a disponibilidade comercial de corantes naturais. Estas são, de facto, empresas fortes no mercado e criam estratégias de parceria com fabricantes de alimentos e bebidas para que os seus produtos alimentares e bebidas tenham corantes naturais. Seu escopo é muito mais amplo do que apenas as cores naturais; eles também participam da parte regulatória porque trabalham para atender aos rigorosos padrões globais de segurança alimentar e rotulagem que definem, portanto, corantes naturais nos mercados, tanto desenvolvidos quanto em desenvolvimento. Os candidatos à liderança do sector dos corantes alimentares naturais no futuro, moldando o espaço deste sector dinâmico, são de facto alguns dos intervenientes mais fortes no mercado global, respondendo às opções saudáveis ​​e naturais oferecidas pelos grandes consumidores. Esses também são ótimos caminhos para ampliar o alcance em termos de alcance e disseminação da adoção em toda a indústria alimentícia.

Lista das principais empresas do mercado de corantes alimentares naturais

• Symrise – Alemanha
• (IFF) - Estados Unidos
• Grupo Kerry – Irlanda
• Givaudan – Suíça
• DSM – Holanda

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

• Lançamento dos Corantes Naturais SUNFOODS pela Sun Chemical: Em setembro de 2022, a Sun Chemical apresentou os Corantes Naturais SUNFOODS, formulados a partir de vegetais, algas e frutas, no evento Supply Side West em Las Vegas. Esses corantes são versáteis para diversas aplicações em alimentos e bebidas, refletindo a resposta da indústria à demanda dos consumidores por ingredientes naturais.

• Aprovação da FDA da GNT para extrato de espirulina: Em novembro de 2022, o fornecedor de corantes GNT recebeu aprovação da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para o uso de extrato de espirulina como corante natural para bebidas. Esta aprovação permite que os fabricantes de alimentos incorporem tons azuis vívidos nos produtos, mantendo ao mesmo tempo padrões de rótulo limpo.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.