Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse von Frischwarenketten, nach Typ (Selbstbetriebener Laden, Franchise-Laden), nach Anwendung (Obst, Fleisch, Gemüse) und regionaler Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN FRISCHKETTENMARKT

Die globale Marktgröße für Frischwarenketten wird im Jahr 2026 auf 2626,2 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 4567,29 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 5,5 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Fortschritte in der Kühllagerung und in der Lieferkettentechnologie steigern die Nachfrage der Verbraucher nach frischen, hochwertigen Lebensmitteln, die die Frischeketten den Verbrauchern anbieten. Somit stellen solche Betriebe die Verfügbarkeit von frischen Produkten, Fleisch und Milchprodukten sicher, die den Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit Rechnung tragenQualität. Neben der zunehmenden Urbanisierung verändert sich auch das Ernährungsverhalten hin zu frischen Bio-Optionen. Bestandsverwaltung und digitale Zahlungssysteme haben die betriebliche Effizienz gesteigert. Omni-Channel-Strategien erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da immer mehr Einzelhändler ihre physischen Geschäfte mit Online-Plattformen für Kunden verbunden haben, die technisch versierte Dienstleistungen bevorzugen. Obwohl der Markt mit verschiedenen Herausforderungen in der Logistik und einem harten Wettbewerb konfrontiert war, verzeichnet der Markt aufgrund der Verbraucherpräferenz nach Frische und Bequemlichkeit immer noch ein Wachstum. Der andere Einflussfaktor der Nachhaltigkeitspraktiken ist die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und umweltfreundliche Verpackungen, die den Erwartungen der sich verändernden Verbraucher entsprechen.

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WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum:Die Marktgröße für Frischwarenketten betrug im Jahr 2024 2359,51 Millionen US-Dollar, soll bis 2025 auf 2490,29 Millionen US-Dollar anwachsen und bis 2033 4103,49 Millionen US-Dollar überschreiten, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,5 %.

• Wichtigster Markttreiber:Die zunehmende Präferenz der Verbraucher für eine gesündere Ernährung treibt die Expansion voran: Über 65 % der städtischen Haushalte kaufen inzwischen mindestens zweimal pro Woche frische Produkte.

• Große Marktbeschränkung:Die Kühlkettenlogistik bleibt ein Engpass, da fast 40 % der verderblichen Waren in Entwicklungsländern immer noch verderben, bevor sie in die Einzelhandelsregale gelangen.

• Neue Trends:Technisch unterstützte Einkaufserlebnisse erfreuen sich immer größerer Beliebtheit: Mehr als 55 % der Einzelhändler, die sich auf neue Produkte konzentrieren, experimentieren mit Self-Checkout und App-basierter Bestellung.

• Regionale Führung:Der asiatisch-pazifische Raum dominiert und nimmt fast 42 % des weltweiten Anteils ein, unterstützt durch die steigende Nachfrage der Mittelschicht und die schnelle Urbanisierung in Märkten wie China und Indien.

• Wettbewerbslandschaft:Der Raum ist fragmentiert, mit über 60 großen Playern weltweit, während regionale Ketten allein im Jahr 2024 fast 45 % aller Filialeröffnungen ausmachen.

• Marktsegmentierung:Frisches Obst und Gemüse bleibt das größte Segment und macht fast 48 % des Umsatzes aus, gefolgt von den Kategorien Milchprodukte und Backwaren.

• Aktuelle Entwicklung:Im Jahr 2024 erweiterte Walmart seine Filialformate mit Schwerpunkt auf Frische in den USA und eröffnete 150 neue Filialen mit energieeffizienten Kühlsystemen.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Branche der Frischwarenketten wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie negativ aus"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hatte drastische Auswirkungen auf den Markt der Frischwarenketten und veränderte das Kundenverhalten und den dynamischen Betrieb. Zunächst setzten Panikkäufe und Lagerbestände die Lieferketten unter Druck, doch Lockdowns und Mobilitätseinschränkungen führten zu Unterbrechungen in den Lieferkanälen. Allerdings beschleunigte die Krise den Online-Lebensmitteleinkauf und die Lieferservices nach Hause und erleichterte so den Übergang von Frischeketten zu einem digitalen Modus. Aufgrund der wachsenden Nachfrage investieren die Einzelhändler in ein robustes Bestandsmanagement und kontaktlose Lieferlösungen. Hygiene und Sicherheit wurden zu einer zentralen Priorität und mussten daher die Verpackung und die Praktiken im Geschäft ändern. Arbeitskräftemangel und erhöhte Betriebskosten blieben einige der Probleme; Die Pandemie hat jedoch die Notwendigkeit robuster Lieferketten und der Integration in die digitale Welt für ein langfristiges Wachstum des Marktes für Frischwarenketten deutlich gemacht.

