Mercato del cardamomo, per tipo (ingredienti, polvere ed estratto liquido), per applicazione (vendita al dettaglio online e vendita al dettaglio offline) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEL CARDAMOMO

La dimensione globale del mercato del cardamomo è stimata a 68.532,82 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 83.820,29 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 2% dal 2026 al 2035.

Il cardamomo, spezia saporita e aromatica, si riferisce ad un grappolo di aromi fragranti determinati dai semi di piante derivanti dai generi Elettaria e Amomum, comunemente conosciuti singolarmente come il vero cardamomo e il cardamomo scuro. Questi semi vengono raccolti dalle piante e vengono utilizzati interi o macinati per aggiungere sapore e odore a diverse preparazioni culinarie. Il cardamomo è esponenzialmente apprezzato per il suo gusto caldo, leggermente dolce e piccante, che lo rende l'ingrediente più adatto sia per piatti salati che dolci.

La crescente domanda di cardamomo per diverse applicazioni, tra cui alimenti e bevande, prodotti farmaceutici e attività di assistenza individuale. Uno sviluppo chiave che alimenta questa richiesta è la crescente propensione dei clienti per gli operatori di aromi normali e naturali, insieme alla crescente consapevolezza dei benefici per il benessere legati all’utilizzo del cardamomo. Poiché sempre più clienti si rivolgono ad articoli sani e normali, il mercato del cardamomo è destinato a trarre vantaggio da queste tendenze mutevoli.

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LA CRISI GLOBALE HA IMPATTO SUL MERCATO DEL CARDAMOMO

"La pandemia ha causato una bassa domanda con blocchi, catena di fornitura e sfide logistiche"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

I problemi di trasporto e logistica durante il lockdown hanno causato ritardi nel trasporto del cardamomo dai ranch ai mercati. Sono state riscontrate sfide commerciali nelle principali nazioni produttrici come India, Guatemala e Sri Lanka a causa dei confini dei porti e della ridotta accessibilità alle spedizioni. La raccolta e la preparazione sono state rinviate a causa della carenza di manodopera vagante causata dalle restrizioni di viaggio e dalle preoccupazioni per il benessere. Numerosi piccoli allevatori, in particolare nell’Asia meridionale, hanno avuto difficoltà a supervisionare i loro raccolti senza una manodopera soddisfacente. Inizialmente, i costi sono aumentati a causa della carenza riscontrata e del blocco degli acquisti. Successivamente, la contrazione della domanda, soprattutto da parte dei settori della ristorazione, del vicinato e della vendita al dettaglio, ha portato a una riduzione dei costi.

ULTIMA TENDENZA

"Crescente popolarità negli integratori salutari e come alimento funzionale per stimolare la crescita del mercato"

La ricerca scientifica sostiene il crescente utilizzo del cardamomo in alimenti utili e integratori per il benessere grazie alle sue proprietà riparatrici. Studi logici hanno affermato che il cardamomo presenta proprietà antiossidanti combinate con capacità antinfiammatorie che aiutano a combattere i marcatori incendiari e ad eliminare i radicali liberi. Gli studi dimostrano che il cardamomo apporta due importanti vantaggi per la salute, come la riduzione del peso sanguigno e una migliore somministrazione di lipidi. L’interessante combinazione di antiossidanti e proprietà antinfiammatorie rende il cardamomo adatto ai prodotti sanitari e agli articoli naturali per la salute poiché gli acquirenti hanno bisogno di tali ingredienti.

L'espansione delle informazioni pubbliche sui benefici per la salute del cardamomo ha accelerato la ricerca e lo sviluppo dei moderni prodotti meccanici nei settori farmaceutico e nutraceutico. I prodotti farmaceutici ayurvedici contengono cardamomo come ingrediente chiave, che tratta il bruciore di stomaco insieme agli attacchi intestinali e riduce i problemi di appetito. L'industria alimentare utilizza il cardamomo per la sua capacità di migliorare il gusto di cibi diversi, dai prodotti dolci a quelli salati che includono bevande al tè, bevande al caffè e prodotti da forno. Le diverse applicazioni rendono il cardamomo un componente fondamentale di alimenti utili e integratori per il benessere che soddisfano la richiesta dei consumatori di comuni articoli orientati alla salute. 

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL CARDAMOMO

Per tipo

In base alla tipologia differenziale, il mercato è suddiviso in ingredienti, polvere ed estratto liquido.

• Ingredienti: il cardamomo viene utilizzato in diverse forme in settori quali alimenti e bevande, prodotti farmaceutici, cosmetici e trattamenti a base di fragranze.

• Polvere: ottenuta macinando semi o astucci di cardamomo essiccati. Prevalente nei prodotti da forno, nelle miscele di spezie (come il garam masala), nel tè e negli alimenti aromatizzati ed è preferito nelle famiglie e nella produzione di alimenti in bundle.

