Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria de puré de aguacate, por tipo (puré de aguacate congelado, puré de aguacate fresco), por aplicación (servicios alimentarios, comercio minorista, fábrica de alimentos) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PURÉ DE AGUACATE

El tamaño del mercado mundial de puré de aguacate se estima en 611,24 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 841,2 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 2,9% de 2026 a 2035.

El crecimiento en el mercado del puré de aguacate es amplio, principalmente debido a una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud y el bienestar. El puré de aguacate es un producto con un rico perfil de nutrientes que goza del favor de los clientes preocupados por su salud que buscan opciones a base de plantas y ricas en nutrientes. La amplia utilidad del puré de aguacate en diversas aplicaciones culinarias, como salsas y batidos, impulsará una mayor demanda. Las innovaciones en la tecnología de procesamiento han mejorado la calidad y la vida útil del producto, lo que permite a los fabricantes satisfacer las diversas preferencias de los consumidores. Además, el aumento de las dietas veganas y vegetarianas, junto con la creciente tendencia de las etiquetas limpias, están impulsando el mercado. A medida que los consumidores exigen alternativas más saludables, el mercado del puré de aguacate está bien posicionado para un crecimiento continuo, con espacio para el desarrollo de nuevos productos y la penetración en el mercado.

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HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado de puré de aguacate fue de 577,27 millones de dólares en 2024, se prevé que crezca a 593,59 millones de dólares en 2025 y supere los 794,45 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 2,9%.

• Impulsor clave del mercado:La creciente demanda de alimentos saludables de origen vegetal está impulsando el crecimiento: el consumo mundial de aguacate alcanzará más de 7,2 millones de toneladas en 2024.

• Importante restricción del mercado:La volatilidad de los precios debido a la oferta estacional y a factores climáticos plantea un desafío, ya que los precios del aguacate fluctuaron entre 1,2 y 2,3 dólares por kg en los principales países productores en 2024.

• Tendencias emergentes:Los productos de aguacate listos para usar y las aplicaciones de alimentos funcionales están ganando terreno, y las ventas minoristas de batidos y productos para untar a base de aguacate aumentarán un 8% en 2024.

• Liderazgo Regional:América del Norte lidera el mercado y representa aproximadamente el 40% del consumo mundial, respaldado por un alto consumo de aguacate per cápita de 2,5 kg por persona al año.

• Panorama competitivo:El mercado está moderadamente consolidado, con grandes actores como Calavo Growers, Westfalia Fruit y Mission Produce controlando alrededor del 50% de los volúmenes de suministro.

• Segmentación del mercado:Predomina el puré envasado para el sector de servicios de alimentos, que representará aproximadamente el 60 % del uso total en 2024, seguido de los productos listos para la venta al por menor para los hogares.

• Desarrollo reciente:En 2024, Mission Produce lanzó una línea de puré de aguacate prensado en frío y sin conservantes, dirigida a cadenas de batidos premium y consumidores preocupados por su salud.

IMPACTO DEL COVID-19 o IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA o IMPACTO DE LA GUERRA ISRAEL-HAMAS

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 trajo un cambio inmenso al mercado de Puré de aguacate a través de cambios en los comportamientos y preferencias de compra de los consumidores. Con el énfasis en la salud y la nutrición durante los confinamientos, muchos consumidores recurrieron a alimentos saludables de origen vegetal. Este cambio provocó una mayor demanda de puré de aguacate como ingrediente nutritivo en diversas comidas. Las interrupciones en la cadena de suministro inicialmente obstaculizaron la producción y distribución; sin embargo, el posterior aumento de las compras de comestibles en línea facilitó el acceso a productos de puré de aguacate. Las marcas se adaptaron a las necesidades cambiantes de los consumidores enfatizando los beneficios para la salud y la conveniencia en sus estrategias de marketing. En última instancia, si bien la pandemia presentó desafíos, también aceleró las tendencias hacia una alimentación más saludable y aumentó la popularidad de los productos a base de aguacate.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Creciente popularidad de los productos funcionales y fortificados para impulsar el crecimiento del mercado"

