Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des sauces et frictions barbecue, par type (sauces barbecue et frictions barbecue), par application (commerciale et domestique) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES SAUCES ET RUBBS BBQ

La taille du marché mondial des sauces et rubs BBQ est estimée à 10 230,92 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 16 424,83 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 5,4 % de 2026 à 2035.

Selon des rapports d'études sur les tendances de consommation et l'évolution de la demande, la demande de sauce barbecue est en hausse depuis plusieurs années. Le problème aussi. Les grillades ou la cuisine en plein air sont désormais monnaie courante dans les foyers. Les sauces et sauces barbecue transforment la saveur de la viande grillée en un élément indispensable pour les foyers et les restaurants du monde entier. Ils vont du piquant et épicé au fumé et sucré et entre les deux, donnant aux sauces barbecue et aux frictions une variété de goûts pour attirer davantage les consommateurs. Le marché est également témoin de nombreuses innovations en termes de variétés plus biologiques, sans gluten et à faible teneur en sucre. L’acte toujours séduisant de griller suscitera donc toujours une forte demande de sauces et de sauces BBQ de meilleure qualité.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES SAUCES ET RUBBS BBQ – IMPACT DU COVID-19

"L'industrie des sauces et des frictions pour barbecue a eu un effet positif en raison de l'augmentation de la cuisine maisonpendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le marché des sauces et sauces barbecue a été gravement touché par la pandémie de COVID-19. Alors que les mesures de confinement et de distanciation sociale ont mis l'accent sur la cuisine à la maison, en particulier les grillades en plein air, l'accès aux restaurants et aux bars a été totalement restreint, obligeant la plupart des consommateurs à renoncer aux barbecues publics et à installer leur propre barbecue à la maison. Par conséquent, la demande de sauces BBQ et de sauces à friction a augmenté. Le marché bénéficierait de l’augmentation de la demande ; pendant la pandémie, certaines marques créatives ont introduit de nouvelles saveurs véritablement originales pour satisfaire les envies croissantes de produits haut de gamme et soucieux de leur santé. L'augmentation du temps passé à la maison a entraîné une croissance fulgurante des achats en ligne de produits de barbecue, obligeant les entreprises à réellement étendre leur portée en ligne. Cela a stabilisé le marché et ouvert de nouvelles opportunités de croissance à mesure que la cuisine en plein air commençait à trouver sa place dans leurs routines.

DERNIÈRE TENDANCE

"La croissance du marché suit les tendances santé et exotiques"

Le marché des sauces et sauces barbecue connaît plusieurs tendances, notamment une demande accrue de produits soucieux de leur santé, d'ingrédients biologiques et de combinaisons de saveurs alléchantes. L’une de ces tendances majeures est celle des saveurs piquantes et exotiques de la cuisine coréenne, jamaïcaine et mexicaine. Les consommateurs sont constamment attirés par des produits exotiques aux profils inconnus, par exemple épicés, fumés ou piquants, pour le plaisir de les griller. La demande accrue de consommateurs soucieux de leur santé pour des options à faible teneur en sucre, sans gluten et céto constituerait certainement une opportunité pour le marché de se remodeler complètement, les marques essayant désormais de proposer des saveurs tout en se concentrant sur la nutrition.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES SAUCES ET RUBBS BBQ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en sauces barbecue et sauces barbecue.

• Sauces barbecue : Il n'y a rien de tel que d'appliquer de la sauce barbecue sur une viande ou un légume fraîchement grillé pour lui donner cette touche finale juteuse. Vous pouvez utiliser de la sauce barbecue pour rendre n'importe quel aliment savoureux selon vos papilles gustatives et vos envies. Les marchés regorgent de nombreuses sauces barbecue, allant de l'aigre-douce à la piquante et fumée, ainsi que des variétés régionales, exotiques et spéciales comme la « sauce Kansas City », la « sauce Texas » et la « sauce Caroline ». Certaines saveurs vraiment uniques comme la mangue habanero et le bourbon sont des arrivées très récentes avec une consommation toujours croissante de nouvelles sauces. Les consommateurs libres d'esprit et soucieux de leur santé se sont joints à la mêlée, et les variantes sans sucre, biologiques et sans gluten des sauces barbecue universitaires font rapidement leur chemin.
• Rubs pour barbecue : Les rubs pour barbecue sont des mélanges secs d'épices, d'herbes et d'assaisonnements qui sont parfois frottés sur la viande avant de la griller ou de la fumer. Ils laissent une croûte épicée supplémentaire sur la viande pendant le processus de grillade ou de fumage. Les profils vont du sucré et doux au piquant et salé. Les types incluent les frictions de style Memphis et Cajun. Presque tous ont récemment gagné en popularité auprès des consommateurs, en particulier ceux destinés aux produits traditionnels comme le porc, le bœuf et le poulet. À mesure que les concepts de consommation aventureux se multiplient, les mélanges de frictions inspirés de la culture deviennent très populaires : les frictions ayurvédiques, les masalas et les mélanges d'épices africaines font leur apparition.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en commercial et domestique.

