Tamaño del mercado de margarina y manteca, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (margarina, manteca), por aplicación (industria alimentaria, hogar, catering) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE MARGARINA Y MANTECA

El tamaño del mercado mundial de margarina y manteca se estima en 14501,16 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 15074,09 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 1,3% de 2026 a 2035.

El mercado de margarina y manteca vegetal es el segmento de mercado que contribuye a la producción de productos especializados para la industria alimentaria mundial, que reemplazan a la mantequilla y la manteca de cerdo para su uso en cocinar, hornear y procesar alimentos. Las razones para el uso de margarina, que es un producto principalmente de aceite vegetal, y manteca vegetal, que se produce a partir de grasas o aceites animales, se atribuyen a su capacidad para crear diferencias de textura y sabor que son más económicas. Ambos productos siguen siendo los favoritos debido a su mayor vida útil, estabilidad a temperatura ambiente y aplicación en la mayoría de los procesos relacionados con los alimentos. Por lo tanto, este mercado se ve afectado por los cambios en las preferencias de salud de los clientes, ya que existe una demanda creciente de productos fortificados, bajos en calorías y sin grasas trans. Dado que el consumo de alimentos procesados ​​está aumentando con el aumento del nivel de vida en las economías emergentes, se espera que el negocio de la margarina y la manteca vegetal aumente de manera constante. Además, los últimos avances en la hidrogenación de aceites, la eliminación de PHO y los métodos modernos para aumentar la sostenibilidad de los productos en la industria de procesamiento de alimentos están impulsando el crecimiento del mercado. Sin embargo, las mezclas naturales como la mantequilla y la evolución en los usos de los aceites de origen vegetal son otras amenazas al consumo de margarina. Por lo tanto, es importante señalar que el sector del mercado de margarina y manteca se encuentra en una trayectoria ascendente con miras a adoptar formulaciones de margarina saludables.

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HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado de margarina y manteca vegetal fue de 14131,35 millones de dólares en 2024, se prevé que crezca a 14265,12 millones de dólares en 2025 y supere los 14689,67 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 1,3%.

• Impulsor clave del mercado:La creciente demanda de alternativas a base de plantas está remodelando los sectores de panadería y servicios de alimentos: aproximadamente el 39% de los consumidores mundiales ahora prefieren la margarina a la mantequilla por razones éticas o de salud.

• Importante restricción del mercado:El creciente escrutinio de las grasas hidrogenadas ha impactado la reducción de la demanda; Más de 70 países han impuesto restricciones o prohibiciones a las grasas trans industriales a partir de 2023.

• Tendencias emergentes:Los productos de margarina con etiqueta limpia y sin OGM están ganando terreno, y en América del Norte se ha observado un aumento del 12 % en las declaraciones de “sin ingredientes artificiales” en los envases en los últimos dos años.

• Liderazgo Regional:Asia-Pacífico lidera tanto en producción como en consumo, representando casi el 48% del volumen mundial de margarina en 2023, gracias a poblaciones densas y dietas sensibles a los costos.

• Panorama competitivo:El mercado está muy consolidado y los principales actores como Unilever, Bunge y Wilmar representarán más del 55 % del total de las ventas de marcas en todo el mundo en 2023.

• Segmentación del mercado:El segmento de panadería domina el uso, ya que consume más del 60% de la margarina industrial y reduce la oferta, especialmente en productos horneados y pasteles congelados.

• Desarrollo reciente:En 2023, Bunge Loders Croklaan lanzó una mezcla de manteca vegetal emulsionada de próxima generación con un 20 % de contenido reducido de grasas saturadas dirigida a las cadenas de panadería comerciales de toda Europa.

