Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la purée d’avocat, par type (purée d’avocat surgelée, purée d’avocat fraîche), par application (services de restauration, vente au détail, usine alimentaire) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE LA PURÉE D'AVOCAT

La taille du marché mondial de la purée d’avocat est estimée à 611,24 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 841,2 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 2,9 % de 2026 à 2035.

La croissance du marché de la purée d’avocat est généralisée, principalement en raison d’une meilleure sensibilisation des consommateurs aux bienfaits pour la santé et le bien-être. La purée d'avocat est un produit au profil nutritionnel riche qui est apprécié par les clients soucieux de leur santé qui recherchent des choix à base de plantes et riches en nutriments. La large utilisation de la purée d’avocat dans diverses applications culinaires telles que les trempettes, les sauces et les smoothies stimulera la demande. Les innovations dans les technologies de transformation ont amélioré la qualité et la durée de conservation des produits, permettant aux fabricants de répondre aux diverses préférences des consommateurs. De plus, l’augmentation des régimes végétaliens et végétariens ainsi que la tendance croissante du clean label font progresser le marché. Alors que les consommateurs exigent des alternatives plus saines, le marché de la purée d’avocat est bien placé pour une croissance continue, avec de la place pour le développement de nouveaux produits et la pénétration du marché.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché de la purée d’avocat était de 577,27 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 593,59 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 794,45 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 2,9 %.

• Moteur clé du marché :La demande croissante d’aliments sains à base de plantes stimule la croissance, la consommation mondiale d’avocat atteignant plus de 7,2 millions de tonnes en 2024.

• Restrictions majeures du marché :La volatilité des prix due à l'offre saisonnière et aux facteurs climatiques constitue un défi, car les prix de l'avocat ont fluctué entre 1,2 et 2,3 USD par kg dans les principaux pays producteurs en 2024.

• Tendances émergentes :Les produits d'avocat prêts à l'emploi et les applications d'aliments fonctionnels gagnent du terrain, les ventes au détail de smoothies et de tartinades à base d'avocat augmentant de 8 % en 2024.

• Leadership régional :L'Amérique du Nord est en tête du marché, représentant environ 40 % de la consommation mondiale, soutenue par une consommation élevée d'avocat par habitant de 2,5 kg par personne et par an.

• Paysage concurrentiel :Le marché est modérément consolidé, avec des acteurs de premier plan comme Calavo Growers, Westfalia Fruit et Mission Produce contrôlant environ 50 % des volumes d'approvisionnement.

• Segmentation du marché :Les purées emballées destinées au secteur de la restauration dominent, représentant environ 60 % de l'utilisation totale en 2024, suivies par les produits prêts à être vendus au détail pour les ménages.

• Développement récent :En 2024, Mission Produce a lancé une gamme de purées d'avocat pressées à froid et sans conservateur, ciblant les chaînes de smoothies haut de gamme et les consommateurs soucieux de leur santé.

IMPACT DU COVID-19 ou IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE ou IMPACT DE LA GUERRE ISRAEL-HAMAS

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a apporté d’immenses changements sur le marché de la purée d’avocat en modifiant les comportements et les préférences d’achat des consommateurs. Avec l’accent mis sur la santé et la nutrition pendant les confinements, de nombreux consommateurs se sont tournés vers des aliments sains à base de plantes. Ce changement a conduit à une demande accrue de purée d’avocat comme ingrédient nutritif dans divers repas. Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement ont initialement entravé la production et la distribution ; cependant, l’augmentation ultérieure des achats d’épicerie en ligne a facilité l’accès aux produits à base de purée d’avocat. Les marques se sont adaptées à l'évolution des besoins des consommateurs en mettant l'accent sur les bienfaits pour la santé et la commodité dans leurs stratégies marketing. En fin de compte, si la pandémie a présenté des défis, elle a également accéléré les tendances vers une alimentation plus saine et accru la popularité des produits à base d’avocat.