• Estratto liquido: estratto tramite raffinazione a vapore (olio essenziale) o forme a base alcolica (estratti liquidi) e richiesta in via di sviluppo a causa di modelli di articoli comuni.

Per applicazione

Sulla base differenziale della biforcazione delle applicazioni, il mercato è frammentato in vendita al dettaglio online e vendita al dettaglio offline.

• Vendita al dettaglio online: il segmento della vendita al dettaglio online ha acquisito notevole successo negli anni successivi, spinto dalla comodità e dalla disponibilità che offre agli acquirenti. Le fasi di e-commerce offrono un'ampia gamma di articoli al cardamomo che vanno da intere unità ai sapori macinati, consentendo ai clienti di sfogliare, confrontare e acquistare articoli con solo pochi clic.

• Vendita al dettaglio offline: d’altra parte, la porzione di vendita al dettaglio offline rimane un punto di vista degno di nota del mercato del cardamomo. Ciò include negozi tradizionali fisici come negozi di alimentari, negozi di generi alimentari di prima necessità e negozi di spezie locali. Questo frammento prospera grazie al coinvolgimento materiale che offre agli acquirenti la possibilità di valutare fisicamente la qualità del cardamomo.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e frenanti, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"La domanda globalizzata di aromi e spezie naturali negli alimenti e nelle bevande moltiplica le vendite dei prodotti"

Lo sviluppo del mercato del cardamomo è guidato dalla rapida espansione della richiesta del mercato mondiale di aromi e sapori normali per nutrimento e ristoro. Il cardamomo ha guadagnato popolarità tra i consumatori grazie ai suoi sapori particolari e alle possibili preferenze di benessere poiché le persone hanno bisogno di incontri culinari veri e propri. La doppia utilità della spezia nelle applicazioni dolci e salate, oltre alla sua affiliazione con la salute, ha portato ad un'espansione della domanda di mercato. Dal loro esame sembra che i clienti stiano scegliendo ingredienti naturali tipici in numero crescente poiché hanno bisogno di prodotti che evidenzino il cardamomo nei loro usi culinari. La tendenza crescente mostra che i clienti del settore alimentare sono più affascinati dagli ingredienti comuni poiché propendono verso alternative dietetiche sane e autentiche.

"Uso farmaceutico e medicinale esteso per incubare la domanda di mercato a livello globale"

Il cardamomo ha ottenuto un uso terapeutico convenzionale di vasta portata poiché contiene numerose proprietà riparatrici. I componenti fitochimici del cardamomo includono il kaempferolo vicino alla luteolina e all'eucaliptolo, che forniscono proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche. Il cardamomo funge da utile specialista farmaceutico grazie alle sue proprietà uniche, che ne consentono l'uso in campo farmaceutico per diverse applicazioni terapeutiche. Le cure comuni sono diventate sempre più diffuse, aumentando così la richiesta farmaceutica di cardamomo. Diversi studi hanno evidenziato le proprietà terapeutiche del cardamomo nel trattamento dei disturbi legati allo stomaco con problemi respiratori e un potenziale potenziale per il trattamento del cancro. Lo studio sembra che il cardamomo abbia la capacità di ridurre l'aggravamento associato al controllo del peso sanguigno e di costruire il benessere cardiovascolare.

Fattore restrittivo

"L’offerta limitata a causa dei cambiamenti climatici, della siccità e delle fluttuazioni dei raccolti ha preso di sorpresa la crescita del mercato"

Una limitazione critica all’interno della quota di mercato del cardamomo sono i cambiamenti climatici, la siccità e le fluttuazioni dei raccolti. Il mercato del cardamomo incontra importanti limitazioni di mercato dovute ad alcuni fattori, tra cui l’alterazione del clima, le variazioni delle colture vicine e il consueto evento delle stagioni secche. I modelli climatici modificati dai cambiamenti climatici provocano precipitazioni sporadiche combinate con variazioni di temperatura che rovinano l'attività agricola del cardamomo. I prerequisiti naturali specifici della spezia vengono disturbati dai cambiamenti di temperatura e dalle precipitazioni, che causano raccolti stravaganti durante i suoi periodi di sviluppo.

L'evento delle stagioni secche nelle zone di coltivazione del cardamomo si è intensificato del tutto poiché queste regioni si confrontano con più occasioni di visita della stagione secca. Poiché la carenza d’acqua diventa un problema importante, numerosi produttori agricoli si trovano ad affrontare sfide per garantire un sistema idrico legittimo per i loro raccolti. La ridotta quantità di cardamomo e la crescente domanda del mercato creano insicurezza dei costi a causa della ridotta accessibilità. L’offerta limitata causa problemi sia ai produttori domestici che a innescare risultati in tutto il mondo nel mercato degli aromi. I problemi logistici incoraggiano l’industria del cardamomo, poiché gli eventi legati al clima ostacolano i viaggi e i corsi di esportazione. Di conseguenza, sia le economie vicine che i mercati mondiali persistono nell’instabilità, compresi gli aumenti dei costi e l’instabilità riguardo alle forniture future.

