Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’avocat, par type (avocat Hass, autres), par application (consommateur personnel, service alimentaire, fabricant de transformation des aliments, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE L'AVOCAT

La taille du marché mondial de l’avocat est estimée à 17 187,28 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 29 344,51 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 6,1 % de 2026 à 2035.

Le marché de l’avocat s’est considérablement développé au fil des années, grâce à la demande croissante des clients pour des aliments sains et nutritifs. Les avocats sont riches en nutriments essentiels, en graisses saines et en fibres, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Leur polyvalence dans les applications culinaires, des salades et sandwichs au guacamole et smoothies, a également contribué à leur popularité croissante. Les pays aux conditions climatiques favorables, notamment le Mexique, les États-Unis et de nombreux pays d’Amérique latine, dominent la production d’avocat. Cependant, le marché est également confronté à des conditions exigeantes, notamment des perturbations de la chaîne de livraison, des fluctuations climatiques et des problèmes de durabilité dus à l'agriculture en profondeur. Avec une prise de conscience croissante d’un comportement de consommation sain, la demande en faveur des avocats devrait continuer de croître, encourageant de nouveaux entrants sur le marché et des investissements dans des stratégies agricoles améliorées. À mesure que de plus grandes zones découvrent la culture de l'avocat, le paysage du changement mondial évolue, créant des opportunités pour les exportateurs et les producteurs d'accroître leur présence sur le marché.

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IMPACTS DE LA COVID-19

"L'industrie de l'avocat a eu un effet négatif en raison de la perturbation des chaînes de livraison internationales"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance du marché et au retour aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a perturbé la croissance du marché de l’avocat en raison de défis dans la chaîne d’approvisionnement, de pénuries d’efforts et d’une diminution des demandes de la part de l’organisation de la restauration. Les confinements et les réglementations ont entraîné des retards de transport, entraînant des fluctuations de la disponibilité des avocats sur les principaux marchés clients. De nombreux restaurants et établissements de restauration, qui représentent une part importante de la consommation d'avocats, sont restés fermés ou ont fonctionné à capacité limitée, réduisant ainsi la demande habituelle. Les agriculteurs et les exportateurs ont été confrontés à des difficultés pour récolter et distribuer les avocats en raison de contraintes de travail acharnées et de goulots d'étranglement logistiques. De plus, les incertitudes financières ont entraîné des changements dans les dépenses des consommateurs, réduisant ainsi l’achat de force pour des produits haut de gamme comme les avocats. Alors que les ventes au détail d’avocats sont restées stables, le marché général a connu une croissance lente à quelques moments du pic de la pandémie. Au fur et à mesure que le secteur se rétablissait progressivement, l'industrie s'est adaptée en renforçant la résilience de la chaîne de livraison et en diversifiant les canaux de revenus, notamment le commerce électronique et les modèles de vente directe aux clients, pour atténuer les perturbations futures.

DERNIÈRE TENDANCE

"La culture durable de l’avocat prend de l’ampleur"

La durabilité est devenue une tendance principale sur le marché de l'avocat, les fabricants et les parties prenantes adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement pour minimiser l'impact sur l'environnement. La culture de l'avocat est gourmande en eau, ce qui entraîne des problèmes d'épuisement des ressources utiles dans les zones de production les plus importantes. En réaction, les agriculteurs appliquent des techniques d’irrigation économes en eau, l’agroforesterie et l’agriculture régénérative pour améliorer la durabilité. De plus, les entreprises investissent dans la réduction de l’empreinte carbone, l’approvisionnement moral et la certification alternative équitable pour s’aligner sur les alternatives des acheteurs en faveur d’une agriculture responsable. Les progrès technologiques, ainsi que l’agriculture de précision et les structures de surveillance basées sur l’IA, jouent également un rôle dans l’amélioration de la productivité tout en réduisant la consommation de ressources utiles. Les détaillants et les marques vendent de plus en plus d’avocats issus de sources durables, ce qui influence les décisions d’achat et la dynamique du marché. Avec l’attention grandissante des consommateurs et la pression réglementaire, la durabilité devient un élément important qui façonne l’avenir du secteur de l’avocat, encourageant des investissements supplémentaires dans des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'AVOCAT

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en avocat Hass, autres

• Avocat Hass : La gamme d'avocats la plus largement consommée, connue pour sa texture crémeuse et sa teneur élevée en huile.

• Autres : Comprend des types moins reconnus tels que Fuerte, Beaverbrook et Pinkerton, offrant de nombreuses saveurs et textures.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en consommateurs personnels, services alimentaires, fabricants de transformation des aliments, etc.

• Consommateur personnel : individus qui achètent des avocats pour leur consommation domestique et leur usage privé.

• Service alimentaire : restaurants, cafés et auberges utilisant des avocats dans divers plats et menus.

• Fabricant de transformation alimentaire : entreprises transformant les avocats en guacamole, tartinades et différents produits emballés.

