Marktgrößen-, Anteils- und Trendanalysebericht für Foodservice-Kaffee nach Produkt (Kaffee- und Getränkegeschäfte, Bäckereien und Restaurants, andere), nach Anwendungen (Kaffee- und Getränkegeschäfte, Bäckereien und Restaurants, andere), nach Endverbrauch, nach Region und Segmentprognosen – 2035

ÜBERBLICK ÜBER den FOODSERVICE-KAFFEEMARKT

Der Markt für Gastronomiekaffee wurde im Jahr 2025 auf 130.650,74 Millionen US-Dollar geschätzt. Bis Ende 2026 soll der Markt 140.057,59 Millionen US-Dollar erreichen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,2 % wachsen, um bis 2035 261.853,6 Millionen US-Dollar zu erreichen.

Der Foodservice-Kaffeemarkt entwickelt sich dynamisch, da die Nachfrage der Verbraucher nach hervorragendem Kaffee in Restaurants, Cafés und anderen Gastronomiebetrieben steigt. Gastronomiebetriebe reagieren auf die hochwertigen und vielfältigen Kaffeeansprüche ihrer Kunden, indem sie Kaffeespezialitäten aus nachhaltiger Beschaffung sowie moderne Zubereitungsmethoden einführen. Der kommerzielle Kaffeemarkt reagiert stark auf die Kundennachfrage nach Bio-Produkten, Fair-Trade-Prinzipien und nachhaltiger und ethischer Kaffeebeschaffung. Die Verfügbarkeit von Einzelportionspads in Verbindung mit automatischen Espressomaschinen verändert die Art und Weise, wie Restaurants ihren Kunden Kaffee servieren. Der zunehmende Wettbewerb auf dem Markt hat Marken dazu gedrängt, einzigartige Produkte zu entwickeln und Kundenbeziehungen zu verbessern, um eine erhebliche Marktpräsenz zu erlangen.

GLOBALE KRISEN MIT AUSWIRKUNGEN AUF DEN FOODSERVICE-KAFFEEMARKT – AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Foodservice-Kaffeeindustrie hatte einen negativen Effekt aufgrund vonReduzierte Nachfragewährend der COVID-19-Pandemie"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die Nachfrage auf dem Foodservice-Kaffeemarkt erlitt während der COVID-19-Pandemie erhebliche negative Auswirkungen, da Lockdowns und soziale Distanzierung sowie die Schließung von Cafés und Restaurants zu einem sofortigen Rückgang der Verbrauchernachfrage führten. Störungen in den Lieferketten erschwerten es dem Markt, hochwertige Kaffeebohnen, lebenswichtige Produkte und andere Produkte zu finden. Als die Menschen begannen, lieber hausgemachten Kaffee zu kaufen, anstatt ihn in Gastronomiebetrieben zu kaufen, entstanden andere Verbrauchergewohnheiten. Aufgrund der geringeren Kundenpräsenz waren für zahlreiche Kaffeebetriebe Betriebsschließungen unumgänglich. Die Gastronomie-Kaffeeindustrie war stark vom persönlichen Verkauf abhängig, erlebte jedoch während der Pandemie kritische Zeiten sowohl finanzieller Schwierigkeiten als auch geschäftlicher Zweifel.

NEUESTER TREND

"Technologiegetriebene Innovationen fördern das Marktwachstum und die Individualisierung"

Die Gastronomie-Kaffeeindustrie erlebt weiterhin einen wachsenden Trend, der Technologie in ihre Abläufe einbezieht. Die Gastronomie-Kaffeebranche erlebt dramatische Veränderungen aufgrund von KI-basierten Röstplattformen und mobilen, anwendungsgestützten maßgeschneiderten Service- und automatisierten Kaffeegeräten, auch bekannt als intelligente Kaffeemaschinen. Technologieimplementierungen bieten doppelte Vorteile, indem sie die Betriebsleistung verbessern und die Bedürfnisse der Verbraucher nach individuellen Kaffeeerlebnissen mit einheitlichen Geschmacksergebnissen erfüllen. KI-Systeme können Röstprofile in Echtzeit auswerten, um wesentliche Parameter zu ändern, was zu einer perfekten Aromaextraktion führt. Das mobile Anwendungssystem bietet Kunden die Möglichkeit, Kaffee zu bestellen, ihre Getränke individuell anzupassen und Treuepunkte zu sammeln, was den gesamten Kaffeekaufprozess verbessert.

