Informe de análisis de tendencias, participación y tamaño del mercado minorista de alimentos y abarrotes por producto (alimentos envasados, alimentos sin envasar, bebidas, tabaco, productos para el hogar), por aplicaciones (fuera de línea, en línea), por uso final, por región y pronósticos de segmento – 2035

Descripción general del mercado minorista de alimentos y abarrotes

El tamaño del mercado minorista de alimentos y comestibles se valoró en 1.3099559,88 millones de dólares en 2025 y está preparado para crecer de 1.3746678,14 millones de dólares en 2026 a 1.5886233,59 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,94% durante el período previsto (2026-2035).

El mercado minorista de alimentos y comestibles en 2026 se está remodelando gracias a las compras omnicanal, la expansión de las marcas privadas, las compras orientadas al valor, la entrega rápida, la inteligencia artificial en la planificación de inventarios, el cumplimiento en las tiendas y una mayor demanda de alimentos frescos y convenientes. Se estima que los alimentos envasados ​​representan aproximadamente el 34% de la demanda de tipos de productos porque la estabilidad en el estante, la amplia variedad, el desarrollo de marcas privadas y la idoneidad para los canales en línea y fuera de línea respaldan un consumo amplio. Los alimentos no envasados ​​representan aproximadamente el 26%, las bebidas el 18%, los productos para el hogar aportan alrededor del 13% y el tabaco representa aproximadamente el 9%. Por aplicación, Offline sigue siendo dominante con aproximadamente el 82% de la actividad del mercado, mientras que Online representa alrededor del 18%. La estructura continúa cambiando a medida que los minoristas convierten las tiendas físicas en centros de cumplimiento para recogida y entrega. Las grandes redes minoristas ahora pueden satisfacer más del 95% de la actividad de mercancías a través de las tiendas y, al mismo tiempo, respaldar los pedidos digitales. La entrega el mismo día se está volviendo especialmente importante para los supermercados porque los clientes esperan cada vez más que los productos frescos, congelados, a temperatura ambiente y para el hogar lleguen en horas en lugar de días. Los minoristas también están aumentando la penetración de las marcas privadas, y algunos operadores de comestibles digitales están introduciendo más de 1.000 productos comestibles orientados al valor bajo marcas unificadas.

Estados Unidos sigue siendo uno de los mercados minoristas de alimentos y comestibles más avanzados debido a la alta densidad de supermercados, el comercio minorista masivo maduro, las cadenas de conveniencia, la amplia infraestructura de entrega digital y la fuerte adopción por parte de los consumidores de la recogida y el cumplimiento en el mismo día. Se estima que América del Norte representará aproximadamente el 27 % de la demanda mundial en 2026. Los alimentos envasados ​​representan alrededor del 35 % de la actividad regional de tipos de productos, los alimentos no envasados ​​aportan aproximadamente el 24 %, las bebidas representan el 17 %, los productos para el hogar representan el 15 % y el tabaco aporta aproximadamente el 9 %. El sector offline representa alrededor del 78% de la actividad de compra de comestibles en EE. UU., mientras que el online se estima en aproximadamente el 22% y continúa ganando participación. Las grandes redes de tiendas actúan cada vez más como centros de cumplimiento digitales; Target operaba 1.995 tiendas a finales de 2025 y generaba aproximadamente el 20,6% de su actividad de mercancías a través de canales digitales, y aproximadamente dos tercios de los pedidos digitales se completaban a través de opciones del mismo día. Amazon amplió la entrega de comestibles frescos a miles de comunidades de EE. UU., mientras que su variedad más amplia de comestibles y artículos de primera necesidad para el hogar se acerca a los 3 millones de productos. Estos desarrollos muestran cómo el comercio minorista de alimentos está pasando de modelos de tiendas separadas y de comercio electrónico a sistemas integrados donde el inventario, el cumplimiento, la lealtad y los precios operan en dos canales simultáneamente.