IMPACTO DEL COVID-19

"El mercado de margarina y manteca tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Durante la pandemia de COVID-19 se observaron cambios desfavorables en la cuota de mercado de margarina y manteca, principalmente debido a las interrupciones en la cadena de suministro junto con las alteraciones en las tendencias de los consumidores y los efectos económicos en las aplicaciones primarias. La circulación de los bloqueos en todo el mundo y las medidas para frenar la propagación del virus, como las restricciones de viaje, ralentizaron el transporte y tuvieron un impacto negativo en la disponibilidad de materia prima cruda como los aceites vegetales a nivel internacional. Los restaurantes, panaderías y otros comercializadores de alimentos establecidos comercialmente que venden a diversas categorías de consumidores registran una caída en la demanda debido a su desafortunado e inoportuno cierre. El aumento de la repostería casera había aumentado la demanda minorista, especialmente al principio, pero esto no fue suficiente para compensar la disminución de la demanda de las empresas hoteleras. Además, el mayor riesgo económico hizo que muchos clientes desearan gastar sólo en las necesidades básicas, dejando atrás el gasto en productos alimenticios generales y de lujo, como margarina y manteca vegetal. En otras circunstancias, el mercado todavía se estaba recuperando de los problemas logísticos que surgieron del crecimiento del comercio electrónico y que siguen siendo una barrera para los procesos fluidos de la cadena de suministro. Estos impactos enfatizaron el valor de generar flexibilidad y contingencia en la cadena de suministro para hacer frente a los riesgos externos.

ÚLTIMA TENDENCIA

"El auge de los materiales sostenibles y ecológicos impulsa el crecimiento del mercado"

Entre las fuerzas impulsoras que influyen en el crecimiento del mercado actual de margarina y manteca se encuentra la mayor demanda de los consumidores de soluciones sin grasas trans, grasas hidrogenadas ni ingredientes de origen vegetal. Gracias a la creciente preocupación por la salud y al cambio en la dieta, los clientes están optando por productos que consideran más saludables y menos perjudiciales para el medio ambiente. Muchos productos típicos de margarina solían contener aceites parcialmente hidrogenados que provocaban grasas trans; que no son saludables. Debido a esta demanda, los fabricantes están reduciendo el uso de productos hidrogenados y desarrollando grasas para untar y mantecas que no contienen grasas trans. Además, dado que los países cada vez más poblados recurren a productos alimenticios de origen vegetal, los consumidores prefieren la margarina de origen vegetal, derivada del aceite de oliva, girasol y aguacate. Muchos de estos productos están destinados a los mercados veganos y vegetarianos, pero también atraen al consumidor ecológico que está interesado en productos que tienen emisiones con menor huella de carbono. Esta tendencia transformará la industria de la margarina y la manteca en términos de innovación, cambios en la cartera de productos y estrategia enfocada para abordar la cuestión del abastecimiento de materias primas de manera sostenible.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE MARGARINA Y Acortamiento

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en margarina, manteca vegetal

• margarina: La margarina es un sustituto de la mantequilla preparado a partir de aceites vegetales para usar como untable y para cocinar u hornear. Es prácticamente de bajo costo y su uso hace que sea muy demandado tanto para uso doméstico como industrial. Las margarinas tradicionales, en general, no contienen grasas trans, mientras que las margarinas minoristas modernas ofrecen a sus consumidores adictos a la lactosa un sustituto de la mantequilla.

• manteca vegetal: La manteca vegetal es una grasa sólida, de origen vegetal o animal, utilizada en repostería por su efecto de producir masas hojaldradas y tiernas en pasteles y galletas. Este es un componente importante en la industria alimentaria para su uso en el proceso de fermentación de alimentos horneados y fritos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Industria alimentaria, Hogar, Catering.

• Industria alimentaria: La industria alimentaria involucra segmentos de producción, procesamiento y distribución en los que ingredientes como la margarina y la manteca vegetal son vitales para una producción rentable. Estos ingredientes son esenciales para producir una variedad de alimentos, incluidos pasteles y bocadillos, porque cumplen con los requisitos del mercado de grasas baratas, estables y elásticas.

• Hogar: En los hogares, la margarina y la manteca vegetal se conocen como productos sustitutos de la mantequilla en la preparación de alimentos y productos horneados. Ofrecen sabor y cuerpo cuando se utilizan en preparaciones culinarias básicas; generalmente en la repostería casera y son elementos básicos indispensables en la mayoría de las cocinas, ya que se utilizan en la preparación de muchos platos y pasteles sencillos y elegantes.

