Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Butter und Margarine, nach Typ (Butter und Margarine), nach Anwendung (Lebensmittelindustrie und Haushalt) und regionale Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN BUTTER- UND MARGARINEMARKT

Die globale Marktgröße für Butter und Margarine wird im Jahr 2026 auf 71650,64 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 98442,48 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 3,2 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Butter- und Margarinemarkt besteht aus Milchbutter sowie pflanzlichen Margarineprodukten, die Verbraucher hauptsächlich zum Kochen, Streichen und Backen verwenden. Der tierische Fettursprung der Butter verleiht ihr einen ausgeprägten, reichhaltigen Geschmack, aber die Menschen entscheiden sich für Margarine aus Pflanzenölen, um den Cholesterinspiegel zu senken und die Haltbarkeit zu verlängern. Dieser Markt reagiert auf Kundenanforderungen, zu denen Geschmackspräferenzen, Gesundheitsbedürfnisse und Ernährungsbedürfnisse gehören. Die zunehmende Zahl von Verbrauchern, die sich pflanzlich ernähren, und die Suche nach gesünderen Fettlösungen treiben den Margarinemarkt nach oben. Der Markt unterliegt einer ständigen Entwicklung, da Unternehmen neue Merkmale bei Geschmacks- und Verpackungsmethoden sowie Ernährungsprodukten entwickeln.

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GLOBALE KRISEN MIT AUSWIRKUNGEN AUF BUTTER- UND MARGARINEMARKT – AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Butter- und Margarineindustrie wirkte sich aufgrund der zunehmenden Hausmannskost- und Backwarenproduktion positiv auswährend der COVID-19-Pandemie"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höher als erwartete Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der Butter- und Margarine-Markt verzeichnete während der COVID-19-Pandemie ein außerordentliches Wachstum, da die Menschen ihre Koch- und Backaktivitäten zu Hause verstärkten. Lockdowns in Kombination mit Restaurantschließungen zwangen die Menschen, zu Hause zu kochen, was zu einem starken Anstieg der Backnachfrage nach Butter und den dazugehörigen Zutaten führte. Die Verkaufszahlen deuten darauf hin, dass Land O'Lakes bei der Messung der US-Marktdaten im Jahr 2020 einen Anstieg der Buttereinkäufe um mindestens 20 % gegenüber den üblichen Jahreszahlen verzeichnete. Die Praxis des Backens als Technik zur Stressbewältigung während der COVID-19-Pandemie in Kombination mit den neuen Gewohnheiten beim Kochen zu Hause während des Lockdowns steigerte die Nachfrage nach Backmaterialien erheblich. Sowohl der Umsatz als auch der Verbrauch von Butter- und Margarineprodukten im Markt stiegen aufgrund der Pandemie deutlich an.

NEUESTER TREND

"Pflanzenbasierte Innovationen treiben das Marktwachstum durch die Nachfrage voran"

Pflanzliche Alternativen nehmen auf dem Butter- und Margarinemarkt rasch zu, da Verbraucher ihre Entscheidungen auf der Grundlage von Gesundheitsaspekten sowie Rücksicht auf die Umwelt und Ethik treffen. Die aktuelle Verbraucherpräferenz tendiert zu milchfreien Brotaufstrichen auf Basis von Kokosöl sowie Raps- und Avocadoöl, da diese Brotaufstriche kein Cholesterin und weniger gesättigte Fette enthalten. Bunge produzierte zusammen mit Wesson pflanzliche Butter mit milchbutterähnlichen Eigenschaften, die sowohl Amateure als auch Profis in der Lebensmittelzubereitung anzieht. Die ernährungsphysiologische Verbesserung von Alternativen erfolgt durch Produktverbesserungen, die Omega-3-Fettsäuren und Vitamine enthalten, sowie durch andere Innovationen bei der Anreicherung. Das pflanzliche Segment verändert derzeit das gesamte Marktgefüge von Butter- und Margarineprodukten.

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SEGMENTIERUNG DES BUTTER- UND MARGARINEMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Butter und Margarine kategorisiert werden

• Butter: Aufgrund ihres natürlichen Ursprungs und ihres unverwechselbar reichen Geschmacks dominiert Butter den Markt. Menschen verwenden Butter häufig zum Backen und Kochen sowie zum Verteilen in der Küche. Das steigende Verbraucherinteresse an Gesundheit hat die Marktnachfrage nach Bio-Butter und Butter aus Weidehaltung gestärkt. Die Märkte Nordamerikas und Europas bevorzugen stark Premium-Butterprodukte. Butter bleibt am Markt erfolgreich, weil Verbraucher die klassischen Milchprodukte den Margarine-Alternativen vorziehen.