• Commercial : L'industrie commerciale des sauces et sauces barbecue comprend des restaurants, des traiteurs, etc., qui dépendent de ces sauces et sauces pour leur consommation en gros. Ces exhausteurs de goût offrent le goût fabuleux des célèbres barbecues, fast-foods et hôtels. Pour ces clients, la cohérence de la saveur et les coûts économiques sont attrayants. Alors que la cuisine et les grillades en plein air restent populaires, la demande de produits nouveaux et haut de gamme dans ce secteur commercial ne cesse de croître.
• Ménage : Les sauces et sauces BBQ domestiques sont utilisées pour les grillades à la maison, les barbecues et les visites familiales. La commodité des sauces et des sauces préfabriquées permet aux cuisiniers amateurs de jouer avec les saveurs dans leur cuisine et de s'appuyer sur les saveurs de leurs repas. La popularité croissante de la cuisine parmi les consommateurs locaux, déclenchée par la pandémie, a poussé de nombreux consommateurs à aspirer à des options de la plus haute qualité, uniques et soucieuses de leur santé. La demande de sauces BBQ et de sauces à friction pour la consommation domestique a donc connu une croissance constante en raison de la demande croissante de saveurs de qualité supérieure et personnalisées.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"La croissance du marché repose sur la popularité des grillades en plein air"

La popularité croissante des grillades en plein air et de la culture du barbecue est le moteur du marché des sauces et frictions BBQ. En fait, le barbecue est considéré comme la méthode privilégiée pour préparer des repas pendant les saisons chaudes, car les gens se concentrent sur les activités de plein air et récréatives. Les réunions sociales et familiales telles que les fêtes d'avant-match sont à l'origine de la tendance selon laquelle la cuisson des aliments sur le gril est devenue populaire. La demande accrue pour ces produits se caractérise par une augmentation de la consommation de sauces et de sauces BBQ, car ce sont des saveurs importantes ajoutées aux expériences de barbecue.

"La croissance du marché se développe grâce à l'innovation et aux saveurs exotiques"

Les sauces et sauces barbecue innovantes et haut de gamme séduisent désormais les consommateurs qui sont facilement flattés par des saveurs nouvelles et exotiques qui peuvent compléter leurs activités culinaires. Les consommateurs se sont tournés vers des profils gustatifs très variés, caractérisés par des sources épicées, fumées et autres sources exotiques, y compris des saveurs inspirées des régions et du monde. Pendant ce temps, les acheteurs soucieux de leur santé achètent des produits tels que des produits biologiques, sans gluten ou à faible teneur en sucre, en veillant à ne rebuter aucune saveur. L'innovation des marques élargirait le marché pour répondre à la demande changeante résultant des consommateurs soucieux du goût.

Facteur de retenue

"La croissance du marché est confrontée à la concurrence et à la sensibilité aux prix"

Le marché des sauces et sauces BBQ est très compétitif en raison des techniques de promotion des produits presque tout aussi passionnées utilisées par diverses marques à tout moment. Une saturation extrêmement élevée crée de nombreux obstacles qui empêchent les entreprises de se différencier des clients, c'est-à-dire de promouvoir la fidélité à la marque. La sensibilité aux prix en fait partie ; cette caractéristique donne aux clients la possibilité d'opter pour des produits moins chers et prive les marques haut de gamme de toute chance de rivaliser sur des produits à bas prix, uniques ou biologiques. Une autre solution serait l'innovation continue et un équilibre entre la qualité et la concurrence rentable dans le secteur.

Opportunité

"La croissance du marché prospère grâce aux tendances d’innovation soucieuses de la santé"

Il existe une opportunité pour la croissance du marché des sauces et rubs BBQ car il existe une tendance de plus en plus saine parmi la population croissante de consommateurs. Une tendance saine parmi les consommateurs susciterait généralement un intérêt pour les produits à faible teneur en sucre et sans gluten et les produits de composition biologique, ce qui, à terme, ouvrirait la porte aux marques pour innover dans de telles gammes. Les maisons de marque peuvent rapidement écrémer ce segment de marché en formulant des alternatives beaucoup plus saines mais naturellement savoureuses pour la clientèle. Le TOM stimule également la croissance lorsqu’il est envisagé à des fins ciblant des préférences alimentaires spécifiques de type céto ou végétalien. De telles tendances et formulations devraient contribuer à une exposition plus large des catégories parmi les consommateurs sur le marché.