NEUESTER TREND

"Integration von KI und ML zur Förderung des Marktwachstums"

Ein bemerkenswerter Trend auf dem Markt für Frischwarenketten ist die Integration von künstlicher Intelligenz (KI) und Datenanalysen, um Abläufe zu optimieren und das Kundenerlebnis zu verbessern. Einzelhändler nutzen KI-gesteuerte Tools zur Bedarfsprognose, Bestandsverwaltung und Lieferkettenoptimierung, um Verschwendung zu minimieren und die Produktverfügbarkeit sicherzustellen. Personalisiertes Marketing, das durch Einblicke in Kundendaten ermöglicht wird, hilft dabei, Angebote an individuelle Vorlieben anzupassen und so Loyalität und Engagement zu fördern. Automatisierte Kassensysteme und digitale Zahlungslösungen steigern die Effizienz und den Komfort im Geschäft. Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt. Einzelhändler setzen auf umweltfreundliche Verpackungen und lokale Beschaffung, um den Anforderungen umweltbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Dieser technologiegetriebene Wandel sorgt für Effizienz, Kosteneinsparungen und ein nahtloses Einkaufserlebnis, das den sich ändernden Erwartungen der Kunden gerecht wird.

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Marktsegmentierung für Frischeketten

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in selbstbetriebene Geschäfte und Franchise-Geschäfte eingeteilt werden

• Selbstbetriebener Laden: Selbstbetriebene Geschäfte bieten direkte Kontrolle über Bestand und Qualität und sorgen so für frische Produkte und ein verbessertes Kundenerlebnis. Diese Geschäfte konzentrieren sich auf Nachhaltigkeit, lokale Beschaffung und fortschrittliche Logistik, um Abfall zu minimieren und die Frische zu bewahren. 

• Franchise-Store: Franchise-Stores ermöglichen eine schnelle Marktexpansion durch standardisierte Prozesse und Markenbekanntheit. Sie locken Verbraucher mit gleichbleibender Produktqualität und nutzen etablierte Lieferketten für betriebliche Effizienz.

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Obst, Fleisch und Gemüse eingeteilt werden

• Obst: Das Obstsegment des Marktes konzentriert sich auf die Verarbeitung, Verpackung und Konservierung von Früchten für eine längere Haltbarkeit und verbesserte Qualität. Zu den Anwendungen gehören das Schneiden, Entsaften und Dörren von Früchten, was die Verbrauchernachfrage nach Fertiggerichten unterstützt. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die Beliebtheit von verzehrfertigen Fruchtprodukten treiben Innovation und Wachstum in dieser Kategorie voran.

• Fleisch: Das Segment Fleisch umfasst Technologien und Produkte zur Fleischverarbeitung, -verpackung und -lagerung. Zu den Anwendungen gehören das Schneiden, Einfrieren und Pökeln von Fleisch, um Hygiene und eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten und strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften treiben Fortschritte bei Geräten und Lösungen für die Fleischverarbeitung voran.

• Gemüse: Das Gemüsesegment befasst sich mit der Verarbeitung und Konservierung von frischem und gefrorenem Gemüse. Zu den Hauptanwendungen gehören das Waschen, Schälen, Hacken und Einfrieren von küchenfertigen Produkten. Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und die zunehmende Urbanisierung treiben die Expansion dieses Marktes voran und legen Wert auf Automatisierung und Effizienz in Gemüseverarbeitungssystemen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                         

Treibende Faktoren

"Wachsende Verbraucherpräferenz für frische und biologische Produkte zur Ankurbelung des Marktes"