• Margarine: Verbraucher, die an gesundheitlichen und milchfreien Optionen interessiert sind, wählen Margarine als Fett- und Milchproduktalternative. Dieses Produkt erhält einen zusätzlichen Gehalt an Vitamin A und D und weist im Vergleich zu Butter eine geringere Sättigung auf. Der Margarinemarkt spricht seine Kunden mittlerweile durch pflanzliche Ölzusätze und die Einbindung von Naturprodukten an. Sowohl Menschen mit Laktoseintoleranz als auch Mitglieder der wachsenden veganen Gemeinschaft steigern den Marktwert von Butter. Die Unternehmen bemühten sich um die Entwicklung verbesserter Geschmacksrichtungen und besserer Texturen, wodurch Butter und Margarine sowohl für Privatanwender als auch für kommerzielle Lebensmitteldienste attraktiver wurden.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Lebensmittelindustrie und Haushalt eingeteilt werden

• Lebensmittelindustrie: Lebensmittelhersteller verwenden regelmäßig Butter und Margarine als Grundzutaten für die Herstellung von verarbeiteten Produkten und Backwaren und decken damit ihren Hauptmarktbedarf. Der reichhaltige Geschmack von Butter macht sie zur bevorzugten Wahl für die Herstellung von Gebäck und Keksen sowie anderen hochwertigen Lebensmitteln. Die Lebensmittelindustrie entscheidet sich für Margarine, weil sie eine höhere Kosteneffizienz und stabile Eigenschaften bei der Lebensmittelverarbeitung bietet. Die Lebensmittelindustrie ist auf diese Fette angewiesen, um wichtige Bestandteile von Soßen, Snacks und Tiefkühlgerichten herzustellen. Die industrielle Backindustrie bestimmt zusammen mit den Gastronomiegewohnheiten die Marktnachfrage in diesem Segment.

• Haushalt: Haushaltsverbraucher verwenden täglich Butter und Margarine als primäre Lebensmittelzutaten zum Kochen und Verteilen zu Hause. Menschen entscheiden sich für Butter, weil sie neben ihren traditionellen Verwendungszwecken auch natürliche Inhaltsstoffe und einen natürlichen Geschmack bietet. Familien neigen dazu, sich für Margarine zu entscheiden, weil sie ihnen kostengünstige Alternativen mit herzgesunden Eigenschaften sowie pflanzlichen Optionen bietet. Die innovativen Verpackungen wie Becher und benutzerfreundliche Formeln machen Butter und Margarine für Haushaltsverbraucher praktischer. In diesem Lebensmittelsegment verändern sich die Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitsgewohnheiten ständig, was die Kunden dazu veranlasst, sich für neue Produkte zu entscheiden.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibender Faktor

"Die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln treibt das Marktwachstum voran"

Die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen und verarbeiteten Lebensmitteln führt zu einem verstärkten Wachstum des Butter- und Margarine-Marktes. Moderne Verbraucher legen Wert auf Zeiteffizienz und entscheiden sich für Butter- und Margarineprodukte, da diese Produkte grundlegende Elemente in gebrauchsfertigen, praktischen Gerichten darstellen. Hersteller verwenden diese Fette in großem Umfang sowohl in Backwaren als auch in Süßwaren und verpackten Lebensmitteln. Fast-Food-Restaurants und Bäckereien tragen aktiv zur steigenden Marktnachfrage bei, da sie stark auf Butter- und Margarinezutaten angewiesen sind. Da sich die globale Urbanisierung immer weiter ausbreitet, benötigt der Markt mehr gebrauchsfertige Zutaten. Das Marktwachstum verstärkt sich durch diesen sich abzeichnenden Trend.

