Taille du marché du mouton, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (viande de chèvre et viande de mouton), par application (restauration hôtelière industrielle et utilisation à domicile) et prévisions régionales à 2033

Aperçu du marché du mouton

La taille du marché mondial de Mutton est de 627254,76 millions USD en 2024 et devrait toucher 828671,15 USD, présentant un TCAC de 2,8% au cours de la période de prévision.

Le marché du mouton fait référence au marché ou à l'industrie centrée sur le commerce et la vente de mouton, c'est-à-dire le bœuf des moutons matures. Ce marché englobe l'ensemble de la chaîne de livraison, notamment l'élevage de moutons, l'abattage, la transformation, l'emballage et la vente au détail de produits de mouton. Il s'adresse à l'appel pour le mouton dans diverses cuisines mondiales, en particulier dans les zones où il s'agit d'une source de protéines de base. Le marché est inspiré par l'utilisation de facteurs ainsi que les options nutritionnelles culturelles, la saisonnalité, les prix et les développements de fitness. De plus, il est confronté à des défis tels que d'assurer des pratiques agricoles durables, de respecter les normes de première classe et de sécurité et de s'adapter aux changements dans les alternatives des acheteurs à la viande naturelle et d'origine éthique.

Le marché du mouton se développe en raison de la demande internationale croissante de ressources super protéiques et de la popularité croissante du mouton dans diverses cuisines. Possibilités culturelles dans des régions comme le Moyen-Orient, l'Asie du Sud et l'Afrique, où le mouton est un aliment de base, puissance considérablement cette augmentation. De plus, la mode envers les viandes biologiques et certainement d'origine a suscité l'intérêt pour le mouton, qui est souvent associé à des pratiques agricoles durables et non exposées. L'augmentation de la population d'élégance centrale dans le développement de sites internationaux, associés à des gains disponibles plus élevés, a provoqué une consommation élevée de viandes de haut niveau comme le mouton. En outre, les progrès de la logistique de la chaîne sans sang et de la technologie de transformation de la viande sont plus appropriés de l'alternance mondiale du mouton, soutenant la croissance du marché.

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Conclusions clés

• Taille et croissance du marché:La taille du marché du mouton était de 627254,76 millions USD en 2024, devrait passer à 644800 millions USD d'ici 2025 et dépasser 828671,15 millions USD d'ici 2033, avec un TCAC de 2,8%.

• Moteur clé du marché:La croissance de l'adoption du régime riche en protéines augmente la demande, la consommation mondiale de viande par habitant traversant 34 kilogrammes en 2023.

• Maissier de retenue du marché:Les épidémies de maladies parmi le bétail, telles que la maladie des pieds et la bouche ayant un impact sur 70 pays, continuent de créer des risques de la chaîne d'approvisionnement.

• Tendances émergentes:Les variantes biologiques et nourries à l'herbe sont en hausse, avec près de 18% des ventes de viande premium en 2022 attribuées au bétail naturellement élevé.

• Leadership régional:L'Asie-Pacifique domine, la Chine consommant à elle seule plus de 2,7 millions de tonnes métriques de moutons et de viande de chèvre chaque année.

• Paysage compétitif:Le secteur comprend plus de 40 sociétés de traitement à grande échelle dans le monde, les cinq meilleurs acteurs contribuant à près de 35% des volumes du commerce international.

• Segmentation du marché:Fresh Cuts représente environ 60% de la demande totale de détail, tandis que les produits à base de mouton transformés détiennent près de 25%.

• Développement récent:En 2023, les nations du Moyen-Orient ont élargi les exportations certifiées halal, ajoutant plus de 150 nouvelles installations de traitement pour répondre à la demande régionale.

Impact Covid-19

"L'industrie du mouton a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement Covid-19 pandémie"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques. 

Le marché a été confronté à des perturbations en raison des verrouillage, des interruptions de la chaîne d'approvisionnement et des restrictions sur les abattoirs et les gadgets de transformation de la viande. Ces situations exigeantes ont provoqué une disponibilité réduite et des charges élevées de mouton dans de nombreuses régions. De plus, les préoccupations concernant l'hygiène et la sécurité des repas ont affecté l'auto-assurance des clients sur les marchés étincelants de la viande, rapprochant une certaine demande des marchandises de mouton emballées et gelées.

