Tamaño del mercado de molienda de cacao, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (molienda de cacao orgánico, molienda de cacao inorgánico), por aplicación (cacao en polvo, manteca de cacao, licor de cacao) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE MOLIENDA DE CACAO

El tamaño del mercado mundial de molienda de cacao se estima en 16711,38 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 35639,35 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 7,8% de 2026 a 2035.

La molienda de cacao hace referencia a un elemento que forma parte importante de la cadena global en la elaboración de chocolates; Varias formas de productos del cacao pueden atribuirse a materiales fundamentales como el cacao en polvo, la manteca de cacao y el licor de cacao. En general, se indica que el crecimiento constante año tras año ha contribuido a esta ganancia basándose en factores relacionados con el aumento de la demanda de los consumidores hacia productos de chocolate provenientes más de los países en desarrollo. Incluso una tendencia a consumir snacks más saludables provoca un impulso al alza en el consumo de productos de cacao. El producto es abundante en antioxidantes con diversos beneficios para la salud. Como tal, varios desafíos amenazan al mercado, que incluyen la fluctuación de los precios del grano de cacao y las interrupciones en la cadena de suministro. Además, el movimiento de productos orgánicos está obligando a la industria a adoptar prácticas sustentables y orgánicas en las operaciones de abastecimiento y fabricación. Las empresas están invirtiendo en los métodos de procesamiento más innovadores que garantizan perfiles de sabor ricos y alta calidad, asegurando así una ventaja. En general, el mercado de la molienda de cacao experimentará un crecimiento debido a los cambios en las preferencias de los consumidores y al progreso industrial.

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HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado de molienda de cacao fue de 14380,52 millones de dólares en 2024, se prevé que crezca a 15405,63 millones de dólares en 2025 y supere los 30668,48 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 7,8%.

• Impulsor clave del mercado:La creciente demanda mundial de productos a base de chocolate es el principal impulsor, con un consumo de chocolate per cápita en Europa que promedia más de 5,0 kilogramos al año, lo que alimenta requisitos constantes de molienda.

• Importante restricción del mercado:La volatilidad de los precios de los granos de cacao crudo continúa desafiando a los productores: los precios mundiales del cacao superaron los 4.500 dólares por tonelada métrica a principios de 2024, su nivel más alto en décadas.

• Tendencias emergentes:El creciente interés de los consumidores por el chocolate amargo está remodelando los patrones de demanda: las ventas de chocolate amargo premium aumentarán casi un 12 % en América del Norte en 2023; El cacao con certificación de sostenibilidad también está ganando terreno: más del 40% de los granos en Europa ahora se obtienen mediante programas de certificación.

• Liderazgo Regional:África occidental domina el sector y representa aproximadamente el 70% del suministro mundial de granos de cacao; solo Costa de Marfil producirá más de 2,2 millones de toneladas métricas en 2023.

• Panorama competitivo:El mercado está moderadamente consolidado, con más de 20 actores multinacionales procesando activamente cacao; Las cinco principales empresas representan cerca del 45% de la capacidad de molienda mundial.

• Segmentación del mercado:Por aplicación, los productos de confitería lideran el segmento, absorbiendo casi el 55% del volumen global de molienda, seguidos por las bebidas y los cosméticos como usos secundarios.

• Desarrollo reciente:En 2024, la Unión Europea introdujo nuevas regulaciones para la cadena de suministro libre de deforestación, lo que impactó las importaciones de cacao y obligó a los procesadores a adaptar estrategias de abastecimiento para aproximadamente 3,7 millones de toneladas de cacao comercializadas a nivel mundial.

IMPACTO DEL COVID-19

"La industria de molienda de cacao tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó gravemente al mercado de molienda de cacao, alterando la cadena de suministro y el calendario de producción. Los cierres y restricciones habían afectado la disponibilidad de mano de obra, reduciendo así la capacidad de molienda en las principales instalaciones de procesamiento. Durante la pandemia, los restaurantes y cafeterías cerraron. Eso disminuyó la demanda de productos alimenticios y bebidas para uso de cacao. Las fluctuaciones de precios y logística fueron un dolor de cabeza añadido para las empresas durante el período de la pandemia. Pero desde entonces, las cosas empezaron a mejorar gradualmente, con una mayor popularidad en la repostería casera y las ventas minoristas en los canales online. En consecuencia, se ha visto un aumento en la demanda de cacao. Los fabricantes están abordando el cambio en el comportamiento del consumidor mejorando su presencia en línea y diversificando líneas de productos que puedan satisfacer la creciente necesidad de comida casera.