"Gesundheitsbewusste Entscheidungen und Clean-Label-Trends treiben das Marktwachstum voran"

Die öffentliche Nachfrage nach Clean-Label-Produkten sowie natürlichen und pflanzlichen Produkten veranlasst gesundheitsbewusste Verbraucher, sich für diese Option zu entscheiden. Butter erfährt eine steigende Nachfrage, da gesundheitsbewusste Kunden die natürlichen Eigenschaften des Produkts bei minimalen Zusatzstoffen bevorzugen. Das Marktsegment der veganen und laktoseintoleranten Kunden bevorzugt pflanzliche Margarine. Die verarbeitende Industrie entwickelt weiterhin biologische, gentechnikfreie sowie angereicherte Versionen dieser Produkte. Veränderte Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher eröffnen neue kommerzielle Möglichkeiten auf dem Markt. Der Markttrend profitiert von einem verbesserten Verständnis über Gesundheits- und Nachhaltigkeitspraktiken.

Zurückhaltender Faktor

"Gesundheitsbedenken und Vorschriften wirken sich negativ auf das Marktwachstum aus"

Große Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Auswirkungen der Fettaufnahme behindern derzeit das Marktwachstum sowohl für Butter als auch für Margarine. Die Menschen achten zunehmend auf gesättigte Fette in Butter und Transfette, die traditionell in Margarine enthalten sind. Die Umstellung auf herzgesunde Alternativen zusätzlich zu fettarmer Ernährung wirkt sich negativ auf die Marktnachfrage aus. Staatliche Beschränkungen für Transfette in verschiedenen Ländern haben Margarineproduktionsunternehmen vor Herausforderungen gestellt. Die obligatorische Neuformulierung von Produkten ist für Unternehmen unerlässlich geworden, um die Gesundheitsanforderungen einzuhalten und den Marktanforderungen gerecht zu werden.

Gelegenheit

"Bio- und pflanzenbasierte Trends fördern Marktwachstumschancen"

Der Butter- und Margarinemarkt bietet eine Expansionsmöglichkeit durch die steigende Nachfrage nach biologischen und pflanzlichen Alternativen. Menschen, die sich für vegane und gesundheitsbewusste Lebensmitteloptionen interessieren, haben Hersteller dazu motiviert, milchfreie Margarineaufstriche aus natürlichen Ölzutaten herzustellen. Die Marktausrichtung entspricht den Verbraucherwünschen nach nachhaltigen und chemiefreien Produkten. Der Markt reagiert positiv auf Hersteller, die nahrhafte Lebensmittel mit zusätzlichen Vitaminen und Nährstoffen auf den Markt bringen, weil gesundheitsbewusste Kunden diesen Ansatz annehmen. Die Weiterentwicklung von Produktlinien ermöglicht den Markteintritt in neue, aufstrebende Bereiche und trägt zur Ausweitung des Verbrauchergeschäfts bei.

Herausforderung

"Gesundheitsbedenken und Vorschriften bremsen das Marktwachstum"

Der Butter- und Margarinemarkt kämpft mit gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit der Fettverwendung, da Butter gesättigte Fette enthält, während einige Margarinen Transfette enthalten. Der Markttrend zeigt, dass Kunden mittlerweile fettarme und fettfreie Ersatzoptionen wählen. Die sich ändernden Verbraucherpräferenzen erfordern von den Herstellern eine Neuformulierung ihrer Produkte, um ihren beliebten Geschmack beizubehalten. Die Marktposition der Hersteller wird sowohl aufgrund staatlicher Vorschriften zur Produktkennzeichnung als auch aufgrund von Einschränkungen bei gesundheitsbezogenen Angaben schwieriger.

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REGIONALE EINBLICKE ZUM BUTTER- UND MARGARINEMARKT

Nordamerika

"Nordamerikas Innovation und Nachfrage treiben das Marktwachstum voran"

Aufgrund der Kombination aus aktiver Verbrauchernachfrage, robusten Produktionskapazitäten und einem ausgereiften Einzelhandelsnetz in dieser Region hält Nordamerika den größten Butter- und Margarine-Marktanteil. Die US-Nachfrage nach Margarine- und Butterprodukten vergrößert den Markt sowohl in Einzelhandelsgeschäften als auch in der Gastronomie. Der Markt für Butter und Margarine verzeichnet ein beschleunigtes Wachstum aufgrund des steigenden Interesses der Verbraucher an gesundheitsbewussten Optionen und der zunehmenden Aufmerksamkeit für Quellen von Lebensmittelzutaten. Die Vereinigten StaatenButterUnd der Margarine-Markt wächst weiterhin mit Innovationen bei Produktangeboten und Verpackungen. Die Region fungiert als wichtiger Sektor innerhalb der weltweiten Marktaktivitäten.