• Autres : comprend les acheteurs institutionnels, les offres de restauration et les détaillants de produits alimentaires spécialisés.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"La conscience croissante de la santé stimule la croissance du marché"

La connaissance de la santé est l'une des principales forces motrices du marché de l'avocat, car les clients donnent la priorité aux aliments riches en nutriments dans leur alimentation. Les avocats sont riches en graisses saines, en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un aliment recherché par les personnes à la recherche de repas sains pour le cœur et contrôlant leur poids. Leur association avec les tendances nutritionnelles, notamment les régimes céto, végétaliens et méditerranéens, est également nécessaire.

"L’expansion des applications culinaires stimule la croissance du marché"

De plus, l’expansion des offres culinaires contribue à l’essor du marché. Les avocats sont des substances polyvalentes utilisées dans les salades, les tartinades, les smoothies ou même les desserts. Les industries de la restauration, ainsi que les lieux de consommation et les chaînes de restauration rapide, incluent de plus en plus d'avocats dans leurs menus pour répondre à l'évolution des options des acheteurs. L’essor des tendances alimentaires sur les réseaux sociaux augmente également la consommation d’avocat, avec des influenceurs et des chefs présentant des recettes innovantes à base d’avocat. À mesure que la reconnaissance des bienfaits pour la santé et de la polyvalence culinaire augmente, le marché mondial de l'avocat continue de croître, attirant les investissements des producteurs agricoles et des acteurs des entreprises alimentaires.

Facteur de retenue

"Les coûts de production élevés et la dépendance au climat freinent la croissance du marché"

L’un des principaux éléments restrictifs du marché de l’avocat est le coût de production élevé et la dépendance à des situations climatiques uniques. La culture de l’avocat nécessite d’énormes ressources en eau, ce qui la rend sujette aux sécheresses et modifie les modèles climatiques. De plus, des facteurs tels que les infestations de ravageurs, les conditions du sol et les variations de température affectent le rendement, entraînant des fluctuations de l'offre. La méthode de culture nécessite beaucoup de travail et nécessite du personnel professionnel pour la plantation, la récolte et la gestion de la récolte. La hausse des prix des efforts, associée aux frais multipliés pour les engrais, le transport et l’emballage, s’ajoute au coût général de fabrication. Dans certaines régions, les restrictions d’utilisation des terres et les préoccupations environnementales restreignent la croissance à grande échelle, affectant ainsi la disponibilité de l’offre. La volatilité des prix due à des cycles de rendement imprévisibles rend difficile pour les agriculteurs et les distributeurs de préserver de solides marges bénéficiaires. Ces défis mettent en évidence la nécessité de pratiques agricoles durables et de progrès technologiques pour améliorer l’efficacité de la production et atténuer les contraintes liées à la valeur.

Opportunité

"L’expansion du commerce électronique et des ventes directes aux consommateurs contribue à l’expansion du marché"

La poussée ascendante du commerce électronique et des bénéfices directs aux clients présente une vaste possibilité pour le marché de l’avocat. Avec la numérisation croissante et l'évolution des comportements d'achat des consommateurs, les structures d'épicerie en ligne ont gagné du terrain, permettant aux clients d'acheter des produits mousseux, notamment des avocats, depuis le confort de leur maison. Les modèles de vente directe à l'acheteur permettent aux producteurs et fournisseurs d'avocats d'établir des relations directes avec les acheteurs, réduisant ainsi la dépendance vis-à-vis des canaux de distribution conventionnels. Les offres entièrement basées sur un abonnement pour la livraison de produits éclatants ont également gagné en popularité, conférant un appel normal aux avocats. Les structures de commerce électronique offrent des possibilités de stratégie de marque, de produits introduits à des tarifs réduits et de bénéfices sur les avocats naturels, répondant ainsi aux marchés de niche. De plus, les progrès technologiques en matière de logistique de stockage sans effusion de sang et de chaîne de livraison garantissent la fraîcheur et la qualité des avocats pendant toute la durée du transport. À mesure que les achats d'épicerie en ligne deviennent de plus en plus massifs, les producteurs d'avocats peuvent tirer parti des stratégies de marketing numérique pour acquérir un public plus large et renforcer leur présence sur le marché.

Défi

"Les préoccupations en matière de durabilité et l’impact environnemental posent un défi au marché"

Les questions de durabilité constituent un projet de grande envergure pour le marché de l'avocat, car l'industrie fait face à des plaintes pour son impact environnemental. La culture de l’avocat nécessite de nombreuses ressources utiles, nécessitant une grande utilisation de l’eau, en particulier dans les zones sujettes à la sécheresse. L’empreinte carbone liée au transport des avocats, notamment pour les exportations, intensifie également la surveillance environnementale. Les gouvernements et les entreprises plaident de plus en plus en faveur de pratiques agricoles durables, exhortant les fabricants à adopter des techniques respectueuses de l'environnement, notamment des stratégies de conservation de l'eau, une agriculture naturelle et des certifications alternatives honnêtes. Relever ces défis en matière de durabilité nécessite des efforts de collaboration de la part des parties prenantes de l'industrie, des décideurs politiques et des clients pour promouvoir des pratiques de fabrication et de consommation responsables, tout en garantissant la viabilité à long terme du marché de l'avocat.