Défi

"La croissance du marché est confrontée aux défis liés aux fluctuations des prix"

Les fluctuations des matières premières, en particulier des épices et des herbes, constituent un problème très dynamique sur le marché des sauces et sauces BBQ. En outre, les fluctuations des prix d’autres matières premières importantes comme le sucre, le vinaigre et les poivrons ont gravement affecté les coûts de production et les marges du principal produit porcin. Ainsi, il arrive également que les fluctuations de prix puissent modifier les prix à la consommation, ayant un effet sur la fidélité des consommateurs envers la marque. Ces facteurs nécessaires doivent fondamentalement être maintenus dans un marché extrêmement concurrentiel, en tenant compte de la qualité et du prix abordable du point de vue de la marque, ce qui pose des défis presque impossibles.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES SAUCES ET RUBBS BBQ

Amérique du Nord

"L’Amérique du Nord mène la croissance du marché grâce à la demande d’innovation"

L’Amérique du Nord est leader sur le marché des sauces et des frictions BBQ. Cela fait partie de la culture, où chaque été, la culture du plein air des grillades et des barbecues opère sa magie : les racines de cette activité sont nées dans la région. Le contributeur le plus important et le plus important au marché des sauces et sauces barbecue aux États-Unis est une base de consommateurs active, ainsi qu’une forte demande de saveurs diverses et innovantes. De plus en plus de gens se tournent vers les barbecues gastronomiques et traditionnels à mesure qu'ils se transforment en marques plus glamour par rapport aux marques de base et spécialisées que recherchent de nombreux consommateurs. Encore une fois, la disponibilité d’une plus grande variété de sauces et de sauces barbecue, tant au détail qu’en ligne, stimule la croissance du marché. La vague de la tendance aux saveurs saines, biologiques et localisées se déplace à un rythme rapide à travers les États-Unis.

Europe

"L’Europe stimule la croissance du marché avec une demande d’arômes haut de gamme"

L'Europe apporte son influence sur le marché des sauces et sauces barbecue car la météo permet aux gens de faire des grillades, même dans des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France, pendant les mois d'été. La demande européenne de sauces BBQ exotiques et de qualité supérieure s'est accélérée à mesure que de plus en plus de consommateurs recherchaient les saveurs les plus riches, affectant ainsi les tendances alimentaires locales. Cet accès accru des consommateurs en termes de croissance du marché comprenait l’accessibilité d’un plus grand nombre de produits de barbecue dans les supermarchés et les magasins en ligne. De même, la prolifération des festivals gastronomiques et des événements culinaires en plein air à travers l’Europe a encore aggravé ce phénomène pour les sauces barbecue et les sauces à friction.

Asie

"L’Asie stimule la croissance du marché avec une demande croissante"

L'Asie prend contribue à laMarché des sauces et frictions BBQPartagez car les grillades et les barbecues sont des méthodes de cuisson très courantes dans des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine. La demande croissante d’expériences culinaires sur le thème du barbecue en bord de route a fait des chaînes de restauration rapide une présence presque omniprésente partout, sauf dans les zones urbanisées. Aujourd’hui, avec l’augmentation des revenus disponibles et une classe moyenne croissante dans des pays comme l’Inde, la demande de sauces barbecue et de sauces à friction continue d’augmenter. Les plats traditionnels et innovants, utilisant des épices et des saveurs régionales, sont de plus en plus recherchés avec l'évolution des goûts à travers l'Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"La croissance du marché prospère grâce à l’innovation et aux partenariats"

Les mises à niveau de l’innovation, la fidélité à la marque et les partenariats stratégiques constituent le fondement sur lequel les principaux acteurs de l’industrie déterminent le fonctionnement même du marché des sauces et rubs BBQ. Ces marques établies cherchent vigoureusement à proposer des profils de saveurs exclusifs et haut de gamme qui évoluent avec les préférences des consommateurs vers une fin plus traditionnelle et exotique. Le bien-être du consommateur est une préoccupation majeure pour ces acteurs ; c'est pourquoi les produits sans sucre, biologiques et sans gluten sont promus. Ces entreprises ont également pu améliorer les ventes de leurs produits en développant des canaux de vente au détail et de distribution en ligne très efficaces. En associant leurs produits à des festivals gastronomiques, des chefs et des influenceurs, ils sont en mesure de créer une demande pour ceux-ci. Une formation en matière de bonne qualité, de normes innovantes et de normes de marketing déterminera la croissance future de l'industrie des sauces et des marinades BBQ.

Liste des acteurs du marché profilés

• Kraft (États-Unis)
• Sweet Baby Ray's (États-Unis)
• Croix Valley (États-Unis)
• KC Masterpiece (États-Unis)
• Stubb's (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Février 2024 : La société Kraft Heinz a lancé la sauce barbecue Heinz Classic Sweet & Thick dans une bouteille compressible, dans le cadre de la stratégie de Heinz visant à élargir sa gamme de sauces barbecue avec un emballage plus pratique et des saveurs audacieuses.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l’influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.