DERNIÈRE TENDANCE

"Popularité croissante des produits fonctionnels et enrichis pour stimuler la croissance du marché"

L’une des tendances importantes sur le marché de la purée d’avocat est la demande croissante de produits à base d’avocat fonctionnels et enrichis. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de leurs habitudes de consommation ; par conséquent, les produits offrant davantage de bienfaits au-delà de la nutrition de base sont très demandés. Ainsi, les fabricants proposent désormais différents types de purées d’avocat contenant des vitamines, des minéraux et même des superaliments comme les graines de chia ou la spiruline. De tels produits enrichis séduiront les consommateurs soucieux de leur santé qui souhaitent intégrer des ingrédients fonctionnels dans leur alimentation. Cependant, la demande croissante de produits clean label et biologiques est à l’origine d’un autre facteur d’innovation, dans lequel les marques doivent fournir de telles informations sur les sources et la fabrication. Cette tendance contribue non seulement à la différenciation des produits, mais répond également à la demande actuelle d’aliments sains et riches en nutriments.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA PURÉE D'AVOCAT

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en purée d’avocat surgelée et en purée d’avocat fraîche.

• Purée d'avocat surgelée : La purée d'avocat surgelée est très populaire car elle offre une durée de conservation prolongée et est pratique. Les consommateurs peuvent donc profiter des bienfaits nutritionnels des avocats tout au long de l’année, quelle que soit leur disponibilité saisonnière. La congélation aide à conserver la saveur et la texture, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les smoothies, les sauces et les pâtisseries.

• Purée d'avocat frais La purée d'avocat fraîche est populaire car elle a une saveur riche avec une excellente texture. Il peut être principalement utilisé dans le guacamole, les tartinades et les trempettes, permettant aux consommateurs d'avoir un choix plus sain. Ce que les consommateurs aiment avec la purée d'avocat fraîche, c'est le fait qu'elle peut avoir un goût naturel et qu'elle est également très polyvalente pour une utilisation en cuisine en tant que produit essentiel dans de nombreux foyers.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en services alimentaires, vente au détail, usine alimentaire.

• Services de restauration : l'utilisation croissante de la purée d'avocat par les restaurants et les cafétérias du monde entier se traduit par une diversité de plats et de boissons. Un tel produit n'altère ni ne dilue aucune saveur dans des plats comme les smoothies, les salades et les sandwichs grâce à sa riche texture soyeuse et son goût sain. Les consommateurs en bonne santé ont de telles exigences, et l’innovation irait dans ce sens pour rester compétitif.

• Vente au détail : La purée d'avocat est vendue dans une variété d'options d'emballage qui séduisent les consommateurs soucieux de leur santé. Les détaillants proposent des variétés biologiques et conventionnelles, qui répondent aux diverses préférences des consommateurs. La tendance du clean label a accru la demande de purée d’avocat, les acheteurs recherchant des ingrédients nutritifs et polyvalents pour la cuisine maison.

• Usine alimentaire : la purée d'avocat est utilisée dans les usines alimentaires comme ingrédient dans les aliments transformés, tels que les sauces, les collations et les plats prêts à manger. Ses avantages nutritionnels et sa polyvalence culinaire en font un composant idéal pour améliorer la saveur et la texture. Les fabricants incorporent de plus en plus de purée d'avocat dans leurs gammes de produits pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Conscience de la santépour dynamiser le marché"

Une prise de conscience accrue des clients en matière de santé est un autre facteur grâce auquel le marché de la purée d’avocat prospérera. Une prise de conscience accrue du contenu nutritionnel des avocats, notamment des graisses saines, des vitamines et des antioxydants, recommande aux gens d'aujourd'hui de goûter à une consommation aussi saine sous forme de purée d'avocat. Ce facteur est fortement apparu chez les consommateurs appartenant aux tranches d'âge de la génération Y et aux acheteurs soucieux de leur santé, car leur intérêt tourne principalement vers les aliments riches en nutriments. L’attrait de la purée d’avocat est qu’elle peut être utilisée dans un large éventail d’applications, des smoothies aux salades. De plus, l’augmentation des régimes alimentaires à base de plantes a encore alimenté la demande, car les consommateurs recherchent des alternatives aux pâtes à tartiner et aux graisses de cuisson traditionnelles. Les tendances en matière de santé étant en constante évolution, le marché de la purée d’avocat va se développer considérablement à l’avenir.