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Hallazgos clave

• Tipo de producto líder:Se estima que los alimentos envasados ​​tienen aproximadamente un 34% de participación de mercado porque la amplia variedad, la estabilidad en los estantes, la expansión de las marcas privadas, la conveniencia y la fuerte compatibilidad con las compras en línea y fuera de línea respaldan la demanda frecuente.
• Aplicación líder:Se estima que el mercado offline representa aproximadamente el 82% de la actividad del mercado, ya que los supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia y formatos de barrio siguen siendo fundamentales para la compra frecuente de alimentos frescos.
• Región líder:Se estima que Asia-Pacífico tiene aproximadamente un 39% de participación de mercado, respaldada por grandes poblaciones, urbanización, expansión del comercio minorista moderno, formatos de conveniencia, adopción de comestibles digitales y un creciente consumo en los hogares.
• Región de más rápido crecimiento:Se proyecta que Asia-Pacífico se expandirá aproximadamente un 6,3% anual a medida que el comercio rápido, la modernización de los supermercados, los pedidos mediante teléfonos inteligentes, las redes de entrega urbana y la venta minorista organizada de comestibles sigan escalando.
• Tendencia tecnológica:Los principales minoristas de EE. UU. ahora realizan aproximadamente dos tercios de las ventas digitales a través de servicios en el mismo día, lo que demuestra cómo las tiendas están evolucionando hacia centros de cumplimiento locales habilitados por la tecnología.
• Conductor del mercado:Las redes de entrega de comestibles ahora pueden atender a más de 5.000 ciudades y pueblos de Estados Unidos, ampliando significativamente el acceso de los consumidores a productos frescos y envasados.
• Panorama competitivo:Carrefour operaba aproximadamente 15.719 tiendas en más de 40 países a finales de 2025, lo que ilustra la ventaja de escala de las redes multinacionales de alimentación omnicanal.
• Perspectivas futuras:La competencia de las marcas privadas se intensificará a medida que las principales plataformas introduzcan surtidos que superen los 1.000 productos comestibles, dirigidos cada vez más a compradores conscientes del valor en todas las categorías de alimentos y hogares.

Últimas tendencias

Los comestibles omnicanal se están convirtiendo en la tendencia definitoria del mercado minorista de alimentos y comestibles en 2026. Los minoristas ven cada vez más a las tiendas no solo como destinos de compras, sino como nodos de cumplimiento distribuido que admiten recogida, traslado en vehículo, entrega en el mismo día y envío local. Target generó aproximadamente el 20,6% de la actividad de mercancías a través de canales digitales en 2025, en comparación con el 19,6% en 2024, mientras que aproximadamente dos tercios de la actividad digital se cumplió a través de servicios en el mismo día. Casi 2000 tiendas Target respaldaron esta red, lo que demuestra cómo una infraestructura física densa puede reducir la distancia de entrega y mejorar la velocidad de los pedidos. Amazon está siguiendo un modelo diferente al integrar alimentos en su red logística más amplia para el mismo día. Los artículos frescos y perecederos estuvieron disponibles para los consumidores junto con millones de productos no comestibles, y la cobertura de entrega de comestibles frescos de Amazon se expandió a más de 5.000 ciudades y pueblos de EE. UU. Por lo tanto, el online sigue ganando cuota a pesar de que el offline sigue siendo dominante con aproximadamente el 82% a nivel mundial. La distinción entre canales se está volviendo menos significativa porque el mismo inventario de la tienda admite cada vez más a los compradores sin cita previa, los pedidos para recoger y los clientes de entrega a domicilio simultáneamente.

La expansión de las marcas privadas y la búsqueda de valor para el consumidor representan otra tendencia importante. Los minoristas están aumentando las gamas de marcas propias para proteger la asequibilidad de la cesta y fortalecer la diferenciación frente a los competidores. Amazon introdujo una marca privada de comestibles unificada que contiene más de 1.000 productos alimenticios, y la mayoría de los artículos se ubicaron por debajo de aproximadamente USD 5 en el lanzamiento. Los cambios en los envases también redujeron el uso de plástico hasta en un 50% en formatos de productos seleccionados. Carrefour y los principales operadores de supermercados continúan expandiendo las marcas privadas en las categorías de alimentos envasados, bebidas, productos para el hogar y frescos a medida que los consumidores comparan el precio por unidad con más cuidado. La inflación se ha desacelerado desde picos anteriores, pero la asequibilidad de los alimentos sigue siendo una preocupación central de los hogares. Los minoristas están respondiendo con tamaños de envases más pequeños, precios de fidelidad, promociones personalizadas, cupones digitales y rangos de precios de apertura más amplios. La inteligencia artificial se utiliza cada vez más para determinar qué promociones se deben mostrar a los compradores individuales, predecir la demanda semanal, reducir la falta de existencias, optimizar las sustituciones de pedidos en línea y limitar el desperdicio de alimentos frescos. Los minoristas que gestionan decenas de miles de unidades de mantenimiento de existencias pueden utilizar mejoras en las previsiones de sólo 1 o 2 puntos porcentuales para reducir materialmente los costos de mantenimiento de inventario y la pérdida de ventas.