Una de las tendencias importantes en el mercado del puré de aguacate es la creciente demanda de productos de aguacate funcionales y fortificados. Los consumidores son cada vez más conscientes de sus hábitos de consumo; por lo tanto, los productos que brindarán más beneficios más allá de la nutrición básica tienen una gran demanda. Por ello, los fabricantes ahora están ideando diferentes tipos de purés de aguacate que contienen vitaminas, minerales e incluso superalimentos añadidos como las semillas de chía o la espirulina. Estos productos enriquecidos atraerán a los consumidores preocupados por su salud que desean recibir ingredientes funcionales en sus alimentos. Sin embargo, la creciente demanda de productos orgánicos y de etiqueta limpia está impulsando otro factor de innovación, donde las marcas necesitan detallar dicha información sobre las fuentes y la fabricación. Esta tendencia no sólo contribuye a la diferenciación de los productos, sino que también satisface la demanda actual de alimentos saludables y ricos en nutrientes.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PURÉ DE AGUACATE

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en puré de aguacate congelado y puré de aguacate fresco.

• Puré de aguacate congelado: El puré de aguacate congelado es muy popular porque ofrece una mayor vida útil y conveniencia. Por lo tanto, los consumidores pueden consumir los beneficios nutricionales de los aguacates durante todo el año, independientemente de su disponibilidad estacional. La congelación ayuda a conservar el sabor y la textura, por lo que es un ingrediente ideal para batidos, salsas y productos horneados.

• Puré de aguacate fresco El puré de aguacate fresco es popular porque tiene un rico sabor con una gran textura. Puede usarse predominantemente en guacamole, cremas para untar y salsas, lo que permite a los consumidores tener una opción más saludable. Lo que a los consumidores les encanta del puré de aguacate fresco es el hecho de que puede tener un sabor natural y también es muy versátil para su uso en la cocina como producto esencial en muchos hogares.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en servicios de alimentos, ventas minoristas y fábricas de alimentos.

• Servicios de alimentación: un patrón de uso creciente de puré de aguacate en restaurantes y cafeterías de todo el mundo da como resultado diversos platos y bebidas diversificados. Este producto no altera ni diluye ningún sabor en platos como batidos, ensaladas y sándwiches, gracias a su rica textura sedosa y su sabor saludable. Los consumidores sanos tienen esas demandas y la innovación iría en esa dirección para seguir siendo competitivos.

• Ventas minoristas: El puré de aguacate se vende en una variedad de opciones de empaque que atraen a los consumidores preocupados por su salud. Los minoristas ofrecen variedades orgánicas y convencionales, que atraen a diversas preferencias de los consumidores. La tendencia de etiqueta limpia ha aumentado la demanda de puré de aguacate a medida que los compradores buscan ingredientes nutritivos y versátiles para cocinar en casa.

• Fábrica de alimentos: El puré de aguacate se utiliza en las fábricas de alimentos como ingrediente en alimentos procesados, como salsas, refrigerios y comidas listas para comer. Sus beneficios nutricionales y versatilidad culinaria lo convierten en un componente ideal para mejorar el sabor y la textura. Los fabricantes están incorporando cada vez más puré de aguacate en sus líneas de productos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos más saludables.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

"Conciencia de saludpara impulsar el mercado"

El aumento de la conciencia sobre la salud de los clientes es otro factor a través del cual florecerá el mercado del puré de aguacate. Una mayor conciencia sobre el contenido nutricional de los aguacates, incluidas las grasas saludables, las vitaminas y los antioxidantes, recomienda a las personas hoy en día que prueben un consumo tan saludable en forma de puré de aguacate. Este factor ha surgido en gran medida entre los consumidores de los grupos de edad de los millennials y los compradores preocupados por su salud, ya que su interés gira principalmente en torno a los alimentos ricos en nutrientes. El atractivo del puré de aguacate es que puede utilizarse en una amplia gama de aplicaciones, desde batidos hasta ensaladas. Además, el aumento de las dietas basadas en plantas ha impulsado aún más la demanda porque los consumidores buscan alternativas a las grasas para untar y para cocinar tradicionales. Dado que las tendencias de salud cambian constantemente, el mercado del puré de aguacate se expandirá sustancialmente en el futuro.

