A2 巴氏杀菌牛奶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（HTST 巴氏杀菌（72-75°C 15 秒）、LTLT 巴氏杀菌（约 63℃ 30 分钟））、按应用（在线零售、超市/大卖场、专卖店、百货商店、食品服务）以及到 2035 年的区域预测

A2 巴氏杀菌奶市场概览

2026年全球A2巴氏奶市场规模估计为50096万美元，预计到2035年将达到109385万美元，2026年至2035年复合年增长率为7.7%。

由于人们越来越喜欢健康奶制品，A2巴氏奶标签正在出现在市场上。传统牛奶含有 A1 β-酪蛋白，有些人难以消化；因此，来自生产 A2 牛奶的奶牛的 A2 牛奶更容易消化，并最大限度地减少不适。”然而，这使得它对于任何有乳制品不耐症的人或任何正在寻找普通乳制品替代品的人都非常有吸引力。 Gutierrez 认为，市场上越来越多地认识到 A2 牛奶对人类健康的影响，例如改善肠道健康和降低炎症水平。市场驱动因素包括消费者购买力、人口密度和增长，以及新兴市场经济水平的进步。公司正在利用营销、产品差异化和包装来吸引注重健康的客户。然而，A2牛奶的成本价格使许多消费者买不起该产品，尤其是构成牛奶主要市场的两个发展中地区的消费者。

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主要发现

• 市场规模和增长：2024年A2巴氏奶市场规模为4.3188亿美元，预计到2025年将增长至4.6518亿美元，到2033年将超过9.4303亿美元，复合年增长率为7.7%。

• 主要市场驱动因素：人们对消化健康的认识不断提高，推动了需求的增长，调查显示，近 68% 的亚洲消费者报告有乳糖敏感性问题。

• 主要市场限制：溢价仍然是一个障碍，因为 A2 奶制品在零售店的价格平均比传统牛奶高 30-40%。

• 新兴趋势：在线杂货渠道正在快速扩张，2023 年 A2 牛奶销量的 22% 以上来自电子商务平台。

• 区域领导：亚太地区在采用方面处于领先地位，仅印度每年就生产超过 1.87 亿吨牛奶，其中很大一部分现在转向 A2 品种。

• 竞争格局：超过 20 个大中型乳制品品牌正在积极营销 A2 产品，其中新西兰和澳大利亚企业出口到 10 多个国家。

• 市场细分：全脂 A2 牛奶主导了消费者的偏好，与脱脂和调味替代品相比，占销售额的近 55%。

• 最新进展：2024年，多家印度乳制品合作社宣布在大城市推出A2巴氏杀菌牛奶，扩大对500多家零售店的供应。

COVID-19 的影响 

"由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，A2 巴氏奶市场受到负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

A2 巴氏杀菌奶的市场份额受到了 COVID-19 爆发的影响，因为它减缓了供应链和运输。减少运营流动和减少劳动力可用性等措施导致生产和分销放缓，从而导致产品缺货。其次，疫情爆发带来的经济损失，改变了消费者的优先选择来源，转向不同于A2牛奶的廉价、基础产品。尽管如此，在大流行期间，人们对健康和免疫力的关注增加了，一些消费者转向了健康和功能性产品，如 A2 牛奶。这种双向效应显示了市场的实力，也预示着疫情过后市场进一步增长的可能性。

最新趋势

"对植物基和无乳糖 A2 牛奶替代品的需求增加，推动市场增长"

A2 巴氏杀菌奶市场的另一个增长趋势是植物和无乳糖 A2 奶制品的消费。这导致了 A2 牛奶品种的出现，满足了乳糖敏感人群和更多对纯素饮食感兴趣的人群的需求？这一变化也适合迎合那些寻求非乳制品但又具有 A2 牛奶益处的更有意识的消费者的口味。因此，乳制品品牌并没有退出植物基A2奶市场，而是通过口味研发、质地创新和营养价值，努力推出新的选择。

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A2 巴氏杀菌奶市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为HTST巴氏灭菌（72-75°C，15秒）、LTLT巴氏灭菌（63℃左右，30分钟）

