蘑菇种植市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（纽扣蘑菇、平菇、香菇及其他）按应用（床上用品和垫子及其他）分类以及到 2035 年的区域预测

蘑菇种植市场报告概述

2026年全球蘑菇种植市场规模估计为18785.23百万美元，预计到2035年将达到21130.83百万美元，2026年至2035年复合年增长率为4%。

蘑菇种植涉及安全食用蘑菇的生产，通常通过受管理的环境农业进行。该方法包括准备基质、用蘑菇孢子接种以及处理温度、湿度和光照等生长条件。由此产生的产品用于各种烹饪包装，从超市的起泡产品到干蘑菇、粉末和提取物等加工品。蘑菇还因其药用特性而受到重视，可用于营养保健品和膳食补充剂的包装中。此外，它们还可用于生产生物基物质，包括可生物降解的包装和菌丝体基纺织品，展示了它们在各个行业的多功能性。

由于消费者越来越关注蘑菇的健身功效及其丰富的营养成分和增强免疫力的功能，蘑菇种植市场份额正在不断增长。在环境问题和对可持续食品资源的需求的推动下，人们日益转向以植物为基础的完整饮食，这同样推动了市场的扩张。此外，采用先进的种植技术，包括垂直农业和气候控制系统，可以提高生产效率和产量。以蘑菇为关键成分的营养保健品和功能性膳食行业的增长，及其在先进生物技术包装中的使用，进一步刺激了需求。

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COVID-19 影响：供应链中断和劳动力短缺导致生产和分销减少

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的蘑菇种植市场的需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

大流行对市场产生了综合影响。一方面，供应链中断、工作短缺和运输需求旺盛导致生产和分销减少，特别是在疫情初期。由于封锁和社交距离措施，许多小农户在维持经营方面面临困难。然而，由于蘑菇具有明显的健身优势，这种流行病也刺激了消费者对增强免疫力和健康膳食（包括蘑菇）的需求。向家庭烹饪的转变以及对有机和本地食品日益增长的兴趣也支持了市场的增长。此外，电子商务和直接面向顾客的收入渠道得到扩展，支持蘑菇制造商在疫情高峰期更准确地吸引客户。 

最新趋势

"人们对功能性蘑菇日益感兴趣的新兴趋势"

市场的一个主要趋势是人们对功能性蘑菇以及灵芝、狮鬃菇和冬虫夏草的兴趣日益浓厚，这些蘑菇被诊断出具有潜在的健康益处，以及增强认知和免疫支持的功效。这种时尚导致了最近产品的改进，例如基于蘑菇的膳食补充剂，有机咖啡混合饮料和保健饮料。包括 Monterey Mushrooms 和 South Mill Champs 在内的市场领先企业正在扩大其产品范围，以涵盖这些有用的品种，同时投资先进的栽培技术，如计算机化农业系统和人工智能驱动的气候控制。这些创新旨在提高产量，减少对环境的影响，并满足消费者对烹饪和药用蘑菇产品不断增长的需求。 

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蘑菇种植市场分割

按类型

根据蘑菇种植市场的不同，有以下类型：蘑菇、平菇、香菇等。到 2032 年，蘑菇型将占据最大的市场份额。 

• 蘑菇：蘑菇又名白蘑菇，是全球种植和饲养最广泛的品种。它们淡淡的味道和烹饪的多功能性使它们在很多菜肴中闻名。蘑菇的供应成本较低，利用其在市场上的主导地位，整个食品行业都有定期需求。

• 平菇：平菇因其细腻的味道和细腻的质地而受到人们的欢迎。它们很干净，易于驯化，通常用农业废料种植，这使它们成为一种环境友好的选择。平菇用于专业烹饪、素食菜肴，并且由于其营养成分丰富，在健身产品中的应用越来越广泛。

• 香菇：香菇因其丰富的鲜味和药用价值而受到重视，特别是在亚洲美食和传统药物中。它们经常用于汤、炒菜和作为肉类替代品。香菇还含有被认为可以增强免疫力和降低低密度脂蛋白胆固醇的化合物，利用了它们在各个烹饪和营养食品市场的需求。

• 其他：这一阶段包括不太为人所知但越来越受欢迎的品种，如舞茸、金针菇和灵芝。这些蘑菇因其独特的口味、质地和健身功效而广受欢迎。它们被用于特殊成分、膳食补充剂和替代医学，通过具有健身意识的客户和利基市场推动需求。