Dernière tendance

"Demande croissante de mouton organique et d'origine éthique pour stimuler la croissance du marché"

Les consommateurs privilégient de plus en plus les produits de viande qui s'alignent sur la durabilité, le bien-être animal et les pratiques soucieuses du fitness. Cette mode a provoqué une poussée ascendante dans l'élevage de moutons biologiques, dans lequel les moutons sont élevés sans hormones artificielles, antibiotiques ou aliments chimiques, en s'assurant du nettoyant et de la viande supplémentaire. De plus, la transparence dans l'approvisionnement et les certifications qui incluent la gamme nourrie à l'herbe ou non éventée obtiennent des facteurs de vente clés pour les fabricants de mouton. Ce changement est poussé par les acheteurs conscients du fitness et une sensibilisation plus large sur les pratiques agricoles de l'environnement, qui peuvent remodeler le segment premium du marché du mouton.

Segmentation du marché du mouton

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en viande de chèvre et viande de mouton.

• Mouton mouton: mouton mouton fait référence au bœuf dérivé des moutons adultes, généralement plus de 365 jours. Il a une saveur unique plus puissante et plus aimable par rapport à l'agneau (qui provient de moutons plus jeunes).

• Mouton de chèvre: Le mouton de chèvre a tendance à avoir un grain plus fin, avec beaucoup moins de graisses que le mouton mouton, ce qui en fait un choix préféré pour ceux qui recherchent de la viande plus maigre. Il est également utilisé dans pas mal de forfaits culinaires, ainsi que des currys, des kebabs et des ragoûts.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en usage industriel et à domicile de la restauration hôtelière.

• Industrie de la restauration hôtelière: haute fonctionservice de restauration contractuelmet l'accent sur les coupes fines et les pratiques conçues sur mesure, telles que le mouton biologique ou de variété libre pour les clients conscients de la santé.

• Utilisation de la maison: Le mouton est un désir populaire de repas nutritifs et savoureux cuits au pays, ainsi que des soupes, des ragoûts et des currys.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"Demande croissante de régimes riches en protéines pour stimuler le marché"

Un facteur dans la croissance du marché du mouton est la demande croissante de régimes riches en protéines. L'un des principaux facteurs du marché du mouton est l'appel international croissant pour des actifs protéiques impressionnants. Avec le développement de l'attention des avantages nutritionnels du mouton, qui intègre les riches dans les protéines, le fer et les vitamines importantes comme B12, les clients l'incorporent plus souvent dans leur alimentation. Cette mode est spécialement distinguée dans des zones ayant des liens culturels solides avec la consommation de mouton, qui comprend le Moyen-Orient, l'Asie du Sud et les composantes de l'Afrique. De plus, la poussée à la hausse mondiale de l'ingestion de santé a entraîné la demande d'alternatives de viande plus maigres et plus naturelles, positionnant le mouton comme choix favorisé. La magnificence centrale croissante dans les pays en développement, couplée à des revenus disponibles plus élevés, a également alimenté cette demande alors que les clients passent des agrafes nutritionnelles simples aux sources de protéines de taux de haut niveau.

"Croissance de l'industrie du service alimentaire pour étendre le marché"

L'entreprise de restauration croissante, telle que l'hébergement, les restaurants et les offres de restauration, est toute autre force de motif clé du marché du mouton. Avec la popularité croissante des cuisines ethniques qui fonctionnent en évidence le mouton, qui incluent les biryanis indiens, les kebabs turcs et les tagins marocains, la région du service alimentaire est un client principal de mouton. Les restaurants à guichet élevé et les offres de restauration de luxe contiennent souvent des coupes de mouton à taux de mouton à leurs acheteurs, mettant l'accent sur les saveurs de première classe et spécifiques. De plus, la poussée à la hausse des événements organisés, qui comprend des mariages et des rassemblements d'entreprise, a créé un appel régulier pour des éléments de mouton en vrac. La tendance à manger à l'extérieur et à commander, principalement dans les zones urbaines, a en outre renforcé le marché, les plats à base de mouton se transformant en une caractéristique régulière des menus dans de nombreuses cuisines. Ce boom dans la zone de service alimentaire complète l'élargissement global du marché du mouton dans le monde.