SEGMENTIERUNG DES FOODSERVICE-KAFFEEMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Kaffeehäuser und Getränkeläden, Bäckereien und Restaurants eingeteilt werden

• Kaffeehäuser und Getränkeläden: Die Segmentierung des Foodservice-Kaffeemarktes weist Kaffeehäuser und Getränkeläden als führende Kategorie aus, da die Verbraucher zunehmend hochwertige Kaffeegetränke und besondere Getränkeoptionen wünschen. Jede Kaffeehausfiliale serviert verschiedene Kaffeegetränke, darunter Latte Macchiato und Cappuccino, sowie verschiedene Arten von Espressogetränken, um unterschiedliche Kunden zufriedenzustellen. Die Kaffeekultur der dritten Welle hat diesem Sektor durch die Betonung der handwerklichen Kaffeezubereitung und sortenreiner Bohnen einen Aufschwung verliehen. Die Kombination aus Kaffeegetränken und exklusivem Ambiente lockt Kunden an, die auf der Suche nach Geselligkeit und Getränken sind. Die Beliebtheit von Kaffeehäusern auf dem Markt nimmt aufgrund der steigenden Marktnachfrage nach einzigartigen Getränkeerlebnissen zu.

• Bäckereien und Restaurants: Der Foodservice-Kaffeemarkt ist in hohem Maße auf Bäckereien und Restaurants angewiesen, um den Kunden den ganzen Tag über Kaffee in Kombination mit gebackenen Desserts zu bieten. Diese Restaurants servieren erstklassige Kaffeeauswahl gepaart mit verschiedenen Speisen, darunter Gebäck und Sandwiches, für einen Markt, der sowohl morgens als auch nachmittags Besucher umfasst. Der Marktsektor rund um handwerklich hergestellte Kaffeemischungen und lokal produzierten Kaffee ist aufgrund der gestiegenen Kundennachfrage gewachsen. Lebensmittelbetriebe und Bäckereien kaufen jetzt innovative Espressomaschinen, um ihren Kunden einen erstklassigen Kaffeeservice zu bieten. Die Ausweitung der Brunch-Kultur spielt eine wichtige Rolle bei der zunehmenden Verwendung von Spezialitätenkaffee in diesen Unternehmen.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Kaffee zum Mitnehmen/Lieferung und zum Essen vor Ort eingeteilt werden

• Take-Away/Lieferung: Das Take-Away- und Liefersegment im Foodservice-Kaffeemarkt ist erheblich gewachsen, da Kunden zeiteffiziente Convenience-Lösungen benötigen. Der moderne Verbraucher bevorzugt derzeit schnelle und tragbare Kaffeedienste vor allem in aktiven städtischen Umgebungen, in denen die Menschen ein schnelllebiges Leben führen. Restaurants und Cafés verbessern ihren Service durch mobile Anwendungsentwicklung und Lieferlösungen sowie Drive-in-Filialen, um den Kundenbedürfnissen gerecht zu werden. RTD-Kaffeeprodukte und vorverpackte Getränke haben zusammen für eine steigende Nachfrage in diesem Segment gesorgt. Die Nachfrage nach zufriedenstellenden Liefererlebnissen und Qualitätserhaltung hat Unternehmen dazu veranlasst, neben Lieferlösungen auch optimierte Verpackungssysteme zu etablieren.