• Catering: Las empresas productoras de alimentos en las industrias de catering utilizan margarina y manteca para la preparación de alimentos a granel porque son relativamente más baratos y también mejoran los sabores estándar en las recetas. Estas grasas se utilizan ampliamente en repostería, para freír carnes y verduras, para hornear, saltear, en salsas, aderezos y para untar pan, entre muchos otros usos en catering y otros tipos de servicios de venta de alimentos.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factores impulsores

"Las preferencias de los consumidores conscientes de la salud impulsan el mercado"

El crecimiento del mercado de margarina y manteca se ha visto beneficiado en gran medida por la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores. Los consumidores demuestran una preferencia por productos que contienen menos grasas y sin grasas trans, y que tienen menos colesterol. La mayor adopción de alimentos de origen vegetal también ha permitido aprender el uso de margarina y manteca vegetal que se utilizan en lugar de grasas de origen animal. Esta tendencia ha llevado a los fabricantes a idear nuevos productos que contengan suplementos vitamínicos, ácidos grasos omega 3 y otros nutrientes que promuevan la salud. Por lo tanto, existe una necesidad constante de que haya en el mercado una variedad de margarina sin grasas trans y no hidrogenada para captar a aquellas personas con una conciencia sensible sobre la salud.

"Expansión de la industria de alimentos procesados ​​Ampliar el mercado"

La industria de alimentos procesados ​​se ha expandido exponencialmente a nivel mundial, especialmente en los países en desarrollo donde hay conciertos de cambios en el estilo de vida potenciados por la evolución de los patrones de urbanización a través del mayor consumo de alimentos precocinados. La manteca vegetal y la margarina se utilizan como componentes de prácticamente todos los alimentos procesados, incluidos los productos de panadería y los alimentos listos para el consumo; por lo que son estratégicos en esta industria. Con el creciente tráfico de consumidores de alimentos preparados, como alimentos listos para comer y refrigerios, también aumenta la demanda de materiales básicos y económicos como margarina y manteca vegetal. Por lo tanto, el desarrollo particular del sector de alimentos procesados ​​ha sido un importante impulsor de la demanda de estos bienes y ha provocado que los fabricantes aumenten la producción, así como que refinen las recetas.

Factor de restricción

"El alto costo de los patines profesionales podría impedir el crecimiento del mercado"

Aunque se han observado cambios en el mercado de la margarina y la manteca vegetal, existen algunas limitaciones causadas por los riesgos para la salud relacionados con las grasas trans, que solían encontrarse en los aceites parcialmente hidrogenados. También seguimos experimentando la creencia persistente de los clientes de que la margarina no es saludable, lo que afecta su adopción principalmente en el segmento consciente de la salud, a pesar de que la mayoría de los fabricantes están cambiando a aceites no hidrogenados. Esta asociación negativa pudo limitar el crecimiento del mercado ya que los consumidores buscaban grasas más saludables en comparación con el consumo de determinado producto alimenticio.

Oportunidad

"La expansión de los deportes sobre hielo en los mercados emergentes crea oportunidades para el producto en el mercado"

Las estadísticas también muestran que el aumento del veganismo y las dietas basadas en plantas es una oportunidad perfecta para aumentar la demanda de margarina y manteca vegetal. La mayoría de la gente ha dejado de utilizar grasas animales y mantequilla, lo que significa que existe un mercado para la margarina y la manteca derivada de aceites vegetales como el de oliva, girasol y aguacate. Esto también puede conducir a un aumento en la oferta de productos nuevos y más innovadores en los existentes o a una mayor diferenciación de productos que puedan llegar a una base de clientes más diversificada.

Desafío

"Las interrupciones en la cadena de suministro y los costos de los materiales podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

El problema más agotador para los fabricantes de margarina y manteca vegetal es la adquisición de insumos como aceite de palma, aceite de soja, etc. Ahora existen influencias que se originan en la tendencia de los precios, la vulnerabilidad de la cadena de suministro y las cuestiones ambientales relacionadas con la adquisición de aceite de palma que afectan al mercado. La sostenibilidad debe lograrse y al mismo tiempo ofrecer productos asequibles para satisfacer las demandas de los consumidores, junto con los objetivos organizacionales de no dañar el medio ambiente.