Facteur d'interdiction

"Coût élevé de production et de prix pour potentiellement entraver la croissance du marché"

Le mouton est normalement plus élevé que les autres viandes comme la viande d'oiseau ou rouge en raison du meilleur prix de l'élevage de moutons et de chèvres. Les facteurs qui comprennent des durées de maturation plus longues, la nécessité de régions de pâturage plus grandes et les dépenses d'alimentation contribuent au coût de production excessif. Ces conséquences dans les meilleurs prix du marché, ce qui rend le mouton beaucoup moins pratique pour les acheteurs sensibles aux charges, en particulier dans les pays en croissance. La tarification de classe supérieure limite sa consommation géante, en particulier dans les zones dans lesquelles les options de protéines à faible coût sont facilement disponibles.

Opportunité

"Demande croissante de viande biologique et d'origine éthique pour le produit sur le marché"

Avec l'augmentation de la sensibilisation au patron approximativement de la forme physique, de la durabilité et du bien-être animal, il existe un désir en développement de marchandises de viande qui sont non exposées à partir d'hormones artificielles, d'antibiotiques et de composants chimiques. Le mouton organique, qui provient de moutons élevés sur des aliments naturels et dans des conditions humaines, a fini par s'adresser à un produit de haut niveau aux consommateurs soucieux de la forme physique et sensibles à l'environnement. De plus, la tendance de l'approvisionnement et de la traçabilité évidents stimule la demande de moutons éthiques, dans lesquels les pratiques ainsi que le pâturage à portée lâche et l'impact environnemental minimum sont soulignés. 

Défi

"La durabilité et l'impact environnemental pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs"

L'élevage, ainsi que l'élevage de moutons, contribue sensiblement aux émissions d'essence à effet de serre, à la dégradation des terres et à la consommation d'eau. Le surpâturage avec l'aide des moutons peut provoquer l'érosion et la désertification des sols, spécialement dans des régions avec des écosystèmes fragiles. Ces problèmes environnementaux ont attiré un examen accéléré des gouvernements, des clients et des agences environnementales, conduisant à des directives plus strictes et des pratiques agricoles durables. En outre, la reconnaissance en développement des alternatives de viande totalement à base de plantes et cultivées en laboratoire offre une mission agressive, car ces alternatives sont annoncées comme plus respectueuses de l'environnement.

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Informations régionales du marché du mouton

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région à la croissance la plus rapide de ce marché et détient la part de marché maximale de mouton. L'Amérique du Nord domine le marché du mouton généralement en raison d'un mélange de facteurs culturels, monétaires et de chaîne d'approvisionnement. Bien que le mouton ne soit pas historiquement une viande de base dans de nombreux régimes nord-américains, la population multiculturelle croissante de l'emplacement et l'augmentation du passe-temps dans de nombreuses cuisines, en particulier du Moyen-Orient, de l'Asie du Sud et des pays méditerranéens, ont augmenté l'appel à mouton. Les communautés ethniques des régions de la ville, principalement, stimulent la demande de viandes spécialisées, y compris le mouton, pour les plats conventionnels. Le marché américain du mouton bénéficie d'une chaîne d'approvisionnement correctement installée et verte, qui comprend des pratiques d'élevage supérieur, la technologie de transformation et la logistique de réfrigération, qui garantissent la fourniture d'un mouton extraordinaire. Cette infrastructure permet de livrer régulièrement, facilitant l'importation et la distribution des marchandises de mouton pour satisfaire les exigences de chaque secteurs de vente au détail et de restauration.

Europe

L'Europe se transforme en une zone en développement à l'intérieur du marché du mouton en raison d'un mélange de populations multiculturelles croissantes et de passe-temps croissant des clients dans des options alimentaires diverses et durables. De nombreux pays européens, principalement des personnes ayant des groupes importants du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord et d'Asie du Sud, assistent à un meilleur appel à du mouton, car il est impératif pour les cuisines de ces régions. De plus, il existe une tendance à l'élaboration de produits de viande naturels, d'origine éthique et de qualité supérieure de haute qualité dans toute l'Europe, entraînés par l'utilisation des acheteurs et des inquiétudes environnementales.

