Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für getrocknetes Gemüse, nach Typ (gefriergetrocknetes Gemüse und luftgetrocknetes Gemüse), nach Anwendung (Snacks und Zutaten) und regionale Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN GETROCKNETEN GEMÜSEMARKT

Die globale Marktgröße für getrocknetes Gemüse betrug im Jahr 2026 21123,05 Millionen US-Dollar und soll bis 2035 91089,47 Millionen US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 14,1 % im Prognosezeitraum entspricht.

Bei der Vermarktung getrockneter Gemüse wird Gemüse für den Verkauf getrocknet und sorgt so für eine längere Haltbarkeit sowie die Beibehaltung von Nährstoffen und Geschmack. In den letzten Jahren gab es eine große Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln, die in Regalen gelagert werden können, und daher verzeichnete der Markt ein enormes Wachstum. Getrocknetes Gemüse findet in verschiedenen kulinarischen Prozessen Anwendung; Im Allgemeinen sind Suppen, Snacks und Fertiggerichte. Ein schnelles Leben, ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und die Suche nach biologischen und natürlichen Produkten sind einige dieser Faktoren, die diesen Markt antreiben. Darüber hinaus sorgen technologische Verbesserungen bei Trocknungs- und Verpackungsmethoden für qualitativ hochwertigere Produkte und schaffen so große Chancen auf globaler Ebene.

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GLOBALE KRISEN, DIE SICH AUF DEN MARKT FÜR GETROCKNETES GEMÜSE AUSWIRKEN – AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Trockengemüseindustrie hatte einen positiven Effekt aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Trockengemüse während der COVID-19-Pandemie"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höher als erwartete Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der Ausbruch der Pandemie veränderte den Trockengemüsemarkt und hielt die Nachfrage im Grunde im Stillstand, während die Verbraucher während der Lockdowns nach haltbaren und langlebigen Lebensmitteloptionen suchten. Getrocknetes Gemüse galt als einfach zu kaufende und sichere Lebensmittelalternative angesichts der Beschränkungen, die den Lieferketten für frische Lebensmittel und denen, die auf einer einzigen Ebene tätig sind, auferlegt wurden. Daher haben die Pandemie und die steigende Nachfrage nach getrockneten, haltbaren Lebensmitteln die Entwicklung von Verpackungen, Konservierungsmethoden und Marketingkanälen weiter stimuliert, was zu einer besseren Marktinfrastruktur und Zugänglichkeit geführt hat. Dies führte dazu, dass die Hersteller ihre Produktlinien erheblich erweiterten und ihre Produkte online verkauften, wodurch sich ihr Zielkundenkreis exponentiell vergrößerte. Im Grunde genommen hat die Pandemie das Bewusstsein der Verbraucher für den Trockengemüsesektor erheblich geschärft, als treibende Kraft für die parallele Beschäftigung im Technologiebereich gewirkt und ihm Flügel für eine globale Reichweite verliehen.

NEUESTER TREND

"Marktwachstum angetrieben durch Gesundheitstrends und fortschrittliche Trocknungstechnologien"

Verbraucherpräferenzen und technologische Verbesserungen haben mehrere wichtige Trends in diesen Trockengemüsemarkt gebracht. Unter anderem gibt es den Trend zur pflanzlichen und veganen Ernährung, der gesundes und äußerst vielseitiges dehydriertes Gemüse zu einer allgemeinen Zutat in Lebensmitteln macht. Verbraucher haben vor allem in europäischen und nordamerikanischen Ländern bereits begonnen, anstelle von frischem Gemüse haltbare Produktoptionen zu bevorzugen. Führende Hersteller haben sich daher auf die Entwicklung einer ganzen Reihe neuer Produkte konzentriert, etwa Gourmetmischungen und ethnische Mischungen, um den vielfältigen Ernährungsbedürfnissen und Ernährungspräferenzen der Verbraucher gerecht zu werden. Andererseits werden die Trocknungsmethoden verbessert, um Qualität und Nährwert zu erhalten. Zu diesen Trocknungsverfahren zählen die Gefriertrocknung und die Vakuumtrocknung, die in der Folge die Attraktivität von Trockengemüse für gesundheitsbewusste Verbraucher steigerten. Dies zeigt eine steigende Tendenz zu einer gesünderen und umweltfreundlicheren Lebensmittelauswahl durch getrocknetes Gemüse.

