Tamaño del mercado de cerveza no pasteurizada, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cerveza de barril, cerveza enlatada y cerveza embotellada), por aplicación (uso comercial y uso doméstico) y por pronóstico regional hasta 2035.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CERVEZA NO PASTEURIZADA

El tamaño del mercado mundial de cerveza no pasteurizada se estima en 15367,85 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 18156,61 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 1,7% de 2026 a 2035.

El mercado de cerveza no pasteurizada se ha disparado porque los consumidores están cada vez más interesados ​​en este tipo de bebidas artesanales y naturales como fuentes de alternativas relativamente más frescas y sabrosas a las cervezas pasteurizadas comunes. De hecho, se alimenta de cervezas sin filtrar ni pasteurizar y de su capacidad para mantener sus perfiles de sabor y contenido nutricional originales. El aumento de la demanda de bebidas artesanales de alta calidad y una creciente población de microcervecerías con movimientos locales de cerveza artesanal han impulsado su crecimiento extendido. Dicho esto, debido a los desafíos relacionados con la distribución de productos no pasteurizados, la vida útil limitada y las cuestiones regulatorias, la cerveza no pasteurizada es un producto de nicho, incapaz de lograr una aceptación más amplia. Sin embargo, a pesar de ello, la innovación continua y los gustos cambiantes de los consumidores están impulsando el mercado.

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HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado de cerveza no pasteurizada fue de 14858,37 millones de dólares en 2024, se prevé que crezca a 15110,95 millones de dólares en 2025 y supere los 17554,67 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 1,7%.

• Impulsor clave del mercado:La creciente preferencia de los consumidores por las bebidas frescas y naturales está impulsando la demanda: casi el 42% de los bebedores de cerveza artesanal prefieren opciones no pasteurizadas por su sabor más rico.

• Importante restricción del mercado:La corta vida útil plantea un desafío: la mayoría de las cervezas no pasteurizadas deben consumirse en un plazo de 30 a 45 días, lo que genera mayores desperdicios y costos logísticos para las cervecerías.

• Tendencias emergentes:Las microcervecerías locales están ganando terreno, con más de 9.000 cervecerías artesanales operando en todo el mundo, muchas de las cuales se centran en lotes pequeños y cervezas no pasteurizadas para destacar.

• Liderazgo Regional:Europa domina con alrededor del 50% del consumo total, encabezada por naciones amantes de la cerveza como Alemania y la República Checa, donde las variedades sin filtrar y sin pasteurizar están profundamente arraigadas en la tradición.

• Panorama competitivo:El mercado presenta una fuerte competencia regional, con más de 25 marcas reconocidas centradas en la artesanía que lideran junto con gigantes cerveceros mundiales que experimentan con líneas de productos no pasteurizados.

• Segmentación del mercado:La cerveza de barril tiene una participación importante, que representa casi el 60% del segmento, ya que los consumidores asocian la frescura con la experiencia de servirse de barril.

• Desarrollo reciente:En 2023, varias cervecerías premium introdujeron sistemas de barriles reciclables y las tasas de adopción aumentaron un 18 % entre los cerveceros europeos con el objetivo de ampliar la frescura y al mismo tiempo reducir el impacto ambiental.

IMPACTO DEL COVID-19

"La industria de la cerveza no pasteurizada tuvo un efecto negativo debido a la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Lo más importante es que perjudicó al mercado de la cerveza no pasteurizada. Obviamente, los cierres de bares, restaurantes y lugares de reunión con limitaciones de acceso de los consumidores fueron significativos. Los canales de distribución disponibles se perdieron y, debido a la desaceleración de la producción, la cerveza no pasteurizada experimentó una pérdida extrema de ventas, considerando que este tipo de cerveza depende en gran medida del consumo fresco. La situación fue aún peor debido a las interrupciones de la cadena de suministro y la falta de mano de obra que limitaron el mercado para satisfacer la demanda. El cierre a corto plazo de las cervecerías junto con la reducción de las ventas durante la pandemia han empeorado aún más esta tendencia. Por lo tanto, en conjunto, el mercado sufrió una contracción masiva.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Crecimiento del mercado de cerveza no pasteurizada impulsado por la demanda de productos artesanales y sostenibles"