Europa

"Die sich wandelnden Vorlieben und Traditionen Europas unterstützen das Marktwachstum"

Der Butter- und Margarinemarkt bleibt in Europa aufgrund gut etablierter Lebensmitteltraditionen von entscheidender Bedeutung, während die Menschen in dieser Region häufig Milchprodukte konsumieren. Die Region setzt einen kontinuierlichen Wandel hin zu nahrhaften pflanzlichen Margarine-Ersatzstoffen neben traditionellen Milchprodukten fort. Deutsche, französische und britische Verbraucher bevorzugen zunehmend Lebensmittel, die einen besseren Nährwert und einen geringeren Fettgehalt vereinen. Europäische Verbraucher suchen nach Margarine, die ihren Anforderungen an eine qualitativ hochwertige Produktion sowie Nachhaltigkeit und ethische Standards entspricht. Europa stärkt seine Position auf dem Weltmarkt aufgrund seiner soliden Basis an konventionellen und neuen Marken.

Asien

"Asiens Urbanisierungs- und Lebensmitteltrends treiben das Marktwachstum voran"

Der Butter- und Margarinemarkt erhält aufgrund der zunehmenden Urbanisierung in Verbindung mit dem Wachstum der Mittelschichtbevölkerung große Unterstützung aus Asien. Die Marktnachfrage nach Butter und Margarine steigt weiter, da Verbraucher sich für den Verzehr unterschiedlicher Lebensmittel entscheiden. In Japan, China und Indien nimmt der Konsum verarbeiteter Lebensmittel zu, was dazu führt, dass die Bevölkerung stärker auf Butter- und Margarineaufstriche angewiesen ist. Die Marktverlagerung hin zu pflanzlichen Brotaufstrichalternativen ist auf das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zurückzuführen. Die Menschen in der Region zeigen ein wachsendes Interesse an der Entwicklung innovativer Brotaufstriche, die einzigartige Geschmackskombinationen und Produktformate kombinieren.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Produktinnovation und Nachhaltigkeit treiben das Marktwachstum voran"

Der Butter- und Margarinemarkt wird von großen Teilnehmern durch Produktinnovationen beeinflusst, die ihre Vertriebsreichweite erweitern und gleichzeitig den Veränderungen der Kundenpräferenzen folgen. Große Marken arbeiten daran, vegane und fettarme pflanzliche Versionen ihrer Produkte auf den Markt zu bringen, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach solchen Produkten gerecht zu werden. Durch ihre strategischen Geschäftsallianzen und Produktakquisitionen sowie gezielte Werbekampagnen erreichen die Akteure eine bessere Marktpräsenz. Der Markt wächst weiter, da Hersteller bei der Herstellung und Verpackung ihrer Produkte auf nachhaltige Ansätze setzen, die den moralischen und nachhaltigen Erwartungen der Verbraucher von heute gerecht werden.

Liste der besten Butter- und Margarineunternehmen

• Upfield (Niederlande)
• Bunge (USA)
• NMGK-Gruppe (Russland)
• ConAgra (USA)
• Wilmar-International (Singapur)
• Fuji-Öl (Japan)
• BRF (Brasilien)
• Yildiz Holding (Türkei)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024: Wilmar Africa bringt in Ghana „Fortune Spread“ und „Fortune All Purpose Margarine“ auf den Markt. Wilmar Africa brachte gleichzeitig seine Produkte „Fortune Spread“ und „Fortune All Purpose Margarine“ mit dem Engagement einer hochmodernen Fabrik auf den Markt, was sowohl lokale Produktionsinvestitionen als auch ghanaische Produktwerbung widerspiegelt. Die neue Anlage wird ihre Produktionskapazität erhöhen und gleichzeitig auf die steigende Marktnachfrage nach Premium-Margarine in der Region reagieren. Die Initiative bei Wilmar Africa unterstützt ihren Plan, die Marktführerschaft aufzubauen und gleichzeitig das lokale Wirtschaftswachstum zu fördern. Diese Entwicklung ermöglichte es dem Unternehmen, sein Engagement für die Herstellung hochwertiger, innovativer Lebensmittel in der Branche unter Beweis zu stellen. Der Butter- und Margarinemarkt in Westafrika sollte sich durch diese Verlagerung positiv entwickeln.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.