Tamaño del mercado de café para servicios de alimentación, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cafeterías y tiendas de bebidas, panaderías y restaurantes), por aplicación (para llevar/entrega a domicilio, cafés para cenar) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL CAFÉ DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

El tamaño del mercado mundial del café para servicios de alimentos se estima en 140057,59 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 261853,6 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 7,2% de 2026 a 2035.

El mercado del café para servicios alimentarios se desarrolla dinámicamente a través del aumento de las necesidades de los consumidores de un café excelente disponible en restaurantes, cafeterías y otros establecimientos hoteleros. Las organizaciones de servicios de alimentos reaccionan a las diversas demandas de café premium de sus clientes implementando preparaciones de café especiales con abastecimiento sustentable junto con métodos de preparación modernos. El mercado comercial del café responde firmemente a las demandas de los clientes de productos orgánicos, principios de comercio justo y abastecimiento de café ético y sostenible. La disponibilidad de monodosis junto con máquinas de café expreso automatizadas cambia la forma en que los restaurantes sirven café a sus clientes. La creciente competencia en el mercado ha empujado a las marcas a desarrollar productos únicos y mejorar las relaciones con los clientes para ganar una presencia sustancial en el mercado.

CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DEL CAFÉ PARA SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN - IMPACTO DEL COVID-19

"La industria del café de servicio de alimentos tuvo un efecto negativo debido aDemanda reducidadurante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La demanda del mercado de café para servicios de alimentación sufrió importantes efectos negativos durante la pandemia de COVID-19 porque los cierres y el distanciamiento social, junto con el cierre de cafeterías y restaurantes, provocaron una disminución inmediata de la demanda de los consumidores. Las interrupciones en las cadenas de suministro provocaron dificultades para que el mercado encontrara granos de café de calidad, productos esenciales y otros productos. Surgieron diferentes hábitos de consumo cuando la gente empezó a preferir el café casero en lugar de comprarlo en establecimientos de servicios de alimentación. El cierre de negocios se volvió inevitable para numerosos establecimientos de café debido a la reducción de la presencia de clientes. La industria del café de servicio de alimentos dependía en gran medida de las ventas personales, pero atravesó momentos críticos tanto de dificultades financieras como de dudas comerciales durante la pandemia.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Las innovaciones impulsadas por la tecnología impulsan el crecimiento y la personalización del mercado"

La industria del café de servicio de alimentos continúa siendo testigo de una tendencia creciente que incorpora la tecnología a sus operaciones. La industria del café para servicios de alimentos experimenta cambios dramáticos debido a las plataformas de tostado basadas en inteligencia artificial y al servicio personalizado impulsado por aplicaciones móviles y a los equipos de café automatizados, también conocidos como máquinas de café inteligentes. Las implementaciones de tecnología brindan beneficios duales al mejorar el rendimiento operativo y satisfacer las necesidades de los consumidores con respecto a experiencias de café personalizadas con resultados de sabor uniformes. Los sistemas de inteligencia artificial pueden evaluar los perfiles de tueste en tiempo real para modificar parámetros esenciales, lo que da como resultado una extracción perfecta del sabor. El sistema de aplicación móvil ofrece a los clientes la posibilidad de pedir café, así como personalizar sus bebidas y acumular puntos de fidelidad, lo que mejora todo el proceso de compra de café.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL CAFÉ DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en cafeterías y tiendas de bebidas, panaderías y restaurantes.

• Cafeterías y tiendas de bebidas: la segmentación del mercado de café para servicios de alimentación muestra a las cafeterías y tiendas de bebidas como su categoría principal porque los consumidores quieren cada vez más bebidas de café superiores y opciones de bebidas especiales. Cada sucursal de cafetería sirve diversas bebidas de café, incluidos lattes y capuchinos, junto con varios tipos de bebidas a base de espresso para satisfacer a los diferentes clientes. La cultura cafetera de la tercera ola ha impulsado este sector al enfatizar la preparación artesanal del café y los granos de origen único. La combinación de bebidas de café con un ambiente exclusivo atrae a clientes que buscan socialización y bebidas. La popularidad en el mercado de los establecimientos de café aumenta debido a la creciente demanda del mercado de experiencias de bebidas únicas.