Se está observando un rápido crecimiento de la demanda en el mercado de la cerveza no pasteurizada, impulsado en gran medida por el creciente interés de los consumidores por la cerveza artesanal.sabores naturalesy otros productos con menos conservantes. Una tendencia es la creciente popularidad de los sabores frescos y únicos de las cervezas no pasteurizadas, producidas localmente y en lotes pequeños. Las cervecerías se están centrando en preservar la autenticidad del producto al tiempo que amplían sus redes de distribución. Estas tendencias afectan principalmente la forma en que los consumidores influyen en la formulación del producto, como la preferencia por ingredientes orgánicos y mínimamente procesados. Junto a estas cuestiones de sostenibilidad, algo muy importante y que hoy en día tiende a ser una mejor tendencia son los materiales de embalaje o incluso los envases ecológicos.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CERVEZA NO PASTEURIZADA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en cerveza de barril, cerveza enlatada y cerveza embotellada.

• Cerveza de barril: La cerveza de barril suele ser cerveza de barril que se encuentra en bares, restaurantes y pubs, porque su manipulación es mínima. Este segmento está aumentando debido al mayor uso de cerveza de barril por parte de varios puntos de venta con el fin de ofrecer un mejor servicio al cliente. Esta demanda se ve bien en áreas que tienen estilos de vida sociales activos y las tendencias crecientes en la cerveza de barril artesanal.

• Cerveza enlatada: Se prefiere la cerveza en lata porque el producto enlatado es fácil de transportar, liviano de manipular y tiene una vida útil más larga en comparación con la cerveza embotellada, lo que la hace conveniente para los consumidores en ocasiones como eventos al aire libre y negocios minoristas. Las nuevas tendencias en la tecnología de latas, como mejores revestimientos, material biodegradable, etc., están impulsando el mercado. El consumo de cerveza enlatada también está aumentando entre los clientes jóvenes y conscientes que quieren envases sostenibles.

• Cerveza embotellada: La cerveza de barril ya se ha introducido en el mercado minorista, mientras que la cerveza embotellada también continúa dominando el mercado minorista debido a su impresión de calidad y su vida útil más larga que la cerveza de barril. Este segmento experimenta una gran demanda por parte de las cervecerías artesanales que utilizan las botellas para llamar la atención de los clientes sobre su calidad y distinción. Además, la botella de vidrio conserva el sabor de la cerveza y la protege de la luz, lo que la convierte en una opción popular para la mayoría de los consumidores de cerveza estándar.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en uso comercial y uso doméstico.

• Uso comercial: La cerveza cruda está creciendo constantemente en el segmento comercial, particularmente en las cervecerías artesanales y las tabernas, ya que proporciona un sabor fresco y de calidad. Suele suministrarse a bares, restaurantes y pubs porque se adapta a la demanda del consumidor de cerveza de calidad producida localmente. El consumo de cerveza que se encuentra en la categoría de uso comercial y no ha sido pasteurizada se dispara por la tendencia creciente del consumo de productos artesanales y premium.

• Uso doméstico: La cerveza no pasteurizada también se está volviendo más popular entre los elaboradores caseros y los amantes de la cerveza, que desean lograr la frescura de la producción cervecera. El uso doméstico brinda a los consumidores la posibilidad de obtener la cerveza en su estado natural y en diferentes estilos y sabores. La capacidad de los consumidores de elaborar su propia cerveza y la creciente tendencia de la cerveza artesanal han llevado a que el mercado interno demande cerveza no pasteurizada.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.:

Factores impulsores

"Creciente preferencia del consumidor por las cervezas artesanales"

La creciente popularidad de las cervezas artesanales y artesanales, especialmente las de producción propia y las cervezas naturales no pasteurizadas, es uno de los principales factores que está afectando el crecimiento del mercado de la cerveza no pasteurizada. La gente quiere probar diferentes tipos de cervezas aromatizadas y de mayor calidad, libres de conservantes, que contiene la cerveza sin pasteurizar. Esta tendencia es más evidente entre las generaciones más jóvenes que buscan la autenticidad y la calidad de un producto. El número de cervecerías artesanales está aumentando y es por eso que la gente está cada vez más interesada en beber cerveza sin pasteurizar.