ÚLTIMA TENDENCIA

"La creciente demanda de productos de cacao orgánico impulsará el crecimiento del mercado"

Una de las tendencias más importantes en el mercado de la molienda del cacao es la demanda de productos de cacao orgánico. La demanda de alternativas orgánicas está aumentando a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y el medio ambiente. La idea es que el cacao orgánico sea más saludable. Se producen utilizando prácticas sostenibles. Utiliza un mínimo de productos químicos y tiene biodiversidad. Fomentar este cambio Esta tendencia ha alentado a muchos productores a obtener granos de cacao orgánicos e invertir en certificaciones. Necesario para satisfacer las necesidades de los consumidores. También ha impulsado el desarrollo de métodos de procesamiento innovadores que puedan preservar el sabor natural y el valor nutricional del cacao. De esta manera, los productos de cacao orgánico se han convertido en una parte clave del mercado de molienda de cacao y se están convirtiendo cada vez más en un área de interés entre una gran población preocupada por su salud.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE MOLIENDA DE CACAO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en molienda de cacao orgánico y molienda de cacao inorgánico.

• Moliendas de Cacao Orgánico: Las moliendas de cacao orgánico se derivan de granos de cacao cultivados sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, cumpliendo con estrictos estándares de agricultura orgánica. Estos productos atraen a consumidores preocupados por su salud que buscan ingredientes naturales y de origen sostenible. El segmento orgánico está experimentando un crecimiento significativo a medida que aumenta la demanda de opciones de alimentos con etiquetas limpias y respetuosas con el medio ambiente.

• Molienda de cacao inorgánico: La molienda de cacao inorgánico se produce a partir de granos de cacao cultivados de forma convencional, utilizando fertilizantes y pesticidas sintéticos durante el cultivo. Si bien estos productos son generalmente más asequibles, enfrentan un escrutinio cada vez mayor por parte de consumidores cada vez más interesados ​​en alternativas sustentables y orgánicas. Sin embargo, la molienda de cacao inorgánico sigue dominando debido a su disponibilidad y rentabilidad.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en cacao en polvo, manteca de cacao y licor de cacao.

• Cacao en polvo: El cacao en polvo, derivado de los granos de cacao molidos, es un ingrediente popular en repostería y repostería. Se utiliza para realzar el sabor de pasteles de chocolate, galletas y bebidas. La creciente tendencia por opciones alimentarias más saludables ha impulsado la demanda de cacao en polvo, ya que es rico en antioxidantes y bajo en calorías.

• Manteca de Cacao: La manteca de cacao es una grasa extraída de las semillas del cacao, muy utilizada enchocolate con cacaoproducción y cosmética. Su textura suave y su capacidad para solidificarse lo hacen ideal para la formulación de chocolate, brindando una sensación cremosa en la boca. La demanda de manteca de cacao está aumentando debido a sus propiedades humectantes en productos para el cuidado de la piel.

• Licor de cacao: El licor de cacao, una pasta elaborada a partir de granos de cacao molidos, es fundamental en la fabricación del chocolate. Contiene sólidos de cacao y manteca de cacao, lo que proporciona un rico sabor y textura. La creciente popularidad del chocolate amargo y los productos premium está impulsando la demanda de licor de cacao, convirtiéndolo en un ingrediente crucial en la repostería.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

"Creciente demanda de chocolatepara impulsar el mercado"

Se cree que la demanda mundial de productos de chocolate es uno de los impulsores clave del mercado de molienda de cacao. A medida que los consumidores optan cada vez más por refrigerios y postres indulgentes, su consumo de chocolate está mejorando, y también las regiones en desarrollo, en particular las poblaciones de clase media en expansión, son la principal base de consumidores en el mercado. La demanda está siendo impulsada por muchos factores, principalmente marcas premium y artesanales que prestan atención al uso de ingredientes de alta calidad como el cacao, mientras que el impulso hacia experiencias de sabor personalizadas y únicas sigue siendo un factor determinante. Los fabricantes utilizan cada vez más la molienda de cacao para desarrollar sus productos ricos y con mucho cuerpo a medida que los consumidores se vuelven aún más exigentes. Con esto, lo más probable es que la tendencia continúe en los próximos años y amplíe las oportunidades de crecimiento en el mercado de molienda de cacao.