Dinámica del mercado

Conductor

""La alta frecuencia de compra mantiene al comercio minorista de comestibles en el centro del gasto de los hogares"."

El principal impulsor del mercado minorista de alimentos y abarrotes es la naturaleza esencial y recurrente de los alimentos, bebidas, artículos para el hogar y artículos de primera necesidad. A diferencia de las categorías discrecionales que se compran sólo varias veces al año, las cestas de comestibles se pueden comprar de 1 a 3 veces por semana. Los alimentos envasados ​​representan aproximadamente el 34 % de la demanda de tipos de productos y se benefician de una alta frecuencia de compra en productos para el desayuno, refrigerios, alimentos básicos, alimentos congelados, comidas preparadas, salsas y categorías no perecederas. Los alimentos no envasados ​​contribuyen aproximadamente con el 26% porque las frutas, verduras, productos de panadería, carne, mariscos y otros productos frescos siguen siendo fundamentales para el consumo de los hogares. Los minoristas que aumentan la frecuencia de compras incluso en 1 viaje adicional por mes pueden ampliar significativamente la participación anual del cliente.

La comodidad está fortaleciendo esta demanda recurrente. La entrega el mismo día, la recogida en el vehículo, las suscripciones y los reordenamientos con un solo clic reducen el tiempo necesario para las compras de comestibles de rutina. En Estados Unidos, más del 80% de la población puede acceder a la entrega de Target el mismo día, mientras que Amazon atiende a clientes de comestibles en más de 5.000 ciudades y pueblos. La entrega más rápida convierte los comestibles en línea de una compra planificada ocasional en una opción para las necesidades domésticas urgentes. Los consumidores pueden pedir cada vez más alimentos envasados, alimentos no envasados, bebidas y productos para el hogar dentro de una única cesta digital y recibirlos en horas. Esta capacidad respalda el segmento de aplicaciones en línea, que se estima que representa aproximadamente el 18 % a nivel mundial.

Restricción

""Los estrechos márgenes operativos hacen que el cumplimiento y la eficiencia laboral sean críticos"."

La principal limitación es la complejidad operativa del comercio minorista de comestibles. Los minoristas deben administrar miles de unidades de almacenamiento, vidas útiles cortas, refrigeración, mano de obra, mermas, transporte y promociones frecuentes mientras mantienen precios competitivos. Las categorías de productos frescos pueden tener una vida útil medida en solo 2 a 10 días, lo que significa que un pronóstico inexacto puede generar desperdicio rápidamente. Los comestibles en línea añaden costos adicionales porque los empleados o compradores contratados deben seleccionar, empacar, preparar y transportar pedidos que los clientes tradicionalmente seleccionaban ellos mismos dentro de las tiendas. Incluso cuando el canal online alcanza aproximadamente el 18% de participación de mercado, los minoristas aún necesitan preservar la economía del 82% restante del canal offline.

El robo, la merma y la pérdida de inventario también limitan la rentabilidad. Los minoristas de comestibles operan ubicaciones de alto tráfico donde con frecuencia se manipulan alimentos envasados, bebidas, productos para el hogar y tabaco. El autopago puede reducir los requisitos de mano de obra, pero aumenta la necesidad de tecnología de monitoreo y prevención de pérdidas. En consecuencia, los grandes minoristas están implementando cámaras, visión por computadora, reconocimiento de artículos, recibos digitales e inteligencia artificial para reducir las discrepancias. Una mejora de las pérdidas de sólo 0,5 puntos porcentuales puede ser significativa en un minorista que opera cerca de 2.000 tiendas. Por lo tanto, los minoristas deben equilibrar la comodidad del cliente con un control de inventario más estricto y una disciplina operativa.

Oportunidad

""Los comestibles en línea y el rápido cumplimiento crean nuevas vías para el crecimiento de los clientes"."