• Dine-in-Kaffee: Auf dem gesamten Markt spielt der Einsatz von Dine-in-Diensten weiterhin eine wesentliche Rolle, da sich Kunden dafür entscheiden, Kaffee bei entspannten geselligen Erlebnissen zu trinken. Der Restaurantsektor umfasst verschiedene Speiseräume, die ihren Kunden eine vielfältige Kaffeeauswahl bieten, darunter traditionelle Espressogetränke, einzigartige saisonale Getränke und traditionelle Espressogetränke. Der Konsum von hochwertigem Kaffee in Gastronomiebetrieben hat zugenommen, da Kunden neben der Atmosphäre auch kulinarische Erlebnisse suchen. Verschiedene Standorte bieten spezielle Kaffeeerlebnisse an, zu denen in der Regel Barista-Ausbildung und Kaffeekompetenz gehören. Trends bei Kaffeespezialitäten und der zunehmenden Brunch-Bewegung sorgen für ein stetiges Wachstum der Restaurantverkäufe von Kaffeegetränken.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibender Faktor

"Die steigende Nachfrage nach Premiumkaffee treibt das Wachstum des Kaffeemarktes rasant voran"

Der Foodservice-Kaffeemarkt erhält seinen Hauptantrieb durch die steigende Nachfrage nach Premium- und Spezialitätenkaffeesorten. Die Wünsche der Konsumenten nach Kaffee konzentrieren sich auf bestimmte High-End-Produkte, einschließlich einzigartiger Herkunft, die soziale Verantwortung mit handwerklichen Braumethoden verbinden. Temporäre Gastronomiebetriebe werden zunehmend dazu motiviert, erweiterte Kaffeeoptionen anzubieten und gleichzeitig handwerkliche Zubereitungsmethoden in ihre Speisekarte aufzunehmen, darunter Pour-Over und Cold Brew. Die Gastronomie investiert in den Kauf spezieller Geräte und bietet Barista-Schulungsprogramme an, um den Kundenwünschen gerecht zu werden. Der Markt profitiert von Qualitätskaffee, weil er leidenschaftliche Kaffeetrinker anzieht und die Marktexpansion fördert.

"Die Nachfrage nach Kaffee für unterwegs treibt das kontinuierliche Marktwachstum voran"

Das geschäftige Leben der Verbraucher hat zu einem Anstieg von Kaffeeprodukten für unterwegs und trinkfertigen Kaffeeprodukten (RTD) geführt, was die Expansion des Foodservice-Kaffeemarktes vorantreibt. Stadtbewohner und andere benötigen tragbare Kaffeelösungen, um ihren geschäftigen Lebensstil aufrechtzuerhalten, und suchen daher häufig in ihrer täglichen Routine nach diesen Optionen. Die breite Verfügbarkeit von in Flaschen abgefüllten Cold Brew- und Einzelportionskaffeepads zusammen mit Eiskaffee ist ein Ergebnis dieses Markttrends in der Gastronomie. Restaurants neben Coffeeshops ändern ihre Speisekarten, indem sie Gerichte zum Mitnehmen hinzufügen und gleichzeitig ihre Drive-Through-Dienste verbessern, um effizienten Kunden Komfort zu bieten. Junge Menschen finden die Convenience-Funktionen besonders attraktiv, was das kontinuierliche Wachstum des Foodservice-Kaffeemarktes vorantreibt.

Zurückhaltender Faktor

"Hohe Kosten und wirtschaftlicher Druck stellen eine Herausforderung für das Marktwachstum dar"

Der Foodservice-Kaffeemarkt steht vor zahlreichen Herausforderungen, da der Aufbau und Betrieb eines Kaffeegeschäfts mit hohen Investitionskosten verbunden ist. Für kleine Unternehmen wird es schwierig, sich erfolgreich auf dem Markt zu behaupten, da die Ausgaben für erstklassige Kaffeebohnen und Spezialausrüstung sowohl qualifizierte Baristas als auch erhebliche Investitionskosten erfordern. Die Führung eines Unternehmens auf dem Foodservice-Kaffeemarkt wird zu einer Herausforderung, da die Ausgaben für Miete, Nebenkosten und Personalkosten die Rentabilität beeinträchtigen. Die bestehenden finanziellen Kosten stellen Kaffeebetriebe vor erhebliche Herausforderungen, insbesondere wenn die Märkte einen wirtschaftlichen Rückgang oder eine geringere Verbrauchernachfrage erleben. Die Kombination aus höheren Betriebskosten macht es für zahlreiche Unternehmen schwierig, sowohl Rentabilität als auch Nachhaltigkeit aufrechtzuerhalten.