• HTST 巴氏灭菌（72-75°C，15 秒）：将牛奶快速加热到 72-75°C 的温度范围，持续 15 秒，然后冷却的过程。它通常用于加热，以保持牛奶的质量和营养成分，并消除病原微生物。

• LTLT巴氏灭菌（63℃左右30分钟）：第三种方法是将牛奶加热至63℃30分钟，这个过程可以保留更多的营养成分，但味道更温和。

按申请

根据行业分析，全球市场可分为在线零售、超市/大卖场、专卖店、百货商店、食品服务

• 在线零售：A2 巴氏杀菌牛奶目前通过在线服务提供商进行销售，已经出现了便利和送货上门的设施。

• 超市/大卖场：这些零售店仍然是通过广泛的渠道以相对便宜的价格获取 A2 巴氏杀菌牛奶的外包方式。

• 专卖店：针对那些特别注重健康的消费者，提供A2牛奶等产品，可能是有机的，也可能是非转基因的。

• 百货商店：乳制品中，百货商店向顾客出售A2牛奶，顾客无需去其他地方购买其他产品。

• 餐饮服务：咖啡店和餐饮场所将 A2 牛奶作为咖啡和预制食品中的额外特殊产品和成分，因为其质量和消化率优于普通牛奶。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。             

驱动因素

"健康意识不断增强提振市场"

通过其网站，以下是 A2 巴氏奶市场增长不断增长的一些原因：消费者对健康和营养价值的意识。普通牛奶同时含有 A1 和 A2 β-酪蛋白，而 A2 牛奶仅含有 A2 蛋白，这种蛋白更容易消化，并且不会像 A1 蛋白那样引起胃部不适或胀气。许多人花时间了解 A2 牛奶带来的不同健康益处，并且由于这种牛奶适合任何对乳糖有轻微不耐受或对 A1 β-酪蛋白敏感的人，因此他们愿意为此付费。第三，前所未有的疾病和不健康的生活等全球性问题引发了人们对更健康乳制品的更高兴趣。这样的营销诉求也同样有助于A2巴氏奶市场的扩大。

"扩大消费者基础和产品供应以扩大市场"

所有零售和在线平台对消费 A2 巴氏杀菌牛奶的需求不断增长，从而促进了市场增长。 A2 牛奶曾经是一种奢侈品，现在由于专有农场和供应商数量的增加而变得更容易找到。它通过扩大有幼儿的家庭、注重饮食和健康的成年人以及老年人的消费目标市场来实现这一目标。此外，健康相关专业人士和其他人士的认可也促进了人们对该产品的采用。由于生产商不断提高消费者对 A1 和 A2 蛋白差异的认识，并确保正确声明其采购来源，市场巩固了 A2 巴氏杀菌奶的增长。

                                                                                        

制约因素

"高生产成本和溢价阻碍市场增长"

影响 A2 巴氏奶市场的一个关键限制是大多数品牌的生产成本昂贵，这意味着大多数品牌的价格昂贵。为了生产 A2 牛奶，必须对牛进行基因测试，以确保它们只生产 A2 β-酪蛋白，有时这涉及基因选择和额外成本。这意味着更大的运营费用，从而使得 A2 牛奶比普通牛奶贵得多。对于价格敏感的消费者来说，这些想法尤其是在发展中国家，这构成了不利于采用此类产品的溢价。此外，消费者对A2牛奶相对于普通牛奶的优势认知度较低，降低了支付溢价的意愿，因此不会吸引绝大多数人。

机会

"对功能性和特色食品的需求不断增长，为该产品创造市场机会"

消费者对功能性食品和饮料兴趣的增加已经为 A2 巴氏杀菌奶平台带来了一个充满希望的途径。作为最近变化的一部分，消费者正在寻求健康饮食作为改善健康的一个方面，该产品具有额外的健康益处。对于A2牛奶的产品特性的偏好，其被宣传为更容易消化并且减少腹胀，这与这些相符。在客户是千禧一代和其他拥抱健康生活潮流的职业人士的城市中，这一点最为明显。进军 A2 酸奶和奶酪等增值产品，以及利用电子商务作为进入全球市场的渠道，也增强了增长前景。

挑战

"意识有限和误解可能是消费者面临的潜在挑战"

