Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria del cacao en polvo, por tipo (cacao en polvo natural, cacao en polvo alcalinizado/de proceso holandés), por aplicación (chocolate, bebidas y lácteos, postres, productos horneados y galletas, otros) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CACAO EN POLVO

El tamaño del mercado mundial de cacao en polvo se estima en 4794,41 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 6586,81 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,2% de 2026 a 2035.

El cacao en polvo es importante para la industria de alimentos y bebidas de todo el mundo. Es un ingrediente principal en chocolates, productos horneados, bebidas y productos lácteos. El mayor deseo de sabores más intensos y con sabor a hierbas, junto con una población más consciente de la salud, especialmente porque el cacao tiene propiedades antioxidantes, junto con el aumento de patrones de alimentación basados ​​en plantas y veganos, constituyen las fuerzas que actúan en este mercado. Además, el aumento de los productos cosméticos y de salud ha añadido más segmentos al deseo mundial por el cacao en polvo. Después de COVID, más personas hornean y comen bocadillos, lo que ha respaldado al mercado, especialmente en economías que se están volviendo más desarrolladas y que tienen mucha urbanización, además de cambiar las preferencias alimentarias.

Aparte de una demanda fuerte, el mundo tiene muchas situaciones difíciles que afrontar. La volatilidad de los precios del grano de cacao, tal vez impulsada por problemas geopolíticos y las condiciones agrícolas condicionadas por el clima, es un gran problema. Además, las cuestiones éticas relacionadas con el abastecimiento, la sostenibilidad y los factores ambientales del cultivo del cacao siguen ejerciendo presión por parte de los reguladores y los consumidores. El consumo es máximo en los países desarrollados; sin embargo, el consumo aumenta de forma más inesperada en Asia y América Latina, ya que se prefieren las comidas al estilo occidental. Se trata de estabilizar la necesidad de mantener las cadenas de suministro y responder a la fuerte demanda de crecimiento a nivel mundial, una buena manera de determinar el rumbo futuro del mercado del cacao en polvo.

CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DEL CACAO EN POLVO IMPACTO DEL COVID-19

"La industria del cacao en polvo tuvo un efecto negativo debido a los desafíos agrícolas durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Las restricciones de viaje y las consideraciones de salud limitaron la disponibilidad de mano de obra para cosechar y procesar el cacao. Los pequeños agricultores tampoco pudieron acceder a los mercados, a los fertilizantes ni a las herramientas agrícolas. Muchas operaciones comerciales y de servicios alimentarios (por ejemplo, panaderías, cafeterías, restaurantes) se vieron obligadas a cerrar o reducir la producción. La menor demanda de los compradores B2B afectó las ventas de cacao en polvo a granel. Muchos procesadores de cacao en polvo de pequeña y mediana escala también se encontraron con problemas de efectivo, debido al gasto de reservas de efectivo en costos operativos a medida que se redujeron los ingresos por pedidos a granel. Mientras tanto, el acceso reducido al crédito y el alivio financiero adecuado en algunas regiones no ayudaron.

El confinamiento y algo de tiempo libre animaron a la gente a empezar a hornear y cocinar más. La demanda de ingredientes, incluido el cacao en polvo, aumentó con la elaboración de pasteles, galletas y otras delicias caseras. Los consumidores también comenzaron a centrarse en su salud y eligieron alimentos llenos de antioxidantes. El cacao en polvo, que contiene flavonoides y es conocido principalmente por sus posibles beneficios para la salud del corazón, estaba ganando terreno como un "ingrediente funcional". Las marcas y los fabricantes utilizaron plataformas digitales para llegar directamente a los consumidores, aumentando así las ventas de cacao envasado.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Abastecimiento sostenible y ético para impulsar el crecimiento del mercado"

El abastecimiento sostenible y ético son beneficios vitales de la participación de mercado del cacao en polvo. La preocupación por el medio ambiente y el impacto social de la producción de cacao está aumentando la demanda de cacao en polvo, que se anuncia como ambientalmente sostenible y moral. Estos factores incluyen la elevada preferencia de los consumidores por el cacao en polvo con licencia de Comercio Justo para garantizar que los agricultores obtengan un precio justo por sus granos de cacao; El segundo es el deseo dado al producto proporcionado por fabricantes con licencia de Rainforest Alliance en cuyas granjas la producción de cacao es ambientalmente racional para mantener el medio ambiente y al mismo tiempo sustentar el sustento de los agricultores. Por otro lado, unas pocas organizaciones han forjado relaciones alternativas directas con los productores de cacao, lo que se traduce en una mayor transparencia y manipulación dentro de la cadena de suministro. Esta tendencia se ve impulsada por una creciente conciencia de los consumidores sobre los importantes problemas sociales y ambientales dentro de la industria del cacao y los casos de trabajo infantil y deforestación, además de una fuerte voluntad de apoyar métodos más sostenibles y morales.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CACAO EN POLVO

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en cacao en polvo natural, cacao en polvo alcalinizado/proceso holandés.