按申请

根据应用，市场分为床上用品和垫子及其他。床上用品和靠垫等覆盖领域的全球蘑菇种植市场参与者将在 2024 年至 2032 年期间主导市场份额。

• 垫料和垫子：垫子和垫子部分是指利用蘑菇种植副产品以及菌丝体来生产可持续和可生物降解的物质。由于其柔软、坚固和环保，这些物质越来越多地应用于绿色产品，包括草药床上用品和垫子。随着购买者对可持续替代品的呼声不断增长，预计这一阶段将主导市场份额。

• 其他应用：其他领域涵盖多种用途，包括基于蘑菇的全包装、生物复合材料，甚至肉类替代品。菌丝体的多功能性可用于超越传统食品制造的现代包装，包括生物技术、制药和环境解决方案。尽管种类繁多，但随着各行业探索蘑菇及其副产品的更广泛功能，这一领域正在迅速发展。

驱动因素

"转向植物性和可持续发展食品 关键驱动因素"

蘑菇种植市场增长的关键因素之一是客户越来越多地转向植物性和可持续元素。随着越来越多的人采取素食、纯素食或弹性素食饮食，对蘑菇等蛋白质资源的需求正在上升。蘑菇不仅营养丰富，而且能量低，这使得它们成为注重健身的消费者的有吸引力的选择。此外，蘑菇种植的环境优势，包括与传统农业相比较低的水和土地使用量，与绿色产品的发展选择相一致。这种风格鼓励每个客户和生产商加大对蘑菇相关产品和技术的投资。

"对功能性食品的认识和需求不断增加推动蘑菇种植市场的增长"

推动蘑菇种植市场增长的另一个因素是人们对实用食品和营养保健品的日益关注和接触。蘑菇，主要是灵芝、鬃毛和香菇等，被认为具有药用价值，具有帮助免疫、增强认知和抗炎作用。随着消费者健康意识的增强并寻求自然疗法，蘑菇补充剂、粉末和提取物的受欢迎程度激增。这一呼吁同样得到了医学研究的支持，医学研究强调了蘑菇对身体健康的好处，使它们成为不断发展的健康事业中的主食。公司正在以这种方式获利，通过种植先进的蘑菇衍生产品，进一步促进市场扩张。

制约因素

"对病虫害的高度敏感性是蘑菇种植市场增长的主要制约因素"

影响蘑菇种植市场增长的一个关键问题是蘑菇对疾病和害虫的过度敏感，这可能会造成相当大的农作物损失。真菌在自然界中需要精确的环境条件才能繁衍生息，任何偏差都可能使它们容易受到霉菌、微生物和害虫的感染。维持这些条件，特别是在大规模生产中，需要在天气管理系统和严格监控方面投入大量资金。此外，缺乏专业劳动力和强大的耕作实践知识同样会导致生产力下降。这些苛刻的情况会增加运营成本，无疑会限制市场扩张，特别是对于小型生产商而言。

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蘑菇种植市场区域见解

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美以及中东和非洲。

"国内和国际对香菇和平菇需求不断增长推动亚太地区保持全球市场主导地位"

亚太地区是蘑菇种植市场的领先地区，无论是在市场份额还是增长能力方面。该地区拥有悠久的蘑菇消费和种植历史，特别是在中国、日本和韩国等国际地区。中国是该地区最大的蘑菇生产国和赞助国，为附近市场做出了巨大贡献。现代栽培技术的日益采用以及国内外对香菇和平菇等多种蘑菇品种的需求不断增长，正在推动市场的增长。此外，该地区日益增长的健康意识和对植物性饮食的选择也有助于其在国际蘑菇种植市场份额中的主导地位。

主要行业参与者

"主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势"

蘑菇种植市场受到主要行业参与者的显着影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在布衣柜中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生了重大影响。

市场参与者名单

• 莫纳汉蘑菇（爱尔兰）
• 沃尔什蘑菇集团（爱尔兰）
• 菌丝体（比利时）
• 南磨坊蘑菇​​销售（美国）
• 史密斯蘑菇有限公司（爱尔兰）
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH（德国）
• 伊塔斯普万（意大利）
• 蘑菇 SAS（法国）
• 平野蘑菇有限责任公司（美国）
• 欧洲新鲜蘑菇（荷兰）

工业发展

2021 年 4 月：Monaghan Mushrooms 宣布其位于爱尔兰莫纳汉的生产设施实现大幅增长。该开发项目涉及投资全新的现代蘑菇开发和加工设施，旨在提高生产性能并满足全球对蘑菇不断增长的需求。此次扩建旨在通过优化援助使用和减少环境影响的先进技术来增加 Monaghan Mushrooms 的产量并增强可持续性。该项目强调了莫纳汉对创新的奉献精神以及对扩大业务以援助国内和国际市场的战略认可。这一改进表明了对行业内世代推动的农业进步进行投资的日益流行。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。