牛肉蛋白粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机牛肉蛋白粉和传统牛肉蛋白粉），按应用（食品加工、饮料、膳食补充剂、营养保健品、实验室测试等）以及到 2035 年的区域预测

牛肉蛋白粉市场报告概述

2026年全球牛肉蛋白粉市场规模估计为6.6353亿美元，预计到2035年将达到7.3354亿美元，2026年至2035年复合年增长率为3.4%。

这种粉末是一种源自牛肉分离蛋白的膳食补充剂。它是一种完整的蛋白质，这意味着它含有人体无法合成的全部九种必需氨基酸。对于那些想要增加体重或增强肌肉的人、那些参与大量运动的人以及那些想要减少一些卡路里的人来说，这种粉末是非常健康的蛋白质。它也适合那些消化乳糖有问题或只是避免使用乳制品的人。

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主要发现

• 市场规模和增长：2024年牛肉蛋白粉市场规模为6.2061亿美元，预计到2025年将增长至6.3473亿美元，到2033年将超过6.8609亿美元，复合年增长率为3.4%。

• 主要市场驱动因素：越来越多的消费者转向不含过敏原的替代品，大约 32% 的补充剂购买者现在积极寻求不含乳制品的蛋白质选择，这使得牛肉衍生产品成为乳糖不耐受人群的安全选择。

• 主要市场限制：一个症结在于味道和气味，尽管它具有营养价值，但大约 27% 的首次使用者表示，“味道令人反感”是不重新购买的原因。

• 新兴趋势：到 2023 年，水解牛肉蛋白将受到越来越多的关注，该领域推出的新产品中，超过 18% 的产品都采用酶水解技术，可加快吸收并改善质地。

• 区域领导：北美处于领先地位，到 2023 年将占全球消费量的 41%，这在一定程度上要归功于美国和加拿大的健身文化以及古式饮食和生酮饮食的激增。

• 竞争格局：该市场相当分散，全球有超过 70 家活跃参与者在运营，但只有大约十几家拥有两位数的份额，这主要是由于强大的 DTC 品牌和利基市场定位。

• 市场细分：从分销渠道来看，在线零售领域在 2023 年占据了明显优势，占全球销售便利性的近 38%，订阅模式帮助提高了这一数字。

• 最新进展：2023 年中期，MuscleMeds 宣布重新调整其旗舰牛肉分离蛋白的配方，添加胶原蛋白肽，该配方已在北美 600 多家零售店推出。

COVID-19 的影响

"COVID-19 影响：注重健康的消费者推动市场增长加速"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

该市场还通过以下方式从 COVID-19 大流行中受益。这场大流行导致注重健康的消费者需要蛋白质补充剂来增强免疫力和健康。由于健身房和健身中心在封锁期间关闭，人们不得不寻找其他方法来保持健康，因此他们增加了在家锻炼的机会蛋白粉。新冠疫情影响了一些食品的供应链，迫使消费者改变对保质期较长的食品（如蛋白粉）的偏好。这些因素共同发挥了该粉的市场需求，推动了疫情期间的市场增长。

最新趋势

"可持续来源的肉类推动市场增长"

在这个市场上运营的公司目前面临着几个主要趋势。来自草饲和可持续来源的肉类的牛肉蛋白存在一个新兴市场，这与道德和可持续生产有关。含有胶原蛋白的牛肉蛋白因其对关节、皮肤和肌肉的益处而闻名，是市场上另一种新兴产品。另一个策略是注重口味，由于增加了满足消费者口味的产品范围，该策略也得到了积极开发。对减少合成成分和添加剂的清洁标签产品的需求不断增加。

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牛肉蛋白粉市场细分

按类型

根据类型，市场可分为有机牛肉蛋白粉和传统牛肉蛋白粉

• 有机牛肉蛋白粉：源自用有机农业生产的有机饲料喂养的牛，并限制使用抗生素、生长促进剂和其他违禁投入品。不使用合成化学农药、激素、抗生素和转基因生物 (GMO)。针对愿意购买健康、天然和环保产品的零售消费者。一般来说，它被认为质量和营养价值优越，并且售价较高。由于人们对传统种植方法的环境和道德方面的敏感性不断提高，客户的需求和期望不断增加。