Los comestibles en línea representan una gran oportunidad porque actualmente representan aproximadamente el 18% de la actividad del mercado global, pero pueden expandirse más rápido que el sector en general. Los consumidores esperan cada vez más plazos de entrega medidos en horas. La iniciativa de comestibles perecederos del mismo día de Amazon se expandió rápidamente después de su lanzamiento, y la actividad de comestibles perecederos a través del servicio aumentó aproximadamente 40 veces desde los niveles de principios de 2025 en las áreas donde estuvo disponible. Los alimentos frescos también se convirtieron en 9 de los 10 productos pedidos con más frecuencia en ciertos mercados de entrega el mismo día. Esto demuestra que los consumidores están dispuestos a ir más allá de los productos no perecederos una vez que los minoristas resuelvan la frescura, el control de la temperatura y la velocidad de entrega.

Los mercados emergentes ofrecen otra gran oportunidad. Se estima que Asia-Pacífico representa aproximadamente el 39% de la demanda mundial y se proyecta que se expandirá aproximadamente un 6,3% anual. Los ecosistemas de comestibles en línea de la India están llegando a cientos de ciudades, mientras que las principales plataformas han informado de aumentos múltiples en cobertura y surtido en solo dos años. La penetración de los supermercados modernos también está aumentando en Indonesia, Vietnam, Filipinas y otros mercados de alta población. Los minoristas que combinan el abastecimiento local de productos frescos con pedidos móviles y cumplimiento en el vecindario pueden participar tanto en la expansión minorista organizada como en la adopción digital simultáneamente.

Desafío

""Mantener la disponibilidad de productos frescos en múltiples canales sigue siendo operativamente difícil"."

La gestión de inventarios frescos es uno de los desafíos más complejos del mercado. Los alimentos no envasados ​​representan aproximadamente el 26 % de la actividad de tipos de productos e incluyen productos con variaciones sustanciales en tamaño, madurez, vida útil y apariencia. Los compradores en línea no pueden seleccionar personalmente productos agrícolas individuales, por lo que los minoristas deben crear estándares de calidad que repliquen el criterio de las tiendas. Los principales sistemas digitales de alimentación aplican cada vez más inspecciones de calidad de varios pasos antes del envío. Amazon, por ejemplo, estableció un proceso de control de calidad de seis puntos para entregas frescas seleccionadas. Este tipo de control añade complejidad operativa, pero es necesario para generar confianza en el consumidor en las compras en línea.

La sincronización de canales crea otro desafío. Una tienda que atiende a cientos de clientes sin cita previa puede recibir simultáneamente docenas de pedidos para recoger y entregar. Los sistemas de inventario deben actualizarse con la suficiente rapidez para evitar que se prometa el mismo artículo limitado a varios clientes. La sustitución se vuelve especialmente importante cuando los productos no están disponibles. Los minoristas que operan más de 10.000 tiendas en varios países necesitan sistemas capaces de manejar millones de cambios de inventario diarios. Hasta 2035, los líderes del mercado competirán cada vez más en al menos ocho medidas operativas: disponibilidad del producto, velocidad de cumplimiento, calidad fresca, surtido, precios, personalización, control de pérdidas y precisión de la entrega.

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Análisis de segmentación

Por tipos

Alimentos envasados:Los alimentos envasados ​​lideran con aproximadamente un 34% de participación de mercado porque cubren categorías amplias que incluyen refrigerios, productos para el desayuno, alimentos congelados, productos enlatados, salsas, productos de panadería, comidas preparadas y alimentos básicos no perecederos. Los productos empaquetados son particularmente compatibles con el comercio minorista en línea porque los pesos, códigos de barras, empaques y una vida útil más larga estandarizados simplifican la recolección y la entrega. Las marcas privadas se están expandiendo rápidamente y los principales minoristas están lanzando gamas que superan aproximadamente los 1.000 productos bajo marcas de comestibles unificadas. Se espera que los alimentos envasados ​​sigan siendo el tipo de producto más grande hasta 2035.

Alimentos sin envasar:Los alimentos sin envasar representan aproximadamente el 26 % de la participación de mercado e incluyen productos frescos, carnes, mariscos, productos de panadería, productos delicatessen y otras categorías frescas. Estos productos son poderosos generadores de tráfico en las tiendas porque muchos hogares los compran varias veces por semana. Los productos frescos también apoyan cada vez más la adopción en línea a medida que los minoristas mejoran la logística de la cadena de frío. Los servicios el mismo día pueden entregar productos agrícolas, lácteos, cárnicos y congelados en cuestión de horas, mientras que los sistemas de control de calidad inspeccionan cada vez más los productos según cinco o más criterios antes de su envío.

