Tamaño del mercado de verduras secas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (verduras liofilizadas y verduras secas al aire), por aplicación (bocadillos e ingredientes) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE VERDURAS SECAS

El tamaño del mercado mundial de verduras secas fue de 21123,05 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 91089,47 millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 14,1% durante el período previsto.

Dried Vegetales Marketing seca los vegetales para venderlos, asegurando así una vida útil más larga junto con la retención de nutrientes y sabor. En los últimos años hubo una gran demanda de alimentos convenientes que pudieran almacenarse en los estantes y, por lo tanto, el mercado fue testigo de un inmenso crecimiento. Las verduras secas encuentran aplicación en diversos procesos culinarios; los más generales son sopas, snacks y comidas listas para comer. Una vida rápida, una mayor conciencia sobre la salud y la búsqueda de productos orgánicos y naturales son algunos de los factores que impulsan este mercado. Además, las mejoras tecnológicas en los métodos de secado y envasado están garantizando productos de mayor calidad, creando así grandes oportunidades a nivel mundial.

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CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DE VERDURAS SECAS - IMPACTO DEL COVID-19

"La industria de vegetales secos tuvo un efecto positivo debido al aumento de la demanda de vegetales secos durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El inicio de la pandemia condicionó el mercado de vegetales secos, básicamente manteniendo la demanda en modo de parada mientras los consumidores buscaban opciones de alimentos duraderos y estables durante los cierres. Las verduras secas se consideraban una alternativa alimentaria segura y fácil de comprar en medio de las restricciones impuestas a las cadenas de suministro de alimentos frescos y a las que operan en un solo nivel. Por lo tanto, la pandemia y el aumento de la demanda de alimentos secos no perecederos estimularon aún más el desarrollo de envases, métodos de conservación y canales de comercialización, lo que condujo a una mejor infraestructura y accesibilidad del mercado. Esto hizo que los fabricantes aumentaran significativamente la amplitud de sus líneas de productos y realizaran ventas en línea, aumentando así exponencialmente su grupo de consumidores objetivo. Por lo tanto, básicamente, la pandemia aumentó enormemente la conciencia de los consumidores sobre el sector de las hortalizas secas, actuó como una fuerza impulsora para el empleo tecnológico trabajando codo con codo y le dio alas para su alcance global.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Crecimiento del mercado impulsado por tendencias sanitarias y tecnologías avanzadas de secado."

Las preferencias de los consumidores y las mejoras tecnológicas han traído varias tendencias importantes a este mercado de verduras secas. Entre otras, está la tendencia de la dieta vegana y basada en plantas que convierte las verduras deshidratadas, saludables y extremadamente versátiles, en un ingrediente general de la alimentación. Los consumidores ya han comenzado a preferir opciones de productos no perecederos distintos de las verduras frescas, principalmente en los países europeos y norteamericanos. Por lo tanto, los principales fabricantes se han concentrado en el desarrollo de una línea completa de nuevos productos, como mezclas gourmet y mezclas de inspiración étnica, para abordar los diversos requisitos nutricionales y preferencias dietéticas de los consumidores. Por otro lado, se mejoran los métodos de secado para conservar la calidad y la nutrición. Dichos métodos de secado comprenden la liofilización y el secado al vacío, lo que posteriormente aumentó el atractivo de las verduras secas entre los consumidores preocupados por su salud. Esto muestra una creciente propensión a elegir alimentos más saludables y ecológicos a través de las verduras secas.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE VERDURAS SECAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en verduras liofilizadas y verduras secas al aire.

• Verduras liofilizadas: está ganando cada vez más popularidad en estos días, principalmente porque este secado insiste en conservar mejor el sabor, el color, las características, etc., en comparación con otros métodos de secado. Estas verduras se congelan inicialmente y luego se someten a eliminación de humedad mediante sublimación. Así se mantiene su textura y sabor. Su aplicación gourmet y su base de consumidores buscan productos ricos en nutrientes y de larga vida útil. La creciente demanda de comidas rápidas y refrigerios que se puedan empaquetar livianos para acampar, hacer caminatas y prepararse para emergencias impulsa el mercado de vegetales liofilizados.
• Verduras secadas al aire: Las verduras secadas al aire se someten a un secado natural, manteniendo lento el proceso de evacuación de la humedad bajo una atmósfera controlada con la ayuda de aire caliente. El método de secado es eficiente desde el punto de vista energético y económico y se prefiere para la producción a granel. En comparación con la técnica de liofilización, se podría decir que reduce los nutrientes y los sabores leves, aunque al menos algunos niveles de su sabor original y valor nutritivo permanecen intactos. Las verduras se utilizan principalmente en sopas, guisos y preparaciones listas para cocinar. (Apelando a aquellos consumidores y fabricantes preocupados por los costos).