"Beneficios para la salud del cacaopara expandir el mercado"

Los beneficios relacionados con el consumo de molienda de cacao para la salud están ampliando el alcance del mercado de molienda de cacao. Esta investigación sobre el rico contenido de antioxidantes del cacao y sus posibles beneficios cardiovasculares ha sido bastante positiva entre los consumidores preocupados por su salud. A medida que las personas aprenden más sobre los beneficios para la salud, incluyen productos del cacao en sus dietas y, por lo tanto, aumenta la demanda de cacao molido. Además, la percepción general del cacao es la de un edulcorante y saborizante más saludable en comparación con otras alternativas. Los productores de este producto aprovechan para introducir productos basados ​​en los beneficios para la salud del contenido de cacao, especialmente con los chocolates negros con alto contenido de cacao. Por lo tanto, esto tendría un impacto positivo en el crecimiento del mercado, ya que la mayoría de los clientes se sienten atraídos por los alimentos funcionales.

Factor de restricción

"La volatilidad de los granos de cacao podría impedir el crecimiento del mercado"

La volatilidad de los precios de los granos de cacao se considera uno de los principales frenos en el mercado de molienda de cacao. Las fluctuaciones de los precios de los granos de cacao causadas por el clima, el rendimiento de los cultivos y los acontecimientos geopolíticos tienden a influir en gran medida en los márgenes de beneficio entre los fabricantes y procesadores. La volatilidad de los precios genera incertidumbre en la planificación y la presupuestación, lo que genera posibles interrupciones en la cadena de suministro. Por lo tanto, los altos precios pueden disuadir a algunos productores de invertir en la molienda del cacao o limitar su competitividad en el mercado, especialmente con alternativas más baratas. Esta restricción financiera también puede influir en la disponibilidad y el precio de los productos del cacao para el consumidor. En este sentido, el mercado de molienda de cacao tendrá el desafío de mantener un crecimiento constante debido a las fluctuaciones de precios.

Oportunidad

"Tendencia creciente hacia las plantas para crear oportunidades para el producto en el mercado"

La oportunidad emergente en el crecimiento del mercado de molienda de cacao radica en el uso cada vez mayor de productos veganos y de origen vegetal. A medida que la gente recurre a dietas basadas en plantas por razones éticas y de salud, la demanda de estos productos, en particular los productos de cacao, son adecuados para recetas vegetarianas. Esto convierte al cacao en un ingrediente versátil utilizado en muchos productos de origen vegetal, como el chocolate sin lácteos. Se ofrecen snacks y postres. Los fabricantes pueden aprovechar esta tendencia para desarrollar ofertas innovadoras de productos de cacao que atiendan al mercado vegano y atraigan a una amplia base de consumidores. También enfatiza la sostenibilidad de las prácticas de abastecimiento y fabricación junto con el valor para el consumidor para mejorar la reputación de la marca de la empresa. alinearse y poder crear una ventaja competitiva en un mercado cada vez más consciente de la salud y del medio ambiente.

Desafío

"Los efectos secundarios podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

Un desafío importante que enfrenta el mercado de molienda de cacao es el impacto ambiental de la producción de cacao. Debido a algunos vínculos con la deforestación de África occidental, las pérdidas de biodiversidad y las prácticas agrícolas irresponsables asociadas con la producción de cacao, los activistas de consumidores, las ONG y los reguladores encienden la luz sobre los desafíos ambientales en esta cadena y crean un argumento para un abastecimiento y un procesamiento más respetuosos con el medio ambiente. En la mayoría de los casos, dicha demanda puede ejercer presión sobre los fabricantes de molinos y también impulsar prácticas de molienda de cacao respetuosas con el medio ambiente. Las empresas deben invertir en iniciativas de abastecimiento sostenible, certificaciones y técnicas agrícolas mejoradas para mitigar su huella ambiental. No abordar estos desafíos puede provocar daños a la reputación y una disminución de la confianza de los consumidores, lo que afectará las ventas y el crecimiento del mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE MOLIENDA DE CACAO

América del norte

América del Norte es un mercado de alto valor para la molienda de cacao, con una demanda creciente de productos de chocolate y consumidores cada vez más conscientes de los beneficios para la salud asociados con el cacao. Muchos de los principales fabricantes de chocolate de la región dependen del cacao molido de alta calidad en sus productos, y las marcas premium y artesanales han apoyado aún más el crecimiento a medida que los consumidores buscan experiencias de sabor únicas y alternativas más saludables. El mercado de molienda de cacao de los Estados Unidos desempeña un papel importante en la determinación de las tendencias en toda la industria de la molienda de cacao debido a su dependencia de la sostenibilidad, así como de una variedad de productos orgánicos. En consecuencia, los fabricantes centran sus esfuerzos en la evolución de las tendencias de consumo de tipos de cacao innovadores y más saludables.