• 常规牛肉蛋白粉：从牧场饲养的牛中获得，但用于育肥的饲料可能是通过人工施肥和含有生长促进剂的合成饲料生产的。比杂货市场上的有机产品便宜且更容易找到。常见于多种产品中：运动营养支持剂、减肥增重剂、食物强化剂。由于人们对传统农业对人们健康和环境的影响感兴趣，因此承受着越来越大的压力。因此，采用增加和提高透明度反映了当前满足消费者安心的战略重点。

按下游行业分类

根据应用，市场可分为食品加工、饮料、膳食补充剂、营养保健品、实验室测试及其他

• 食品加工：特别用于宠物食品、加工肉类、烘焙食品、零食和砂锅菜中作为蛋白质显影剂。提高食品的质量、营养质量和蛋白质质量。为食品制造商提供食品中其他蛋白质来源的清洁标签解决方案。对添加到该细分市场的蛋白质的需求不断增加，推动了该细分市场的扩张。可用于蛋白质棒、即食食品和肉类替代品。

• 饮料：深入研究蛋白质奶昔、冰沙和天然强化饮料。它提供了一种简单的方法，可以轻松地摄入蛋白质，尤其是运动员和那些接受健康饮食的人。为那些因乳糖不耐症而无法食用乳制品的人提供蛋白质。该领域功能性饮料的需求也显着增长。例如，已装瓶的蛋白质饮料和蛋白质饮料粉。

• 膳食补充剂：作为单一营养补充剂而流行，有蛋白粉、胶囊和片剂形式。促进肌肉的增强、修复和整体健康。 Pro Shake ang.st 吸引了运动员、健美运动员和其他需要高蛋白产品的人。加深对蛋白质在促进健康方面的作用的了解是影响其在该领域应用的主要因素。这些包括健美补充剂、减肥补充剂和其他一般补充剂。

• 营养保健品：存在于补充食品中，用于解决关节健康和肥胖等特殊健康问题。包括胶原蛋白和其他有助于关节健康、皮肤和肌肉的营养素。营养保健品领域中作为添加剂和功能性产品的天然化合物消费的增长是该市场的关键。特别适用于关节保健品、抗衰老产品、运动营养品等。

• 实验室测试：在实验室中，用作标准参考，用于测试和分析食品和饲料中每个样品的蛋白质含量。满足用于质量保证和其他实验测定的蛋白质的一致和可靠的供应。在准确性和可靠性方面为生物学和医疗保健等各个行业的蛋白质分析提供支持。它还用于食品分析、饲料分析和研究调查。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"提高健康意识以扩大市场"

牛肉蛋白粉市场增长的关键驱动因素之一是健康意识的增强。更多客户关注心血管疾病和其他与慢性病相关的疾病。除了一般健康之外，消费者对蛋白质对肌肉和减肥的影响的了解也有所增加。健身爱好者和最终采用剧烈运动方案/运动表现，导致蛋白质补充剂需求的增长。源自牛肉的蛋白粉因其在提高蛋白质消耗和健康目标方面的天然和实际功效而被接受。

"对天然和清洁标签产品的需求不断增长以推动市场发展"

消费者对生产和计算加工中使用的物质质量的认识不断增强。提高消费者对人造色素、香料、甜味剂和转基因生物的认识。这种粉末多次被认为是与大豆或乳清相比的“清洁标签”蛋白质。目前，各公司正在努力提供这种草饲、有机且非转基因的粉末。

制约因素

"由于成本较高对该市场构成潜在障碍，采用速度缓慢"

然而，牛肉蛋白粉市场份额的一个关键限制因素是，由于与乳清或大豆蛋白等其他蛋白质来源相比成本较高，因此采用速度缓慢。牛肉分离蛋白比牛奶分离蛋白相对昂贵，因为制造牛肉分离蛋白的过程要复杂得多并且需要更多资源。它还可能降低它对想要打入发展中经济体的投资者和那些买不起昂贵产品的客户的吸引力。此外，影响牛肉价格的环境变化、饲料成本和市场需求之前的季节性变化可能会导致该粉末的价格随后波动，从而影响市场增长。