"Consumidores preocupados por su salud que buscan productos naturales"

También se están dando cuenta de que la cerveza no pasteurizada contiene más enzimas naturales, vitaminas y sabores naturales que la hacen más saludable. Mucha gente cree que la cerveza no pasteurizada está menos procesada y proporciona una experiencia más pura y fresca que la cerveza pasteurizada. Esta apelación a los productos naturales es coherente con la tendencia general de los consumidores a dar preferencia a alimentos y bebidas lo menos procesados ​​posible. Es interesante observar que a medida que aumenta la concienciación, el mercado de cerveza no pasteurizada va en aumento.

Factor de restricción

"La vida útil, las limitaciones de distribución y las regulaciones obstaculizan el crecimiento del mercado de la cerveza no pasteurizada"

Como restricción, la vida útil y las limitaciones de distribución asociadas con la cerveza no pasteurizada son factores importantes que limitan la participación de mercado de la cerveza no pasteurizada. Uno de los mayores inconvenientes de la cerveza no pasteurizada es su muy corta vida útil. La cerveza no pasteurizada, a diferencia de las pasteurizadas, no sufre tratamiento térmico, por lo que debe manipularse perfectamente, refrigerarse y beberse mucho más rápidamente. Por lo tanto, sólo se puede trasladar a destinos con ese tipo de requisitos estrictos de almacenamiento y distribución. Otra gran cosa es que muchas áreas tienen restricciones legales a la venta de bebidas alcohólicas no pasteurizadas, lo que limita la mayoría de los mercados. El ahorro de costes en control de calidad y logística hace que la cerveza no pasteurizada sea económicamente más difícil. Todo esto en conjunto lo hace poco práctico como caja de salsa de gran consumo en comparación con los productos pasteurizados.

Oportunidad

"La creciente preferencia de los consumidores por la cerveza artesanal impulsa el crecimiento del mercado de la cerveza no pasteurizada"

Una de las oportunidades emergentes para el crecimiento del mercado de cerveza no pasteurizada es la creciente preferencia de los consumidores por las cervezas artesanales y artesanales. De hecho, la gente se está volviendo más consciente de su salud y está aumentando significativamente su demanda de productos considerados naturales o menos procesados, incluidas las cervezas no pasteurizadas. Este tipo de cerveza conserva sabores frescos y riqueza en nutrientes, junto con levadura activa que la convierte en un excelente objetivo para quienes buscan experiencias gustativas únicas. Además, existe un número creciente de microcervecerías y las tendencias de las cervecerías locales que mantienen alta esta demanda. Más canales de distribución y la comercialización de cerveza no pasteurizada como un tipo de producto premium de alta calidad agregarían aún más consumidores. Al mismo tiempo, a medida que los consumidores conozcan cada vez más la cerveza no pasteurizada, se espera que el mercado crezca aún más rápido.

Desafío

"El estricto cumplimiento, las preocupaciones por la salud y la vida útil obstaculizan el crecimiento del mercado de la cerveza no pasteurizada"

Navegando por el estricto cumplimiento y las preocupaciones de salud; Un gran desafío para el mercado de la cerveza no pasteurizada. La cerveza no pasteurizada tiene una vida útil más corta y necesita un manejo y almacenamiento cuidadosos para evitar su deterioro o contaminación durante su distribución. Las normas de salud y seguridad varían mucho de una región a otra, lo que hace cada vez más difícil para los productores expandirse a nuevos mercados. Los consumidores bien informados también son conscientes de los riesgos potenciales asociados con la cerveza no pasteurizada, como bacterias o patógenos, y esto puede afectar significativamente el crecimiento del mercado. Como resultado, las cervecerías deben invertir mucho en esquemas de control de calidad y cumplimiento local para salvaguardar los productos. Por todas estas razones, las cervezas no pasteurizadas no son muy bien aceptadas en muchas zonas.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CERVEZA NO PASTEURIZADA

América del norte

América del Norte dominará el mercado de cerveza no pasteurizada, ya que observa un creciente cambio de consumo hacia las cervezas artesanales, junto con un fenómeno natural hacia los productos no procesados. El patrón cambiante hacia bebidas orgánicas premium y la fuerte cultura cervecera fomentada en la región sirven como fuerzas impulsoras del crecimiento del mercado. Especialmente, el mercado de cerveza no pasteurizada de los Estados Unidos está creciendo significativamente debido al creciente número de cervecerías artesanales. La mayoría de las cervecerías estadounidenses se concentran en preparar cervezas no pasteurizadas con el fin de brindar sabores frescos con autenticidad característica. Un nuevo aumento de la demanda en todo el mercado estadounidense se debe al cambio en el patrón de consumo hacia bebidas artesanales y de origen local. Es parte de este establecimiento de marcas de cerveza antiguas e innovación en métodos de producción dentro de la región de América del Norte lo que realmente lleva a que esta región sea actualmente el mercado de cerveza más importante del mundo.

