鱼类和海鲜市场规模、份额和趋势分析报告，按产品（冰鲜鱼、罐头鱼、冷冻鱼）、按应用（直接消费、加工消费）、按最终用途、按地区和细分市场预测 - 2035 年

鱼类和海鲜市场报告概述

2025年，鱼类和海鲜市场价值为1651.953亿美元，到2026年底，该市场将达到17081194万美元，2026-2035年复合年增长率为3.4%，到2035年将达到18883385万美元。

鱼类和海鲜通常被归类为供人类食用的任何有翅水生动物种类。其中包括来自海洋和淡水水产养殖的鱼类和其他海鲜，由于其营养价值和使用灵活性，成为世界各地人类主食的一部分。

• • 

    下载免费样本 了解更多关于本报告的信息

COVID-19 影响：大流行导致供应链中断，市场增长加快

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

封锁和旅行禁令等措施影响了捕鱼活动和捕获的鱼类数量。许多渔业所报告的一些挑战是作业的流动性限制以及影响一些劳动力的健康问题。疫情对海鲜加工厂造成了影响，包括临时或有限的运营以及物流运营和运输的中断。这导致了如何将产品从渔船运输到消费者手中的问题。

最新趋势

"对可持续和道德采购的需求不断增长，推动市场增长"

由于消费者对环境问题的知识和意识不断增强，负责任和可持续采购市场的不断增长也构成了鱼类和海鲜市场的趋势之一。消费者对海鲜的来源越来越敏感，他们希望从可持续的来源购买海鲜，无论是野生捕获的还是来自对环境或海洋健康影响较小的水产养殖企业。因此，人们倾向于选择经过 MSC 和 ASC 认证的海鲜，以保证可持续采购。

• • 

    下载免费样本 了解更多关于本报告的信息

鱼类和海鲜市场细分

按类型

根据类型，市场可分为新鲜和冰鲜鱼类和海鲜、罐头鱼类和海鲜、冷冻鱼类和海鲜、其他鱼类和海鲜以及其他。

• 新鲜和冰鲜鱼类和海鲜——这是捕获或收获后立即出售的鱼类和海鲜商品类别；这些可能会被分割、去内脏或清洗，但这是它们所经历的最高程度的加工。鳃、新鲜的鱼和海鲜是一种受欢迎的美食，因为与其他食物相比，它们更美味、多汁、更健康。

• 罐头鱼和海鲜 - 通过加热和/或真空包装保存在密封罐中，这些鱼包括金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。罐头等加工的另一个优点是鱼的保存时间比新鲜时更长。

• 冷冻鱼和海鲜——捕获和收获后立即进行快速结冰和冷冻等技术的鱼。由于它们是冷冻产品，鱼可以保存数月，这使得消费者的使用非常方便。这些可以是冷冻鳕鱼、黑线鳕和鲑鱼片的形式。
• 其他鱼类和海鲜-经过熏制处理以调味并保存较长时间的鱼类产品。熏鱼的例子有鲑鱼、鲱鱼和鲭鱼。熏鱼可以单独食用，也可以与其他食物混合食用。

按申请

根据应用，市场可分为直接消费和加工消费。

• 直接消费——锅煮鱼和海鲜产品是许多消费者的首选，因为他们购买新鲜的鱼和海鲜在家准备。根据个人口味和文化经验，新鲜的海鲜可以通过烧烤、蒸、烤或煎等烹饪方法来烹饪。其中包括烤三文鱼、蒸虾、煎扇贝和许多其他鱼类产品。

• 加工消费——一些加工厂生产鱼片和部分，可以包装并出售给消费者。这些鱼片用于许多“准备”餐食或作为餐馆和餐饮服务企业提供的餐食的成分。

驱动因素

"消费者对健康和营养的需求不断增加，推动市场进步"

鱼类和海鲜市场增长的关键驱动因素之一是消费者对健康和营养的需求不断增加。健康和营养产品的需求和消费是鱼类和海鲜市场的主要推动力。随着消费者对鱼类和海鲜的健康价值（包括优质蛋白质、必需的 omega-3 PUFA、维生素和矿物质）的了解不断增加，消费者越来越多地将鱼类和海鲜纳入其饮食中。具体来说，Omega-3 脂肪酸对消费者的心脏病和认知能力产生积极影响，并降低炎症水平，这使得鱼类和海鲜成为目标消费者潜在理想的产品。

"中产阶级人口扩大和收入增加扩大市场"

由于人口增加和中产阶级购买能力增强，经销商和消费者从市场鱼类和海鲜中受益。例如，越来越多的人被视为中产阶级，特别是在那些仍在经历发展过程的国家，他们有能力消费更多优质和多样化的食品。一些被认为具有较高质量和健康品质的食品（例如鱼类和海鲜）价格更便宜，并且在该人群的消费范围内。

制约因素

"过度捕捞和鱼类资源消耗导致市场增长"

他们表明，过度捕捞以及鱼类资源枯竭等因素是鱼类和海鲜市场的主要制约因素，主要是因为它们破坏了该行业未来成功的现实机会。这意味着捕捞速度远远高于鱼类的繁殖能力，从而导致鱼类资源枯竭。这会耗尽鱼类资源，进而减少特定物种的数量，从而降低捕捞这些鱼类的难度和成本。

• • 

    下载免费样本了解更多关于本报告的信息

鱼类和海鲜市场区域洞察

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

"由于文化和饮食偏好，亚太地区将主导市场"

由于多种因素推动亚太地区在这个充满活力的行业中处于领先地位，亚太地区已成为鱼类和海鲜市场份额中最具主导地位的地区。鱼类和海鲜等便携式蛋白质来源在东盟和亚太地区其他国家（尤其是沿海地区和岛屿）的饮食中非常重要。该地区的美食高度多样化，以海鲜为主，这是消费水平高的原因。

主要行业参与者

"通过创新和全球战略改变鱼类和海鲜格局的主要参与者"

主要行业参与者在塑造鱼类和海鲜市场方面发挥着关键作用，通过持续创新和深思熟虑的全球影响力的双重战略推动变革。通过不断推出创新解决方案并保持技术进步的前沿，这些关键参与者重新定义了行业标准。同时，他们广泛的全球影响力能够有效渗透市场，满足跨境的多样化需求。突破性创新与战略性国际足迹的无缝融合使这些参与者不仅成为市场领导者，而且成为鱼类和海鲜动态领域变革的建筑师。

市场参与者名单

• 高莱食品（加拿大）
• 伊格洛集团(K.)
• 乐华海鲜集团（挪威）
• 海洋收获（挪威）
• 泰国联合冷冻产品（泰国）

工业发展

2022 年 5 月：Nueva Pescanova 宣布提交在西班牙拉斯棕榈港建造新商业章鱼的提案

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。