Bebidas:Las bebidas representan aproximadamente el 18% de la participación de mercado e incluyen bebidas compradas a través de supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia y plataformas en línea. La alta frecuencia de compra y el gran peso de los paquetes hacen que la comodidad en la entrega sea especialmente valiosa. Un hogar que compra 24 unidades de bebidas puede evitar cargar varios kilogramos seleccionando la entrega a domicilio. Los minoristas combinan cada vez más bebidas con suscripciones, promociones de compra múltiple y descuentos personalizados. Las cadenas de conveniencia también se benefician porque las bebidas refrigeradas siguen estando entre los productos de consumo inmediato más comprados.

Tabaco:El tabaco representa aproximadamente el 9% de la cuota de mercado dentro de la estructura de tipos de productos suministrados. La demanda se concentra en canales regulados fuera de línea porque la verificación de edad y las reglas locales afectan la disponibilidad digital. Los formatos de conveniencia son particularmente relevantes porque los consumidores normalmente compran cantidades limitadas por transacción. Se espera que la participación del tabaco disminuya gradualmente en relación con los alimentos y productos domésticos envasados ​​a medida que se intensifiquen las restricciones regulatorias. Sin embargo, sigue siendo una categoría de tráfico importante en miles de ubicaciones de conveniencia en todo el mundo.

Productos domésticos:Los productos para el hogar representan aproximadamente el 13 % de la participación de mercado e incluyen artículos de limpieza, productos de papel, artículos de lavandería, productos de almacenamiento y otros artículos esenciales que se compran con frecuencia. La categoría es altamente compatible con las compras en línea porque las especificaciones del producto están estandarizadas y la frescura no es una preocupación. La variedad de comestibles y productos para el hogar de Amazon se acerca a aproximadamente 3 millones de artículos en todo su ecosistema digital más amplio. Los productos para el hogar también fomentan la compra de cestas más grandes porque los clientes pueden combinar productos básicos alimentarios y no alimentarios en un solo pedido.

Por aplicaciones

Desconectado:El mercado offline domina con aproximadamente un 82% de participación de mercado porque las compras de comestibles siguen fuertemente conectadas con la inspección física, la posesión inmediata, la selección de alimentos frescos, la conveniencia del vecindario y las compras impulsivas. Los hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia y establecimientos de barrio más pequeños siguen atendiendo a miles de millones de viajes de compras semanales. Carrefour operaba aproximadamente 15.719 tiendas bajo sus marcas en más de 40 países a finales de 2025, lo que demuestra la escala geográfica del comercio minorista físico. Las ubicaciones fuera de línea se están convirtiendo cada vez más en activos omnicanal en lugar de puramente tiendas sin cita previa.

En línea:En línea representa aproximadamente el 18% de la cuota de mercado y se prevé que aumente de manera constante hasta 2035. Los consumidores utilizan cada vez más la entrega a domicilio, la recogida en la acera, las suscripciones y los pedidos móviles para sus cestas de compras de rutina. Target generó aproximadamente el 20,6% de la actividad de mercancías de forma digital en 2025 y cumplió aproximadamente dos tercios de las ventas digitales a través de opciones del mismo día. Amazon amplió la entrega de alimentos frescos a miles de comunidades, mientras que las plataformas en línea en Asia y el Pacífico están llegando a cientos de ciudades adicionales. Un cumplimiento más rápido y una variedad más amplia de productos frescos están reduciendo las barreras históricas para la adopción de comestibles en línea.

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Perspectivas regionales

América del norte

Se estima que América del Norte representa aproximadamente el 27% de la demanda mundial del mercado minorista de alimentos y comestibles. Amazon, The Kroger Co, 7-Eleven, Inc. y Target Brands, Inc. brindan representación de empresas suministradas desde los Estados Unidos. Los alimentos envasados ​​representan aproximadamente el 35% de la actividad regional de tipos de productos, los alimentos no envasados ​​aportan el 24%, las bebidas representan el 17%, los productos para el hogar representan el 15% y el tabaco aporta alrededor del 9%. El offline representa aproximadamente el 78%, mientras que el online representa alrededor del 22%.