目前A2巴氏奶市场的竞争威胁首先是消费者的关注不够和认知错误。对 A1 和 A2 蛋白之间的区别或 A2 牛奶的营养价值缺乏认识是市场发展的主要障碍。此外，对于A2奶的科学信息存在的质疑，也成为人们信任的难以逾越的障碍。例如，新西兰 A2 牛奶公司认为有多种牛奶对极端乳糖不耐症也有好处，这导致了顾客的不满和差评。这些问题最好通过适当的投资来解决，包括教育活动、研究支持的营销、临床医生合作伙伴关系和参与。

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A2 巴氏杀菌奶市场区域洞察

北美

北美 A2 巴氏奶市场定价至关重要，主要是因为该地区的人们非常关注自己的整体健康。该地区的消费者一直在寻找功能性食品和饮料，而 A2 牛奶恰好可以提供这些功能性食品和饮料，既可以增强消化，又不会带来尴尬。消费者可支配收入水平的不断提高、清洁标签和天然产品带来的品牌意识的提高推动了需求。目前，美国 A2 巴氏杀菌牛奶市场通过强大的电子商务解决方案、广泛且不断扩大的零售店以及不断增加的强调 A2 牛奶健康益处的营销活动在市场上占据主导地位。此外，牛奶生产商、营养学家和营养学家之间的合作增强了消费者的信心，从而使北美成为该行业的主要增长地区。

欧洲

欧洲乳制品消费历史悠久，加上人们对特种乳制品的日益青睐，Conhana 将欧洲视为 A2 巴氏杀菌牛奶的主要市场。德国、法国和英国等发达国家最清楚消费者对有机或健康相关产品的意识更强。该地区法规的重点是流程的质量和可持续性，这很好地服务于 A2 牛奶生产商市场的价值。东欧消费者，尤其是大城市的消费者，愿意为那些他们认为具有积极健康益处且环保的产品支付更多费用。此外，酸奶和奶酪等增值 A2 乳制品的市场机会也在增加。

亚洲

随着城市化程度的提高、消费者购买能力的提高以及中产阶级人口的扩大，亚洲市场的 A2 巴氏杀菌奶市场迅速增长。在消费者对 A2 牛奶的健康益处的认识方面，中国、印度和日本是最进步的。先前观察到的对乳制品的偏好趋势以及对肠道健康日益关注的趋势进一步强化了支持 A2 牛奶的论点。此外，政府推动本地乳制品生产和电商平台的推动，让 A2 牛奶触手可及。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

A2 巴氏杀菌奶市场的主要行业参与者是雀巢，由于市场兴趣不断增加，雀巢正试图增加 A2 产品线的投资组合； Amul 也凭借其 A2 奶制品在印度市场占据了主导地位。达能和 Freedom Foods Group 也是基于 A2 产品组合的创新方法的主要参与者。这些参与者专注于制定昂贵的营销传播策略、产品开发活动和扩大分销渠道，使他们能够根据新兴市场的动态保持市场竞争力。

A2巴氏杀菌奶市场排名前列

• a2 牛奶公司（新西兰）
• GCMMF (Amul)（印度）
• 越南乳制品（越南）
• 布劳姆（美国）

重点产业发展

2024 年 10 月：A2 牛奶公司透露，它将在美国市场推出一系列新的功能性 A2 奶产品，以满足愿意改善健康的消费者的偏好。这些产品含有钙、维生素B D等强化营养素，满足市场上乳饮料的功能需求。该行动计划与公司扩大产品和服务组合以及扩大在饱和北美地区的基础的战略方向一致。

报告范围  

由于消费者意识的提高和对功能性食品的需求的推动，A2 地区的巴氏奶市场在未来具有很高的增长潜力。北美、欧洲和亚洲是最活跃的地区，拥有强大的物流渠道、健康的消费者和乳制品的新颖性。尽管如此，尽管前景是简单产品系列的增加、互联网销售的使用以及对乳糖不耐症消费者等细分市场的关注，但单品价格高和品牌相对不知名等问题仍然很严重。由于 A2 牛奶公司、Amul 和雀巢等市场领导者的努力，市场预计将向前发展，这些公司正在增加在研发、营销和可持续发展方面的投资，以满足不断变化的需求场景。