Marktsegmentierung für getrocknetes Gemüse

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in gefriergetrocknetes Gemüse und luftgetrocknetes Gemüse eingeteilt werden

• Gefriergetrocknetes Gemüse: Es erfreut sich heutzutage immer größerer Beliebtheit, vor allem weil bei dieser Trocknung im Vergleich zu anderen Trocknungsmethoden ein besserer Erhalt von Geschmack, Farbe, Eigenschaften usw. gefordert wird. Diese Gemüse werden zunächst eingefroren und dann durch Sublimation entfeuchtet. Dadurch bleiben Konsistenz und Geschmack erhalten. Ihre Feinschmecker- und Verbraucherbasis strebt nach einer langen Haltbarkeit und nährstoffreichen Produkten. Die wachsende Nachfrage nach Fast-Food-Snacks, die leicht verpackt werden können, zum Campen, Wandern und zur Notfallvorbereitung, befeuert den Markt für gefriergetrocknetes Gemüse.
• Luftgetrocknetes Gemüse: Das luftgetrocknete Gemüse wird auf natürliche Weise getrocknet, wobei der Feuchtigkeitsabtransport in einer kontrollierten Atmosphäre mit Hilfe warmer Luft langsam gehalten wird. Die Trocknungsmethode ist energieeffizient und kostengünstig und wird für die Massenproduktion bevorzugt. Im Vergleich zur Gefriertrocknungstechnik könnte man sagen, dass dadurch Nährstoffe und leichte Aromen reduziert werden, obwohl zumindest ein Teil des ursprünglichen Geschmacks und Nährwerts erhalten bleibt. Hauptsächlich wird das Gemüse in Suppen, Eintöpfen und Fertiggerichten verwendet. (Ansprechend für kostenbewusste Verbraucher und Hersteller.)

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Snacks und Zutaten eingeteilt werden

• Snacks: Aus Gründen der Bequemlichkeit, der Haltbarkeit und der Ernährungsbedenken erfreut sich getrocknetes Gemüse in Snacks immer größerer Beliebtheit. Für die bewusste Masse der Snacker gibt es sie meist als eine Form von knusprigen Gemüsechips, getrockneten Gemüsemischungen oder herzhaften Riegeln. Der Aufstieg pflanzlicher Ernährung und Clean-Label-Trends wurden zum Katalysator für die steigende Nachfrage nach getrockneten Gemüsesnacks. Da sich immer mehr Verbraucher von traditionellen verarbeiteten Snacks abwandten, wurden auch getrocknete Gemüsesnacks im Einzelhandel und in der Gastronomie angeboten.
• Zutaten: Getrocknetes Gemüse gilt als äußerst vielseitige Zutat für kulinarische Anwendungen wie Suppen, Saucen, Fertiggerichte oder Gewürzmischungen. Sie sind langlebig, leicht zu lagern und werden von Lebensmittelherstellern sehr bevorzugt, um die Verschwendung von Rohstoffen zu vermeiden und eine einfache und konsistente Verwendung in ihren Produkten zu ermöglichen. Meistens werden sie in praktische und dehydrierte Lebensmittel integriert, sodass sie den größten Teil ihres Geschmacks und Nährwerts behalten. Die steigende Nachfrage nach schnellen, nährstoffreichen Lebensmitteln und die veränderte Bevorzugung natürlicher Lebensmittelzutaten, wie Pflanzen, steigern das Wachstum dieses Segments.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibender Faktor

"Marktwachstum angetrieben durch Convenience-Trend und Ready-to-eat-Optionen"

Ein echter Treiber für die Förderung der Trockengemüseindustrie ist der Convenience-Trend bei Lebensmitteln. Aufgrund der immer enger werdenden Zeitpläne sind die Lebensmittelhersteller auf schnelle Optionen für eine kurze Nährstoffzufuhr umgestiegen. Eine ganze Menge Trockengemüse passt in Convenience-Suppen aller Art sowie in küchenfertige Zwiebacke und Snacks, die nur wenig Vorbereitung erfordern. Die Präsenz dieser verzehrfertigen Trockengemüse-Leckereien in Supermärkten und Online-Shops hat wesentlich zur Dynamik dieses Trends beigetragen.