Se proyecta que la región se expandirá aproximadamente entre un 3,6 % y un 4,2 % anual hasta 2035. La infraestructura de entrega de comestibles está muy desarrollada, con servicios en el mismo día que llegan a más de 5.000 ciudades y pueblos de EE. UU. a través de importantes plataformas. Target operaba 1.995 tiendas a finales de 2025 y gestionaba el 97,6% de la mercancía a través de tiendas, incluido el cumplimiento digital originado en las tiendas. Los pedidos digitales representaron aproximadamente el 20,6% de la actividad de mercancías de Target. Estas cifras ilustran la importancia de las tiendas como activos de cumplimiento digital integrados en lugar de ubicaciones fuera de línea separadas.

Europa

Se estima que Europa representa aproximadamente el 24% de la demanda mundial del mercado minorista de alimentos y comestibles. Carrefour ofrece una importante representación de empresas proveedoras de Francia. Los alimentos envasados ​​representan aproximadamente el 35% de la demanda regional, los alimentos no envasados ​​representan el 25%, las bebidas aportan el 19%, los productos para el hogar representan el 13% y el tabaco aporta aproximadamente el 8%. El offline representa alrededor del 83% de la actividad del mercado, mientras que el online representa aproximadamente el 17%.

Se proyecta que la región crecerá aproximadamente entre un 3,4% y un 4,0% anual hasta 2035. Carrefour operaba 15.719 tiendas en más de 40 países a finales de 2025, y la actividad de las tiendas de conveniencia creció aproximadamente un 4,4% en términos comparables durante el período. Los compradores europeos combinan cada vez más viajes semanales al supermercado con entregas en línea y visitas de conveniencia más pequeñas. La expansión de las marcas privadas es particularmente importante a medida que los consumidores buscan alternativas a las marcas nacionales. Los minoristas también están invirtiendo en etiquetas electrónicas para estantes, aplicaciones de fidelización, distribución automatizada y reducción del desperdicio de alimentos.

Asia-Pacífico

Se estima que Asia-Pacífico liderará el mercado minorista de alimentos y comestibles con aproximadamente un 39 % de participación global en 2026. Los alimentos envasados ​​representan aproximadamente el 32 % de la demanda regional de tipos de productos, los alimentos sin envasar representan el 30 %, las bebidas el 18 %, los productos para el hogar representan el 12 % y el tabaco representa alrededor del 8 %. Fuera de línea contribuye aproximadamente el 84% de la actividad de las aplicaciones, mientras que en línea representa alrededor del 16%. La región se beneficia de grandes poblaciones, creciente urbanización, creciente penetración de supermercados, venta minorista de conveniencia, comercio móvil y ecosistemas de entrega de rápido desarrollo.

Se proyecta que la región se expandirá aproximadamente un 6,3% anual hasta 2035. India se encuentra entre los mercados de comestibles en línea más dinámicos, con importantes servicios que se expanden a más de 270 ciudades y conectan a miles de agricultores directamente con clientes digitales. Las plataformas de alimentación seleccionadas han ampliado el alcance geográfico aproximadamente 4,5 veces y el surtido unas 10 veces en 2 años. China, Japón, Corea del Sur, Indonesia, Vietnam, Tailandia y otros mercados también están desarrollando formatos de comercio rápido, supermercados, tiendas de conveniencia y almacenes. Las compras desde el móvil seguirán desplazando la cuota hacia el comercio online.

Medio Oriente y África

Se estima que Oriente Medio y África representan aproximadamente el 4% de la demanda mundial del mercado minorista de alimentos y comestibles. Los alimentos envasados ​​contribuyen alrededor del 37% de la demanda regional de tipos de productos, los alimentos no envasados ​​representan el 26%, las bebidas representan aproximadamente el 18%, los productos para el hogar contribuyen el 12% y el tabaco representa alrededor del 7%. El offline representa aproximadamente el 91% de la actividad, mientras que el online aporta alrededor del 9%.