Gelegenheit

"Ethische Beschaffungstrends schaffen neue Möglichkeiten für das Marktwachstum"

Die nachhaltige und ethische Beschaffung von Kaffee stellt eine sich entwickelnde Chance für die Marktexpansion im Foodservice-Kaffeesektor dar. Das Bewusstsein der Verbraucher für die ökologischen und sozialen Auswirkungen des Kaufs wächst, was dazu führt, dass Gastronomiebetriebe neben fairem Handel auch biologische und umweltfreundliche Liefermethoden einführen. Knappheitsbewusste Verbraucher entscheiden sich aufgrund ihrer ethischen Werte für Unternehmen, die Kaffeeprodukte anbieten, während der Marktwettbewerb von dieser Unterscheidung profitiert. Der Trend trägt dazu bei, Nachhaltigkeitsinitiativen weltweit voranzutreiben und das Markenengagement der Kunden zu erhöhen. Der Übergang zu einer nachhaltigen Beschaffung eröffnet neue Möglichkeiten für die Marktentwicklung in der gesamten Branche.

Herausforderung

"Die Volatilität der Kaffeepreise stellt eine Herausforderung für das Marktwachstum und die Marktstabilität dar"

Steigende und fallende Kaffeebohnenpreise stellen eine wesentliche Marktherausforderung für Kaffee-Gastronomieunternehmen dar, da diese Schwankungen auf den Klimawandel sowie auf geopolitische Spannungen und Störungen in den Versorgungsnetzen zurückzuführen sind. Starke Preisverschiebungen bei Kaffee stellen Ladenbesitzer und Restaurantbetreiber vor Herausforderungen auf dem Markt, da sie Schwierigkeiten haben, die Preise stabil zu halten und gleichzeitig ihre Margen zu schützen. Kostensteigerungen bei Kaffeebohnen zwingen Unternehmen dazu, Kosten auf ihre Kunden zu übertragen, was möglicherweise zu einer geringeren Kundennachfrage führt. Gastronomiebetreiber müssen ihre Bestände sorgfältig verwalten und als Reaktion auf diese Preisvolatilität Wettbewerbsstrategien entwickeln. Die Unsicherheit auf dem Kaffeebohnenmarkt bleibt weiterhin ein anhaltendes Problem, das sich auf die Geschäftstätigkeit der Branche auswirkt.

REGIONALE EINBLICKE ZUM FOODSERVICE-KAFFEEMARKT

• Nordamerika

"Nordamerika, angeführt von den USA, treibt das Wachstum des Kaffeemarktes voran"

Foodservice-Kaffee in Nordamerika beherrscht den Markt aufgrund der Liebe der Region zum Kaffee sowie des Wunsches nach Premiumgetränken und vielen Kaffeekettenunternehmen. Die Vereinigten Staaten nehmen die führende Position in der Marktentwicklung ein, da sie über einen aktiven Coffeeshop-Geschäftssektor verfügen und zahlreiche Kunden sich für Kaffeespezialitäten entscheiden. Der Foodservice-Kaffeemarkt in den Vereinigten Staaten verzeichnet ein kontinuierliches Wachstum, da viele Speiselokale und Schnellrestaurants ihren Kunden inzwischen moderne Kaffeeoptionen anbieten. Die USA führen das Marktwachstum an, da die Verbraucher zunehmend auf trinkfertige Kaffeeprodukte und Cold Brew setzen. Die USA treiben die Expansion des nordamerikanischen Kaffeemarktes voran, weil sich der Geschmack der Kunden weiter entwickelt.

