这是一份报告：可可和巧克力市场规模，份额，增长和行业分析，按应用（可可，巧克力）按应用（巧克力棒，调味成分）和2033年的区域预测

可可和巧克力市场概述

2024年，全球可可和巧克力市场规模为637598万美元，到2033年，该市场预计将触及9233017万美元，在预测期间的复合年增长率为4.2％。

随着全世界在整个糖果和面包店类别中食用巧克力产品以及饮料和化妆品，可可巧克力市场蓬勃发展。包括象牙海岸和加纳在内的西非国家在生产供应最全球可可供应的原材料可可中发挥了核心作用。巧克力市场包含三种主要产品：黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力，它们满足不同的消费者要求。全世界的市场扩张是由于三个因素而发生的：随着城市人口增长的增长，可支配收入水平的增长以及对高级和有机巧克力产品的需求增强。功能性食品领域，能量饮料和蛋白质棒市场受益于巧克力成分，这些成分创造了纯糖果以外的新市场。可可行业遇到了障碍，因为母亲的可可价格变化以及对影响可可农场的道德实践和环境威胁的限制。由于持续的创新以及负责任的采购计划以及对可可含量较高的黑巧克力的优先级优先级的消费者，可可和巧克力市场将在未来几年保持一致的增长，并增加了利益的兴趣。

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影响可可和巧克力市场的全球危机-19影响

"可可和巧克力市场 由于供应链的破坏在COVID-19大流行期间造成负面影响"

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

供应链中断，加上可可价格的变化和消费者支出下降，导致对可可和巧克力市场份额的重大负面影响。生产和分配遭受了严重的挫折，因为在锁定和限制期间，巧克力的制造单元必须暂时关闭。在包括加纳和象牙海岸在内的可可国家缺乏可用的劳动力，延迟了收获期，这加剧了现有的供应链并发症。零售商店以及机场的超级市场和免税商店的关闭导致巧克力销售的下降，尤其是在高级产品中。人们购买了必需品，同时选择不购买巧克力或其他放纵物品，因此对这些产品的需求暂时减少。酒店业及其餐饮服务商店，包括为客人购买巧克力的酒店和餐馆的运营减少，从而影响了总巧克力销售。该行业的恢复是因为经济重新开放揭示了全球可可供应系统的弱点，同时证明了为什么企业必须建立强大的供应和分销方法。

最新趋势

"基于植物和素食巧克力的兴起推动市场增长"

植物性和素食巧克力产品在可可和巧克力市场中变得越来越流行，因为消费者以及可持续性和道德购买选择更加兴趣。消费者对基于植物饮食的兴趣以及环境问题的兴趣引发了制造商开发无乳制品的纯素食巧克力产品。替代植物性牛奶的替代品，包括杏仁牛奶，燕麦奶和椰奶和豆浆，用作这些巧克力中乳制牛奶的替代品。现在，主要品牌将其产品重新制定，而无需奶粉，以使纯素食消费者使用巧克力。道德消费者的激增迫使企业优先考虑从农场提供可持续的可可采购，这些农场具有公平贸易认证，导致了表现出负责任的农业方法的产品。 Barry Callebaut与雀巢的素食巧克力产品旨在获得新的注重健康环保主义者的新消费者领域。对基于植物的新兴偏爱以及素食巧克力产品将指导开发人员需要实施的制造技术和广告方法。

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可可和巧克力市场细分

按类型

基于类型，全球市场可以分为可可，巧克力

• 可可：可可仍然是制造商在巧克力生产过程中使用的重要成分，因为它来自可可豆。可可行业通过三种主要形式可可粉，可可黄油，可可酒精支持糖果的创建以及烘焙操作和饮料生产部门提供其产品。

• 巧克力：巧克力由加工的可可和糖和牛奶组成，作为牛奶巧克力生产的成分。各种形式的深色，牛奶和白巧克力都可以在全球范围内消费，作为调味食品的零食和成分。

通过应用

根据应用，全球市场可以分为巧克力棒，调味成分

• 巧克力棒：巧克力公司由固体巧克力元素组成，其中包含其他额外添加剂，例如坚果，焦糖和水果。巧克力棒在市场上占据主导地位，因为这些棒的不同版本都存在，因此客户经常购买的顶级巧克力产品之一。

• 调味成分：可可和巧克力的口味在整个蛋糕中充当调味剂，以及冰淇淋，饮料和糕点，因为它们提供了独特而丰富的口味。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

"增加消费者对优质和黑巧克力的需求增强了市场"