• Cacao en polvo natural: un polvo ácido de color marrón claro con un fuerte sabor a chocolate, que generalmente se usa en recetas que requieren bicarbonato de sodio como agente leudante.

• Cacao en polvo alcalinizado/proceso holandés: los polvos de cacao más oscuros y suaves se tratan con un agente alcalinizante para destruir su acidez y generalmente se usan en recetas con polvo para hornear.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en chocolate, bebidas y lácteos, postres, repostería y galletas, otros.

• Chocolate: El cacao en polvo es un ingrediente integral en la producción de diferentes productos de chocolate, agregando sabor y color.

• Bebidas y lácteos: agregado a la leche con chocolate, batidos y yogures de frutas, el cacao en polvo brinda riqueza y atractivo a las bebidas y productos lácteos.

• Postres: Agrega profundidad y un profundo sabor a chocolate a pudines, mousses y helados.

• Horneado y galletas: Se utiliza ampliamente en pasteles, galletas, brownies y bizcochos para impartir un sabor y fragancia característicos del cacao.

• Otros: Cosméticos, farmacéuticos y nutracéuticos, para los que se utiliza el cacao en polvo por sus características funcionales y antioxidantes.

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores impulsores

"Aumento de la demanda para impulsar el mercado"

Un factor en el crecimiento del mercado del cacao en polvo es el aumento de la demanda. El anhelo mundial por el chocolate (desde dulces hasta bebidas) no muestra signos de disminuir; de hecho, se está expandiendo, y con él, el consumo de cacao en polvo. El chocolate no es sólo el alimento favorito del mundo, sino también su sabor favorito, uno que impulsa al cacao a más aplicaciones culinarias que cualquier otro ingrediente. Las recetas de pasteles, galletas, pasteles y muffins deben incluir cacao en polvo. Simplemente no hay manera de evitarlo. En el auge internacional de los productos de panadería, particularmente en los centros urbanos costeros, el creciente interés en estos productos con sabor a chocolate garantiza que el cacao en polvo sea cada vez más vital para los panaderos y fabricantes. Y no es sólo por gusto. El cacao en polvo desempeña un papel cada vez más importante en los aspectos visuales de la floreciente industria de productos horneados.

"Rápido crecimiento del comercio electrónico para expandir el mercado"

El cacao en polvo es más sencillo para los humanos porque las compras online han cambiado la forma en que las tiendas venden productos. Los pequeños y medianos grupos ya pueden vender online sus productos de cacao, ya sean naturales, de primera calidad o personalizados. Esto ha ayudado a que el cacao en polvo se vuelva popular en todo el mundo, no sólo en los grandes mercados mayoristas. Hoy en día, muchas personas optan por comer alimentos de origen vegetal. Esta moda ha hecho que el cacao en polvo sea inusual en bebidas como la leche de soja y de almendras, postres sin lácteos y chocolates veganos. La técnica de sabor rico del cacao significa que no hay necesidad de agregar sustancias sintéticas, lo que lo hace crítico para el movimiento vegano porque es una opción fácil y de origen ético. También existe una creciente demanda de cacao en polvo en países del mundo donde las personas están empezando a ganar dinero extra y pueden proporcionar dinero para productos y productos de panadería mejores y de mejor calidad. En los países occidentales, cada vez más personas consumen cacao y, a medida que crecen las ciudades en países como India, China y Brasil, crece la demanda de productos elaborados con cacao.

Factor de restricción

"El alto procesamiento y la volatilidad de los precios podrían impedir el crecimiento del mercado"

La producción de cacao en polvo utiliza procesos como fermentación, secado, tostado, molienda y, en ocasiones, ajuste de acidez. El almacenamiento y embalaje adecuados protegen el cacao del calor y la humedad. El calor más la humedad pueden dañar el cacao a medida que se mueve y permanece almacenado. El mercado mundial del grano de cacao afecta el precio del cacao en polvo. Este mercado fluctúa debido al clima, enfermedades de los cultivos como la vaina negra y problemas políticos en los países que cultivan mucho cacao. Estas inestabilidades plantean problemas a los fabricantes. Aquellos fabricantes que utilizan prácticas justo a tiempo y tienen pequeños márgenes de ganancia encuentran difícil fijar precios y presupuestar. El cacao en polvo se utiliza ampliamente en alimentos dulces y ricos en calorías, como dulces y productos horneados. El aumento de la concienciación sobre la salud en relación con el control del peso, la diabetes y los problemas cardíacos lleva a los consumidores a reducir el consumo de azúcar. Esto afecta las ventas de cacao en polvo en el mercado común del chocolate.