Asie

L'Asie est un endroit croissant à l'intérieur du marché du mouton en raison de ses liens culturels et culinaires robustes avec l'apport de mouton, spécialement dans des nations comme l'Inde, la Chine et le Moyen-Orient. Dans de nombreux pays asiatiques, le mouton est un ingrédient clé dans les plats conventionnels, notamment les biryanis, les kebabs et les ragoûts, en utilisant une demande régulière. En outre, avec l'augmentation des gains jetables et une magnificence moyenne en développement, les acheteurs choisissent de plus en plus de mouton de haut niveau dans le cadre de leur alimentation. L'industrie croissante des services alimentaires, qui comprend des restaurants, des offres de restauration et des chaînes de repas rapides, remplit également une fonction vitale pour augmenter la consommation de mouton.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Pour répondre à l'appel en développement pour le confort et les alternatives conscientes de la santé, l'entreprise de mouton innove en utilisant des produits de mouton à cuisson à la cuisson à la cuisson, y compris des coupes pré-marinées, du mouton gelé et des repas totalement transformés à base de mouton comme des saucisses et des burgers. Ces innovations visent à réduire le temps d'éducation pour les clients, en particulier dans les milieux de la ville animés. De plus, il y a eu une meilleure reconnaissance sur le mouton biologique et d'origine éthique, les fabricants fournissant des marchandises qui répondent aux normes de durabilité, en s'attaquant à chaque santé et aux inquiétudes environnementales. Le marché du mouton augmente dans de nouvelles régions à mesure que la demande augmente sur les marchés évolués et émergents. Alors que l'Asie, en particulier l'Inde et le Moyen-Orient, continue d'être une clientèle dominante, les groupes explorent de nouveaux canaux de distribution sur des marchés inexploités, comme l'Europe et l'Amérique du Nord. La montée des populations multiculturelles dans les installations urbaines autour du secteur utilise également la demande de marchandises à base de mouton, avec des restaurants et des transporteurs de services alimentaires s'adaptant aux goûts et possibilités de quartier.

Liste des meilleures sociétés de mouton

• Groupe d'alliance (Inde)
• Silver Fern Farms (Nouvelle-Zélande)
• Viandes irlandaises (Irlande)
• Kildare Chilling (Irlande)
• Marfrig (Brésil)

Développement clé de l'industrie

Novembre 2023: Tyson Foods a introduit des plans pour construire de nouveaux centres de fabrication en Chine et en Thaïlande et élargir ses installations aux Pays-Bas. Les extensions modernes offrent plus de 100 000 tonnes de potentiel de poulet entièrement cuit. La nouvelle usine en Chine et en Thaïlande devrait créer plus de 700, 1000 emplois respectivement et l'expansion européenne ajoutera plus de 150 emplois. 

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du mouton a un boom stable qualifié au cours des dernières années, tiré par le déplacement des options de consommation, une augmentation des gains jetables et une demande croissante pour des alternatives de viande haute protéine et savoureuses. Le mouton, dérivé de chaque mouton et chèvre, fait partie cruciale de nombreuses cuisines internationales, en particulier dans les zones ainsi que le Moyen-Orient, l'Asie du Sud et l'Afrique. Il est largement mangé sous la forme de ragoûts, de currys et de plats grillés, contribuant à son importance culturelle robuste et à son appel cohérent. Le marché mondial du mouton devrait préserver l'expansion, poussé à la fois à la fois à la fois des styles de consommation traditionnels et de la demande croissante des nouvelles bases clients. L'Asie-Pacifique, en particulier les endroits internationaux comme l'Inde, la Chine et le Pakistan, reste la place dominante dans les phrases de l'apport de mouton, avec une demande croissante dans les centres urbains en raison de la magnificence moyenne en développement et de l'évolution de la conduite nutritionnelle. En Europe et en Amérique du Nord, le marché se développe à mesure que les populations multiculturelles explosent et l'intérêt pour les cuisines ethniques augmentent.