Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du sucre de coco, par type (saccharose, glucose et fructose), par application (industrie des aliments et des boissons, et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU SUCRE DE COCO

La taille du marché mondial du sucre de coco est estimée à 1 528,37 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 2 265,55 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 4,5 % de 2026 à 2035.

Le sucre de coco remplace naturellement le sucre raffiné car il provient des tiges des boutons floraux des cocotiers. Le processus d'extraction commence par la section de la tige des boutons floraux pour obtenir la sève qui va dans des récipients de collecte en bambou. Le traitement thermique fait évaporer l'eau de la sève jusqu'à ce que le sirop atteigne une consistance épaisse qui se transforme en cristaux lorsqu'il refroidit. Après évaporation de l'eau, le sucre se transforme en cristaux qui présentent une forme granulée ou en bloc, tout comme le sucre de canne. Le sucre de coco fonctionne mieux en tant qu'ingrédient diététique végétalien et asiatique du Sud-Est en raison de son goût de caramel et de ses capacités d'amélioration des aliments et des boissons.

Le sucre de coco fournit de petites quantités de minéraux et de polyphénols ainsi que des antioxydants ainsi que du fer, du zinc, du calcium et du potassium. L'inuline est une fibre présente dans le sucre de coco qui présente un potentiel pour réduire l'augmentation de la glycémie. La valeur inférieure de l'indice glycémique du sucre de coco, à 54, par rapport au sucre de table, ne peut pas compenser sa teneur élevée en calories et en sucre. L'utilisation excessive de sucre de coco pourrait entraîner l'obésité et le diabète. Les gens doivent donc éviter une consommation trop élevée.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU SUCRE DE COCO - IMPACT DU COVID-19

"La pandémie a provoqué d’importantes perturbations de la chaîne d’approvisionnement et une réduction des dépenses de consommation, ce qui a eu un impact sur le marché."

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie a affecté la production de sucre de coco et les réseaux de chaîne d’approvisionnement et a entraîné une baisse des dépenses de consommation. En raison des restrictions de mobilité dues aux fermetures et aux restrictions gouvernementales, il y a eu des pénuries de main-d'œuvre, ce qui a aggravé la situation en retardant la collecte des sucs et des sucres. Les coûts de transport ont également affecté la distribution, entraînant ainsi une offre sporadique et des hausses de prix. En outre, les dépenses de consommation étaient faibles, car les consommateurs cherchaient à acheter uniquement les produits de première nécessité tels que le sucre normal au lieu du sucre de coco. Les petits agriculteurs ont été touchés par la volatilité des prix en raison de la fluctuation de l'offre et de la demande et ont été confrontés à une instabilité financière qui menaçait leurs moyens de subsistance. À cet égard, il est clair que la première phase de la pandémie a eu un impact globalement négatif, exerçant une pression sur la production et le marché du sucre de coco.

DERNIÈRE TENDANCE

"La sensibilisation à la santé et à la durabilité stimulent le marché"

Le nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé préfèrent le sucre de coco car il contient un indice glycémique plus faible qui contrôle mieux la glycémie que le sucre raffiné traditionnel. Les gens utilisent le sucre de coco comme substitut naturel du sucre en raison de la prise de conscience croissante des problèmes de santé liés à une consommation excessive de sucre. La demande croissante du marché pour des produits biologiques durables pousse les producteurs de sucre de coco à mettre en œuvre des systèmes agricoles respectueux de l'environnement au cours de leur processus de production. Le marché du sucre de coco affiche une croissance croissante parce que les clients affichent aujourd’hui des sensibilités accrues à l’environnement et à la santé dans leurs choix de produits. Le marché continue de croître régulièrement car les clients privilégient à la fois les avantages pour la santé et les objectifs de durabilité.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU SUCRE DE COCO

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en saccharose, glucose et fructose.

• Saccharose : La substance principale du sucre de coco est le saccharose qui contient des molécules de glucose et de fructose. Le composant principal du sucre de coco est le saccharose, qui confère à la fois sa douceur, sa saveur et ses caractéristiques physiques similaires à celles du sucre de table. En raison de sa concentration, le saccharose augmente à la fois la valeur calorique et la teneur énergétique du sucre de coco. La surconsommation de ce sucre entraîne à la fois une prise de poids et une augmentation du taux de sucre dans le sang. La bonne utilisation du sucre de coco comme édulcorant nécessite de la modération.

