Tamaño del mercado de mezclas para hornear, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mezclas para pan, mezclas para pasteles y pasteles, mezclas para galletas y bizcochos, mezclas para masa para pizza y otros), por aplicación (hogar, panadería, procesamiento de alimentos y otros) y pronóstico regional hasta 2035

MERCADO DE MEZCLAS PARA HORNEARDESCRIPCIÓN GENERAL

El tamaño del mercado mundial de mezclas para hornear fue de 3259,89 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 5079,83 millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,8% durante el período previsto.

El mercado mundial de mezclas para hornear está creciendo a un ritmo alto y sostenido respaldado por la demanda de los consumidores de productos alimenticios fáciles de usar en forma de mezclas para hornear que sean convenientes y fáciles de consumir en todo el mundo. La aparición de la repostería casera va en aumento tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes, por lo que cada vez más hombres y mujeres optan por soluciones premezcladas que son más fáciles de preparar y con la misma calidad. Los cambios en el estilo de vida impulsados ​​por jornadas laborales más largas y la preferencia por la comida casera han transformado enormemente el consumo de mezclas para hornear. Además, los fabricantes están desarrollando formulaciones particulares para diferentes necesidades dietéticas, incluidas las sin gluten, veganas y orgánicas, especialmente atractivas para los consumidores preocupados por su salud.

Un apoyo adicional general para el crecimiento del mercado es la proliferación global del comercio electrónico y los canales digitales de venta minorista de alimentos que han hecho que las mezclas para hornear sean más accesibles para un grupo más amplio. Están surgiendo empresas que hacen que sus productos sean más visibles en línea y, al mismo tiempo, aportan transparencia con ingredientes y envases transparentes para atender a quienes buscan una etiqueta limpia. Para ser claros, si las personas están interesadas en la comida y más aún si hornean porque es una actividad creativa gratificante, entonces los blogueros de comida de las redes sociales; Los canales de cocina, también conocidos como reality shows, han aumentado con toda seguridad ese interés. Esto no sólo ha llevado a más pruebas sino también a una mayor expansión hacia nuevos productos. Dado que hornear es una actividad cotidiana y entretenida, el mercado solo crecerá a medida que continúe la innovación de nuevos productos y se introduzca más variedad de productos.

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LAS CRISIS GLOBALES IMPACTANMERCADO DE MEZCLAS PARA HORNEAR- IMPACTO DEL COVID-19

"Mezclas para hornear""La industria tuvo un efecto positivo debido a""aumento de la repostería casera""durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 provocó que el mercado de mezclas para hornear sufriera un duro golpe y, como resultado, los consumidores recuperaron la repostería casera con grandes ganancias debido a los confinamientos y cierres de restaurantes, al tiempo que cambiaron su comportamiento. Cada vez más tiempo dentro de casa significaba que hornear era un ocio recién descubierto, y la salida para el panadero estresado que todos llevamos dentro aumentó la demanda de mezclas fáciles de preparar y listas para hornear. Este aumento también fue posible gracias al aumento de las compras de comestibles en línea, que ampliaron la disponibilidad y exposición de los productos de panadería. La pandemia aumentó las ventas y provocó cambios permanentes de comportamiento en la preparación de comidas, con la mayor parte de los consumidores todavía cocinando después de refugiarse en un lugar durante un año. En respuesta, los fabricantes introdujeron nuevos productos y alternativas de etiquetas limpias para capitalizar las tendencias cambiantes.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Colaboraciones de productos innovadores y mezclas para hornear temáticas para impulsar el crecimiento del mercado"

