Tamaño del mercado de pescado y mariscos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (pescado y mariscos frescos y refrigerados, pescado y mariscos enlatados, pescado y mariscos congelados, otros pescados y mariscos y otros), por aplicación (consumo directo y consumo de procesamiento) y pronóstico regional hasta 2035

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO DE PESCADOS Y MARISCOS

El tamaño del mercado mundial de pescado y marisco se estima en 170811,94 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 188833,85 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,4% de 2026 a 2035.

Los pescados y mariscos generalmente se clasifican como cualquier especie de animales acuáticos con aletas utilizados para el consumo humano. Estos incluyen pescado y otros mariscos extraídos de la acuicultura marina y de agua dulce y son parte de la dieta humana básica en todas partes debido a su valor nutricional y flexibilidad de uso.

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IMPACTO DEL COVID-19: CRECIMIENTO DEL MERCADO AUMENTADO POR LA PANDEMIA DEBIDO A LAS INTERRUPCIONES EN LA CADENA DE SUMINISTRO

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Medidas como cierres y prohibiciones de viajes afectaron las actividades pesqueras y las cantidades de pescado capturado. Algunos de los desafíos que informaron muchas de las pesquerías fueron restricciones de movilidad para las operaciones y problemas de salud que afectaron a parte de la fuerza laboral. La pandemia tuvo impactos en las plantas procesadoras de productos del mar, ya sea por operaciones temporales o limitadas, e interrupciones en las operaciones logísticas y de transporte. Esto genera problemas sobre cómo transportar los productos desde los barcos pesqueros hasta los consumidores.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Creciente demanda de abastecimiento sostenible y ético para impulsar el crecimiento del mercado"

El creciente mercado de abastecimiento responsable y sostenible también constituye una de las tendencias del mercado de pescado y marisco debido a la mejora del conocimiento y la conciencia de los consumidores sobre cuestiones medioambientales. Los clientes se están volviendo más sensibles en lo que respecta a la procedencia de sus productos del mar, con el objetivo de comprarlos de fuentes que sean sostenibles, ya sean capturados en el medio silvestre o de operaciones acuícolas que tienen un bajo impacto en el medio ambiente o en la salud de los océanos. Como resultado, ha surgido una preferencia por productos del mar que hayan sido certificados por MSC y ASC para poder garantizar un abastecimiento sostenible.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PESCADOS Y MARISCOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede clasificar en pescado y marisco fresco y refrigerado, pescado y marisco enlatado, pescado y marisco congelado, otros pescados y marisco y otros.

• Pescado y mariscos frescos y refrigerados: esta es la categoría de productos de pescado y mariscos que se venden poco después de ser capturados o cosechados; estos se pueden cortar en porciones, eviscerar o limpiar, pero este es el mayor grado de procesamiento al que se someten. Las branquias, el pescado fresco y los mariscos son un manjar popular ya que son más sabrosos, jugosos y saludables en comparación con otros alimentos.

• Pescado y Mariscos enlatados: conservados en latas selladas ya sea mediante calor y/o envasados ​​al vacío, estos pescados incluyen atún, salmón, sardinas, caballa, entre otros. Otra ventaja que tiene un procesamiento como el enlatado es la conservación del pescado durante un período más prolongado que cuando está fresco.

• Pescado y Mariscos Congelados: Pescado que se somete inmediatamente a técnicas como glaseado rápido y congelación una vez que ha sido capturado y cosechado. Al tratarse de productos congelados, el pescado se puede conservar durante meses, esto hace que su uso sea muy cómodo para el consumidor. Pueden ser en forma de filete congelado de bacalao, eglefino y salmón.
• Otros Pescados y Mariscos: Productos de pescado que han sido sometidos a un proceso de ahumado para condimentarlo y conservarlo por períodos de tiempo bastante más largos. Algunos de los ejemplos de pescado ahumado son el salmón, los arenques y la caballa. El pescado ahumado se puede tomar solo o se puede cubrir con otros alimentos, con los que se mezcla.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede clasificar en consumo directo y consumo de procesamiento.

• Consumo directo: los productos de pescado y marisco cocidos en olla son las compras preferidas de muchos consumidores, ya que compran pescado y marisco fresco para prepararlo en casa. Dependiendo del gusto personal y la experiencia cultural, los mariscos frescos se pueden cocinar mediante métodos de cocción como asar a la parrilla, al vapor, hornear o freír. Estos incluyen salmón a la parrilla, camarones al vapor, vieiras fritas y muchos otros productos de pescado merlist.