"Versatilidad culinaria para expandir el mercado"

Otro impulsor imperativo del puré de aguacate es la versatilidad culinaria. Es cierto que el puré de aguacate se puede añadir a muchos platos. Es un gran atractivo tanto para los chefs como para los cocineros caseros. Ensaladas, batidos, salsas e incluso postres pueden beneficiarse de la adición de puré de aguacate en términos de sabor y textura. Esta variedad atrae a todo tipo de consumidores. Ahora son más los que se sumergen en los aguacates y los trituran en busca de alternativas saludables a la mantequilla y la mayonesa, sin mencionar los esfuerzos de las personas preocupadas por su salud y otras que experimentan con nuevos platos. Productos que muchas familias utilizan en la cocina todos los días. La demanda de puré de aguacate seguirá creciendo a medida que aumente la innovación culinaria.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"La volatilidad de los precios podría impedir el crecimiento del mercado"

Otra limitación importante en el mercado del puré de aguacate es la volatilidad de los precios de los aguacates. El precio del aguacate puede cambiar drásticamente debido a múltiples factores, como el cambio climático, que podría afectar gravemente a las plantaciones de aguacate. Es probable que el aumento de los costos de producción de puré de aguacate eleve los precios minoristas y disminuya la probabilidad de que los clientes sensibles al precio compren el producto de puré de aguacate. Otro desafío para los fabricantes es el problema del abastecimiento constante de aguacates de calidad. A medida que aumenta la demanda de productos a base de aguacate, los precios estables y al mismo tiempo mantener la calidad del producto se vuelven críticos para los actores del mercado. Esta volatilidad es un desafío para sostener el crecimiento a largo plazo en el sector del puré de aguacate.

OPORTUNIDAD

"Ampliar los mercados emergentes para crear oportunidades para el producto en el mercado"

Se ve una oportunidad importante en el mercado del puré de aguacate a través de la entrada a mercados emergentes y la mejora de los canales de distribución. A medida que los consumidores de las regiones con niveles de consumo más bajos adquieran conciencia de los beneficios para la salud del aguacate, los fabricantes podrán aprovechar este potencial sin explotar. Con marketing dirigido y asociaciones con distribuidores locales, será más fácil ingresar a un mercado y mejorar el acceso a los productos. Además, el auge del comercio electrónico abre la puerta para que las marcas conecten directamente con los consumidores. Esto ofrecerá comodidad y más productos a los consumidores. Dado que la tendencia hacia dietas basadas en plantas está creciendo en todo el mundo, el puré de aguacate puede convertirse en un ingrediente básico. Esto dará como resultado una mayor penetración en el mercado y oportunidades de crecimiento.

DESAFÍO

"La intensa competencia podría ser un desafío potencial para los consumidores"

La alta competencia de otros purés y cremas de frutas es el mayor desafío para el mercado del puré de aguacate. Los consumidores que buscan algo nuevo y diverso en los alimentos se están inclinando por los purés de manzana, mango y plátano, entre otros. La mayoría de estos productos tienen precios más bajos que el puré de aguacate y, por lo tanto, atraen a los consumidores por su costo. Además, la alta disponibilidad de estas alternativas en diferentes sabores y formulaciones puede enmascarar los puntos de venta únicos del puré de aguacate. Para poder competir, los fabricantes de puré de aguacate deben diferenciar sus productos, centrarse en los beneficios para la salud y desarrollar nuevos usos. Para superar este desafío y sostener el crecimiento en el mercado, las preferencias de los consumidores por la variedad y el valor serán cruciales.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PURÉ DE AGUACATE

AMÉRICA DEL NORTE (EE.UU. OBLIGATORIO)

América del Norte es un mercado importante para el puré, cuyo crecimiento se debe a la creciente demanda de los consumidores de alimentos saludables y convenientes. La creciente demanda de dietas basadas en plantas y productos de etiqueta limpia impulsará el mercado. La creciente concienciación sobre la salud en la región impulsará la demanda de ingredientes ricos en nutrientes, como el puré de aguacate, para diversas aplicaciones alimentarias. El mercado de puré de aguacate de Estados Unidos también muestra principalmente una tendencia creciente hacia productos a base de aguacate debido principalmente a tendencias de salud y bienestar. Dado que los fabricantes impulsan continuamente la innovación a través de líneas de productos, América del Norte seguirá siendo el principal mercado para el puré de aguacate en el futuro.