Se prevé que la región se expandirá aproximadamente entre un 5,4% y un 6,0% anual hasta 2035. Las economías del Golfo están respaldando un rápido crecimiento de los supermercados, los hipermercados y la entrega a domicilio, mientras que los mercados africanos están pasando gradualmente del comercio tradicional al comercio minorista moderno. La alta penetración de los teléfonos inteligentes en los centros urbanos permite que se desarrollen los supermercados en línea incluso donde la densidad física de los supermercados sigue siendo moderada. Un minorista que expande la entrega digital a 10 mercados urbanos adicionales puede aumentar la cobertura geográfica sin igualar el costo de capital de 10 nuevos hipermercados de tamaño completo.

Lista de las principales empresas minoristas de alimentos y abarrotes

• Amazon - United States
• The Kroger Co - United States
• Carrefour - France
• 7-Eleven, Inc. - United States
• Target Brands, Inc. - United States

Cuota de mercado de las 2 principales empresas

Amazonas:Se estima que Amazon representa aproximadamente entre el 14% y el 18% de la presencia competitiva entre las empresas proveedoras cuando se consideran los comestibles digitales, los artículos de primera necesidad para el hogar, Whole Foods Market, la infraestructura de entrega y el alcance más amplio del comercio electrónico. Su ecosistema de comestibles atiende a más de 150 millones de consumidores estadounidenses y ofrece casi 3 millones de productos comestibles y para el hogar. La entrega de alimentos frescos se ha expandido a más de 5000 ciudades y pueblos de EE. UU., fortaleciendo la posición de la compañía en el segmento de aplicaciones en línea.

Carrefour:Se estima que Carrefour representa aproximadamente entre el 12% y el 16% de la presencia competitiva entre las empresas proveedoras en función de su presencia en tiendas internacionales y sus operaciones omnicanal de alimentación establecidas. El minorista operaba aproximadamente 15.719 tiendas en más de 40 países a finales de 2025. La actividad en formatos de conveniencia aumentó aproximadamente un 4,4% en términos comparables durante 2025, lo que demuestra la preferencia de los consumidores por formatos de compras más pequeños y accesibles junto con supermercados, hipermercados y canales digitales.

Análisis de inversiones

La inversión en el mercado minorista de alimentos y comestibles se centra cada vez más en la automatización de tiendas, microcumplimiento, inteligencia artificial, precios personalizados, logística refrigerada, centros de distribución robóticos, lealtad digital, medios minoristas y entrega en el mismo día. Un gran supermercado moderno puede gestionar aproximadamente entre 30.000 y 50.000 unidades de almacenamiento, lo que hace que la previsión automatizada sea esencial. Los sistemas de inteligencia artificial pueden combinar el clima, las promociones, la estacionalidad, los eventos locales, las transacciones históricas y la navegación en línea para predecir la demanda a nivel de tienda individual. Reducir el error de pronóstico en solo 2 puntos porcentuales puede reducir sustancialmente el desperdicio en las redes de alimentos frescos que manejan millones de unidades semanalmente.

Las propias redes de tiendas se están convirtiendo en importantes plataformas de inversión. Target entregó aproximadamente el 97,6 % de la mercancía a través de sus tiendas en 2025, al mismo tiempo que apoyó tanto a los compradores fuera de línea como al cumplimiento digital. La compañía operó 1.995 tiendas después de abrir 18 ubicaciones adicionales durante el año. Amazon está dando prioridad a la entrega de comestibles en línea y planea una expansión continua de Whole Foods Market, incluidas más de 100 tiendas adicionales durante varios años. Hasta 2035, se espera que la inversión se centre en al menos nueve áreas: automatización del cumplimiento, distribución refrigerada, previsión de IA, personalización digital, fidelización, medios minoristas, marcas privadas, prevención de pérdidas y entrega de última milla.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado minorista de alimentos y abarrotes se centra cada vez más en alimentos envasados ​​de marca privada, soluciones de comidas convenientes, productos frescos de primera calidad, alimentos orientados a la salud, envases sostenibles y gamas de niveles de valor. Amazon introdujo un surtido de comestibles de marca privada que supera los 1.000 productos, y la mayoría de los productos se comercializaron inicialmente por debajo de aproximadamente 5 dólares estadounidenses. La innovación en los envases se está volviendo importante a medida que los minoristas buscan reducir el material innecesario; Los envases de productos seleccionados han logrado aproximadamente un 50% menos de uso de plástico que los formatos anteriores. La innovación de las marcas privadas brinda a los minoristas control directo sobre los ingredientes, los niveles de precios, los tamaños de los paquetes, el empaque y el posicionamiento del producto.