Una tendencia clave en el mercado de mezclas para hornear ha sido el lanzamiento de colaboraciones de productos creativos y artículos temáticos que son cultural o socialmente relevantes y se apropian de la cultura popular. Marcas que trabajan con celebridades y franquicias de entretenimiento para brindar momentos únicos de repostería detrás de escena. Dolly Parton llevó su asociación con Duncan Hines aún más lejos, lanzando nuevas mezclas para hornear inspiradas en el desayuno y un jarabe exclusivo que incluye mezclas con chispas de chocolate y galletas de azúcar, además de mezclas para pasteles de vainilla y fresa, ambos debutarán en enero de 2025. Estos productos de empaque únicos están destinados a atraer tanto a los fanáticos como a los fanáticos de la repostería. En una señal, Betty Crocker también presentó sus propias mezclas para hornear con el tema 'Bridgerton', que incluyen Crème Puff Kit y Petite Sponge Cake Kit, que combinan con toda la estética que se obtiene de la ahora famosa serie de Netflix. Productos temáticos: estos no solo aprovechan la base de fanáticos ya existente de los fanáticos de la franquicia asociada, sino que también agregan un poco de sabor a la experiencia de hornear con algo que se siente nuevo y emocionante.

MERCADO DE MEZCLAS PARA HORNEARSEGMENTACIÓN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en mezclas para pan, mezclas para pasteles y pasteles, mezclas para galletas y bizcochos, mezclas para masa para pizza y otros.

• Mezclas para pan: Las mezclas para pan son productos convenientes y predecibles, perfectos para los consumidores que aún desean hornear pan fresco en casa sin demasiado trabajo. Estos productos también se utilizan ampliamente en mini panaderías e incluso en establecimientos de hostelería para mejorar el rendimiento.
• Mezclas de tartas y repostería: mezclas de tartas y repostería caseras para celebrar la creciente cultura de la repostería casera y las celebraciones han hecho que las mezclas de tartas y repostería sean muy atractivas. Diferentes sabores y texturas que se adaptan más o menos a tus gustos y necesidades dietéticas.
• Bizcochos y mezclas de galletas: Las mezclas de bizcochos y galletas brindan una solución conveniente para hornear rápidamente, especialmente entre familias y panaderos ocasionales. Su popularidad se ve reforzada por la posibilidad de personalizar complementos como chispas de chocolate o nueces.
• Mezclas de masa para pizza: los consumidores están empezando a alejarse de las versiones compradas en tiendas por su inclinación a hacer pizzas estilo restaurante en casa. Estas mezclas también son utilizadas por estos pequeños restaurantes y cafeterías porque ayudan a reducir el tiempo de preparación y garantizan que, en lo que respecta a la calidad, sea en buena medida.
• Otros: Otras mezclas para hornear incluyen mezclas para muffins, panqueques y postres especiales que sirven a nichos de mercado. Estas mezclas atraen a consumidores gourmet o preocupados por su salud que buscan ingredientes únicos o funcionales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hogar, panadería, procesamiento de alimentos y otros.

• Hogar: El entretenimiento en el segmento del hogar está en una trayectoria ascendente y cada vez más personas comienzan a hornear y cocinar en casa. La adherencia a los alimentos impulsada por la pandemia y la cultura del bricolaje de los alimentos sostienen este segmento.
• Panadería: las mezclas para hornear permiten al operador de la panadería reducir el tiempo de preparación y al mismo tiempo garantizar la calidad. La mezcla está optimizada para el volumen comercial para garantizar que el sabor no se vea comprometido y que la apariencia también se vea bien.
• Procesamiento de alimentos: en el sector de procesamiento de alimentos se utilizan mezclas para hornear para la producción a gran escala de productos horneados listos para hornear o congelados. Estas mezclas garantizan uniformidad, reducen el costo de la mano de obra y mejoran la productividad.
• Otros: Otras aplicaciones se encuentran principalmente en el espacio institucional colegios, cafetería y catering donde las recetas únicas y los tiempos de entrega son obligatorios. Este segmento también incluye empresas de alimentos especializados que buscan jugar con nuevos ingredientes y distintas formulaciones.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

"La creciente demanda de productos convenientes y que ahorran tiempo para impulsar el mercado"

La rápida expansión del mercado de mezclas para hornear está impulsada debido a la creciente preferencia de los consumidores hacia productos de bajo tiempo, fáciles y reproducibles. Ya sea que vivamos en un mundo de tiempo limitado o no, esta es la forma en que los consumidores de todas las edades buscan soluciones alimentarias para optimizar la cocción y la repostería. Las mezclas para hornear son formas rápidas y perfectas de hacer pasteles, panes, galletas y otros productos porque no es necesario medir los ingredientes y no se trata de un horneado avanzado. Muchas familias ahora tienen estos artículos en su despensa, ya que es común en áreas urbanas y semiurbanas donde el trabajo, la familia y los compromisos sociales toman tiempo. El creciente atractivo entre los profesionales que trabajan, los estudiantes y las familias jóvenes está solidificando el desempeño minorista y en línea del segmento. Además, los fabricantes están mejorando la diversidad de productos y la vida útil en respuesta al creciente volumen y la rápida adopción de decisiones impulsivas.