• Panaderías y restaurantes: el mercado del café para servicios de alimentación depende en gran medida de las panaderías y restaurantes para ofrecer a los clientes café combinado con postres horneados durante todo el día. Estos lugares para comer sirven selecciones de café de primera calidad combinadas con diversas opciones de comida, incluidos pasteles y sándwiches, para un mercado compuesto por visitantes tanto de la mañana como de la tarde. El sector del mercado construido en torno a mezclas de café artesanales y café producido localmente se ha expandido debido al aumento de la demanda de los clientes. Los establecimientos de comida, junto con las panaderías, ahora compran innovadoras máquinas de café expreso para brindar un servicio de café superior a sus clientes. La expansión de la cultura del brunch juega un papel importante en el creciente uso de cafés especiales por parte de estas empresas.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en cafés para llevar/entrega y para cenar.

• Comida para llevar/entrega: El segmento de comida para llevar y entrega a domicilio en el mercado de café para servicios de alimentos se ha expandido sustancialmente ya que los clientes requieren soluciones de conveniencia que sean efectivas en el tiempo. Actualmente, el consumidor moderno prefiere los servicios de café rápidos y portátiles, sobre todo en entornos urbanos activos donde la gente lleva una vida acelerada. Los restaurantes, junto con las cafeterías, mejoran el servicio mediante el desarrollo de aplicaciones móviles y soluciones de entrega junto con establecimientos de autoservicio para satisfacer las necesidades de los clientes. Los productos de café RTD y las bebidas preenvasadas juntos han creado una demanda creciente en este segmento. La demanda de experiencias de entrega satisfactorias y retención de la calidad ha llevado a las empresas a establecer sistemas de embalaje optimizados junto con soluciones de entrega.

• Cafés para cenar: en todo el mercado, la aplicación de servicios para cenar mantiene su papel esencial ya que los clientes eligen tomar café durante experiencias sociales relajadas. El sector de restaurantes incorpora varios espacios para comer que brindan a sus clientes diversas selecciones de café, incluidas bebidas tradicionales de espresso, bebidas únicas de temporada y bebidas tradicionales a base de espresso. El consumo de café de alta calidad en los establecimientos de comida ha crecido gracias a que los clientes buscan experiencias gastronómicas junto con la provisión de ambiente. Varios lugares están incorporando experiencias especializadas en café, que comúnmente incluyen educación de barista y experiencia en café. Las tendencias en bebidas de café de especialidad junto con el creciente movimiento del brunch impulsan un crecimiento constante en las ventas de bebidas de café en los restaurantes.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factor de conducción

"La creciente demanda de café premium impulsa rápidamente el crecimiento del mercado del café"

El mercado del café para servicios alimentarios recibe su principal impulso de la creciente demanda de tipos de café premium y especiales. Los deseos de los consumidores de café se centran en productos distintos de alta gama, incluidos orígenes únicos que combinan la responsabilidad social con métodos de elaboración artesanal. Los establecimientos de comedor temporales se están motivando a presentar opciones extendidas de café y al mismo tiempo agregar métodos de preparación artesanal a su menú, incluido el vertido y la preparación fría. La industria de servicios de alimentos asigna inversiones para comprar equipos distintivos y ofrecer programas de capacitación de baristas para satisfacer las demandas de los clientes. El mercado se beneficia del café de calidad porque atrae a bebedores apasionados de café y promueve la expansión del mercado.