• Glucose : Le sucre de coco contient de plus faibles quantités de glucose qui agit comme l'un des multiples types de monosaccharides présents dans le produit. Le glucose donne rapidement de l’énergie à l’organisme puisque la digestion lui permet de pénétrer directement dans la circulation sanguine. Le glucose contribue à l’équilibre parfait du goût du sucre de coco bien qu’il soit moins sucré que le saccharose. Une consommation élevée de sucre de coco déclenche de brefs pics de glycémie qui pourraient créer des risques pour la santé des consommateurs. La façon optimale d’utiliser le sucre de coco implique de la modération, car cela réduit ses éventuels résultats négatifs.

• Fructose : Le fructose sert de monosaccharide dans le sucre de coco pour créer une douceur naturelle qui nécessite de petites quantités. De grandes quantités de sucre de coco amènent le foie à le métaboliser et entraînent de la graisse corporelle au fil du temps. Le fructose fonctionne comme un composant aromatique du sucre de coco sans modifier ses valeurs d'index glycémique. Des niveaux élevés de fructose dans les aliments peuvent éventuellement endommager la fonctionnalité du foie. Les problèmes de santé se développent lorsque les individus ne parviennent pas à contrôler leur consommation.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie des aliments et des boissons et autres.

• Industrie agroalimentaire : Les fabricants d’aliments et de boissons préfèrent le sucre de coco au sucre raffiné car il constitue un substitut naturel. L'arôme naturel de caramel associé à un indice glycémique plus faible permet au sucre de coco d'améliorer la qualité des produits de boulangerie et de confiserie ainsi que des sauces. La douceur naturelle du thé, du café et des smoothies provient de l’ajout de sucre de coco. L’industrie alimentaire a étendu son utilisation du sucre de coco après que les consommateurs ont commencé à préférer les composants biologiques et clean label. Le sucre de coco offre une excellente option pour les consommateurs qui suivent des régimes alimentaires à base de plantes en raison de son caractère approprié.

• Autres : Les propriétés exfoliantes du sucre de coco le rendent adapté aux produits cosmétiques et de soins personnels. Le sucre de coco fonctionne comme un élément essentiel dans les gommages corporels et les masques pour le visage, ainsi que dans les formulations de soins de la peau pour l'élimination des cellules mortes de la peau. L'effet nourrissant des oligo-éléments sur la peau rend le sucre de coco adapté à une utilisation à la surface de la peau. Les consommateurs de produits de beauté durables trouvent de la valeur dans l'approche de production respectueuse de l'environnement utilisée pour ces produits de beauté. La demande croissante de cosmétiques naturels utilisant des matières végétales a soutenu la croissance de l’utilisation du sucre de coco dans l’industrie de la beauté.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Prévalence croissante des maladies liées au mode de vie pour stimuler le marché"

L’augmentation des problèmes de santé causés par le diabète et l’obésité amène les clients à rechercher des produits à base de sucre de coco comme édulcorants à faible indice glycémique qui contribuent à stimuler la croissance du marché du sucre de coco. Les personnes qui comprennent à quel point une consommation élevée de sucre nuit à la santé utilisent désormais des édulcorants respectueux de la glycémie pour remplacer les produits traditionnels contenant trop de sucre. L'indice glycémique de 54 pour le sucre de coco permet un flux de glucose plus lent pendant l'activité sanguine que le sucre raffiné traditionnel. Les personnes qui ont du mal à contrôler leur glycémie recherchent le sucre de coco car il réduit efficacement leur risque de troubles métaboliques. À mesure que les soins de santé préventifs gagnent en importance, la demande du marché pour le sucre de coco en tant qu'édulcorant sain alternatif continue d'augmenter.

"Sensibiliser les consommateurs aux effets nocifs du sucre raffiné pour élargir le marché"

L'évolution vers des alternatives naturelles telles que le sucre de coco est due à la connaissance croissante des consommateurs sur les effets nocifs du sucre raffiné. Les problèmes de santé liés à la surconsommation de sucre raffiné ont conduit les consommateurs à rechercher des édulcorants alternatifs, notamment le sucre de coco. Les personnes soucieuses de leur santé choisissent le sucre de coco car il subit une transformation minimale et contient toujours des éléments essentiels, notamment du fer et du potassium. L’indice glycémique inférieur du sucre de coco en fait une option appropriée pour contrôler la glycémie. La prise de conscience croissante des ingrédients naturels, combinée aux préférences alimentaires des consommateurs, entraîne une demande accrue en sucre de coco, ce qui conduit à son acceptation en tant que substitut soucieux de la santé.

