本报告涉及：明胶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（皮明胶、骨明胶和清真明胶）、按应用（医药、食用、工业和摄影）以及到 2035 年的区域预测

明胶市场概览

2026年全球明胶市场规模估计为37.4亿美元，预计到2035年将达到40.5119亿美元，2026年至2035年复合年增长率为2.7%。

明胶被定义为通过水解胶原蛋白牛胸肉获得的动物蛋白而制造和销售的产品，主要在食品、制药和化妆品行业中开展活动。这种粘性和胶状材料不仅提供粘合剂和涂料，还提供不同行业的许多其他产品，包括食品拉伸剂，如凝胶和软糖、胶囊壳和护肤品。由于清洁标签成分和饮食变化等因素，明胶市场的增长一直呈上升趋势。此外，用于含胆固醇膳食的 Kaneka-Fos 将在更多市场中得到应用，这将鼓励明胶市场的更多创新和多样化。

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主要发现

• 市场规模和增长：2024年明胶市场规模为35.4593亿美元，预计到2025年将增长至36.4168亿美元，到2033年将超过38.4097亿美元，复合年增长率为2.7%

• 主要市场驱动因素：明胶在营养保健品中的使用不断增加，推动了需求——目前全球明胶产量的约 45% 用于保健品和胶囊。

• 主要市场限制：对动物成分的伦理和饮食担忧继续限制更广泛的采用——全球近 12% 的消费者积极避免使用动物明胶。

• 新兴趋势：植物性明胶替代品越来越受欢迎，尤其是在欧洲，仅 2023 年纯素胶凝剂的需求就激增了 22%。

• 区域领导：得益于成熟的制药和食品加工业，欧洲引领市场，占全球明胶消费量的 35% 以上。

• 竞争格局：嘉利达、罗赛洛、新田明胶等 10 多家大公司占据了该领域的主导地位，市场影响力合计超过 50%。

• 市场细分：从来源来看，猪皮明胶仍然是使用最广泛的类型，到 2023 年将占全球产量的近 42%。

• 最新进展：2023 年底，罗赛洛宣布扩建其巴西工厂，将胶原蛋白肽产量提高 20%，以满足拉美地区不断增长的需求。

COVID-19 的影响

"COVID-19 疫情对明胶行业产生了积极影响"

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。市场突然增长带来的复合年增长率的增加是由于市场及其需求在疫情过后恢复正常。

由于制药和营养保健品行业对免疫和保健产品的需求不断增加，COVID-19的爆发对明胶市场的增长产生了积极影响。由于近年来人们对功能性食品和补充剂的新关注，胶囊、填充粉和包括明胶在内的其他保健品的使用有所增加。因此，这一趋势增加了明胶的产量，特别是用于医疗和营养应用目的的明胶，从而促进了市场的增长。

最新趋势

"对清洁标签明胶的需求不断增长推动市场增长和创新"

由于消费者对其消费成分来源的认识，明胶市场对清洁标签和天然明胶的需求正在增长。这种趋势迫使生产商在采购材料的方式上保持道德，或者保持透明，在本例中是关于动物副产品的使用。此外，活跃和注重健康的人群消费的营养保健品和功能性食品对明胶的需求也在增加。这些趋势表明，应该在环保的生产过程中进行更多创新。

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明胶市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为皮明胶、骨明胶和清真明胶：

• 皮明胶：皮明胶主要由猪皮制成，由于其柔软和可形成凝胶的特性，因此可用于许多可食用产品，例如明胶糖果和棉花糖。众所周知，它成本低廉，凝胶强度高，因此在厨房中很常见。它还以增稠和稳定形式用于美容和药物制剂。

• 骨明胶：骨明胶是从动物骨头中获得的，其胶凝剂比普通明胶坚韧得多，因此非常适合用于需要更高强度的食品，如胶囊和硬质食品等亚单位剂型。它被认为是蛋白质的来源，因此被用于食品补充剂和更健康的产品系列。骨明胶还用于其他场合，包括相机等行业和特种胶水。

• 清真明胶：就清真明胶而言，其生产考虑了伊斯兰食品立法的原则，因此主要由牛和鱼原料制成，以服务和满足穆斯林客户。随着清真时代在食品、补充剂和药品中的使用增加，特别是在许多穆斯林定居的地区，清真明胶的使用也有所增加。全球清真明胶市场不断增长，特别是由于人们对饮食的基本道德和宗教信仰的坚持。

按申请

根据应用，全球市场可分为制药、食用、工业和摄影：

• 制药：食品聚合物配给药物因其易消化且具有良好的粘合性，在制药领域主要用于制造胶囊、片剂和软胶囊产品。它为药物提供了稳定的外壳，能够保护活性成分并提供必要的释放动力学。由于其生物相容性和无毒性质，明胶在医疗实践中是安全的。

• 食用：在食用部分中，明胶因其胶凝、稳定和增稠特性而主要用于软糖、果冻甜点和棉花糖。它还充当具有附加拉伸性能的组织剂，因此它被广泛纳入许多糖果和烹饪产品中。人们已经注意到，富含明胶的食物对于蛋白质也有一定的价值。

• 工业：在工业领域，明胶因其天然粘合和成膜特性而被用于粘合剂制造、纸张加工和纺织应用。它在其他工艺中似乎是可生物降解的替代品，这与使用可持续材料的趋势是一致的。由于其应用范围广泛，可应用于涂料、包装材料等特殊用途。