Oportunidad

"Potencial sin explotar en los países en desarrollo""Crear oportunidades para el producto en el""Mercado"

A medida que aumentan las poblaciones de clase media y las regiones urbanas se expanden en países como Vietnam, Sudáfrica e Indonesia, existe una demanda creciente de chocolate, productos horneados y bocadillos elaborados con cacao. Al especializarse en sabor y promoción en técnicas de promoción y distribución, las corporaciones pueden acceder a nuevos e interesantes mercados para el cacao en polvo. Los consumidores se inclinan cada vez más por opciones de etiqueta suave, sin OGM y a base de hierbas, que podrían estar mucho menos procesadas. El cacao en polvo orgánico examina varios contenedores y permite a las empresas fijar el precio más alto. Ser obvio sobre los orígenes de las sustancias y cómo se pueden producir puede generar lealtad y ayudar a las organizaciones a destacarse. Además, el cacao en polvo es un elemento muy buscado en los alimentos fitness por sus propiedades antioxidantes y su rico contenido en magnesio y hierro. Existe una gran oportunidad para contener cacao en polvo en bebidas fortificadas, proteínas en polvo, barras energéticas y refrigerios dirigidos a fanáticos del fitness y clientes preocupados por su salud. 

Desafío

"Los efectos adversos del cambio climático podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

La producción de cacao es propensa a las condiciones climáticas, por lo que requiere niveles únicos de humedad y temperatura para prosperar. Desafortunadamente, el calentamiento global ha añadido precipitaciones impredecibles, elevados problemas de plagas y erosión del suelo, principalmente en las regiones ecuatoriales, amenazando la cantidad y calidad de los granos de cacao. Más del 70% del cacao de la zona proviene únicamente de algunos países de África occidental, lo que hace que la organización esté bastante centrada geográficamente. De esta manera, los problemas cercanos, como los disturbios políticos, las complicadas medidas de trabajo duro o los brotes de enfermedades, pueden alterar la cadena de suministro global. Si bien el chocolate sigue siendo una delicia favorita, las tendencias dietéticas se inclinan hacia alimentos prácticos, bajos en calorías y sin azúcar. Como resultado, los productos con alto contenido de azúcar y grasas están perdiendo su atractivo, y los productores de cacao necesitan innovar y reformular para vivir en el mercado.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CACAO EN POLVO

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. El mercado de cacao en polvo de Estados Unidos ha estado creciendo exponencialmente por múltiples razones. En América del Norte, una gran necesidad de chocolate y productos horneados impulsa el mercado del cacao en polvo. Estados Unidos y Canadá muestran específicamente esta elevada necesidad. El negocio de alimentos y bebidas de la zona utiliza cacao en polvo. Sirve como ingrediente en golosinas, líquidos y dulces. El gran interés por el cacao de alta calidad, también natural, proviene de los clientes. Quieren una etiqueta sencilla, sin OGM, junto a ingredientes de origen ético. Esto impulsa el crecimiento del mercado. Los consumidores más preocupados por su salud quieren cacao en polvo. Debería proporcionar beneficios para la salud además del cacao rico en antioxidantes. Se utilizan suplementos de barritas energéticas, junto con bebidas. Los cambios en los precios del grano de cacao son una amenaza. Surgen de interrupciones en la cadena de suministro o alteraciones de la producción en las regiones productoras de cacao de América del Norte.

• Europa

Europa es un gran mercado para el cacao en polvo. Esto se debe principalmente a la gran demanda de chocolate y dulces. Bélgica, al igual que Suiza, consume y produce muchos productos de cacao. El cacao en polvo es importante en los chocolates y productos horneados que producen. En Europa crece la tendencia hacia los alimentos naturales y orgánicos. Los consumidores buscan cada vez más cacao en polvo obtenido de forma ética y certificado por Fairtrade. Como gran fabricante de chocolate, el grupo europeo de la industria del chocolate continúa satisfaciendo la demanda de cacao en polvo en las tiendas de restauración. Por ejemplo, Europa tiene más solicitudes de productos alimenticios de origen vegetal y sin lácteos, además de chocolate y líquidos veganos. Esto ha creado nuevas posibilidades para el cacao en polvo, lo que ha contribuido al crecimiento del mercado. En la región, las estrictas directrices sobre protección, etiquetado y sostenibilidad de las harinas obligan a los productores de cacao a mejorar la trazabilidad. Los productores también deben estudiar estrategias claras de abastecimiento.