Europa

Por lo tanto, Europa es un área muy importante para el crecimiento del mercado de cerveza no pasteurizada debido a su gran historia en la elaboración de cerveza, así como a sus gustos culturales por las cervezas de origen artesanal y tradicional. En general, Europa ha tenido una historia muy larga en cuanto a la producción y el consumo de cervezas no pasteurizadas, especialmente como se observa en países como Alemania, Bélgica y la República Checa, donde diferentes tipos de productos son apreciados por su sabor y frescura. Los marcos regulatorios europeos, junto con la promoción de productos artesanales en la UE, impulsan aún más a las cervecerías de muy pequeña escala en Europa. Además, las tendencias hacia alimentos y bebidas totalmente naturales y mínimamente procesados ​​están impulsando esta demanda de la forma no pasteurizada. Además, los gustos de los consumidores se están adaptando más hacia señales de calidad que hacia la producción en masa de productos, impulsando una mayor aceptación en el mercado. En pocas palabras, Europa es de hecho un actor vital en el mercado mundial de la cerveza no pasteurizada.

Asia

Además del auge de varias regiones de Asia, que contribuyen cada vez más al desarrollo del mercado de cerveza no pasteurizada, particularmente por el aumento de la atractiva demanda de cerveza artesanal, como bebidas alcohólicas premium, países como Japón, Corea del Sur y recientemente China, han sido vistos con entusiasmo por los cerveceros activos de cerveza artesanal al ofrecer opciones no pasteurizadas. La creciente demanda de cerveza fresca y de sabor auténtico entre los consumidores más jóvenes parece impulsar la tendencia. A esto se suma el hecho de que la creciente población de clase media de la región y un creciente ingreso per cápita también respaldan el mercado de cervezas premium. Además, a medida que se amplía el conocimiento sobre los perfiles de sabor únicos y la calidad que ofrece la cerveza no pasteurizada, la tracción ganada en las ciudades metropolitanas en este frente es cada vez más fuerte. A medida que la cultura de la cerveza artesanal se extiende por todo el continente, también lo hace la contribución de Asia al mercado mundial de la cerveza no pasteurizada.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"El crecimiento del mercado está impulsado por la innovación, la expansión de productos y la distribución"

El mercado de cerveza no pasteurizada debe sus principales características a la innovación, la expansión de productos y las redes de distribución creadas por los principales actores de la industria. Por ejemplo, las principales cervecerías quieren desarrollar nuevos sabores o estilos para satisfacer la demanda de los consumidores de productos cerveceros nuevos e innovadores. Otra cosa en la que participan las empresas es en invertir en técnicas de conservación modernas y eficaces para garantizar el mantenimiento de la calidad sin pasteurizar los productos. Las alianzas estratégicas con distribuidores establecidos dentro y fuera del país les permiten penetrar más profundamente en los mercados. También se están aprovechando otras tendencias, como la cerveza artesanal y la elaboración orgánica, para un crecimiento futuro en el índice de preferencia de compra de los clientes y en el propio mercado.

Lista de las principales empresas de cerveza no pasteurizada

• Anadolu Efes (Turquía)
• Estrella de Oro (China)
• San Miguel (Filipinas, Estados Unidos)
• Cerveza CR (China)
• Duvel (Bélgica)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

"El crecimiento del mercado de la cerveza no pasteurizada sigue siendo limitado, con escasos avances recientes"

Enero de 2025: Hasta donde sabe el autor, no existe ningún desarrollo industrial reciente específico que pueda describirse con el nombre de la empresa y la fecha en el mercado de la cerveza no pasteurizada. El mercado de la cerveza no pasteurizada sigue estando limitado y el público no dispone de mucha información sobre las últimas tendencias. Para obtener la información más reciente, se pueden consultar los informes de la industria de consultoría o ponerse en contacto con las asociaciones de la industria.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.