• 照相：明胶是照相工业的重要组成部分，因为它充当粘合剂，用于释放用于构建照相胶片和相纸的卤化银晶体。明胶的纯度和稳定性非常重要，因为如果没有这些品质，就不可能制作出如此高清的清晰图片。数码摄影的普及再次减少了对明胶的需求，但在美术和档案摄影等用途中，明胶仍然至关重要。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况

驱动因素

"健康意识的提高和制药应用推动明胶市场的增长"

• 对健康和保健产品的兴趣日益浓厚：这些因素是明胶水泥市场增长的核心。人们越来越喜欢营养保健品，因为他们意识到优质明胶对健康的益处，例如有益于关节和帮助消化。明胶由天然蛋白质制成，支持许多健康专家热衷的清洁标签热潮。在功能性食品、膳食补充剂和运动营养品中观察到了这种趋势。

• 增强制药应用的资本化：由于聚合物基质是等级明胶聚合物薄膜，广泛应用于制药行业的胶囊填充明胶封装使得明胶填充的胶囊充满药物。其适当的排出能力和对消化系统的安全性使其可用于药物封装。加速制药行业的发展，特别是膳食和保健食品补充剂的生产，将促进明胶市场的增长。

制约因素

"原材料价格波动限制了明胶市场的增长，特别是对于规模较小的企业而言"

原材料价格波动：明胶行业因猪皮、猪骨等动物性原材料价格变化而面临问题，这些原材料供应链容易受到干扰，且容易受到价格管制政策的影响。价格不稳定会影响生产成本和定价策略，因此制造商很难维持稳定的价格。这种价格波动会抑制增长，特别是在规模较小的参与者和对价格敏感的市场中。

机会

"植物明胶替代品推动市场增长，解决饮食和道德问题"

对植物明胶替代品的需求不断增加：由于越来越多的客户倾向于纯素食和素食饮食，明胶行业通过提供植物配方获得了数倍的增长空间。例如，开发用于琼脂和果胶等胶凝剂的植物材料将大大有助于促进具有健康意识的受众。这一变化不仅解决了个人的饮食问题和道德问题，而且补充了消费者对绿色产品日益增长的偏好。

挑战

"监管和道德问题阻碍明胶市场的增长和生产"

监管和道德问题：由于人们担心遵守道德问题和动物交配政策，明胶市场的表现面临着相当大的挑战。对动物福利和食品安全法律的高度关注将导致生产成本飙升和供应链复杂化。此外，随着对植物性饮食的日益关注，包括最终用户对这一切的关注和期望，许多制造商可能倾向于改变或改进其产品配方，这就需要考虑常规明胶来源的替代品。

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明胶市场区域洞察

北美

由于该地区发达的食品加工行业、完善的制药工业以及营养补充剂和保健品消费的增加，预计北美明胶市场将蓬勃发展。随着全球对健康和福祉的关注，由于消费者健康愿望的影响力越来越大，从而鼓励创新和更多生产，美国明胶市场一直在增长。此外，对高质量产品和清洁标签产品的承诺也有助于加强市场领导地位。所有这些情况使北美成为明胶市场中的一个重要地区，克服了与该地区相关的各个方面。

欧洲

欧洲在明胶市场中发挥着重要作用，因为它拥有发达的食品和饮料工业，需要大量高端明胶来生产糖果、乳制品和方便食品等产品。由于非常严格地遵守安全标准以及确保产品安全的需要，欧洲还利用明胶来制造用于制药应用的胶囊和片剂。消费者的高度健康趋势也有助于消费更多功能性食品和膳食补充剂。因此，除了供应大量灭菌原料果冻外，欧洲对可持续采购和清洁标签产品的澄清要求也越来越多。

亚洲

由于城市化进程的加快以及方便食品消费模式的改变，亚洲食品和饮料行业蓬勃发展，是该地区明胶市场的主要贡献者。此外，随着该地区医疗保健和制药行业（尤其是中国和印度）的发展，在药物和营养保健品配方中使用明胶的需求也随之增加。更不用说，提供不同种类明胶产品的在线购物网站数量的增加也促进了总体市场的不断增长。此外，亚洲对新食品技术和健康产品的兴趣使该地区成为世界食品明胶市场上所有美洲国家的强劲竞争对手。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和联盟推动明胶市场增长"

由于主要行业参与者鼓励创新、改进生产工艺并扩大产品范围以满足消费者的清洁标签和绿色需求，明胶市场份额正在遭受巨大影响。这些公司创建基于植物的解决方案，并通过研究和开发提高质量。他们的联盟和合并也有助于增强他们的市场影响力和适应健康和保健领域变化的能力。

明胶市场顶级公司名单

• 嘉利达（德国）
• 罗赛洛（法国）
• PB 明胶（比利时）
• 新田明胶（日本）
• 意大利明胶（意大利）

重点产业发展

"不断变化的趋势和政策刺激市场增长并拓宽应用"

明胶市场的发展还受到生产实践变化趋势以及为需要更多纯素和可持续选择的消费者开发新植物产品的影响。此外，政策的变化以及行业内对更高食品安全标准的需求，促使生产商提高生产过程的质量和开放性。这些变化激发了创造力，进而扩大了市场规模，拓宽了不同行业的应用范围。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法论和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。