机会

"能够使产品配方和用途多样化，从而在这个市场中创造机会"

该市场的一个主要增长机会可以被认为是产品配方和用途多样化的能力。在这种情况下，制造商有幸通过探索小众牛肉蛋白产品的生产来满足每个人的需求。例如，可以用胶原蛋白制造新的牛肉蛋白粉，改善关节健康，或引入维生素和矿物质以增加产品的营养价值。此外，扩大牛肉蛋白的用途，例如在方便食品和饮料产品、即食食品、零食、添加剂、速食食品和功能性食品中的应用，将增加客户需求和产品可用性。

挑战

"竞争加剧给该市场带来潜在挑战"

该市场未来将面临的问题之一是来自植物来源的蛋白质商品的竞争加剧。纯素食和素食消费者对蛋白质的需求不断增加，加上出于道德和环境问题而减少肉类消费的转变，迫使食品工业采用植物蛋白，包括大豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白等。与动物蛋白食品相比，此类产品通常被认为更具可持续性，对环境的破坏也更小，这使其成为该市场的直接竞争者。为了继续吸引消费者的注意力并为消费者提供解决方案，牛肉蛋白生产商应提出额外的卖点，重点是补充蛋白质，一种氨基酸齐全的特定营养素，并且不含乳制品，从而适合对乳制品过敏的消费者，同时又环保。

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牛肉蛋白粉市场区域洞察

北美

北美在这个市场中占据主导地位，因为那里的客户非常了解健康和健身。此类产品正在由主要制造商集团生产，并增加了该地区运动营养市场的需求。此外，清洁标签和天然的趋势减少了传统牛肉蛋白的消耗，从而增加了对草饲和有机牛肉蛋白的需求。到目前为止，美国牛肉蛋白粉市场是世界上最大的牛肉蛋白粉市场，这主要是因为大量的人意识到自己的饮食和锻炼。蛋白质补充剂存在庞大的消费者基础，因为它们有多种用途，例如帮助运动员进行训练，以及日常消费者寻找补充剂来帮助他们减肥或维持总体健康。

欧洲

由于人们健康意识的增强和收入的提高，这种粉末的市场正在进一步扩大。可持续和道德采购等趋势目前正在影响草饲和有机牛肉蛋白市场。与食品卫生和标签相关的高标准规则和法规影响着这种粉末的制造和销售

亚洲

这种粉末的新市场，特别是随着人们可支配收入水平的提高和人们健康意识的提高，市场正在不断扩大。人们对西方健康趋势和体育活动的认识不断提高，正在加速蛋白质补充剂的消费。意识、口味、需求和偏好、传统和饮食习惯可能是影响某些亚洲国家使用这种粉末的潜在原因。

主要行业参与者

"通过研发改变牛肉蛋白粉市场的主要参与者"

一些上游工业企业在这个市场中发挥着重要作用；他们使用策略。他们利用资本资源进行研究和开发，以改进提取和加工方法，提高质量和效率。当消费者提出新的口味、包装和用途时，这些参与者还有助于产品的开发。它们影响市场并塑造消费者对牛肉蛋白产品的看法。此外，他们对社会角度和可持续采购的关注塑造了商业政策并增强了可持续制造。

市场参与者名单

• Neogen 食品安全（美国）
• 赛默飞世尔科技（美国）
• 生物基础（加拿大）
• 格里菲斯国际食品公司（美国）
• JBS Global（巴西）

工业发展

2022：Hunter & Gather 是一家总部位于英国的公司，从事祖传补充剂的制造。 2022 年底和 2023 年，重点放在从欧盟牛身上采购草饲牛肉蛋白。与从世界其他地区购买牛相比，从欧盟购买牛更容易监管质量和追踪。欧盟境内保护动物的法规被认为相当高，因此 Pescanova 有机会吸引关注养鱼道德标准的客户。

报告范围

本报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球牛肉蛋白粉市场，也为读者的战略和决策提供充分的支持。此外，本研究还对 SWOT 进行了全面分析，并为市场的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在创新领域（其应用可能会影响未来几年的发展轨迹）来研究有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。