El desarrollo de productos digitales es igualmente importante porque la propia experiencia de compra se ha convertido en un producto minorista. Los minoristas ofrecen cada vez más cestas repetidas con un solo clic, recomendaciones personalizadas, cupones digitales, preferencias de sustitución, suscripciones de entrega y reabastecimiento programado. Los servicios de comestibles el mismo día pueden llegar a más del 80 % de la población de EE. UU. a través de los principales minoristas, mientras que algunos pedidos en línea llegan en aproximadamente 3 horas. Hasta 2035, se espera diferenciación en al menos ocho factores: surtido, calidad de las marcas privadas, velocidad de entrega, precisión de los productos frescos, personalización, beneficios de fidelidad, embalaje sostenible y valor. Los minoristas que coordinen estas funciones en los canales en línea y fuera de línea estarán mejor posicionados para aumentar la frecuencia de compras.

Cinco acontecimientos recientes

• Mayo de 2026:Amazon continuó expandiendo la entrega rápida de comestibles en más de 5,000 ciudades y pueblos de EE. UU., fortaleciendo el acceso en línea a productos frescos, congelados, empaquetados y para el hogar.
• Marzo de 2026:Target informó un crecimiento de entregas en el mismo día superior a aproximadamente el 30 %, mientras que Alimentos y Bebidas se mantuvo entre las categorías que obtuvieron un mejor desempeño durante su último ciclo anual.
• Enero de 2026:Amazon cambió su estrategia de comestibles hacia la entrega en línea y la expansión de Whole Foods, mientras planificaba más de 100 ubicaciones adicionales de Whole Foods en los años siguientes.
• Octubre de 2025:Amazon presentó una gama consolidada de comestibles de marca privada que contiene más de 1.000 productos, la mayoría de los cuales inicialmente se posicionó por debajo de aproximadamente 5 dólares estadounidenses.
• Septiembre de 2025:Target amplió la entrega al día siguiente a aproximadamente 35 áreas metropolitanas importantes de EE. UU. y planeó su implementación en más de 20 mercados metropolitanos adicionales durante 2026.

Cobertura del informe

El informe del mercado minorista de alimentos y abarrotes cubre el período de pronóstico 2026-2035 utilizando la línea de base indicada para 2025 y evalúa los tipos de productos suministrados de alimentos envasados, alimentos no envasados, bebidas, tabaco y productos para el hogar. Las participaciones estimadas en tipos de productos son aproximadamente 34%, 26%, 18%, 9% y 13%, respectivamente. La cobertura de la aplicación incluye sin conexión en aproximadamente un 82% y en línea con un 18%. El análisis evalúa supermercados, hipermercados, venta minorista de conveniencia, comestibles digitales, marcas privadas, cumplimiento de alimentos frescos, entrega en el mismo día, procesamiento de pedidos en tienda, logística refrigerada, lealtad del cliente, inteligencia artificial, optimización de inventario, precios electrónicos, medios minoristas, sostenibilidad y patrones de compra de los hogares. Los principales minoristas operan cada vez más redes de aproximadamente 2.000 a más de 15.000 tiendas y, al mismo tiempo, desarrollan canales digitales.

La cobertura regional incluye Asia-Pacífico, América del Norte, Europa, América Latina y Medio Oriente y África, con cuotas de mercado estimadas de aproximadamente el 39 %, 27 %, 24 %, 6 % y 4 %, respectivamente. La cobertura competitiva incluye las cinco empresas proveedoras: Amazon, The Kroger Co, Carrefour, 7-Eleven, Inc. y Target Brands, Inc. El informe evalúa cómo la cobertura de entrega en más de 5.000 ciudades, aproximadamente 15.719 redes internacionales de tiendas, un 20% más de penetración de mercancías digitales en los principales minoristas de EE. UU., gamas de marcas privadas que superan los 1.000 productos, entrega en el mismo día, comercio rápido, inteligencia artificial y El cumplimiento en las tiendas influirá en el mercado minorista de alimentos y comestibles hasta 2035. Los alimentos envasados siguen siendo el tipo de producto líder con aproximadamente el 34 % de participación, mientras que sin conexión sigue siendo la aplicación dominante con aproximadamente el 82 % de la actividad del mercado.