"Polyvalence culinaire pour élargir le marché"

Un autre facteur impératif pour la purée d’avocat est la polyvalence culinaire. Il est vrai que la purée d’avocat peut être ajoutée à de nombreux plats. C'est un grand attrait pour les chefs et les cuisiniers à domicile. Les salades, les smoothies, les sauces et même les desserts peuvent tous bénéficier de l'ajout de purée d'avocat en termes de saveur et de texture. Cette variété séduit tous les types de consommateurs. Il y en a désormais davantage qui se plongeraient dans les avocats et les écraseraient pour obtenir des alternatives saines au beurre et à la mayonnaise, sans parler des efforts des personnes soucieuses de leur santé et d'autres qui expérimentent de nouveaux plats. Des produits que de nombreuses familles utilisent quotidiennement en cuisine. La demande de purée d’avocats ne fera que croître à mesure que l’innovation culinaire se développera.

FACTEUR DE RETENUE

"La volatilité des prix pourrait potentiellement entraver la croissance du marché"

Une autre contrainte majeure sur le marché de la purée d’avocat est la volatilité des prix des avocats. Le prix de l'avocat peut changer considérablement en raison de multiples facteurs tels que le changement climatique, qui pourraient gravement affecter la plantation d'avocats. Il est probable que l’augmentation des coûts de production de la purée d’avocat entraînerait une augmentation des prix de détail et réduirait la probabilité que les clients sensibles aux prix achètent le produit de purée d’avocat. Un autre défi pour les fabricants est le problème de l’approvisionnement en avocats de qualité constante. À mesure que la demande de produits à base d’avocat augmente, des prix stables tout en maintenant la qualité des produits deviennent essentiels pour les acteurs du marché. Cette volatilité constitue un défi pour maintenir la croissance à long terme du secteur de la purée d'avocat.

OPPORTUNITÉ

"Expansion des marchés émergents pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Une opportunité importante sur le marché de la purée d’avocat apparaît grâce à l’entrée sur les marchés émergents et à l’amélioration des canaux de distribution. À mesure que les consommateurs des régions où les niveaux de consommation sont plus faibles prennent conscience des bienfaits de l’avocat pour la santé, les fabricants peuvent exploiter ce potentiel inexploité. Grâce à un marketing ciblé et à des partenariats avec des distributeurs locaux, il sera plus facile de pénétrer un marché et d'améliorer l'accès aux produits. De plus, le boom du commerce électronique ouvre la porte aux marques pour se connecter directement avec les consommateurs. Cela offrira de la commodité et davantage de produits aux consommateurs. Alors que la tendance vers une alimentation à base de plantes se développe partout dans le monde, la purée d’avocat peut devenir un ingrédient de base. Cela se traduira par une pénétration plus élevée du marché et des opportunités de croissance.

DÉFI

"Une concurrence intense pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

La forte concurrence des autres purées de fruits et tartinades de fruits constitue le plus grand défi du marché de la purée d’avocat. Les consommateurs qui recherchent quelque chose de nouveau et de diversifié dans les produits alimentaires se tournent, entre autres, vers les purées de pomme, de mangue et de banane. La plupart de ces produits sont proposés à des prix inférieurs à ceux de la purée d'avocat et attirent donc les consommateurs en raison de leur coût. De plus, la grande disponibilité de ces alternatives dans différentes saveurs et formulations peut masquer les arguments de vente uniques de la purée d’avocat. Pour être compétitifs, les fabricants de purée d’avocat doivent différencier leurs produits, se concentrer sur les bienfaits pour la santé et développer de nouvelles utilisations. Pour relever ce défi et soutenir la croissance du marché, les préférences des consommateurs en matière de variété et de valeur seront cruciales.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA PURÉE D'AVOCAT

AMÉRIQUE DU NORD (ÉTATS-UNIS OBLIGATOIRE)

L’Amérique du Nord est un marché majeur pour la purée, dont la croissance est due à la demande croissante des consommateurs pour des aliments sains et pratiques. La demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes et de produits clean label fera grimper le marché. La sensibilisation croissante à la santé dans la région stimulera la demande d'ingrédients riches en nutriments tels que la purée d'avocat pour diverses applications alimentaires. Le marché américain de la purée d’avocat illustre également principalement une tendance croissante vers les produits à base d’avocat, principalement en raison des tendances en matière de santé et de bien-être. Alors que les fabricants encouragent continuellement l’innovation à travers leurs gammes de produits, l’Amérique du Nord continuera à rester le principal marché pour la purée d’avocat à l’avenir.