Europa

Europa es el principal mercado para la molienda de cacao. Tradicionalmente, siempre ha consumido una gran cantidad de chocolate y también muestra un alto consumo per cápita de chocolates. Está muy diversificado, desde chocolate artesanal de lujo de alta gama hasta chocolate producido en masa. Hay un aumento en la preferencia de los consumidores por un cacao de calidad, ético y responsable, impulsando así la demanda de molienda de cacao. Los fabricantes europeos están incorporando sostenibilidad y transparencia a su cadena de suministro, de ahí la importancia del comercio justo y la certificación orgánica. Las tendencias en snacks más saludables y alimentos de origen vegetal se han convertido en una nueva dimensión en el mercado, ya que serán más consumidos por consumidores preocupados por su salud que prefieren el cacao molido. Por lo tanto, Europa sigue siendo la fuerza impulsora de la industria global en materia de molienda, tendencias e innovación del cacao.

Asia

Asia tiene cuota de mercado de molienda de cacao. La demanda está aumentando debido a la creciente popularidad del chocolate y los productos de confitería. Esto se debe a que aumenta el ingreso disponible y aumenta la urbanización. Los consumidores de países como China e India comen cada vez más chocolate. Este cambio se ha visto respaldado por la expansión de los canales minoristas modernos y el lanzamiento de marcas internacionales de chocolate. La región también está experimentando un mayor interés en nuevos productos del cacao, como el chocolate premium. y snacks elaborados con cacao. Esta tendencia está impulsando a los fabricantes a invertir en capacidades de proceso locales. y buscando trabajar juntos para expandir la distribución. Para el mercado asiático, que seguirá desarrollándose, la molienda del cacao será fundamental para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave de la industria que están dando forma al mercado de molienda de cacao a través de la innovación y la expansión incluyen a Barry Callebaut, Cargill y Olam International. Estas empresas invierten en investigación y desarrollo para mejorar las técnicas de procesamiento del cacao. Mejorar la calidad del producto y crear nuevas ofertas de cacao que satisfagan las demandas cambiantes de los consumidores, como prácticas de abastecimiento sostenible para satisfacer la creciente demanda de cacao orgánico y de comercio justo por Barry Callebaut... la innovación de productos y la producción también es un enfoque. Cargill también enfatiza la sostenibilidad a través de varios programas. Para apoyar a los productores de cacao y promover prácticas respetuosas con el medio ambiente, Olam International también está ampliando su presencia en los mercados emergentes mediante la instalación de plantas de procesamiento locales. Proporcionar fácil acceso a productos de cacao de alta calidad. Estas actividades convierten a estas empresas en líderes del mercado en el campo de la harina de cacao.

Lista de las principales empresas de molienda de cacao

• Barry Callebaut (Suiza)
• Cargill (Estados Unidos)
• Nestlé (Suiza)
• ACEITE DE FUJI (Japón)
• Marte (Estados Unidos)
• Hershey (Estados Unidos)
• Puratos (Bélgica)
• Olam (Singapur)
• Cémoi (Francia)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

En mayo de 2023, Barry Callebaut inauguró una nueva planta de procesamiento de cacao de última generación en los Países Bajos. Este desarrollo marca un hito para la industria de molienda de cacao ya que será el nuevo centro de alta productividad para producir productos de cacao para una alta y cada vez mayor demanda en el mundo. Cuenta con nuevas tecnologías de procesamiento, lo que lo optimiza para un menor uso de energía en funcionamiento. Por lo tanto, Barry Callebaut persigue su visión de objetivos empresariales sostenibles produciendo harina de cacao de alta calidad. y reducir las emisiones de dióxido de carbono del proceso de producción invirtiendo en mejores maquinarias y técnicas. La instalación mejorará la capacidad de la empresa para abastecer los mercados nacionales e internacionales. que es líder en la industria mundial del cacao. Fortalecerá su posición como jugadora. También se espera que responda a la creciente demanda de los consumidores de productos de cacao de origen sostenible y ético.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de los molidos de cacao está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad limitada de materias primas y precios más altos, la demanda de alternativas sin gluten y ricas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción de Cocoa Grinders. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más saludables y numerosas, se espera que el mercado de Molienda de Cacao prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.