Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Salatdressings und Mayonnaise, nach Typ (Salatdressings und Mayonnaise), nach Anwendung (täglicher Gebrauch und Lebensmittelindustrie) und regionale Prognose bis 2035

SALATDRESSINGS UND MAYONNAISE-MARKTÜBERSICHT

Die globale Marktgröße für Salatdressings und Mayonnaise wird im Jahr 2026 auf 22994,04 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 25346,41 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 3,3 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für Salatdressings und Mayonnaise ist aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten und der auf dem Markt wahrgenommenen Bequemlichkeit stark gewachsen. Zu den Funktionen gehören: Es gibt viele Produkte mit unterschiedlichen Eigenschaften, wie z. B. fettarme Bio-Produkte und glutenfreie Produkte für den bewussten Markt. Auch Geschmacksrichtungen und Verpackungen der Produkte haben sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und tragen so zum Wachstum der vielen Kunden bei. Beispielsweise hat der verstärkte Verkauf von Lebensmittellieferdiensten und Fertiggerichten dazu beigetragen, dass Salatdressings und Mayonnaise unverzichtbare Beilagen in der modernen Ernährung sind.

Regional dominiert der nordamerikanische Markt diesen Markt aufgrund des höheren Konsums solcher Produkte, einschließlich der reichhaltigen Esskultur. Allerdings wird das stärkste Wachstum aufgrund der zunehmenden Urbanisierungstendenz, des höheren verfügbaren Einkommens und der sich verlagernden Verbrauchertrends hin zu verbesserten Lebensmitteln im asiatisch-pazifischen Raum erwartet. Marktführer wie Kraft Heinz, Unilever und Hellmann’s sollen sich stärker auf Produktdiversifizierung und Partnerschaften konzentrieren, um ihren Marktanteil zu erhöhen. Ein ähnlicher Effekt ist bei den Trends bei Clean-Label-Produkten und der Käufermobilität hin zu den bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendeten Komponenten zu beobachten.

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WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum:Die Marktgröße für Salatdressings und Mayonnaise betrug im Jahr 2024 21.548,38 Millionen US-Dollar, soll bis 2025 auf 22.179,62 Millionen US-Dollar anwachsen und bis 2033 23.752,85 Millionen US-Dollar überschreiten, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 %.

• Wichtigster Markttreiber:Das Interesse der Verbraucher an gesünderer Ernährung hat zu Innovationen geführt – über 40 % der Käufer in den USA bevorzugen mittlerweile Dressings mit Olivenöl, Avocadoöl oder griechischem Joghurt als Grundzutaten.

• Große Marktbeschränkung:Fast jeder fünfte Millennial gibt an, Mayo und cremige Dressings aufgrund des hohen Fett- oder Eigehalts zu meiden, was Marken dazu drängt, ihre Produkte neu zu formulieren oder einen großen Teil der jüngeren Käufer zu verlieren.

• Neue Trends:Vegane Varianten erleben einen ernsten Moment – ​​der Umsatz mit pflanzlicher Mayo stieg im Jahr 2023 um 32 %, wobei Erbsenprotein und Aquafaba den Clean-Label-Trend anführen.

• Regionale Führung:Europa hatte im Jahr 2023 einen führenden Anteil von 36 % am weltweiten Verbrauch, angetrieben durch klassische Marken in Frankreich, Deutschland und Großbritannien sowie eine neue Nachfrage nach Bio-Aufstrichen in den skandinavischen Märkten.

• Wettbewerbslandschaft:Die Top-10-Player – darunter Kraft Heinz, Unilever und Kewpie – machten im Jahr 2023 über 65 % der weltweiten Regalfläche aus, aber kleinere handwerkliche und lokale Marken wachsen schnell, insbesondere online.

• Marktsegmentierung:Supermarkt-/Handelsmarken machen fast 28 % des weltweiten Volumens aus, sprechen preisbewusste Käufer an und dominieren in Asien und Osteuropa.

• Aktuelle Entwicklung:Mitte 2023 führte Hellmann’s in ausgewählten Geschäften in Großbritannien ein nachfüllbares Beutelsystem ein, das den Plastikverbrauch pro Einheit um 85 % senkte – Testläufe ergaben einen Anstieg der Wiederholungskäufe um 12 % über einen Zeitraum von sechs Monaten.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Salatdressings- und Mayonnaise-Industrie hatte einen positiven Effekt, da Verbraucher während der COVID-19-Pandemie nach Produkten mit längerer Haltbarkeit und gesünderen Inhaltsstoffen suchten"

Der Markt für Salatdressings und Mayonnaise wurde von COVID-19 beeinflusst, hauptsächlich im Hinblick auf die Marktdynamik in Bezug auf Konsummuster und Störungen. Zu Beginn des Covid-19-Lockdowns vermehrten die Verbraucher ihre Hausmannskost, was zu einem massiven Konsum von Gewürzen wie Salatdressings und Mayonnaise führte. Dies hatte zur Folge, dass im Einzelhandel mehr Umsätze verzeichnet wurden und die Gastronomie aufgrund der Beschränkungen für das Außer-Haus-Essen abgelehnt wurde.