"Marktwachstum durch pflanzliche Ernährung und Trends im Gesundheitsbewusstsein"

Die steigende Nachfrage nach Trockengemüse findet erneut rasanten Aufschwung für die Notwendigkeit einer pflanzlichen Ernährung und den verstärkten Fokus auf Gesundheit. Wenn bei Menschen über eine pflanzliche Ernährung nachgedacht wird, prüft man auch die Akzeptanz naturbasierter Produkte wie Trockengemüse. Getrocknetes Gemüse gilt als von Natur aus reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Das lockt gesundheitsbewusste Käufer an. Gleichzeitig treibt die Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten die Förderung natürlicher, unverarbeiteter Lebensmittel voran.

Zurückhaltender Faktor

"Hohe Verarbeitungskosten behindern das Marktwachstum trotz potenzieller Verbrauchervorteile"

Sehr hohe Verarbeitungskosten stellen eine große Einschränkung bei der Vermarktung trockener Gemüseprodukte dar, insbesondere für die Gefriertrocknung. Gefriertrocknungsmaschinen und -technologie sind naturgemäß weitgehend kapitalintensiv, was zu höheren Produktpreisen führen muss. Die Marge wird an die Verbraucher weitergegeben, wodurch trockenes Gemüse im Vergleich zu frischem Gemüse in preissensiblen Märkten kaum noch wettbewerbsfähig ist. Darüber hinaus fallen für die weitere Qualitätssicherung besondere Lager- und Verpackungskosten an, was das Wachstum zunichte macht. Um dies zu bewältigen, müssen sich Unternehmen möglicherweise mit experimentelleren Produktionsprofilen befassen oder effizientere Technologien erwerben, die ihre Kosten senken würden. Darüber hinaus wird die Aufklärung des Verbrauchers über die langfristigen Vorteile und die Bequemlichkeit, die Trockengemüse bietet, dazu beitragen, die höheren Preise zu rechtfertigen und dadurch den Marktanteil zu erhöhen.

Gelegenheit

"Umweltbewusste Trends und Verpackungsinnovationen fördern das Wachstum des Marktes für Trockengemüse"

Aufgrund der zunehmenden Beliebtheit umweltbewusster Lebensmittelprodukte steigt die Nachfrage stark an. Daher fließen mittlerweile viele Formulierungen in die Herstellung von Produkten ein, die der Natur am wenigsten zuwiderlaufen oder auf umweltbewusste Weise erfolgen, wie etwa getrocknetes Gemüse, dessen Lagerung und Transport im Vergleich zu frischem Gemüse etwas weniger Energie erfordert. Dies eröffnet eine weitere Möglichkeit für Verpackungsinnovationen, d. h. die Verpackung könnte biologisch abbaubar oder recycelbar sein und dadurch die Qualität erheblich verbessernMarkt für getrocknetes GemüseWachstum. Mit zunehmendem Umweltbewusstsein kann sich Trockengemüse als umweltfreundliche Option für die Lebensmittelindustrie etablieren. Dies wird ein wesentlicher Antriebsfaktor für das Wachstum und die Differenzierung von Marken in diesem Bereich sein.

Herausforderung

"Rohstoffprobleme und Preisschwankungen behindern das Wachstum des Marktes für Trockengemüse"

Die Verfügbarkeit von Rohstoffen und die Preisschwankungen stellen eine weitere Reihe gewaltiger Herausforderungen im Trockengemüseumfeld dar. Das gesamte System von Angebot, Nachfrage und Preis wird stark manipuliert, wenn es um den Frischgemüsemarkt in Zeiten widriger klimatischer Bedingungen geht, sei es Dürre oder Überschwemmung. Dabei geht es lediglich um Fragen der Nachfrage und des Preises. Eine inkonsistente Qualität des Rohmaterials führt zu einer inkonsistenten Qualität und Konsistenz des Endprodukts. Solche Unregelmäßigkeiten bei den Rohstoffkosten können die Hersteller, die Preisgestaltung und die Produktverfügbarkeit beeinträchtigen.