"Expansión de la cultura de repostería casera y canales minoristas en línea para expandir el mercado"

ElMercado de mezclas para hornearEl crecimiento está siendo impulsado significativamente por la tendencia cultural hacia la repostería casera que las redes sociales, las personas influyentes en alimentación y repostería y los programas han impulsado. Si bien este cambio comenzó con el inicio de la pandemia, ha sido un tema de conversación sobre el hecho de que el comportamiento del consumidor se ha convertido en parte integral desde que las personas han adoptado la repostería como una pasión para disfrutar de la comodidad de los productos horneados caseros y personalizables. Al mismo tiempo, la fortaleza cada vez más importante del comercio electrónico en línea y los servicios de entrega de comestibles para impulsar un acceso más amplio a los productos. Las marcas de Baking Mix están llenando el vacío con gamas más grandes, servicios de suscripción y promociones que muchos compradores de tecnología no comprarán o generalmente preferirán. La capacidad de evaluar productos, leer reseñas y jugar con productos únicos como mezclas de postres étnicos, cetogénicos y sin gluten añadió combustible a la participación del consumidor y mantuvo la bombilla encendida. Además, esto ha dado a las marcas pequeñas y regionales acceso a plataformas online y al mercado donde pueden competir con los grandes nombres.

Factor de restricción

"Las crecientes preocupaciones de salud sobre los conservantes y los ingredientes procesados ​​podrían impedir el crecimiento del mercado"

Los desafíos clave en el crecimiento del mercado de mezclas para hornear son la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar, especialmente en relación con los conservantes, los sabores artificiales y los ingredientes procesados ​​utilizados en las mezclas envasadas. Los consumidores que son cada vez más conscientes de su salud ahora desean menos azúcar, sodio y grasas trans y aditivos químicos que normalmente se usan para extender la vida y mejorar el sabor de las mezclas para hornear regulares. Esto resultó en una demanda de opciones naturales, orgánicas y caseras principalmente entre aquellos que se enfocan en una dieta de etiqueta clara o algunas dietas especiales. Por lo tanto, las marcas tradicionales de mezclas para hornear pueden tener motivos difíciles en los que basar la confianza de sus consumidores a menos que exista una reformulación nutricional frente a las expectativas cambiantes para los productos reformulados. En resumen, la atención constante que los reguladores ponen sobre las etiquetas de los alimentos y la divulgación de ingredientes aumenta las presiones de los fabricantes para innovar sin diluir las regulaciones de seguridad alimentaria cada vez más estrictas.

Oportunidad

"Creciente demanda de mezclas para hornear especiales y centradas en la salud para crear oportunidades para el producto en el mercado"

Una de las enormes oportunidades de mercado que tiene la mezcla para hornear es el aumento de artículos especializados y conscientes de la salud que demandan los consumidores. Los clientes buscan opciones sin gluten, orgánicas, cetogénicas bajas en carbohidratos y de origen vegetal que cumplan con sus propios requisitos personalizados y objetivos de bienestar. Esta tendencia ofrece nuevas posibilidades para que las marcas irrumpan mediante mezclas para hornear con diferentes harinas como almendras, avena y coco e ingredientes funcionales como semillas, fibra y probióticos. La tendencia atrae a los jóvenes y a los consumidores con necesidades especiales que se volverán locos por las mezclas densas de etiqueta limpia con precios acordes. Aumentar la gama de productos para adaptarse a estas preferencias tiene el potencial de impulsar la lealtad a la marca y aumentar la cobertura del mercado, en economías maduras donde la conciencia sobre la salud está aumentando.