Das wachsende Interesse an einem gesünderen Lebensstil hat zu einer Nachfrage der Verbraucher nach frischen, natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln geführt. Die Verbraucher verlagern ihre Wahl von hochwertigen Produkten ohne den Einsatz künstlicher Chemikalien nach und nach auf eine gesündere Lebensweise. Aus diesem Grund sind Frischeketten gezwungen, lokal angebaute saisonale Lebensmittel mit minimaler Reisezeit auszuwählen, um die Frische zu gewährleisten. Außerdem können sie Auskunft über das Herkunftsland und die Nährwertangaben der an gesundheitsbewusste Verbraucher verkauften Waren geben. Der andere Grund, warum diese wachsende Bevölkerung Produkte mit Bio-Zertifizierung und nachhaltigen Produktionssystemen sehr attraktiv findet. Das Bewusstsein für sauberes Essen nimmt weiter zu, was zu einer erhöhten Nachfrage nach frischen Bio-Lebensmitteln führt, die weiterhin Raum für Innovation und Wachstum auf dem Markt für Frischwaren und Bio-Lebensmittel schaffen würden.

"Fortschritte in der Lieferkette und Kühllagertechnologie zur Erweiterung des Marktes"

Fortschritte in den Lieferketten- und Kühllagertechnologien haben den Vertrieb verderblicher Waren revolutioniert, die Produktqualität sichergestellt und den Abfall verringert. Moderne Kühltechniken und GPS-gestützte Ortung ermöglichen die Echtzeitüberwachung von Temperatur und Transportbedingungen und sorgen so für Frische in der gesamten Lieferkette. Dadurch wäre eine Frischefiliale in der Lage, den Bestand hocheffizient zu verwalten, Abfall zu reduzieren und durch eine größere geografische Reichweite einen größeren Kundenstamm zu erreichen. Verbesserungen in den Logistiksystemen vereinfachen Prozesse, senken Kosten und tragen zu einer effizienten Lieferung bei. Diese Fortschritte befriedigen die ständig wachsende Nachfrage nach frischen Produkten durch gleichbleibende Qualität und Verfügbarkeit frischer Produkte. Ein solcher technologischer Fortschritt bildet eine zentrale Grundlage für das Marktwachstum und die Entwicklung der Frischwaren- und Bio-Lebensmittelindustrie.

Einschränkender Faktor

"Hohe Betriebskosten behindern möglicherweise das Marktwachstum"

Ein großes Hemmnis auf dem Markt für Frischwarenketten sind die hohen Betriebskosten, die für die Aufrechterhaltung von Frische und Qualität anfallen. Die hohen Kosten für Lagereinrichtungen, Kühltransporte und energieintensive Abläufe erhöhen die Kosten. Darüber hinaus lassen strenge Hygienestandards und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsvorschriften die Kosten weiter in die Höhe schnellen. Kleine Einzelhändler stehen vor der Herausforderung, fortschrittliche Technologien zu integrieren und mit großen Einzelhändlern zu konkurrieren und so ihre Marktdurchdringung zu behindern. Wetterbedingungen oder logistische Probleme können ebenfalls zu Schwankungen in der Effizienz der Lieferkette führen, was zu Verderb und finanziellen Verlusten führen kann. Die steigende Inflation und die Preissensibilität der Verbraucher verschlimmern die Situation und zwingen Einzelhändler dazu, Kostenmanagement und Qualitätssicherung in Einklang zu bringen, was eine dauerhafte Herausforderung für nachhaltiges Wachstum in diesem Markt darstellt.

Gelegenheit

"Zunehmende Akzeptanz des E-Commerce, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen"

Die zunehmende Nutzung von E-Commerce und digitalen Plattformen bietet enorme Chancen für diesen frischen Filialmarkt. In diesem Zusammenhang versuchen Kunden heute, frische Produkte für den täglichen Verzehr über elektronische Medien zu kaufen, da ein geschäftiger Lebensstil und technologische Fortschritte immer häufiger vorkommen. Viele Einzelhändler setzen mittlerweile auf digitale Plattformen, um ein exakt personalisiertes Einkaufserlebnis zu ermöglichen und bieten abonnementbasierte Hauslieferdienste mit Echtzeit-Tracking-Informationen an. Die Integration von KI und IoT ermöglicht Bestandsgenauigkeit und zeitnahe Wiederauffüllung. Weitere Möglichkeiten sind Partnerschaften mit lokalen Landwirten und Lieferanten für eine nachhaltige und transparente Beschaffung, die einen umweltbewussten Verbraucher anspricht. Die Ausweitung hybrider Online- und Offline-Dienste auf unerschlossene ländliche und vorstädtische Gebiete erweitert die Reichweite des Marktes und ermöglicht Wachstum in einem zunehmend digitalen und komfortorientierten Zeitalter.

