这是一份关于以下内容的报告：可可研磨市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机可可研磨、无机可可研磨）、按应用（可可粉、可可脂、可可液）以及到 2035 年的区域预测

可可研磨市场概览

2026年全球可可粉市场规模估计为16711.38百万美元，预计到2035年将达到35639.35百万美元，2026年至2035年复合年增长率为7.8%。

可可粉是指构成全球巧克力制造链重要组成部分的元素；可可产品的多种形式可归因于可可粉、可可脂和可可液等基本材料。一般来说，基于发展中国家消费者对巧克力产品需求增加的相关因素，同比稳定增长对这一收益做出了贡献。即使是更健康的零食趋势也会引发可可产品消费的上升动力。该产品富含抗氧化剂，具有多种健康益处。因此，市场面临着一些挑战，包括可可豆价格波动和供应链中断。此外，有机产品运动正在迫使该行业在采购和制造业务中实现可持续发展和有机实践。公司正在投资最具创新性的加工方法，以确保丰富的风味特征和高品质，从而确保优势。总体而言，由于消费者偏好的变化和工业的进步，可可粉市场将出现增长。

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主要发现

• 市场规模和增长：2024年可可粉市场规模为1438052万美元，预计到2025年将增长至1540563万美元，到2033年将超过3066848万美元，复合年增长率为7.8%。

• 主要市场驱动因素：全球对巧克力产品的需求不断增长是主要驱动力，欧洲人均巧克力消费量每年超过 5.0 公斤，推动了一致的研磨需求。

• 主要市场限制：原可可豆的价格波动继续给生产商带来挑战，全球可可价格在 2024 年初突破每吨 4,500 美元，达到数十年来的最高水平。

• 新兴趋势：消费者对黑巧克力日益增长的兴趣正在重塑需求模式，2023 年北美优质黑巧克力销量将增长近 12%；经过可持续发展认证的可可也越来越受欢迎，欧洲超过 40% 的可可豆现在都是根据认证计划采购的。

• 区域领导：西非在该行业占据主导地位，约占全球可可豆供应的 70%，仅科特迪瓦 2023 年的产量就超过 220 万吨。

• 竞争格局：市场适度整合，20多家跨国公司积极加工可可；前五名企业占全球磨削产能接近45%。

• 市场细分：从应用来看，糖果产品处于领先地位，占全球研磨量的近 55%，其次是作为二次用途的饮料和化妆品。

• 最新进展：2024 年，欧盟出台了新的无森林砍伐供应链法规，影响了可可进口，并促使加工商调整全球约 370 万吨可可贸易的采购策略。

COVID-19 的影响

"由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，可可研磨行业受到负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行严重影响了可可研磨市场，扰乱了供应链和生产计划。封锁和限制影响了劳动力的供应，从而降低了主要加工设施的研磨能力。疫情期间，餐馆和咖啡馆都关门了。这减少了对可可食品和饮料产品的需求。疫情期间，价格和物流的波动让企业更加头疼。但从那时起，情况开始逐渐好转，家庭烘焙和在线渠道零售越来越受欢迎。因此，对可可的需求不断增加。制造商正在通过改善在线业务和产品线多样化来应对消费者行为的转变，以满足对家庭烹饪食品日益增长的需求。

最新趋势

"对有机可可产品的需求不断增加以推动市场增长"

可可研磨市场最重要的趋势之一是对有机可可产品的需求。随着消费者健康意识和环保意识的增强，对有机替代品的需求不断增加。这个想法是有机可可更健康。它们是采用可持续实践生产的。它使用最少的化学品并具有生物多样性。鼓励这种改变这种趋势鼓励许多生产商采购有机可可豆并投资于认证。满足消费者的需求也推动了可保留可可天然风味和营养价值的创新加工方法的发展。这样，有机可可产品已成为可可研磨市场的关键组成部分，并且越来越成为大量具有健康意识的人群感兴趣的领域。

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可可研磨市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为有机可可粉、无机可可粉

• 有机可可粉：有机可可粉源自未使用合成农药或化肥种植的可可豆，遵循严格的有机农业标准。这些产品吸引了寻求天然和可持续来源成分的注重健康的消费者。随着对清洁标签和环保食品选择的需求增加，有机市场正在经历显着增长。