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Snacks e Ingredientes

• Refrigerios: debido a la conveniencia, la vida útil y la preocupación nutricional, las verduras secas se están volviendo muy populares en los refrigerios. Por lo general, aparecen como una forma de chips de vegetales crujientes, mezcla de vegetales secos o barra salada para las masas conscientes de personas que comen bocadillos. El aumento de las dietas basadas en plantas y las tendencias de etiquetas limpias se convirtieron en el catalizador del aumento de la demanda de snacks de vegetales secos. A medida que más consumidores se alejaron de los snacks procesados ​​tradicionales, los snacks de vegetales secos también se hicieron suyos en los canales minoristas y de servicios de alimentos.
• Ingredientes: Las verduras secas se consideran ingredientes muy versátiles en aplicaciones culinarias, como sopas, salsas, comidas listas para comer o mezclas de condimentos. Son duraderos, fáciles de almacenar y muy preferidos por los fabricantes de alimentos para evitar el desperdicio de materias primas y para un uso fácil y consistente en sus productos. En su mayoría se integran con productos alimenticios convenientes y deshidratados, para que conserven la mayor parte de su sabor y valor nutricional. La creciente demanda de alimentos rápidos y nutritivos y el cambio de preferencia hacia ingredientes alimentarios naturales, como las plantas, aumentan el crecimiento de este segmento.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factor de conducción

"Crecimiento del mercado impulsado por la tendencia de conveniencia y opciones listas para comer"

Un verdadero impulsor de la promoción de la industria de los vegetales secos es la tendencia en los alimentos de conveniencia. Los fabricantes de alimentos han recurrido a opciones rápidas para un aporte nutritivo breve debido a horarios cada vez más ajustados. En la preparación se incluyen una gran cantidad de verduras secas, todo tipo de sopas y bizcochos y snacks listos para cocinar que requieren muy poca preparación. La presencia de estas delicias de vegetales secos listos para comer en los supermercados y puntos de venta en línea ha contribuido en gran medida al impulso de esta tendencia.

"Crecimiento del mercado impulsado por dietas basadas en plantas y tendencias de concienciación sobre la salud"

La creciente demanda de hortalizas secas vuelve a encontrar rápidos repuntes ante la necesidad de una dieta basada en plantas y la mayor atención a la salud. Siempre que las personas consideran una dieta basada en plantas, también se comprueba la aceptabilidad de artículos de origen natural, como las verduras secas. Las verduras secas se consideran naturalmente dotadas de vitaminas, minerales y fibra. Esto atrae a compradores preocupados por su salud. Al mismo tiempo, la demanda de productos naturales y orgánicos impulsa la promoción de alimentos naturales no procesados.

Factor de restricción

"Los altos costos de procesamiento obstaculizan el crecimiento del mercado a pesar de los posibles beneficios para el consumidor"

Los costos de procesamiento muy altos plantean una limitación importante en la comercialización de productos vegetales secos, particularmente para la liofilización. Por su propia naturaleza, las máquinas y la tecnología de liofilización requieren en gran medida un uso intensivo de capital, lo que debe incrementar los precios de los productos. El margen se transmite a los consumidores, lo que hace que las verduras secas sean muy poco competitivas en comparación con las verduras frescas en mercados sensibles a los precios, y se añaden costos especiales de almacenamiento y envasado para una mayor garantía de calidad, lo que acaba con el crecimiento. Para superar esto, es posible que las empresas tengan que profundizar en algunos perfiles de producción más experimentales o comprar tecnologías más eficientes que reducirían sus costos. Además de esto, educar al consumidor sobre los beneficios a largo plazo y la conveniencia que ofrecen las verduras secas ayudará a justificar los precios más altos y, a partir de ahí, aumentar la participación de mercado.

Oportunidad

"Las tendencias ecológicas y las innovaciones en envases impulsan el crecimiento del mercado de verduras secas"

Hay un fuerte aumento de la demanda debido a la creciente popularidad de los productos alimenticios ecológicos. Por lo tanto, ahora se están empleando muchas formulaciones para fabricar productos que sean lo menos antagonistas con la naturaleza o con conciencia ecológica, como las verduras secas, cuyo almacenamiento y transporte requieren un poco menos de energía en comparación con las frescas. Esto abre otra posibilidad para las innovaciones en materia de embalaje, es decir, el embalaje podría ser biodegradable o reciclable, mejorando así en gran medida laMercado de verduras secascrecimiento. Con el aumento de la conciencia medioambiental, las verduras secas pueden establecerse como la opción ecológica para la industria alimentaria. Este será un factor importante para el crecimiento y la diferenciación de las marcas en este espacio.