Facteur de retenue

"Des prix plus élevés limitent l’adoption et entravent le marché"

Le sucre de coco coûte plus cher que le sucre raffiné, car le travail manuel et les méthodes de culture minutieuses de la noix de coco augmentent les coûts de production. La transformation de la sève des fleurs de cocotier en sucre nécessite à la fois du travail manuel et du temps, ce qui augmente les coûts du produit. Le prix élevé du sucre de coco le rend inabordable pour les consommateurs soucieux de leur budget, qui ne l'adoptent pas largement, en particulier dans les régions où le coût compte le plus. Les fabricants qui souhaitent étendre leur marché à l’échelle mondiale doivent trouver des moyens d’offrir une qualité supérieure à des prix acceptés par leurs consommateurs. L’adoption du sucre de coco dépend de la diminution des coûts de fabrication et de l’augmentation de la volonté des consommateurs de payer, car son prix plus élevé limite son adoption généralisée par les consommateurs.

Opportunité

"Utilisation croissante dans l’industrie cosmétique en tant qu’ingrédient naturel pour créer des opportunités de marché"

L’industrie cosmétique adopte progressivement le sucre de coco car il possède des capacités exfoliantes naturelles et apporte des avantages nourrissants. Les fabricants de cosmétiques intègrent du sucre de coco dans leurs produits de soins exfoliants tels que les gommages corporels ainsi que les masques pour le visage et les exfoliants pour éliminer en douceur les cellules mortes de la peau et obtenir une peau plus lisse. La peau bénéficie des bienfaits de l'hydratation grâce aux oligo-éléments tels que le zinc et le potassium présents dans le sucre de coco. Les composants naturels du sucre de coco servent à rafraîchir et à restaurer le cuir chevelu lors des traitements du cuir chevelu dans le cadre des routines de soins capillaires. L'industrie cosmétique bénéficie d'une demande croissante de produits de beauté respectueux de l'environnement, ce qui entraîne l'augmentation des ingrédients naturels du sucre de coco et étend les applications de ses produits.

Défi

"Disponibilité croissante d’édulcorants alternatifs pour défier le marché"

Le marché du sucre de coco est confronté à une concurrence croissante car les consommateurs disposent de plus d’options parmi les édulcorants alternatifs présents dans les extraits de stévia et de fruit de moine. Les édulcorants alternatifs sont de plus en plus répandus car ils ne contiennent pas de calories tout en étant adaptés aux personnes diabétiques et à celles qui suivent un régime pauvre en glucides. Le sucre présent dans les noix de coco contient des calories et un indice glycémique moyen, mais les fibres de la stévia et du fruit du moine n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang. L'acceptation par les consommateurs de ces alternatives continue de croître car elles sont de plus en plus utilisées dans les aliments, les boissons et les produits de santé. L’expansion du marché du sucre de coco se heurte aux difficultés liées aux édulcorants à faible teneur en calories, car les consommateurs choisissent des substituts de sucre sains.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU SUCRE DE COCO

• Amérique du Nord

Le marché nord-américain du sucre de coco se développe rapidement parce que les consommateurs exigent des matières alimentaires biologiques et des ingrédients portant des étiquettes propres. Le marché de consommation américain affiche une demande croissante de sucre de coco, car les gens le considèrent comme un meilleur édulcorant que le sucre raffiné pour leurs produits de boulangerie, leurs boissons et leurs choix de collations. L'adoption du sucre de coco continue de croître en raison de ses propriétés à faible indice glycémique et de sa compatibilité avec les régimes alimentaires à base de plantes, ainsi que de son attrait pour les personnes soucieuses de la durabilité.