Desafío

"Mantener la coherencia del producto y la satisfacción del consumidor en todos los canales podría ser un desafío potencial para los consumidores"

Un desafío principal en el mercado de mezclas para hornear es mantener la misma calidad y rendimiento del producto para varios lotes y canales de distribución. Dado que un número cada vez mayor de marcas cubren más terreno a través de canales en línea y mercados internacionales, las diferencias en las condiciones de almacenamiento, los ingredientes y el empaque pueden influir en el resultado final de horneado, lo que genera insatisfacción en el cliente. Además, las expectativas de sabor, textura y conveniencia de los consumidores son altas, particularmente en mercados competitivos donde las versiones caseras y artesanales son fácilmente accesibles. Las marcas necesitan gastar dinero en control de calidad, procesos de fabricación estandarizados y medidas de retroalimentación de los clientes para mantener su posición. No lograr niveles consistentes puede generar críticas negativas y menos compras repetidas, por lo que es un área clave para el éxito sostenido.

MERCADO DE MEZCLAS PARA HORNEARPERSPECTIVAS REGIONALES

• América del norte

La cuota de mercado norteamericana del sector de mezclas para hornear es considerable y está aumentando debido a la alta afinidad de los consumidores por las opciones cómodas y fáciles de cocinar en casa. Estados UnidosMercado de mezclas para horneares el mayor contribuyente, ya que está impulsado por una arraigada tradición de repostería casera, especialmente para eventos como Acción de Gracias, Navidad y días festivos nacionales. La demanda de kits para hornear en casa, mezclas de temporada y postres envasados ​​entre los consumidores ha ido en aumento, y una variedad de empresas ofrecen colecciones especiales de regalos para niños y celebraciones. El comercio electrónico abrió las puertas a soluciones de repostería especializadas como mezclas cetogénicas, paleo y sin alérgenos, lo que generó una feroz competencia en Internet. Además, la mayor importancia de las mezclas para hornear en los kits de comida y en los planes de suscripción de comestibles muestra un creciente compromiso de los consumidores con las culturas de las comidas preparadas. Los líderes del mercado están invirtiendo en perfiles de ingredientes más ecológicos, envases reciclables y sustitutos de origen vegetal, que ahora son los nuevos estándares en la región.

• Europa

de europaMercado de mezclas para hornearLa participación está respaldada por una rica tradición de repostería artesanal y cada vez más cambios en el estilo de vida que favorecen la preparación de alimentos en el hogar. Los consumidores de Europa occidental preocupados por la salud están cada vez más interesados ​​en mezclas para hornear sin azúcar añadido, bajas en carbohidratos y con alto contenido nutritivo. La creciente demanda de mezclas certificadas orgánicas y veganas está alentando a las empresas a reformular recetas tradicionales manteniendo el sabor y la textura. Francia e Italia, entre otros países, donde existe un fuerte deseo de productos de panadería frescos, están experimentando un crecimiento en la adopción de mezclas de alta calidad como productos secundarios para hogares ocupados. En Europa del Este, la clase media emergente y mejores canales de distribución están facilitando una penetración más rápida en los mercados. Los foros en línea centrados en la repostería, las plataformas de redes sociales y los programas de televisión centrados en la repostería también han mejorado el atractivo cultural y la visibilidad de las mezclas de repostería premium y de bricolaje.