Desafío

"Los desafíos de las materias primas y las fluctuaciones de precios obstaculizan el crecimiento del mercado de verduras secas"

La disponibilidad de materias primas junto con las fluctuaciones de los precios plantean otro conjunto de desafíos formidables en el entorno de las hortalizas secas. Todo el sistema de oferta-demanda-precio está severamente manipulado cuando se trata del mercado de hortalizas frescas en épocas de condiciones climáticas adversas, ya sea sequías o inundaciones. Implica meras cuestiones de demanda y precios. La inconsistencia de la calidad de la materia prima plantea problemas de consistencia y calidad del producto final inconsistente. Estas irregularidades en los costos de suministro de materias primas tienen el potencial de perturbar a los fabricantes, la fijación de precios y la disponibilidad de productos.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE VERDURAS SECAS

• América del norte

"América del Norte lidera el crecimiento del mercado con demanda de alimentos saludables y convenientes"

Como parte de la creciente demanda de los consumidores de alimentos convenientes que apoyen la salud y la cultura basada en plantas, este mercado está esencialmente dominado por América del Norte. La región está dotada de una variedad de tecnologías de procesamiento de alimentos, redes de distribución eficientes y una tendencia creciente hacia las preparaciones orgánicas y naturales. Como principal contribuyente al mercado, Estados Unidos se dedica a la producción y consumo de vegetales secos, que poco a poco se están convirtiendo en alimentos preparados modernos. En términos de embalaje y procesamiento, Estados UnidosMercado de verduras secasestá evolucionando. Dentro del país, la tendencia de alimentación basada en plantas y sustentable impulsa aún más su crecimiento.

• Europa

"Europa impulsa el crecimiento del mercado a través de tendencias sanitarias y enfoque en la sostenibilidad"

ElMercado de verduras secasLa participación es alta en Europa debido a la demanda de líneas de alimentos elaborados saludables, naturales y convenientes en esta región diversa. El aumento de las dietas basadas en plantas y los alimentos orgánicos ha sido el principal factor que complica la demanda sostenida de vegetales secos en varios países europeos. Por otro lado, la menor atención a la sostenibilidad y los envases respetuosos con el medio ambiente ha reavivado el interés y las innovaciones en el segmento de verduras secas. Alemania, Francia y el Reino Unido ocupan los primeros lugares con subvenciones destinadas al desarrollo de ideas de refrigerios nutritivos y listos para el consumo, otra área de crecimiento.

• Asia

"El crecimiento del mercado asiático impulsado por las tendencias de urbanización, conveniencia y salud"

Como se mencionó anteriormente, Asia sigue siendo el mercado más importante porque tiene una población enorme y una urbanización en rápido crecimiento. Las comidas tradicionales de las naciones asiáticas han favorecido el comercio de vegetales secos ya que los vegetales secos se incorporan en diversas sopas, salteados y en muchas otras preparaciones, de ahí su demanda de vegetales secos. Sin embargo, los estilos de vida acelerados no pueden adaptarse a aquellos que provienen de un método de preparación que requiere más tiempo en países como China, India y Japón, fomentando así el consumo de vegetales secos que son fáciles de manipular y mantener. Con el aumento de la imagen de clase media, se ha puesto énfasis en la salud y el bienestar en el crecimiento del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Crecimiento del mercado impulsado por la innovación, las alianzas estratégicas y la demanda de los consumidores."

Los principales actores, mercados, tecnologías y alianzas innovadores lo están haciendo a través del desarrollo de productos. Grandes empresas apuestan por la mejora de la tecnología de secado, trabajando en la liofilización, para tener una mejor retención de nutrientes y sabor en el producto. Las empresas se dan cuenta de las demandas de los consumidores de un producto orgánico, vegano y más ecológico y, en consecuencia, ofrecen soluciones de embalaje respetuosas con el medio ambiente junto con productos de etiqueta limpia. Las adquisiciones estratégicas y las alianzas con fabricantes de alimentos fortalecen el alcance y la distribución del mercado. De hecho, estas estrategias han provocado que los productos de tipo vegetal seco de distribución masiva se ofrezcan en más especies, fomentando así un mayor crecimiento y eliminando las preferencias de los consumidores mundiales.

Lista de las principales empresas de vegetales secos

• Olam (Singapur)
• Sensient (EE. UU.)
• Sistemas de riego jainistas (India)
• Eurocebollas (España)
• Silva Internacional (Estados Unidos)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

noviembre de 2024,Naked Panda se expandió a artículos liofilizados que no son para acampar al presentar una nueva línea de mezclas de vegetales liofilizados. Dirigidas al sector de alimentos preparados, estas mezclas son ideales para preparaciones de sopas instantáneas, kits de comida y opciones listas para comer, ya que proporcionan ingredientes ricos en nutrientes y no perecederos.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.