"La demanda de café en movimiento impulsa el crecimiento continuo del mercado"

Las vidas ocupadas de los consumidores han estimulado un aumento en los productos de café para llevar y listos para beber (RTD), lo que impulsa la expansión del mercado del café para servicios de alimentos. Los habitantes urbanos, junto con otros, necesitan soluciones de café portátiles para mantener sus ajetreados estilos de vida, por lo que con frecuencia buscan estas opciones en sus rutinas diarias. La amplia disponibilidad de café frío embotellado y monodosis junto con café helado es el resultado de esta tendencia del mercado en los establecimientos de servicios de alimentos. Los restaurantes junto con las cafeterías realizan cambios en sus menús agregando artículos para llevar y al mismo tiempo mejoran sus servicios de autoservicio para brindar comodidad a los clientes eficientes. Los jóvenes encuentran particularmente atractivas las características de conveniencia, lo que impulsa el crecimiento continuo del mercado del café para servicios de alimentos.

Factor de restricción

"Los altos costos y las presiones económicas desafían el crecimiento del mercado"

El mercado del café para servicios de alimentación enfrenta numerosos desafíos porque establecer y operar un negocio de café conlleva altos costos de inversión. Competir con éxito en el mercado se vuelve difícil para las pequeñas empresas, ya que los gastos de los granos de café de primera calidad y el equipo especializado requieren baristas capacitados, así como importantes costos de inversión. Dirigir un negocio en el mercado del café para servicios de alimentos se vuelve un desafío porque los gastos de alquiler, servicios públicos y mano de obra deterioran la rentabilidad. Los costos financieros existentes crean desafíos sustanciales para los establecimientos cafetaleros, específicamente cuando los mercados experimentan un declive económico o una menor demanda de los consumidores. La combinación de mayores gastos operativos dificulta que numerosas empresas mantengan tanto la rentabilidad como la sostenibilidad.

Oportunidad

"Las tendencias de abastecimiento ético crean nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado"

El abastecimiento sostenible y ético de café representa una oportunidad de desarrollo para la expansión del mercado dentro del sector del café para servicios de alimentos. Los consumidores muestran una conciencia cada vez mayor sobre los impactos ambientales y sociales relacionados con las compras, lo que hace que las empresas de servicios de alimentos implementen el comercio justo junto con métodos de suministro orgánicos y ambientalmente seguros. Los consumidores preocupados por la escasez eligen empresas que ofrecen productos de café basándose en sus valores éticos, mientras que la competencia del mercado se beneficia de esta distinción. La tendencia ayuda a fomentar iniciativas de sostenibilidad en el mundo y aumenta el compromiso de marca entre los clientes. La transición al abastecimiento sostenible abre nuevas posibilidades para el desarrollo del mercado en toda la industria.

Desafío

"La volatilidad de los precios del café desafía el crecimiento y la estabilidad del mercado"

El aumento y la caída de los precios de los granos de café crean un desafío de mercado esencial para las empresas de café de servicio de alimentos porque estas variaciones se derivan del cambio climático junto con tensiones geopolíticas e interrupciones en las redes de suministro. Los fuertes cambios de precios en el mercado de productos de café representan un desafío para los dueños de tiendas y operadores de restaurantes, ya que luchan por mantener los precios estables cuando intentan proteger sus márgenes. Los aumentos de costos de los granos de café obligan a las empresas a transferir gastos a los clientes, lo que posiblemente reduzca la demanda de los clientes. Los operadores de servicios de alimentos deben manejar su inventario meticulosamente junto con el desarrollo de estrategias competitivas como respuesta a esta volatilidad de precios. La incertidumbre en el mercado del grano de café sigue persistiendo como un problema duradero que impacta las operaciones de la industria.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL CAFÉ PARA SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

• América del norte

"América del Norte, liderada por Estados Unidos, impulsa el crecimiento del mercado del café"

El café para servicios de alimentación en América del Norte controla el mercado debido al amor de la región por el café, así como a su deseo de bebidas premium y muchas cadenas de negocios de café. Estados Unidos ocupa una posición de liderazgo en el desarrollo del mercado porque posee un sector comercial activo de cafeterías y numerosos clientes eligen bebidas de café especiales. El mercado del café para servicios alimentarios de los Estados Unidos experimenta un crecimiento continuo porque muchos restaurantes y restaurantes de servicio rápido ahora ofrecen opciones modernas de café a sus clientes. Estados Unidos lidera el crecimiento del mercado porque los consumidores adoptan cada vez más productos de café listos para beber y bebidas frías. Estados Unidos impulsa la expansión del mercado del café en América del Norte porque los gustos de los clientes continúan desarrollándose.