EUROPE

Le marché de la purée d’avocat en Europe est florissant grâce à une plus grande prise de conscience des bienfaits des avocats sur la santé. Les comportements alimentaires sains se sont développés et les avocats en purée ont trouvé de plus en plus d'applications dans les tartinades, les trempettes et même les smoothies. Les produits biologiques et clean label sont devenus extrêmement populaires, ce qui incite les producteurs à ressentir le besoin de communiquer sur la transparence à travers l’approvisionnement et la production. La consommation de régimes à base de plantes est une tendance croissante sur le marché ; par conséquent, la popularité de la purée d’avocat augmentera, compte tenu de ses qualités nutritionnelles. De meilleures voies de distribution ainsi que des canaux promotionnels sont susceptibles d'alimenter le marché européen.

ASIE

L'Asie est également en train de devenir un marché en croissance rapide pour la purée d'avocat. Les consommateurs de cette région aiment de plus en plus les avocats comme élément des plats régionaux. Les produits à base d’avocat sont très demandés en raison de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé et de l’impact des tendances alimentaires occidentales. En outre, l’expansion des circuits de restauration et des points de vente au détail améliore la disponibilité de la purée d’avocat pour les consommateurs. Les marchés asiatiques continuent de croître, offrant d’immenses opportunités, à mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience des bienfaits nutritionnels des avocats. Par-dessus tout, les entreprises manufacturières doivent trouver des stratégies de marketing innovantes et une diversification des produits pour pouvoir profiter de cette tendance.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie qui façonnent le marché de la purée d’avocat comprennent des marques telles que AvoPure, Fresh Del Monte Produce et Calavo Growers. Ces entreprises stimulent l'innovation par le développement de produits, en se concentrant sur des offres biologiques et clean label qui s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé. L'investissement dans la recherche et le développement contribue à ce que ces marques améliorent la qualité de leurs produits et acquièrent davantage de parts de marché. Le partenariat stratégique et la collaboration aident également ces acteurs à améliorer leur distribution et à atteindre de nouveaux segments de consommateurs. L’élan concurrentiel vers la durabilité et la différenciation des produits sera la clé pour maintenir un avantage concurrentiel sur le marché de la purée d’avocat.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES DE PURÉE D'AVOCAT

• Ferreiro et compagnie (États-Unis)
• Dohler (Allemagne)
• Nestlé (Suisse)
• Cime des arbres (États-Unis)
• Salud Foodgroup (États-Unis)
• Superior Foods (États-Unis)
• Concentré de Citron (Espagne)
• Stonehill Produce (États-Unis)
• Florigin (Australie)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

En octobre 2023, AvoPure a lancé une nouvelle gamme de purées d'avocat biologiques pour répondre à la demande croissante de produits plus sains et plus propres. Cette gamme de produits se concentre sur les avocats biologiques provenant de sources durables en pensant aux consommateurs soucieux de leur santé, qui souhaitent avoir plus d'ingrédients biologiques dans leur alimentation. AvoPure présente des versions surgelées et de longue conservation, destinées à rendre les avocats encore plus pratiques à consommer tout en conservant leur saveur fraîche et leur valeur nutritionnelle. Ce lancement élargit encore le portefeuille d'AvoPure, mais contribue également à la croissance de l'alimentation à base de plantes et à la popularité croissante des avocats en tant qu'ingrédient polyvalent dans diverses applications. L'accord devrait renforcer la position d'AvoPure sur le marché des purées d'avocats, un secteur déjà compétitif.

COUVERTURE DU RAPPORT      

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de la purée d’avocat est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l’innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l’offre et l’attrait de la purée d’avocat. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché de la purée d’avocat devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d’avenir.