可可和巧克力市场的增长经历了增加对优质和黑巧克力的需求，因为消费者了解了这种产品的健康优势。重视健康的人选择黑巧克力，因为它提供了更高的可可浓度以及更少的糖，并且含有抗氧化剂和有益的类黄酮和必需矿物质。黑巧克力的研究表明，它有助于保护心脏健康并降低血压并提高心理表现，从而提高了市场需求。消费者对奢侈品体验和美食手工高级巧克力的需求不断增加，因为这些产品包括高质量的成分以及单基生可可和手工生产方法。由有机和公平贸易材料制成的高级巧克力具有可持续性采购的需求增加了对高端巧克力产品的需求，这些产品促使公司在该细分市场中扩大其投资组合。专注于购买优质食品以及健康意识选择的人们创造了一个环境，黑暗和优质的巧克力销售将体验到强大的市场扩张。

"扩展食品和饮料行业中巧克力应用扩大市场"

巧克力成分在不同食品和饮料项目中的持续扩展大大推动了市场的扩张。食品行业将巧克力作为其在面包产品中广泛使用的多功能元素以及奶制品，糖果和饮料准备。巧克力味的蛋白质棒和植物性小吃和早餐谷物共同使巧克力行业的市场扩展超出了传统的巧克力棒和糖果。在快速服务餐厅和咖啡馆中，奶昔，热巧克力和巧克力咖啡饮料等各种巧克力饮料产品正在迅速增加。市场不断增长，因为客户希望新的巧克力产品具有低糖含量和巧克力小吃中的高蛋白质水平。巧克力行业领先的制造商与食品品牌建立了合作，以创建独特的巧克力产品，从而产生新的潜在市场来扩展。粮食和饮料行业的发展将增强可可和巧克力需求，这将增加市场扩张的力量。

限制因素

"可可价格影响市场稳定潜在阻碍市场增长"

可可的挥发定价代表了市场稳定的主要障碍，因为它对制造商及其消费者基础产生了负面影响。许多外部要素会影响可可在整个市场的价格水平，因为它们与制造国的天气模式和稳定问题相互作用以及全球市场需求变化。西非的国家创造了70％的全球可可供应经验不规则的可可输出，这主要是由于气候问题虫害爆发和工人短缺问题。供应链障碍以及贸易局限性和通货膨胀有助于使可可价格上涨。可可价格上涨和下跌会导致制造不确定性，从而促进制造巧克力产品的成本并导致消费者出价更高的价格。现在，公司专注于发现新的可可来源并开发环保的农业方法，并实施不同的方法来减少价格不稳定性的负面影响。价格波动尚未实施这些挑战的完整解决方案，以保持其作为主要市场限制的地位。

机会

"对可持续和道德采购的巧克力的需求不断增加为市场上的产品创造机会"

可持续和道德采购的巧克力产品反映了一个关键的商机，因为消费者越来越多地在可可和巧克力市场中寻求这种产品。客户对可可农业可持续性的认识增加了他们购买支持公平贸易和可持续农业和环保包装的产品的选择。现在，许多公司与农民建立了自己的直接合作，以保证体面的收入并采用道德生产原则。现在，更多的消费者寻求保证，他们的购买选择支持负责任的采购实践，因为诸如Rainforest Alliance和Fairtrade之类的认证以及UTZ认证的认证变得越来越受欢迎。两个主要的巧克力生产商雀巢和Barry Callebaut，以及可持续性目标，包括降低其碳排放量和促进可可农场而没有树木破坏。迈向可持续巧克力的运动可以增强品牌声誉，并为优质有机和生态友好的巧克力产品创造可能性。

挑战

"解决可可生产中的童工和道德问题对于消费者来说可能是一个潜在的挑战"

与童工结合使用的不道德农业实践是可可和巧克力市场最具挑战性的问题。加纳与象牙海岸一起产生了世界上大部分的可可产量，同时面临有关其种植园中童工和农业状况的问题。尽管政府实体和行业成员积极努力解决这个问题，但仍有涉及卖方和监测机构的儿童剥削事件的证据。巧克力面孔的制造业越来越多地提供安全的供应链，以防止不道德的做法发生。现代业务实践包括三个关键系统，用于通过区块链技术和追踪计划以及农民支持措施来促进道德可可采购。可可供应链要求连续的行业合作以及政策干预以及持续的金融投资，以实现建立可持续和公平的可可行业的完全透明度。