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APERÇU RÉGIONAL

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est l’un des principaux consommateurs d’avocats, avec une demande poussée par des consommateurs soucieux de leur condition physique et la popularité des aliments à base d’avocat. Les États-Unis sont le plus important importateur et dépendent du Mexique pour une grande partie de leur approvisionnement. La Californie joue également un rôle clé dans le secteur manufacturier domestique, même si la variabilité climatique affecte les rendements. Le marché local est stimulé par l'évolution de l'alimentation, de solides réseaux de distribution au détail et l'adoption croissante de régimes alimentaires entièrement à base de plantes. Les innovations en matière d’agriculture durable et de logistique d’entreposage frigorifique contribuent également à la croissance du marché.

Asie

La part du marché asiatique de l'avocat est en expansion, alimentée par la reconnaissance croissante du fitness et l'augmentation des revenus disponibles. Des pays comme la Chine, le Japon et l’Inde connaissent une augmentation de la consommation d’avocat, inspirée par l’utilisation des styles alimentaires occidentaux et de l’urbanisation. La dépendance à l'égard des importations est excessive, les livraisons provenant d'Amérique latine et d'Australie. Les prix élevés et la fabrication locale limitée restent des défis, mais le développement des investissements dans la culture domestique devrait améliorer la disponibilité. Le marché constate également une amélioration des produits à base d'avocat, répondant ainsi aux alternatives changeantes des consommateurs.

Europe

L’Europe a connu une demande croissante d’avocats, poussée par des caractéristiques de forme physique, des régimes végétaliens et une préférence croissante pour les ingrédients à base de plantes et biologiques. Des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France sont les principaux acheteurs, les importations provenant essentiellement d’Amérique latine et d’Afrique. Le marché européen met l’accent sur la durabilité et les pratiques d’échange honnêtes, encourageant ainsi un approvisionnement moral. Les détaillants vendent des alternatives à l’avocat biologique et vert pour répondre aux besoins des consommateurs conscients. Alors que la demande augmente, l’efficacité de la chaîne et la conformité réglementaire restent des facteurs essentiels qui façonnent le secteur européen de l’avocat.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs d'Avocado Marketplace forment des partenariats stratégiques pour renforcer leur rôle sur le marché et étendre leur portée. Les collaborations entre producteurs, exportateurs et magasins améliorent les performances de la chaîne de livraison et garantissent une disponibilité régulière des produits. Les entreprises s’associent également à des plateformes de commerce électronique pour renforcer les ventes en ligne et accroître l’accessibilité. Les initiatives d'approvisionnement durable sont une autre reconnaissance clé, les entreprises travaillant avec des entreprises environnementales pour mettre en œuvre des pratiques agricoles responsables. Les investissements dans les campagnes de branding et de marketing aident également les agences à se différencier au sein du marché concurrentiel de l'avocat.

Liste des principales entreprises d'avocats

• Mission Produce (États-Unis)
• Calavo (États-Unis)
• Westfalia Fruit (Afrique du Sud)
• Camposol (Pérou)
• Avocat West Pak (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

Novembre 2024 : Les progrès de la logistique de la chaîne du froid révolutionnent le secteur de l'avocat en améliorant l'efficacité du garage et du transport. Les innovations en matière de garage à température gérée, d'emballage intelligent et de suivi en temps réel garantissent que les avocats restent frais tout au long du transport, réduisant ainsi les pertes à la récolte. Les entreprises investissent dans des méthodes de réfrigération vertes pour promouvoir la durabilité tout en maintenant les produits exceptionnels. Ces développements soutiennent les exportations sur de longues distances, permettant aux fabricants de pénétrer de nouveaux marchés sans compromettre la fraîcheur. À mesure que la demande mondiale d’avocats augmente, les progrès en matière de production d’entrepôts frigorifiques joueront un rôle essentiel pour garantir la fiabilité de la chaîne de livraison.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché de l’avocat continue de prospérer, poussé par la demande croissante des clients pour des ingrédients sains et une polyvalence culinaire croissante. Malgré les défis liés aux dépenses de production élevées, à la dépendance climatique et aux préoccupations en matière de durabilité, le marché présente des opportunités via l'expansion du commerce électronique et les améliorations technologiques. Les versions régionales proposées mettent en lumière la capacité mondiale des avocats, l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie jouant chacune un rôle important dans la dynamique du marché. Alors que les acteurs de l’entreprise se concentrent sur les partenariats, la durabilité et les améliorations logistiques, l’avenir d’Avocado Marketplace reste prometteur.