• Europe

L'Europe constitue l'un des principaux marchés pour le sucre de coco car il continue de gagner en popularité dans les secteurs alimentaires ainsi que dans les industries des boissons et des cosmétiques. Les édulcorants naturels sont devenus plus populaires auprès des consommateurs allemands, français et britanniques en raison de leurs avantages nutritionnels et des caractéristiques de leur emballage clean label. Les fabricants utilisent le sucre de coco pour répondre aux besoins du marché des consommateurs soucieux de leur santé et qui souhaitent des alternatives végétaliennes au sucre raffiné. Le marché européen du sucre de coco se renforce en raison des préférences croissantes des consommateurs végétaliens.

• Asie

La région Asie-Pacifique maintient sa position de leader sur le marché mondial du sucre de coco en raison de ses vastes terres agricoles et de sa tradition culinaire établie à base de produits à base de noix de coco. L’environnement tropical de l’Indonésie, ainsi que des Philippines et de la Thaïlande, a fait de ces pays des producteurs essentiels de sucre de coco en raison de leur importance économique. Les habitants des pays d’Asie du Sud-Est ont utilisé le sucre de coco naturel comme édulcorant au cours des périodes historiques de la Malaisie et de l’Indonésie. La tendance croissante à la consommation d’édulcorants naturels de qualité supérieure est soutenue par l’amélioration du niveau de vie et une meilleure connaissance des bienfaits pour la santé. Les marchés des produits alimentaires et des boissons ainsi que des cosmétiques continuent de croître en Chine, en Inde et en Corée du Sud, ce qui stimule la croissance du marché dans cette région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie donnent la priorité à la durabilité pour l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie se concentrent sur la durabilité grâce à des pratiques agricoles durables et à la promotion des normes du commerce équitable. Les entreprises du marché du sucre de coco consacrent leurs opérations à la durabilité environnementale grâce à l’agriculture biologique, à des pratiques de conservation de l’eau et à l’évitement des produits chimiques toxiques. Les agriculteurs locaux participant aux programmes de commerce équitable reçoivent des salaires équitables tout en travaillant en toute sécurité dans les régions productrices de noix de coco, atteignant ainsi la stabilité économique. Les clients qui apprécient l'approvisionnement éthique choisissent désormais des produits fabriqués selon des méthodes durables qui constituent des facteurs essentiels pour distinguer les différentes marques sur le marché. Les principaux acteurs de l’industrie améliorent leur image de marque et répondent aux besoins croissants des clients en sucre de coco durable en mettant l’accent sur des modèles commerciaux respectueux de l’environnement.

Liste des principales entreprises de sucre de coco    

• Coco Sugar (Indonésie)
• Bigtreefarms (États-Unis)
• Treelife (Philippines)
• Usine saoudienne d’ingrédients alimentaires (Arabie Saoudite)
• Holos Integra (Indonésie)
• Noix de coco de Célèbes (Philippines)
• Earth Circle Organics (États-Unis)
• Compagnie Los Ricos (Philippines)
• Ecobuddy (Inde)
• Franklin Baker (États-Unis)
• ÉDULCORANTS MADHAVA (Indonésie)
• TARDO (Inde)
• Urmatt (Thaïlande)
• SunOpta (Canada)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2024 : Franklin Baker a organisé des visites de fermes et d'usines lors de la table ronde sur la noix de coco durable aux Philippines, présentant la culture et la transformation de la noix de coco. Les délégués ont exploré les meilleures pratiques et innovations lors d'une conférence de clôture à Manille. En tant que nouveau membre du Sustainable Coconut Partnership, Franklin Baker renforce son engagement à promouvoir la durabilité et la collaboration au sein de l'industrie mondiale de la noix de coco.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le sucre de coco continue de gagner du terrain à l'échelle mondiale en tant qu'édulcorant naturel, stimulé par une conscience croissante de la santé, un approvisionnement durable et une demande croissante dans les industries de l'alimentation, des boissons et des cosmétiques. Son indice glycémique plus faible et sa transformation minimale en font une alternative privilégiée au sucre raffiné, en particulier parmi les consommateurs végétaliens et clean label. Cependant, des défis tels que les coûts de production élevés et la concurrence des édulcorants alternatifs persistent. La croissance du marché est en outre stimulée par les initiatives de développement durable, les principaux acteurs de l’industrie adoptant des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et de commerce équitable. Alors que les préférences des consommateurs se tournent vers des produits naturels et d’origine éthique, le sucre de coco est sur le point de connaître une expansion soutenue du marché.