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可可和巧克力市场区域见解

北美

北美尤其是美国的可可和巧克力市场领导着全球可可和巧克力领域，因为其人口越来越多，需要溢价有机巧克力和功能性巧克力产品。注重健康的北美市场正在改变对黑巧克力的偏好，其中包含较高的可可水平，同时寻求糖含量降低的产品。进入市场的植物和素食巧克力产品为市场增长创造了新的机会。像赫尔希（Hershey's），火星（Mars）和嘉吉（Cargill）这样的主要巧克力品牌通过在市场上共同努力来支持连续的产品开发。在线巧克力销售在北美市场上不断增长，因为电子商务现在是分发这些产品的重要平台。巧克力味的饮料和零食的日益普及，将巧克力产品的利用范围扩大到了传统的糖果市场之外。全球可可和巧克力产业将继续依靠北美来担任其领导地位，因为该地区的消费者选择优质的有机功能性巧克力作为其最佳偏好。

欧洲

整个欧洲的可可和巧克力市场不断增长，因为消费者吃了很多巧克力，并专注于获得可持续成分。欧洲巧克力生产的主要市场领导者包括Lindt和Barry Callebaut与雀巢以及其他欧洲国家，这些国家在瑞士，德国和比利时等巧克力制造中表现出色。现在，欧洲市场要求道德巧克力采购，以便公司必须将资金投资于可持续生产中，并遵守公平贸易原则。该地区显示出对高级巧克力产品和手工创作的越来越多的模式，小型制造商受到人们的追捧。市场扩张从开发新的创新巧克力产品（例如无糖和无乳和功能性产品）的发展中得到了加速。严格的食品安全要求加上欧洲的可持续性方案，将该地区变成了生产道德和高质量巧克力产品的主要地址。欧洲市场在巧克力创新方面保持领导地位，因为客户口味不断向未来转移。

亚洲

亚太市场中的可可和巧克力需求由于迅速扩大的经济稳定和改变饮食方式和扩大消费者巧克力的使用而继续上升。由于城市居民对巧克力消费的兴趣越来越大，对巧克力的需求在整个中国都在增加，因为城市居民正在采用西方食品偏好。高级巧克力的销售量增加，因为电子商务和零售行业将其服务扩展到各种消费市场。亚洲消费者更多地接触了国际巧克力品牌，因为这些公司发布了专门的口味，并为其亚洲市场提供定制包装。市场增长是通过巧克力饮料的销售以及面包店和糖果产品的上涨而发生的。该地区遇到可可采购困难，因为大多数可可来自非洲和南美出口地区。年轻的消费者对巧克力的需求以及优质的巧克力扩张动力亚太地区成为可可和巧克力行业的重要增长市场。

关键行业参与者

"关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场"

可可和巧克力市场以关键的全球游戏爱好者为主，其中包括Barry Callebaut，Cargill，Nestlé，Mars，Hershey's和Fuji Oil，这为代理商的增长和创新做出了重大贡献。国际最大的可可和巧克力制造商之一Barry Callebaut非常专注于可持续性和顶级巧克力产品。可可商品的领先公司嘉吉（Cargill）在国际上向食品制造商授予可持续可可采购解决方案方面发挥了至关重要的作用。雀巢是一种国际食品大型食品，不断地通过更健康的巧克力替代品和道德采购义务进行创新。火星和赫尔希（Mars）和赫尔希（Hershey）主导着糖果部分，展示了各种各样的巧克力商品，以满足许多客户的可能性。商务巧克力领域的主要参与者富士油专门研究可可黄油的选择和有目的的巧克力添加剂。这些机构正在投资于研发，数字可追溯性解决方案以及环保实践，以在不断发展的可可和巧克力行业中保持积极进取。

市场参与者列表

• Barry Callebaut（瑞士）
• 嘉吉（美国）
• 雀巢（瑞士）
• 富士油（日本）

关键行业发展

2024年3月：Barry Callebaut推出了一系列新系列的无乳和无糖巧克力，以迎合健康意识的消费者。

 报告覆盖范围

可可和巧克力市场是一个充满活力的商业企业组织，通过使用不断增长的客户名称，创新和可持续采购任务来驱动。随着客户的替代品在高级，有机和有用的巧克力方向上转移，组织游戏爱好者正在投资新产品开发和道德采购实践。虽然令人讨厌的情况（包括可可支出和硬艺术品问题的波动，但企业仍在通过数字可追溯性，区块链时代和直接的农民合作伙伴关系来解决这些麻烦。北美，欧洲和亚太地区是最重要的市场，每个地方都为该组织的增长做出了独特的贡献。主要的巧克力制造商包括Barry Callebaut，Nestlé，Cargill和Hershey's，努力通过以可持续性为中心的义务和产品多元化来塑造雇主的命运。基于植物主要的糖果，绝对是糖果，无糖的替代品和当今糖果解决方案的上升将进一步推动。随着可可加工和道德采购的持续升级，可可和巧克力市场有望在未来几年内稳定增长。