Herausforderung

"Die Bewältigung der Komplexität der Lieferkette könnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen"

Die Komplexität der Lieferkette stellt Frischeketten vor große Herausforderungen. Verderbliche Produkte erfordern einen rechtzeitigen Transport und geeignete Lagerbedingungen, um ihre Qualität zu erhalten. Schlechtes Wetter, Transportverzögerungen oder Arbeitskräftemangel können zum Verderb und zu finanziellen Verlusten führen. Darüber hinaus belastet der Druck, in Zeiten der Spitzennachfrage ein konstantes Angebot aufrechtzuerhalten, die Ressourcen zusätzlich. Die zunehmende Konkurrenz durch lokale Einzelhändler und Online-Lebensmitteleinkaufsseiten führt aufgrund niedrigerer Preise zu einem Druck auf die Rentabilität. Investitionen in fortschrittliche Technologie sind vorteilhaft, aber hohe Vorlaufkosten schrecken kleinere Anbieter ab. Darüber hinaus machen es die volatilen Preise für Frischwaren, die saisonal und inflationsbedingt steigen, für Einzelhändler schwieriger, Preis und Qualität in Einklang zu bringen, und erfordern innovative Lösungen für einen effizienten Betrieb.

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REGIONALE EINBLICKE AUF DEN MARKT VON FRISCHEFISCHEN Filialen

Nordamerika

Die Nachfrage nach frischen, hochwertigen Produkten für gesundheitsbewusste Verbraucher in Nordamerika wächst und gilt daher als wichtiger Marktbereich für Frischeketten. Der zunehmende Trend zu Convenience-orientierten Frischlebensmittellösungen durch Urbanisierung und Doppeleinkommenshaushalte hat auch die Einführung von Frischlebensmittelketten weiter vorangetrieben. Technische Unterstützung wie E-Commerce-Websites und Tools zur Bestandsverwaltung unterstützen den Wachstumsprozess. Einzelhändler haben sich auf nachhaltige Praktiken konzentriert, einschließlich der Reduzierung von Lebensmittelabfällen und der Unterstützung lokaler Beschaffung, um den Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Die Verbindung mit Lieferdiensten hat dazu beigetragen, es zugänglich zu machen, was zu einem geschäftigen Lebensstil passt. In den Vereinigten Staaten fördern Frischwarenketten staatliche Anreize zur Unterstützung einer nachhaltigen Landwirtschaft und des ökologischen Landbaus den Markt, während der zunehmende Trend zum Online-Einkauf von Lebensmitteln die Nachfrage nach Frischwarenketten in städtischen und vorstädtischen Gebieten weiter steigert.

Europa

Bio- und nachhaltige Produkte bestimmen den Markt der Frischwarenketten in Europa. Das Land Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich ist führend bei umweltfreundlichen Praktiken wie geringer Verpackung und Herkunftsort. Mit dem Trend zu gesundheitsbewusster Ernährung wie Vegetarier und Veganer steigt die Nachfrage nach frischem Obst und Gemüse. Die in der Logistik eingesetzte Technologie sorgt außerdem dafür, dass sie effizient ist und weniger Abfall verursacht. Die staatlichen Vorschriften zu den Aspekten Lebensmittelsicherheit und nachhaltige Landwirtschaft bieten einen weiteren Weg für das Marktwachstum des Sektors. Einzelhändler investieren weiterhin in digitale Technologien, um das Kundenerlebnis zu vereinfachen. Die Betonung des CO2-Fußabdrucks durch energieeffiziente Betriebsabläufe und Elektrofahrzeuge ist für umweltbewusste Verbraucher attraktiver.

