这是一份关于以下内容的报告：机上餐饮市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（全服务航空公司、低成本航空公司），按飞机座位等级（经济舱、商务舱、头等舱）以及到 2035 年的区域预测

机上餐饮市场概览

2026年，全球机上餐饮市场规模为16777.57百万美元，预计到2035年将达到26304.1百万美元，预测期内复合年增长率为4.6%。

负责向航空乘客提供食品服务和饮料的航空业部门称为机上餐饮。国际和长途航班在很大程度上依赖机上餐饮来创造更好的乘客体验。航空服务的扩张源于航空旅行的增加和对优质服务的需求，因为航空公司转向优质产品并希望为客户提供更优质的食品。机上餐饮提供完整的餐饮服务，从头等舱美食到经济舱小吃，均来自航空公司与餐饮服务提供商的联盟。机上餐饮的未来将通过技术突破和改变食物选择来发展，同时保持其作为航空业运营快速发展部门的地位。

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全球危机对机上餐饮市场的影响 COVID-19

"COVID-19 大流行期间市场激增，机上餐饮业产生积极影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于国际航空旅行和机队几乎完全减少，机上餐饮业面临着 COVID-19 大流行的显着不利影响。出于安全考虑和经济要求，航空公司取消或完全停止了餐食服务。疫情迫使众多餐饮企业降低产能，同时解雇员工，经济持续困难。全球旅行限制造成整个供应链中断并扰乱了市场需求。

最新趋势

"健康、可持续发展、技术趋势驱动的市场增长"

机上餐饮已转向提供更加注重健康、可定制的餐食，以满足广泛的乘客营养需求。 Nicolas Ensemble 对于现在使用当地原料而不是一次性塑料的航空公司来说变得越来越重要。通过技术进步，数字预订程序使服务变得更加高效。由于全世界对可持续和健康食品选择的兴趣，植物性膳食正在成为一种重要趋势。

机上餐饮市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为全服务运营商、低成本运营商

• 全方位服务航空公司：全方位服务航空公司（FSC）为乘客提供从餐饮和娱乐到豪华客舱和住宿的全套服务。这些在机上餐饮市场运营的航空公司提供多种类型的高档餐食，以满足不同乘客的口味，特别是在商务舱和头等舱。他们的服务以通过美食选择和通过个性化餐饮服务定制食物选择来满足客户满意度为中心。高餐饮标准得到了这些航空公司的大量投资，以同时提高乘客满意度和品牌忠诚度。全方位服务航空公司获得了更大的市场份额，因为即使在航空旅行中，乘客也期望获得优质服务。
• 低成本航空公司：低成本航空公司 (LCC) 提供经济实惠的航班，提供基本的机上服务，同时提供最少的机上餐饮选择。低成本航空公司允许乘客通过在航班上使用机上购买服务购买零食、饮料和便餐。这些航空公司保持机上餐饮简单、经济，同时通过实惠的选择提供吸引许多乘客的餐食。在满足基本乘客需求的同时，运营成本仍然是该模型结构的主要关注点。低成本航空公司正在增加餐食选择，因为人们对经济实惠的旅行越来越感兴趣，但并不需要改变机票价格。

按飞机座位等级

根据飞机座位等级，全球市场可分为经济舱、商务舱、头等舱

• 经济舱：航空公司提供经济舱乘客负担得起的基本机上餐食，以服务其最大的客户群。大批量标准化餐食支持经济航班服务的效率和成本效益。乘坐经济舱的旅客会发现餐食选择有限，但可以购买更多零食和饮料。在生产和分销过程中，餐饮服务商会选择特定的营养选项并考虑到实惠的价格。航空公司在经济舱提供基本的餐饮服务，同时继续扩大更健康的膳食选择，以满足客户不断变化的偏好。
• 商务舱：商务航线乘客可享受传奇般的高级机上餐饮，包括注重奢华标准和多样化烹饪选择的美食。实验性头等舱乘客可以选择由知名厨师专门设计的餐食，同时获得满足多样化营养需求的美食选择。优质的餐饮体验和优质的饮料选择丰富了商务舱旅客的整体旅游体验。商务舱航空公司通过个性化的餐饮服务以及注重细节的新鲜优质食材，为您提供奢华的餐食体验。此类乘客的平均收入增加导致航空公司在一流的餐饮服务上花费更多。
• 头等舱：头等舱通过奢华的服务提供最高级的机上餐饮体验，提供独特的高端餐饮体验。旅客可以享受定制餐饮，因为他们的订单会根据他们的个人选择通过优雅的美食选择得到个性化的关注。航空航天餐饮提供精选的奶油葡萄酒和多种采用优质原料制成的美食。头等舱乘客可享受私人空姐服务，根据自己的口味提供定制的餐饮选择。通过航空公司与著名厨师和精英餐饮供应商的合作，一流的餐饮体验获得无与伦比的品质和呈现。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                  

驱动因素

"航空旅行、旅游和创新的增长推动了市场增长"

全球航空旅行的增长趋势，包括新兴经济体的增长，成为机上餐饮业务的主要驱动力。旅游业的兴起和家庭收入的增加导致客运量增加。旅客的增加意味着飞机上零食和饮料供应的要求提高。航空公司机队和航线的扩张开辟了新的餐饮可能性。市场的扩张要求餐饮企业扩大经营规模，开发创新的服务套餐。

"优质服务和个性化推动当今市场增长"