• 无机可可粉：无机可可粉由传统种植的可可豆制成，在种植过程中使用合成肥料和农药。虽然这些产品通常更便宜，但它们面临着对可持续和有机替代品越来越感兴趣的消费者的日益严格的审查。尽管如此，无机可可粉因其可用性和成本效益而继续占据主导地位。

按申请

根据应用，全球市场可分为可可粉、可可脂、可可液

• 可可粉：可可粉源自磨碎的可可豆，是烘焙和糖果中的常用成分。它用于增强巧克力蛋糕、饼干和饮料的风味。健康食品选择的增长趋势增加了对可可粉的需求，因为可可粉富含抗氧化剂且热量低。

• 可可脂：可可脂是从可可豆中提取的脂肪，广泛用于可可巧克力生产和化妆品。其光滑的质地和凝固能力使其成为巧克力配方的理想选择，提供奶油般的口感。由于可可脂在护肤品中具有保湿特性，对可可脂的需求不断增加。

• 可可液块：可可液块是一种由磨碎的可可豆制成的糊状物，在巧克力制造中至关重要。它含有可可固体和可可脂，提供丰富的风味和质地。黑巧克力和优质产品的日益普及正在推动可可液块的需求，使其成为糖果中的重要成分。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"对巧克力的需求不断增长提振市场"

据信，全球对巧克力产品的需求是可可研磨市场的主要驱动力之一。随着消费者越来越多地选择休闲零食和甜点，他们对巧克力的消费正在增加，而发展中地区，特别是不断扩大的中产阶级人口，是市场的主要消费群体。需求受到多种因素的推动，主要是注重使用可可等优质原料的优质手工品牌，而推动个性化、独一无二的风味体验仍然是一个驱动因素。随着消费者变得更加挑剔，制造商越来越多地使用可可粉来开发浓郁醇厚的产品。因此，这一趋势很可能在未来几年持续下去，并扩大可可粉市场的增长机会。

"可可的健康益处扩大市场"

由于健康原因而消费可可粉带来的好处正在扩大可可粉的市场范围。有关可可丰富的抗氧化剂含量和潜在的心血管益处的研究在注重健康的消费者中得到了相当积极的评价。随着人们更多地了解可可产品的健康益处，他们将可可产品纳入饮食中，因此对可可粉的需求增加。此外，与其他替代品相比，可可普遍被认为是一种更健康的甜味剂和调味品。该产品的生产商利用这一优势推出了基于可可含量对健康有益的产品，尤其是高可可含量的黑巧克力。因此，这将对市场增长产生积极影响，因为大多数顾客已被功能性食品所吸引。

制约因素

"可可豆的波动可能会阻碍市场增长"

可可豆价格的波动被认为是可可粉市场的主要限制因素之一。由天气、作物产量和地缘政治事件引起的可可豆价格波动往往会极大地影响制造商和加工商的利润率。价格波动给规划和预算带来不确定性，可能导致供应链中断。因此，高价格可能会阻碍一些生产商投资可可研磨或限制他们在市场上的竞争力，特别是在更便宜的替代品方面。这种财务限制也会影响消费者可可产品的可用性和价格。在这方面，由于价格波动，可可粉市场将面临维持持续增长的挑战。

机会

"以植物为基础的趋势不断增长，为市场上的产品创造机会"

可可研磨市场增长的新机遇在于植物性和纯素产品的使用增加。随着人们出于健康和道德原因转向植物性饮食，对这些产品的需求可可产品特别适合素食食谱。这使得可可成为许多植物性产品中使用的多功能成分，例如不含乳制品的巧克力。提供小吃和甜点。制造商可以利用这一趋势开发创新的可可产品，以满足纯素食市场的需求，吸引广泛的消费者群体。它还强调采购和制造实践的可持续性以及消费者价值，以提高公司的品牌声誉。协调并能够在健康意识和环保意识日益增强的市场中创造竞争优势。

挑战

"副作用可能是消费者面临的潜在挑战"