• Europa

"Europas starke Kaffeekultur kurbelt das Marktwachstum deutlich an"

Die starke Kaffeekultur und die Beliebtheit von Espressogetränken in den vergangenen Jahren machen Europa zu einem wichtigen Mitwirkenden auf den Foodservice-Kaffeemärkten. Italien treibt zusammen mit Frankreich und Spanien die Kaffeetrends in ganz Europa voran, da seine Bürger sowohl in Restaurants als auch in Gastronomiebetrieben erstklassige Espresso- und Cappuccino-Getränke verlangen. Spezialitätenkaffeeunternehmen haben zusammen mit nachhaltigen Beschaffungsbetrieben die europäische Nachfrage nach Gastronomie angekurbelt. Der europäische Markt wächst aufgrund zweier Faktoren weiter: Dazu gehören die etablierte Café-Kultur in Kombination mit der steigenden Nachfrage nach hochwertigen und ethisch hergestellten Kaffeeprodukten. Die europäische kulturelle Beziehung zum Kaffee behält eine privilegierte Position für europäische Märkte innerhalb der weltweiten Foodservice-Kaffeeindustrie.

• Asien

"Asiens wachsende Kaffeekultur treibt das schnelle Wachstum des Kaffeemarktes voran"

Asien verfügt über einen bemerkenswerten Marktanteil von Foodservice-Kaffee und weist ein deutliches Wachstum auf, da die Chinesen neben japanischen und indischen Kunden zunehmend Kaffeekonsumgewohnheiten aufweisen. Die Marktexpansion für Foodservice-Kaffee wird sowohl durch den wachsenden Spezialitätenkaffeesektor als auch durch das weit verbreitete Wachstum von Kaffeeketten vorangetrieben, die in Städten Spitzenerfolge verzeichnen. Die asiatische Kaffeekultur verändert sich durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Cold Brew und Eiskaffeegetränken. Die Nachfrage nach Premiumkaffee steigt, weil die Mittelschicht in Asien weiter wächst und die Bürger mehr Geld zum Ausgeben gewinnen. Der globale Foodservice-Kaffeemarkt zeigt, dass sich Asien zu einem seiner am schnellsten wachsenden regionalen Märkte entwickelt.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Die Innovationen und Nachhaltigkeitsbemühungen wichtiger Akteure treiben das Marktwachstum voran"

Der Foodservice-Kaffeemarkt erfährt einen erheblichen Einfluss der Branche durch wichtige Akteure, die neue Produkte entwickeln und gleichzeitig die Kundeninteraktionen und Marktexpansionsbemühungen verbessern. Große Kaffeemarken wie Starbucks und Dunkin' tragen durch innovative Kaffeeproduktentwicklung in Kombination mit technologischen Fortschritten und nachhaltigen Programmen zu Markttrends bei. Um einen effizienten und qualitativ hochwertigen Getränkeservice zu bieten, profitieren Coffeeshops von neuartiger Brühtechnologie, die von Geräteherstellern entwickelt wurde. Die Akteure widmen ihre Bemühungen ethischer Beschaffung und Umweltpraktiken, um den wachsenden Verbraucheranforderungen nach Transparenz und Nachhaltigkeit gerecht zu werden, was das Marktwachstum und die Differenzierung vorantreibt.

Liste der besten Foodservice-Kaffeeunternehmen

• JAB (Germany)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Doutor Coffee (Japan)
• Ediya Coffee (South Korea)
• Café Amazon (Thailand)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Am 9. Januar 2024 stellte Tata Starbucks eine umfassende Wachstumsstrategie vor, um seine Aktivitäten in Indien durch die Eröffnung von 1.000 Filialen bis 2028 zu steigern. Das Unternehmen plädiert für die Expansion in Städte der 2. und 3. Klasse, um den sich entwickelnden Kaffeemarkt über mehrere frische Filialformate, einschließlich Drive-Thrus- und 24-Stunden-Betrieb, zu erreichen. Das Unternehmen beabsichtigt, 4.300 neue Mitarbeiter einzustellen und gleichzeitig seine Gesamtbelegschaft auf 8.600 Mitarbeiter zu erhöhen, um Kaffee mit indischem Ursprung voranzutreiben und gleichzeitig die Kundeninteraktionen während der Expansion zu verbessern. Mit diesem strategischen Schritt unterstreicht Tata Starbucks sein Ziel, den indischen Kaffeemarkt zu dominieren.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.