• Europa

"La sólida cultura cafetera de Europa impulsa significativamente el crecimiento del mercado"

La fuerte cultura del café, junto con la popularidad de las bebidas a base de espresso durante los años anteriores, convierte a Europa en un importante contribuyente a los mercados del café para servicios de alimentación. Italia, junto con Francia y España, impulsa las tendencias del café en toda Europa, ya que sus ciudadanos exigen bebidas de espresso y capuchino de calidad superior tanto en restaurantes como en establecimientos de comida. Las empresas de cafés especiales, junto con las operaciones de abastecimiento sostenible, han impulsado la demanda de servicios de alimentos en Europa. El mercado europeo continúa creciendo debido a dos factores, que incluyen su cultura del café establecida combinada con una creciente demanda de productos de café premium y producidos éticamente. La relación cultural europea con el café mantiene una posición privilegiada para los mercados europeos dentro de la industria mundial del café para servicios de alimentación.

• Asia

"La creciente cultura cafetera de Asia impulsa un rápido crecimiento del mercado del café"

Asia tiene una notable participación en el mercado de café para servicios de alimentos y muestra un crecimiento significativo porque los chinos, junto con los clientes japoneses e indios, muestran hábitos cada vez mayores de consumo de café. La expansión del mercado del café para servicios alimentarios está siendo impulsada tanto por el creciente sector del café especial como por el crecimiento generalizado de las cadenas de tiendas de café, que muestran su máximo éxito en las ciudades. La cultura del café asiática está en transición a través de una creciente demanda entre los consumidores de bebidas frías y de café helado. La demanda de café premium aumenta porque la población de clase media asiática continúa expandiéndose y sus ciudadanos ganan más dinero para gastar. El mercado mundial del café para servicios de alimentación muestra que Asia se está convirtiendo en uno de sus mercados regionales de más rápido crecimiento.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Las innovaciones y los esfuerzos de sostenibilidad de los actores clave impulsan el crecimiento del mercado"

El mercado del café para servicios de alimentos experimenta una influencia significativa de la industria por parte de actores clave que desarrollan nuevos productos al tiempo que mejoran las interacciones con los clientes y los esfuerzos de expansión del mercado. Las principales marcas de café como Starbucks, junto con Dunkin', contribuyen a las tendencias del mercado mediante el desarrollo de productos de café innovadores combinados con avances tecnológicos y programas sostenibles. Para brindar un servicio de bebidas eficiente y de alta calidad, las cafeterías se benefician de la novedosa tecnología de elaboración de cerveza desarrollada por los fabricantes de equipos. Los jugadores dedican sus esfuerzos al abastecimiento ético y a las prácticas ambientales para satisfacer las crecientes demandas de transparencia y sostenibilidad de los consumidores, lo que impulsa el crecimiento y la diferenciación del mercado.

Lista de las principales empresas de café para servicios de alimentación

• JAB (Alemania)
• Restaurante Brands International (Canadá)
• Café Doutor (Japón)
• Café Ediya (Corea del Sur)
• Café Amazon (Tailandia)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

El 9 de enero de 2024, Tata Starbucks dio a conocer una amplia estrategia de crecimiento para aumentar sus operaciones en la India mediante el establecimiento de 1000 tiendas para 2028. La compañía aboga por la expansión a ciudades de Nivel 2 y 3 para llegar al mercado del café en desarrollo a través de múltiples formatos de tiendas de productos frescos, incluidas las operaciones de autoservicio y las 24 horas. La compañía tiene la intención de contratar 4.300 nuevos asociados mientras aumenta su fuerza laboral total a 8.600 miembros para promover el café de origen indio y al mismo tiempo mejorar las interacciones con los clientes a lo largo de su expansión. Tata Starbucks demuestra su objetivo de dominar el mercado del café indio a través de este movimiento estratégico.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.