• Asia

Asia es un mercado en desarrollo para el cacao en polvo, con un consumo creciente impulsado por el aumento de las empresas de alimentos y bebidas en países como China, India y Japón. A medida que aumentan las ganancias y la urbanización cobra impulso, hay una creciente demanda de objetos de estilo occidental, chocolate, postres, galletas y bebidas. El aumento de la clase media en esas zonas ha creado una moda en la conducta patronal hacia los productos lujosos, principalmente en las zonas urbanas, con demanda de cacao en polvo. Las tendencias en materia de salud y salud también están en alza: la capacidad antioxidante del cacao en polvo se hace visible en alimentos prácticos, barritas deportivas y líquidos nutritivos. La tendencia de los alimentos veganos y de origen vegetal se está imponiendo incluso en países internacionales como la India, donde los dulces de origen vegetal y los líquidos de cacao tienen una gran demanda de cacao en polvo. Sin embargo, el país también presenta desafíos como un consumo de cacao per cápita extremadamente bajo en la mayoría de los países, lo que limita el alcance de expansión del mercado del cacao en polvo en algunas regiones.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los líderes del mercado de cacao en polvo están impulsando el crecimiento a través de la expansión estratégica y la innovación. Están implementando prácticas de fabricación avanzadas y formulaciones innovadoras para mejorar la calidad, el sabor y la usabilidad de los productos de cacao en polvo. Están diferenciando sus carteras al ofrecer opciones especiales como cacao en polvo orgánico, de comercio justo y sin azúcar para mantenerse al día con los gustos cambiantes de los consumidores, especialmente entre los consumidores con limitaciones dietéticas. Además, estas empresas utilizan plataformas digitales para ampliar el alcance del mercado, simplificar las operaciones de ventas y optimizar los canales de distribución para hacer que los productos de cacao en polvo sean más accesibles, particularmente en los mercados en desarrollo. A través de inversiones en investigación y desarrollo, mejorando las funciones de la cadena de suministro y aprovechando nuevos mercados regionales, estas empresas se están preparando para un mayor crecimiento y dando forma a la innovación en la industria del cacao en polvo.

ListaDe las principales empresas de cacao en polvo

• Cacao Olam (Singapur)
• Cargill (Estados Unidos)
• Barry Callebaut (Suiza)
• Parcela Ghana (Ghana)
• Cacao holandés (Países Bajos)
• Cocoa Processing Company Limited (Ghana)
• Indcresa (España)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

mayo 2025:Cargill lanza una nueva línea de productos de cacao en polvo con perfiles de sabor mejorados y certificaciones de sostenibilidad mejoradas, dirigida a los mercados de bebidas y chocolate premium. Este desarrollo incluye tecnología de procesamiento patentada para sabores más intensos, abastecimiento sostenible ampliado de granjas certificadas, producción neutra en carbono y perfiles de sabor personalizables.

COBERTURA DEL INFORME  

El estudio ofrece un análisis FODA detallado y proporciona información valiosa sobre la evolución futura del mercado. Explora varios factores que impulsan el crecimiento del mercado, examinando varios segmentos del mercado y aplicaciones potenciales que pueden dar forma a su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los hitos históricos para proporcionar una comprensión integral de la dinámica del mercado, destacando áreas de crecimiento potencial.

El mercado del cacao en polvo está preparado para un crecimiento significativo, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores, el aumento de la demanda en diversas aplicaciones y la innovación continua en la oferta de productos. Aunque pueden surgir desafíos como una disponibilidad limitada de materia prima y costos más altos, la expansión del mercado está respaldada por un creciente interés en soluciones especializadas y mejoras de calidad. Los actores clave de la industria están avanzando a través de avances tecnológicos y expansiones estratégicas, mejorando tanto la oferta como el alcance del mercado. A medida que la dinámica del mercado cambia y aumenta la demanda de diversas opciones, se espera que el mercado del cacao en polvo prospere, con una innovación continua y una adopción más amplia que impulsen su trayectoria futura.