Außerdem hat COVID neue Trends hervorgebracht, die dazu geführt haben, dass die Menschen begonnen haben, sich auf Bequemlichkeit und Gesundheitsaspekte zu konzentrieren, weil sie Produkte wollten, die lange halten und gesünder sind. Dies führte dazu, dass Marken neue Arten und gesundheitsorientierte Produkte wie Bio-Produkte und kalorienarme Produkte wie Dressings erfanden. Dennoch behinderten hohe Rohstoffpreise, ungünstige Liefer- und Transportbedingungen die Produktions- und Lieferfähigkeit. Dies liegt daran, dass der E-Commerce und insbesondere der Online-Lebensmittelmarkt im Zuge der allmählichen Erholung der Märkte voraussichtlich weiterhin die zukünftigen Trends bei Salatdressings und Mayonnaise beeinflussen werden.

NEUESTER TREND

"Steigende Nachfrage nach pflanzlichen und veganen Optionen zur Förderung des Marktwachstums"

Ein weiterer Trend, der auf dem Markt für Salatdressings und Mayonnaise beobachtet wurde, ist die Nachfrage nach pflanzlichen Produktenveganes EssenMayonnaisen. Angesichts der zunehmenden Sorge um ein gesundes Leben und eine gesunde Umwelt suchen viele Menschen nach Produkten, die herkömmliche Salatdressings und Mayonnaise mit tierischen Inhaltsstoffen ersetzen können. Das Unternehmen hat auch Mayonnaisen auf pflanzlicher Basis entwickelt, die aus Produkten wie Aquafaba, Avocado und Nüssen gewonnen werden, sowie völlig neue Salatdressings, die auf Clean-Label-Zutaten und nachhaltig gewonnene Zutaten ausgerichtet sind. Lebensmittelmarken verstehen diesen Trend gut, indem sie verschiedene Geschmacksrichtungen und Formen anbieten, die für Veganer oder Verbraucher mit einer Tendenz zum Flexitarismus geeignet sind und sie so in einem übersättigten Markt interessanter machen.

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Marktsegmentierung für Salatdressings und Mayonnaise

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Salatdressings und Mayonnaise eingeteilt werden

• Salatdressings: Salatdressings sind meist flüssige Beilagen, die Salaten Feuchtigkeit und Geschmack verleihen. Es gibt viele Arten, darunter Vinaigrette, cremig, cremig-balsamisch und Öl, deren Hauptbestandteile Essig, Öl, Kräuter und Gewürze sind. Es hat sich auch gezeigt, dass neue Variationen von Snacks auf dem Markt Bio-Snacks und kalorienarme Snacks umfassen, um den gesundheitsbewussten Markt zu bedienen.

• Mayonnaise: Mayonnaise ist eine dicke, cremige Zubereitung, bei der es sich um Emulsionen aus Öl und Eigelb handelt, die mit Essig oder Zitronensaft verfeinert werden. Obwohl es häufig in Sandwiches, Salaten und Dips verwendet wird, bildet es den Hintergrund für mehrere Saucen. Es besteht ein Bedarf an neuen Produktionsformen von Mayonnaise, zu denen auch vegane und bessere Mayonnaiseprodukte gehören.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in die Bereiche „Alltagsgebrauch“ und „Lebensmittelindustrie“ eingeteilt werden

• Täglicher Gebrauch: Salatdressings und Mayonnaise fungieren als wichtige Emulsionen, die in Haushalten verwendet werden, um den Geschmack von Salaten, Sandwiches und Wraps zu bereichern. Bequemlichkeit und Flexibilität sind die Werte, die den Verbrauchern bei der Zubereitung ihrer Mahlzeiten in kurzer Zeit geboten werden und die dadurch unterstützt werden, dass einfache Gerichte noch eleganter werden. Gebrauchsfertige Dressings und Aufstriche entsprechen dem heutigen schnelllebigen Geschäft und nehmen daher in den meisten Küchen einen strategischen Platz ein.

• Lebensmittelindustrie: In der Lebensmittelindustrie spielen Salatdressings und Mayonnaise eine wichtige Rolle als eine der Schlüsselkomponenten für verschiedene Küchen und die Zubereitung verschiedener Produkte, die in Restaurants, Catering-Unternehmen oder bei der Verarbeitung serviert werden. Sie werden eingesetzt, um Spezialprodukte herzustellen, ihnen Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass Rezepte wie Salate, Dips und andere verzehrfertige Produkte schlecht werden. Darüber hinaus werden sie von Herstellern als Basiszutaten für Saucen und Dressings in Fertiggerichten für die Gastronomie und den Einzelhandel verwendet.