• Asia

El mercado de mezclas para hornear de Asia y el Pacífico está experimentando un crecimiento dinámico, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los patrones de consumo de alimentos. La región está absorbiendo las tendencias mundiales de repostería, y muchos consumidores más jóvenes se inspiran en los postres occidentales exhibidos en plataformas digitales. En las principales economías, como China e India, los crecientes hogares con doble ingreso se inclinan por soluciones de horneado rápidas y confiables que minimicen el tiempo en la cocina y al mismo tiempo brinden resultados de calidad. El mercado también se está beneficiando de la creciente cultura de cafeterías y panaderías, que fomenta indirectamente la experimentación con la repostería casera. En Japón y Corea del Sur, la popularidad de postres estéticamente atractivos y recetas de fusión ha llevado a la introducción de mezclas para hornear innovadoras adaptadas a los gustos locales. Además, el aumento del comportamiento de compra desde dispositivos móviles y el descubrimiento de productos liderado por personas influyentes está desempeñando un papel importante en la aceleración del crecimiento del mercado de mezclas para hornear en toda la región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Las empresas líderes en el mercado de mezclas para hornear están invirtiendo activamente en innovación, sostenibilidad y participación específica de los consumidores para fortalecer su posicionamiento competitivo. Están ampliando sus carteras de productos con opciones orientadas a la salud, como mezclas para hornear sin gluten, bajas en carbohidratos, orgánicas y veganas, para alinearse con la evolución de las preferencias dietéticas. Muchos actores se están centrando en formulaciones de etiqueta limpia que excluyen los aditivos artificiales, respondiendo a la creciente demanda de transparencia e ingredientes naturales de los consumidores. Además, se están introduciendo innovaciones en envases, como materiales resellables y reciclables, para mejorar la comodidad y el respeto al medio ambiente. Las empresas también están aprovechando el comercio electrónico y los canales de redes sociales para llegar a una audiencia más amplia, lanzando sabores de edición limitada y variantes de temporada para impulsar el interés de los consumidores y la lealtad a la marca. Las colaboraciones estratégicas con personas influyentes, chefs y creadores de contenido gastronómico han ayudado a amplificar aún más la presencia de la marca y la confianza de los consumidores en un mercado abarrotado.

Lista de los mejoresMezclas para hornearEmpresas

• General Mills (Estados Unidos)
• Cargill (Estados Unidos)
• Archer Daniels Midland (Estados Unidos)
• Ingredion (Estados Unidos)
• Grupo Celestial Hain (Estados Unidos)
• Associated British Foods (Reino Unido)
• Alimentos Pinnacle (Estados Unidos)
• Chelsea Milling Company (Estados Unidos)
• Productos alimenticios Dawn (Estados Unidos)
• Bob's Red Mill Natural Foods (Estados Unidos)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Septiembre de 2024:General Mills India, una filial de General Mills Inc., con sede en Estados Unidos, inició la construcción de una nueva planta de fabricación en Nashik, Maharashtra. Está previsto que esta planta, que representa una inversión de aproximadamente 100 millones de rupias (alrededor de 12 millones de dólares), entre en funcionamiento en agosto de 2024. El objetivo principal de esta expansión es duplicar la capacidad de producción de la empresa para las mezclas para hornear Pillsbury en la India, abordando así la creciente demanda dentro de los florecientes sectores de panadería y servicios de alimentos del país. Este movimiento estratégico subraya el compromiso de General Mills de fortalecer su presencia en el mercado indio y apoyar el crecimiento de los panaderos locales con productos consistentes y de alta calidad.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de mercado Mezclas para hornear proporciona una evaluación completa de las tendencias clave de la industria, la dinámica del mercado y los cambios estructurales en varias regiones. Ofrece una segmentación detallada por tipo de producto y aplicación, junto con evaluaciones detalladas de los mercados regionales, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y otros. El informe incluye además información sobre la participación de mercado, el panorama competitivo y los patrones de comportamiento del consumidor que dan forma a las decisiones de compra. Examina cómo los desarrollos regulatorios, las innovaciones de ingredientes y las prácticas de sostenibilidad están influyendo en el desarrollo de productos y el posicionamiento de la marca en el mercado global.

El estudio también destaca las iniciativas estratégicas de empresas líderes, como lanzamientos de productos, ampliaciones de instalaciones, fusiones y asociaciones. Se incluyen desarrollos industriales recientes para reflejar el progreso y la innovación en tiempo real dentro del sector. El análisis está respaldado por datos tanto cualitativos como cuantitativos, y ofrece pronósticos, tendencias históricas y proyecciones basadas en escenarios. Esta cobertura proporciona a las partes interesadas conocimientos prácticos para identificar oportunidades, anticipar desafíos y crear estrategias de crecimiento basadas en datos en la industria de mezclas para hornear en evolución.