Asien

Der asiatische Markt für Frischwarenketten wird durch die rasante Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen angetrieben, was die Nachfrage nach frischen und hochwertigen Produkten erhöht. Der Markt wird aufgrund ihrer großen Bevölkerung und des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins von Ländern wie China und Indien dominiert. Die wachsende Bevölkerungsgruppe der Mittelschicht und staatliche Initiativen zur Unterstützung der Kühlketteninfrastruktur tragen zum Wachstum bei. Die Vorliebe der Region für traditionelle Nassmärkte verlagert sich allmählich hin zum organisierten Einzelhandel, der auf Bequemlichkeit und Qualitätssicherung ausgerichtet ist. Einzelhändler konzentrieren sich auf die Integration fortschrittlicher Technologien wie IoT für eine effizientere Lieferkette. Nachhaltigkeitsbemühungen, einschließlich lokaler Beschaffung und minimaler Abfallmenge, gewinnen an Bedeutung. Die zunehmende E-Commerce-Penetration treibt den Markt weiter voran, da Online-Plattformen die Lieferung frischer Produkte in städtische und halbstädtische Gebiete anbieten.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Große Unternehmen im Markt für Frischwarenketten wie Walmart, Tesco, Aldi und Carrefour verändern die Natur des Marktes durch Innovation und Expansion. Unternehmen nutzen überlegene Technologien in der Lieferkette und Datenanalyse, um Bestände zu optimieren und Verschwendung zu vermeiden. E-Commerce-Plattformen mit strategischen Investitionen sowie Partnerschaften zur Produktlieferung verbessern den Zugang für Kunden. Sie konzentrieren sich auch auf Nachhaltigkeit, indem sie umweltfreundliche Verpackungen verwenden, von lokalen Produzenten beziehen und den CO2-Fußabdruck verringern. Walmart hat sich beispielsweise im Rahmen seiner Nachhaltigkeitsinitiativen auf erneuerbare Energien und Abfallreduzierung konzentriert, wie es von den Verbrauchern bevorzugt wird. Diversifizierte Produktangebote, Treueprogramme und die Expansion in Schwellenmärkte ermöglichen es diesen Unternehmen, ihren Marktanteil zu erhöhen und gleichzeitig in einem dynamischen Markt zu konkurrieren.

Liste der Top-Frischwarenkettenunternehmen

• Carrefour (Frankreich)
• Auchan (Frankreich)
• BrightFarms (USA)
• Glife Technologies (USA)
• SunMoon (Singapur)
• RT-MART (Taiwan)
• Yonghui Superstores (China)
• Lianhua Supermarkt (China)
• Bitte (China)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Im August 2023 startete Tesco eine umweltfreundliche Verpackungsinitiative zur Unterstützung seiner Nachhaltigkeitsziele, die sich auf die Reduzierung von Plastikmüll und die Förderung recycelbarer Materialien konzentriert. Zu einer jüngsten Entwicklung gehört die Einführung recycelbarer papierbasierter Tabletts für mehrere Fertiggerichte-Produktreihen, die schwer zu recycelnde Kunststofftabletts ersetzen. Diese Innovation steht im Einklang mit dem Engagement von Tesco, Netto-CO2-Emissionen von Null zu erreichen und die Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren. Das Unternehmen hat mit Verpackungsexperten zusammengearbeitet, um sicherzustellen, dass die Schalen die Produktfrische bewahren und gleichzeitig ökologisch nachhaltig sind. Darüber hinaus hat Tesco seine Versuche mit wiederverwendbaren Verpackungen ausgeweitet, sodass Kunden Behälter zur Wiederverwendung zurückgeben können, wodurch der Einwegmüll weiter reduziert wird. Diese Schritte spiegeln die umfassendere Strategie von Tesco wider, der wachsenden Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen Praktiken gerecht zu werden und einen positiven Beitrag zum Planeten zu leisten.

BERICHTSBEREICH       

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Markt der Frischwarenketten steht vor einem anhaltenden Boom, der durch die zunehmende Anerkennung der Gesundheit, die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und Innovationen bei Produktdienstleistungen vorangetrieben wird. Trotz der Herausforderungen, zu denen eine begrenzte Verfügbarkeit von ungekochtem Stoff und bessere Kosten gehören, unterstützt die Nachfrage nach glutenfreien und nährstoffreichen Alternativen die Marktexpansion. Wichtige Akteure der Branche schreiten durch technologische Modernisierungen und strategisches Marktwachstum voran und steigern so das Angebot und die Attraktivität von Frischwarenketten. Da sich die Auswahl der Kunden in Richtung gesünderer und zahlreicherer Mahlzeiten verlagert, wird erwartet, dass der Markt für Frischwarenketten floriert und seine Zukunftsaussichten durch anhaltende Innovation und einen breiteren Ruf beflügelt werden.