MARKTDYNAMIK

Treibende Faktoren

"Ernährungspräferenzen ändern, um den Markt anzukurbeln"

Ein Faktor für das Wachstum des Marktes für Salatdressings und Mayonnaise sind die sich ändernden Ernährungspräferenzen. Es gibt einen Trend hin zu pflanzlichen Produkten und einen Rückgang der rein fleischorientierten Vorliebe, da die Verbraucher zu Vegetariern, Veganern oder Flexitariern werden. Dieser Trend hat unter anderem pflanzliche Dressings und Mayonnaise hervorgebracht und damit den Markt erweitert. Auch neue Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Zutaten dringen auf den Markt, um den unterschiedlichen Ernährungsformen gerecht zu werden, was ebenfalls das Marktwachstum vorantreiben wird.

"Foodservice-Erweiterung zur Erweiterung des Marktes"

Der Konsum von Salaten und Mayonnaise, die über Restaurants, Cafés und Catering-Dienste vertrieben werden, nimmt rapide zu, eine Tatsache, die sich auf den Umsatz in Gastronomieunternehmen auswirken kann. Wenn Menschen häufiger auswärts essen, werden diese Gewürze verwendet, um das Menü zusammenzustellen und einzigartige Produkte zu entwickeln. Dies könnte auch mit der Beliebtheit von Lebensmittellieferdiensten zusammenhängen, da diese Produkte beim Kochen auf vielfältige Weise verwendet werden.

Zurückhaltender Faktor

"Konkurrenz durch hausgemachte Alternativen könnte das Marktwachstum behindern"

Aufgrund der verstärkten Maßnahmen, zu Hause zu bleiben, während und nach der COVID-19-Pandemie, gepaart mit der Zunahme der Hausmannskost, kam es zu einem Aufschwung bei hausgemachten Salatdressings und Saucen. Ein solcher Eindruck über diese Inhaltsstoffe könnte zu einem geringeren Verbrauch führen und die Verbraucher wiederum dazu zwingen, auf reinere und weniger Komponenten umzusteigen. Was beispielsweise Salatdressings angeht, bereiten viele Verbraucher diese gerne zu Hause zu, um zu entscheiden, welche Art von Zutaten und wie stark sie würzen möchten. Diese Verschiebung könnte das Wachstum des Angebots an vorgefertigten Optionen auf dem Weltmarkt bremsen.

Gelegenheit

"Der zunehmende Trend zu pflanzlicher und veganer Ernährung schafft Chancen für das Produkt auf dem Markt"

Die Umstellung auf vegetarische und vegane Ernährung ist eine große Chance für das Salatdressing- und Mayonnaise-Geschäft. Im Hinblick auf die sich ändernden Verbraucherpräferenzen in Bezug auf gesündere und nachhaltigere Produkte können sich neue Möglichkeiten bei der Herstellung neuer Arten von Dressings und Mayonnaisen auf pflanzlicher Basis ergeben. Diese Änderung trägt nicht nur der zunehmenden Verbreitung neuer Ernährungsformen Rechnung, sondern stärkt auch das Gesamtimage der Marke für Umweltbewusste.

Herausforderung

"Die zunehmende Konkurrenz durch hausgemachte und handwerklich hergestellte Produkte könnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen"

Die Bedrohung für den Markt für Salatdressings und Mayonnaise besteht in der zunehmenden Verbreitung von Ersatzprodukten von hausgemachten und „handwerklich hergestellten“ Marken. Das gestiegene Verbraucherinteresse am Kochen zu Hause und der Wunsch nach einzigartigen Geschmäckern machen es für Handelsmarken immer schwieriger, frische und individuelle Produkte anzubieten. Es ist klar, dass Hersteller angesichts dieser Herausforderung ihre Bemühungen auf Produktdifferenzierung, Qualität und Werbetechniken konzentrieren müssen, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher aufrechtzuerhalten.

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SALATDRESSINGS UND MAYONNAISE-MARKT REGIONALE EINBLICKE

Nordamerika

Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region in diesem Markt. Der US-Markt für Salatdressings und Mayonnaise ist aus mehreren Gründen exponentiell gewachsen. Der nordamerikanische Markt für Salatdressings und Mayonnaise wächst aufgrund der hohen Nachfrage nach gesunden und biologischen Produkten kontinuierlich. Neue und gesündere Geschmackspräferenzen sowie zusätzliche Verpackungspräferenzen treiben die Verbesserung hochwertiger und unverwechselbarer Marken voran. Diese Erweiterung hat auch dazu beigetragen, den einfachen Zugang zu Dressings und Mayonnaise zu verbessern und zu erweitern, was den Umsatz noch weiter steigert.