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Perspectivas regionales del mercado de margarina y manteca

América del norte

El mercado de margarina y manteca vegetal de América del Norte, especialmente los Estados Unidos, es otro gran mercado para la margarina y la manteca vegetal debido a un enorme sector de procesamiento de alimentos ya desarrollado y a una demanda en rápido crecimiento de alimentos procesados. Esto ha fomentado las actividades de desarrollo de productos en la región, especialmente aquellas asociadas con margarina y manteca vegetal bajas en grasas y sin grasas trans. Además, la demanda estable del mercado generada por la repostería casera y las opciones de alimentos más saludables han sido fundamentales para respaldar la prominencia y la diferenciación de la productividad en el mercado.

Europa

Europa tiene una gran demanda de margarina y manteca, ya que la gente allí se preocupa por su salud y prefiere productos elaborados con ingredientes vegetales y es más consciente de los estándares medioambientales. Los consumidores europeos están especialmente informados sobre el efecto de las grasas trans en su salud, lo que presiona a los productores para que produzcan productos no hidrogenados. También se ha visto impulsado por el veganismo junto con sistemas dietéticos basados ​​en plantas que han aumentado la demanda de materias primas de origen sostenible para cumplir con los rigurosos estándares de la UE y los consumidores.

Asia

La urbanización en toda Asia, junto con la creciente necesidad de alimentos procesados ​​por parte de su población, hace que el continente desempeñe un papel importante en la industria de la margarina y la manteca vegetal. El aumento del crecimiento económico y la mejora del estilo de vida de los consumidores ha inspirado el uso de margarina y manteca vegetal, que son los principales alimentos preparados. Esta perspectiva de mercado necesita atraer a los fabricantes para que intenten satisfacer el aumento de la demanda con productos más baratos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado mundial de margarina y manteca se ha enfrentado a una dura competencia y las grandes empresas están buscando una manera de satisfacer las necesidades de los diversos clientes. Algunos de los participantes de la industria son Unilever Plc, Bunge Limited, Conagra Brands Inc y Wilmar International Limited. Unilever tiene una participación mayoritaria en el mercado mundial de margarina a través de su producto llamado Flora. Por otro lado, Bunge Limited se ocupa de productos de manteca vegetal destinados al sector alimentario comercial. Una de las marcas de margarina de Conagra Brands que dominan los mercados norteamericanos son Parkay y Blue Bonnet. Wilmar International Limited es una empresa con sede en Asia en el campo de la agroindustria; Proporciona margarina fresca y, además, productos de manteca vegetal tanto para el servicio de alimentos como para la industria minorista que atiende al mercado de alimentos procesados ​​en evolución en la región de Asia. Estas empresas todavía están evolucionando al abordar preocupaciones nutricionales como los no hidrogenados y los obtenidos de plantas, y la recolección de recursos de fuentes sostenibles.

Lista de actores del mercado perfilados

• Grupo NMGK (Rusia)
• ConAgra (Estados Unidos)
• Aceite de Fuji (Japón)
• BRF (Brasil)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Septiembre de 2024: Unilever anunció que presentará la margarina a base de plantas Flora, que cumple con la normativa vegana para satisfacer la creciente demanda de los clientes que siguen una dieta vegana.

COBERTURA DEL INFORME

Se espera que el mercado mundial de margarina y manteca tenga mayores tasas de crecimiento debido a diversos factores, como el aumento de la conciencia de los consumidores sobre los alimentos saludables. Es por estas razones que los fabricantes ahora se inclinan más a crear productos que no contengan hidrogenación ni grasas trans o que estén fortificados. Sin embargo, se han detectado algunas limitaciones, como la interrupción de la cadena de suministro y la competencia de alimentos naturales como la mantequilla. Por lo tanto, para abordar estos problemas, los actores de la industria se están centrando en la innovación, el abastecimiento sostenible y el desarrollo estratégico del mercado. En general, se prevé que el mercado mantenga una tendencia ascendente, aunque el objetivo principal será comercializar los productos como productos saludables con una mayor concentración en la división de productos.