可可研磨市场面临的一个重大挑战是可可生产对环境的影响。由于西非森林砍伐、生物多样性丧失以及与可可生产相关的不负责任的农业做法，消费者活动人士、非政府组织和监管机构都关注这一链条中的环境挑战，并为更加环保的采购和加工提出了论据。在大多数情况下，这种需求会给研磨机制造商带来压力，并推动绿色友好的可可研磨实践。公司必须投资于可持续采购计划、认证和改进的农业技术，以减轻其环境足迹。如果不能解决这些挑战，可能会导致声誉受损和消费者信任度下降，从而影响销售和市场增长。

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可可研磨市场区域洞察

北美

北美是可可粉的高价值市场，随着对巧克力产品的需求不断增加，消费者也越来越意识到可可对健康的益处。该地区许多领先的巧克力制造商都依赖于其产品中的高品质可可研磨，随着消费者寻求独特的风味体验和更健康的替代品，优质和手工品牌进一步支持了增长。由于对可持续性以及各种有机产品的依赖，美国可可研磨市场在确定整个可可研磨行业的趋势方面发挥着重要作用。因此，制造商将重点放在不断变化的消费者趋势上，以寻求创新且更健康的可可类型。

欧洲

欧洲是可可粉的主要市场。传统上，它一直消耗大量的巧克力，而且人均巧克力消费量也很高。它非常多元化，从高端豪华手工巧克力到批量生产的巧克力。消费者对优质、道德和负责任的可可的偏好有所增加，从而增加了对可可粉的需求。欧洲制造商正在将可持续性和透明度纳入其供应链，因此公平贸易和有机认证非常重要。更健康的零食和植物性食品的趋势已成为市场的一个新维度，因为注重健康的消费者将更多地消费它们，而青睐可可粉。因此，欧洲仍然是全球可可研磨行业、趋势和创新的驱动力。

亚洲

亚洲可可粉市场份额由于巧克力和糖果产品的日益普及，需求不断增加。这是因为可支配收入增加和城市化程度提高。中国和印度等国家的消费者越来越多地食用巧克力零食。现代零售渠道的扩张和国际巧克力品牌的推出支持了这种转变。该地区对优质巧克力等新可可产品的兴趣也日益浓厚。这种趋势正在推动制造商投资本地加工能力。并希望共同努力扩大分销。对于将继续发展的亚洲市场来说，可可粉将成为满足各种消费者喜好的核心。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

通过创新和扩张塑造可可研磨市场的主要行业参与者包括百乐嘉利宝 (Barry Callebaut)、嘉吉 (Cargill) 和奥兰国际 (Olam International)。这些公司投资研发以改进可可加工技术。提高产品质量并创造新的可可产品，以满足不断变化的消费者需求，例如百乐嘉利宝可持续采购实践，以满足对有机和公平贸易可可不断增长的需求……产品创新和生产也是一个重点。嘉吉还通过各种计划强调可持续性。为了支持可可种植者并推广环保做法，奥兰国际还通过设立当地加工厂来扩大其在新兴市场的业务。提供轻松获取高品质可可产品的机会。这些活动使这些公司成为可可粉领域的市场领导者。

顶级可可研磨公司名单

• 百乐嘉利宝（瑞士）
• 嘉吉（美国）
• 雀巢（瑞士）
• 不二制油（日本）
• 火星（美国）
• 好时（美国）
• 焙乐道（比利时）
• 奥兰（新加坡）
• 塞莫伊（法国）

重点产业发展

2023 年 5 月，百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 在荷兰新建了一座最先进的可可加工厂。这一发展标志着可可研磨行业的一个里程碑，因为这将成为生产可可产品的新高生产力中心，以满足世界不断增长的高需求。它采用新的处理技术，使其更加精简，从而减少运行中的能源消耗。因此，百乐嘉利宝通过生产高品质可可粉来追求可持续业务目标的愿景。通过投资更好的机械和技术来减少生产过程中的二氧化碳排放。该设施将增强公司供应国内和国际市场的能力。它是全球可可行业的领导者。这将加强她作为球员的地位。它还有望满足消费者对可持续和道德来源的可可产品日益增长的需求。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，可可研磨市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，增强可可粉的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，可可研磨市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。