REGIONALE EINBLICKE ZUM MARKT FÜR GETROCKNETES GEMÜSE

• Nordamerika

"Nordamerika führt das Marktwachstum mit der Nachfrage nach praktischen, gesunden Lebensmitteln an"

Aufgrund der gestiegenen Verbrauchernachfrage nach praktischen Lebensmitteln, die die Gesundheit und die pflanzliche Kultur unterstützen, wird dieser Markt im Wesentlichen von Nordamerika dominiert. Die Region verfügt über eine Reihe von Lebensmittelverarbeitungstechnologien, effiziente Vertriebsnetze und einen wachsenden Trend zu Bio- und Naturzubereitungen. Als wichtigster Marktteilnehmer sind die Vereinigten Staaten an der Produktion und dem Verbrauch von Trockengemüse beteiligt, das sich langsam zu modernen Fertiggerichten entwickelt. In Bezug auf Verpackung und Verarbeitung die Vereinigten StaatenTrockengemüsemarktentwickelt sich weiter. Innerhalb des Landes treibt der Trend zu pflanzlicher und nachhaltiger Ernährung das Wachstum zusätzlich voran.

• Europa

"Europa treibt das Marktwachstum durch Gesundheitstrends und Nachhaltigkeitsfokus voran"

DerTrockengemüsemarktAufgrund der Nachfrage nach gesunden, natürlichen und praktischen Fertiggerichten in dieser vielfältigen Region ist der Anteil in Europa hoch. Der Anstieg der pflanzlichen Ernährung und der Bio-Lebensmittel war der Hauptfaktor, der die anhaltende Nachfrage nach Trockengemüse in mehreren europäischen Ländern erschwerte. Andererseits hat der geringere Fokus auf Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Verpackungen das Interesse und die Innovationen im Trockengemüsesegment wiederbelebt. Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich stehen an der Spitze und vergeben Zuschüsse für die Entwicklung nahrhafter Fertiggericht-Snack-Ideen – ein weiterer Wachstumsbereich.

• Asien

"Asiens Marktwachstum wird durch Urbanisierung, Komfort und Gesundheitstrends angetrieben"

Wie oben erwähnt, bleibt Asien aufgrund seiner großen Bevölkerung und der rasch zunehmenden Urbanisierung der wichtigste Markt. Die traditionellen Lebensmittel asiatischer Nationen haben den Handel mit getrocknetem Gemüse begünstigt, da getrocknetes Gemüse in verschiedene Suppen, in der Pfanne gebraten und in vielen anderen Zubereitungen verwendet wird, weshalb getrocknetes Gemüse gefragt ist. Die schnelllebigen Lebensstile können jedoch nicht mit denen in Ländern wie China, Indien und Japan vereinbar sein, die auf eine zeitaufwändigere Zubereitungsmethode zurückzuführen sind, und fördern so den Verzehr von getrocknetem Gemüse, das einfach zu handhaben und zu pflegen ist. Mit dem Aufstieg des Mittelklasse-Images wurde beim Wachstum des Marktes der Schwerpunkt auf Gesundheit und Wohlergehen gelegt.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Marktwachstum angetrieben durch Innovation, strategische Allianzen und Verbrauchernachfrage"

Die Hauptakteure, die Märkte, Technologien und Allianzen innovieren, tun dies durch Produktentwicklung. Große Unternehmen verbessern die Trocknungstechnologie und arbeiten an der Gefriertrocknung, um eine bessere Nährstoffretention und einen besseren Geschmack im Produkt zu erzielen. Unternehmen erkennen die Nachfrage der Verbraucher nach einem biologischen, veganen und umweltfreundlicheren Produkt und bieten dementsprechend umweltfreundliche Verpackungslösungen sowie Clean-Label-Produkte an. Strategische Akquisitionen und Allianzen mit Lebensmittelherstellern stärken die Marktreichweite und den Vertrieb. Tatsächlich haben diese Strategien dazu geführt, dass getrocknete Gemüseprodukte im Massenvertrieb in mehr Arten angeboten werden, was das weitere Wachstum fördert und die Verbraucherpräferenzen weltweit steigert.

Liste der Top-Unternehmen für Trockengemüse

• Olam (Singapur)
• Sensient (USA)
• Jain Bewässerungssysteme (Indien)
• Eurocebollas (Spanien)
• Silva International (USA)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

November 2024,Durch die Einführung einer neuen Linie gefriergetrockneter Gemüsemischungen expandierte Naked Panda in sein Angebot an gefriergetrockneten Artikeln, die nicht zum Campen geeignet sind. Diese auf den Lebensmittel-Convenience-Bereich ausgerichteten Mischungen eignen sich ideal für die Zubereitung von Instant-Suppen, Essenssets und verzehrfertigen Optionen und liefern nährstoffreiche, haltbare Zutaten.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.