Europa

Der europäische Markt für Salatdressings und Mayonnaise ist im Allgemeinen gesättigt; Die Kunden schätzen jedoch Gourmet- und handwerkliche Produkte, die ihren Geschmack und ihre Kreativität bei der Auswahl der Zutaten für Mahlzeiten zum Ausdruck bringen. Die Region setzt nun auf eine gesündere Form von Produkten wie fettarme und pflanzliche Produkte. Erstens zwingen politische Veränderungen für Clean-Label-Produkte Marken dazu, ihre Produkte umzustrukturieren, um die Verbraucher zufrieden zu stellen.

Asien

Der asiatische Markt für Salatdressings und Mayonnaise wird aufgrund der zunehmenden Urbanisierung, veränderter Ernährungspräferenzen und steigender Pro-Kopf-Einkommensstandards wachsen. Das bedeutet, dass der westliche Stil oder die westlichen Produkte immer beliebter werden und die junge Generation Salatdressings und Mayonnaise zu sich nimmt. Unternehmen nutzen diesen Faktor, um regionale Varianten und neue Produkte für unterschiedliche Paletten auf den Markt zu bringen, was zum Gesamtwachstum des Marktes in der Region beiträgt.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Wichtige Akteure der Branche prägen den Markt für Salatdressings und Mayonnaise durch strategische Innovation und Marktexpansion. Diese Unternehmen führen fortschrittliche Techniken und Prozesse ein, um die Qualität und Leistung ihrer Angebote zu verbessern. Darüber hinaus erweitern sie ihre Produktlinien um spezielle Varianten, um den unterschiedlichen Kundenwünschen gerecht zu werden. Darüber hinaus nutzen sie digitale Plattformen, um die Marktreichweite zu erhöhen und die Vertriebseffizienz zu steigern. Durch Investitionen in Forschung und Entwicklung, die Optimierung von Lieferkettenabläufen und die Erschließung neuer regionaler Märkte treiben diese Akteure das Wachstum voran und setzen Trends im Markt für Salatdressings und Mayonnaise.

Liste der Top-Unternehmen für Salatdressings und Mayonnaise

• Unilever [Großbritannien] und Niederlande]
• Kraft Heinz [USA]
• Kewpie [Japan]
• McCormick & Company [USA]
• Nestlé [Schweiz]

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024: Dies ist ein von Kraft Incorporation hergestelltes Produkt, das den Geschmack seines regulären Ranch-Dressings zusammen mit dem Avocadoöl vereint und sich ideal für die Zielgruppe eignet, die Lebensmittel zum Mitnehmen herstellt und lieber Gewürze verwendet, die weniger Kalorien haben und auch eine gewisse Menge an gesunden Fetten enthalten. Die wichtigsten Änderungen hier sind die Zugabe von Avocadoöl, um einen ausgeprägten Geschmack zu verleihen, und die Einbeziehung eines gesünderen Fetts. Dieses neue Produktangebot steht im Einklang mit dem allgemeinen Trend zur Umstellung auf hochwertigere Zutaten und Dressings, die nicht nur einen verbesserten Geschmack, sondern auch verbesserte Nährstoffkomponenten bieten.

BERICHTSBEREICH

Die Studie bietet eine detaillierte SWOT-Analyse und liefert wertvolle Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die das Marktwachstum vorantreiben, und untersucht ein breites Spektrum an Marktsegmenten und potenziellen Anwendungen, die die Entwicklung des Unternehmens in den kommenden Jahren prägen könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Meilensteine, um ein umfassendes Verständnis der Marktdynamik zu ermöglichen und potenzielle Wachstumsbereiche hervorzuheben.

Der Markt für Salatdressings und Mayonnaise steht vor einem erheblichen Wachstum, das durch sich verändernde Verbraucherpräferenzen, eine steigende Nachfrage in verschiedenen Anwendungen und fortlaufende Innovationen bei den Produktangeboten angetrieben wird. Obwohl Herausforderungen wie eine begrenzte Verfügbarkeit von Rohstoffen und höhere Kosten auftreten können, wird die Expansion des Marktes durch ein zunehmendes Interesse an Speziallösungen und Qualitätsverbesserungen unterstützt. Wichtige Akteure der Branche kommen durch technologische Fortschritte und strategische Erweiterungen voran und verbessern so sowohl das Angebot als auch die Marktreichweite. Da sich die Marktdynamik verändert und die Nachfrage nach vielfältigen Optionen steigt, wird erwartet, dass der Markt für Salatdressings und Mayonnaise floriert, wobei kontinuierliche Innovation und eine breitere Akzeptanz seine zukünftige Entwicklung vorantreiben werden.