• Consumo de procesamiento: algunas plantas procesadoras producen filetes y porciones de pescado que pueden envasarse y venderse al consumidor. Estos filetes se utilizan en numerosas comidas "para preparar" o como ingredientes en comidas ofrecidas por restaurantes y empresas de servicios de alimentos.

FACTORES IMPULSORES

"Aumento de la demanda de salud y nutrición de los consumidores para impulsar el avance del mercado"

Uno de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado de pescados y mariscos es la creciente demanda de salud y nutrición de los consumidores. La demanda y el consumo de productos nutricionales y de salud son un gran impulso para el mercado de pescados y mariscos. A medida que aumenta el conocimiento de los consumidores sobre los valores saludables del pescado y el marisco, incluidas las proteínas de alta calidad, los AGPI omega-3 esenciales, las vitaminas y los minerales, los consumidores incluyen con mayor frecuencia pescado y marisco en sus dietas. En concreto, los ácidos grasos omega-3 se asocian con efectos positivos sobre el perfil cardiológico y las capacidades cognitivas de los consumidores, así como con la disminución de los niveles de inflamación, lo que convierte al pescado y marisco en un producto potencialmente deseable para el consumidor objetivo.

"Expansión de la población de clase media y aumento de los ingresos para ampliar el mercado"

Los distribuidores y consumidores se han beneficiado del mercado de pescado y marisco debido al aumento de la población y a la mayor capacidad adquisitiva de la clase media. Por ejemplo, cada vez más personas son consideradas de clase media y, especialmente en aquellos países que todavía están experimentando el proceso de desarrollo, pueden permitirse consumir alimentos más cualitativos y diversos. Algunos de los alimentos que se perciben como de mayor calidad y cualidades saludables, como el pescado y el marisco, son más baratos y están al alcance de este grupo demográfico.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Sobrepesca y agotamiento de las poblaciones de peces para el crecimiento del mercado"

Demostraron que factores como la sobrepesca y el agotamiento de las poblaciones de peces son limitaciones clave en el mercado de pescado y marisco, principalmente porque socavan las futuras posibilidades realistas de éxito en el sector. Esto significa que la pesca se realiza a un ritmo mucho mayor que la capacidad reproductiva de los peces, por lo que se agotan las poblaciones de peces. Esto agota las poblaciones de peces, lo que a su vez disminuye la cantidad de especies concretas y, por tanto, la facilidad y el coste de pescar esas especies de peces.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PESCADOS Y MARISCOS

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

"Asia Pacífico dominará el mercado debido a la cultura y las preferencias dietéticas"

Asia Pacífico se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado de pescado y marisco debido a una convergencia de factores que impulsan su liderazgo en esta dinámica industria. Las fuentes portátiles de proteínas como el pescado y el marisco son muy importantes en la dieta de la ASEAN y en otros países de Asia Pacífico, especialmente en las zonas costeras y las islas. La cocina de esta región es muy diversa y se centra principalmente en los productos del mar, lo que es motivo de altos niveles de consumo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave que transforman el panorama pesquero y pesquero a través de la innovación y la estrategia global"

Los principales actores de la industria son fundamentales en la configuración del mercado de pescado y marisco, impulsando el cambio a través de una estrategia dual de innovación continua y una presencia global bien pensada. Al introducir constantemente soluciones inventivas y mantenerse a la vanguardia del progreso tecnológico, estos actores clave redefinen los estándares de la industria. Al mismo tiempo, su amplio alcance global permite una penetración efectiva en el mercado, abordando diversas necesidades a través de fronteras. La combinación perfecta de innovación innovadora y una huella internacional estratégica posiciona a estos actores no solo como líderes del mercado sino también como arquitectos de cambios transformadores dentro del dominio dinámico del pescado y los mariscos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Alimentos de alto revestimiento (Canadá)
• Grupo Iglo(K.)
• Grupo Leroy Seafood (Noruega)
• Marine Harvest (Noruega)
• Productos congelados de la Unión Tailandesa (Tailandia)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Mayo 2022: Nueva Pescanova, anunció la presentación de su propuesta de construcción de un nuevo pulpo comercial en Puerto Las Palms, España.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.