现代航空旅客需要卓越的个性化餐饮选择，商务舱和头等舱旅客尤其受到关注。航空公司通过美食菜单推出优质餐饮选择，并通过预订设施提供定制食品选择。客户对优质旅游服务的更高期望提升了餐饮作为整体满意度和客户忠诚度关键因素的重要性。航空公司可以通过提供个性化服务为客户提供独特的飞行体验，从而在竞争对手中脱颖而出。该行业需要餐饮服务提供商采取创新方法来维持其当前的市场地位，从而促进机上餐饮市场的增长。

制约因素

"高成本和法规挑战市场增长潜力"

由于整个供应链运营的运营成本上升，机上餐饮市场面临限制。向航班送餐需要复杂的支持网络，将厨房准备与包装和飞行时送餐能力融为一体。航空公司（尤其是低成本航空公司）的预算限制迫使航空公司削减餐饮业务。由于严格的食品安全法规和废物管理责任，成本增加。这些障碍限制了服务提供商随意扩大业务，同时降低了他们将新创新推向市场的能力。

机会

"低成本航空公司的扩张创造了市场增长机会"

由于低成本航空公司和支线航空公司不断扩大业务，机上餐饮市场出现了新的增长潜力。这些航空公司的航线网络和客运量的增长为经济实惠的高品质餐饮选择创造了新的市场机会。可定制的机上餐食有可能为航空公司建立额外的收入途径。服务提供商的低成本餐饮解决方案为进入这个不断增长的市场领域创造了切入点。经济型旅游市场的不断扩大为创意餐饮服务满足未满足的市场需求创造了大量机会。

挑战

"食品安全挑战阻碍了全球市场的持续增长"

由于供应链网络广泛，食品安全问题和质量控制是机上餐饮市场的主要障碍。餐厅食品除了在监管要求的控制范围内运输外，还需要详细的准备和卫生储存流程。温度管理要求、保质期限制和复杂的包装系统相结合，为安全交付带来了额外的障碍。即使是很小的操作失误也可能导致食物腐败和食源性疾病，从而损害航空公司品牌。全球运营面临着维持一致标准和合规性方面的持续挑战。

机上餐饮市场区域洞察

• 北美：

"北美通过创新和需求引领市场增长"

机上餐饮市场由北美主导，因为北美拥有强大的航空基础设施和对航空旅行的高需求，再加上在该地区运营的国际航空公司众多。该地区拥有可靠的供应链，支持机场航线之间有效的粮食生产和分配。美国 美国的机上餐饮市场运营对市场的区域主导地位做出了巨大贡献，因为主要航空公司专注于优质餐食和创新的机场到飞机送餐服务。美国消费者群体的多样性使得服务能够针对不同的乘客群体。由于对可持续实践和健康食品的日益重视，不断增长的市场呈现出强劲的势头。

• 欧洲：

"欧洲以质量和可持续发展为重点推动餐饮市场增长"

欧洲拥有重要的机上餐饮服务市场份额，因为有众多航空公司为欧洲大陆内外的国际和地区航班提供服务。该区域的餐饮服务注重提供多元化的高品质餐饮选择，满足旅客不同的口味和健康要求。欧洲航空公司致力于购买当地原料，同时最大限度地减少浪费，从而开创了可持续实践。由于主要餐饮提供商和多个枢纽共同提高运营效率和乘客服务质量水平，该地区受益匪浅。欧洲低成本航空公司的崛起创造了进一步的市场实力，支持其国际扩张。

• 亚洲：

"亚洲航空业的繁荣推动餐饮市场的增长和创新"

亚洲的机上餐饮市场大幅扩张，因为其不断发展的航空业和不断增长的航空旅行活动决定了该市场领域的重要性。该地区文化的地理多样性增加了对适合特定口味和传统的餐食的航班需求。中国、印度以及日本主要航空公司的机队扩张导致餐饮需求不断增长。该地区是一个创新中心，专注于开发价格实惠、优质的航空餐食解决方案。不断壮大的中产阶级以及对豪华旅游基础设施的日益关注推动了亚洲旅游业的发展。

主要行业参与者

"全球供应商通过创新和可持续发展推动市场增长"

DO & CO、Gate Gourmet 和 LSG Group 等全球餐饮供应商通过努力推动创新服务和高质量标准，积极塑造机上餐饮市场。他们的专业服务为航空公司提供高品质的餐食，为乘客提供各种美食。在这个市场运营的公司投入资源建立可持续实践，其中包括减少食物浪费和环保包装系统。航空公司与优质定制餐食提供商之间的合作通过提高机上食品的质量和选择来推动市场扩张。

顶级机上餐饮公司名单

• 德纳达（阿联酋）
• 新翔集团 (新加坡)
• DO & CO Aktiengesellschaft（奥地利）
• 纽雷斯特（法国）
• 中国东方航空食品投资有限公司 (中国)

重点产业发展

2024 年 2 月 19 日，阿联酋航空航空餐饮（EKFC）敲定了对阿联酋航空Bustanica的全资收购。 Bustanica 占地 63,000 平方米，是最大的室内植物栽培系统，之前以 Emirates Crop One 名义运营。此次收购使 EKFC 能够在其餐饮部门使用可持续的本地采购原料，以提供更好的膳食和更环保的运营。此次收购支持 EKFC 持续致力于开发创新以及促进航空餐饮的可持续发展。 EKFC 致力于供应新鲜食材，致力于为全球乘客提供卓越的用餐体验。

报告范围   

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。