EUROPA

El mercado de puré de aguacate en Europa está floreciendo con una mayor conciencia de los beneficios para la salud que ofrecen los aguacates. Los comportamientos alimentarios saludables han aumentado y el puré de aguacate ha encontrado más aplicaciones en pastas para untar, salsas e incluso batidos. Los productos orgánicos y de etiqueta limpia se han vuelto extremadamente populares, lo que hace que los productores sientan la necesidad de comunicar transparencia a través del abastecimiento y la producción. El consumo de dietas basadas en plantas es una tendencia creciente en el mercado; por lo tanto, la popularidad aumentará con el puré de aguacate, dadas sus cualidades nutricionales. Es probable que mejores vías de distribución junto con canales de promoción impulsen el mercado europeo.

ASIA

Asia también está emergiendo como un mercado de rápido crecimiento con respecto al puré de aguacate. Los consumidores de esta región se enamoran cada vez más de los aguacates como elemento de los platos regionales. Los productos a base de aguacate tienen una gran demanda debido a la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores y al impacto de las tendencias dietéticas occidentales. Además, la expansión de los canales de servicios de alimentos y los puntos de venta minorista mejora la disponibilidad del puré de aguacate para los consumidores. Los mercados asiáticos continúan creciendo y ofrecen inmensas oportunidades a medida que más personas toman conciencia de los beneficios nutricionales de los aguacates. Por encima de todo, las empresas manufactureras tienen que encontrar estrategias de marketing innovadoras y diversificación de productos para poder prosperar con esta tendencia.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado del puré de aguacate incluyen marcas como AvoPure, Fresh Del Monte Produce y Calavo Growers. Estas empresas están impulsando la innovación a través del desarrollo de productos, centrándose en ofertas orgánicas y de etiqueta limpia que atienden a consumidores preocupados por su salud. La inversión en investigación y desarrollo contribuye a que estas marcas mejoren la calidad de sus productos y ganen más cuota de mercado. La asociación y colaboración estratégicas también ayudan a estos actores a mejorar su distribución y llegar a nuevos segmentos de consumidores. El impulso competitivo hacia la sostenibilidad y la diferenciación de productos será la clave para mantener la ventaja competitiva en el mercado del puré de aguacate.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE PURÉ DE AGUACATE

• Ferreiro y Compañía (Estados Unidos)
• Döhler (Alemania)
• Nestlé (Suiza)
• Copa del árbol (Estados Unidos)
• Salud Foodgroup (Estados Unidos)
• Alimentos superiores (Estados Unidos)
• Concentrado de Limón (España)
• Stonehill Produce (Estados Unidos)
• Florigen (Australia)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

En octubre de 2023, AvoPure presentó una nueva línea de productos de purés de aguacate orgánicos para satisfacer la creciente demanda de productos más saludables y con etiquetas más limpias. Esta línea de productos se centra en los aguacates orgánicos obtenidos de forma sostenible, pensando en los consumidores preocupados por su salud y por tener más ingredientes orgánicos en su dieta. AvoPure presenta versiones congeladas y no perecederas, destinadas a hacer que los aguacates sean aún más cómodos de consumir y al mismo tiempo conservar su sabor fresco y su valor nutricional. Este lanzamiento amplía aún más la cartera de AvoPure, pero también contribuye al crecimiento de la alimentación basada en plantas y a la creciente popularidad de los aguacates como ingrediente versátil en diversas aplicaciones. Se espera que el acuerdo impulse la posición de AvoPure en el mercado de puré de aguacate, un área que ya es competitiva.

COBERTURA DEL INFORME      

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado del puré de aguacate está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad limitada de materias primas y precios más altos, la demanda de alternativas sin gluten y ricas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción del puré de aguacate. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más saludables y numerosas, se espera que el mercado del puré de aguacate prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia que impulsen sus perspectivas de destino.