Opportunità

"L’enorme adozione nei settori della panificazione, della gastronomia e della pasticceria ha innescato la crescita del mercato"

La generazione di dolciumi premium abbraccia il cardamomo grazie a modelli di nutrimento meccanico coordinati verso sapori straordinari e interessanti. Lo specifico aroma focoso del cardamomo si dimostra fondamentale per applicazioni alimentari di alta qualità, comprese barrette di cioccolato e torte, insieme a prodotti da forno e sciroppi per dolci aromatizzati. La crescente richiesta di alimenti di lusso spinge gli chef professionisti a unire il cardamomo alle loro manifestazioni gastronomiche, esponendo i consumatori alle sue diverse preferenze. Le aziende produttrici di alimenti utilizzano il cardamomo poiché la loro base di clienti richiede ingredienti premium che migliorino il sapore dei loro prodotti. L’Indian Council of Agricultural Research (ICAR) riconosce il cardamomo come un ingrediente chiave per il progresso alimentare avanzato, riconoscendone al contempo il valore ai mercati alimentari di prima qualità. Molti esperti del settore alimentare stanno trovando fantasiose applicazioni culinarie per il cardamomo, riconoscendone l'importanza oltre gli impieghi ordinari.

Sfida

"Fluttuazioni e volatilità dei prezzi pongono sfide alla crescita del mercato"

Un potenziale freno è l’instabilità nella stima del cardamomo, dovuta essenzialmente alle fluttuazioni nella generazione. La coltivazione del cardamomo è profondamente influenzata dalle condizioni climatiche e il clima avverso può sostanzialmente influenzare la rinuncia, portando a carenze di approvvigionamento e picchi di prezzo. Tale instabilità può rappresentare una sfida sia per i produttori che per gli acquirenti, poiché potrebbe limitare lo sviluppo del mercato se i costi dovessero diventare eccessivamente elevati.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL CARDAMOMO

Asia Pacifico

La regione dell’Asia del Pacifico guida la quota di mercato del cardamomo, beneficiando di condizioni climatiche favorevoli e della maestria convenzionale nello sviluppo del cardamomo. Con produttori chiave come l'India e lo Sri Lanka, questa regione non è come se fosse sopraffatta in termini di produzione ma soprattutto di utilizzo. La presenza naturale del cardamomo nelle cucine territoriali e nelle pratiche sociali ne garantisce la continua domanda. Inoltre, l'espansione delle attività di invio ad altri distretti incoraggia il rafforzamento del rafforzamento dell'Asia del Pacifico nel mercato, con desideri di sviluppo sostenuto guidati sia dall'utilizzo delle famiglie che dallo scambio globale.

America del Nord

Il Nord America parla di una pubblicità in rapida crescita per il cardamomo, guidata dalla crescente ubiquità degli alimenti etnici e dalla maggiore attenzione alla salute e al benessere. In questa regione, il mercato del cardamomo è in crescita poiché gli acquirenti sono diventati più coraggiosi nelle loro scelte culinarie e poiché aumenta la richiesta di ingredienti comuni e naturali. Il mercato in Nord America si sta sviluppando a un CAGR solido, sostenuto dall’ingresso in espansione del cardamomo negli alimenti, nelle bevande e negli articoli per la cura individuale. La moderna organizzazione dei trasporti della regione, unita ad una solida attenzione al cliente e all'interesse per i sapori straordinari, la posiziona come una zona di sviluppo chiave nei prossimi anni.

Europa

L'Europa detiene inoltre una quota significativa del mercato del cardamomo, essenzialmente grazie all'uso memorabile della spezia e all'attuale tendenza a consolidare i sapori naturali in prodotti culinari e di benessere. La richiesta in Europa è rafforzata dalla propensione dei consumatori per aromi naturali e di alta qualità, che si adatta alle rigide misure di sicurezza e qualità alimentare del continente. L'interesse crescente dei consumatori europei verso cibi e bevande utilitaristici, così come l'integrazione del cardamomo nei prodotti gourmet, contribuisce allo sviluppo incessante del mercato. Inoltre, il Medio Oriente e l’Africa, noti per l’utilizzo convenzionale del cardamomo, rimangono un mercato stabile con una domanda affidabile, sebbene debbano affrontare sfide legate alla catena di approvvigionamento e alle variazioni di generazione. 

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"I principali attori del mercato adottano tecniche di procurement per rimanere competitivi"

Gli operatori del mercato sono coinvolti in un'intensa concorrenza che utilizza procedure quali lo sviluppo degli articoli, l'aggiornamento della qualità, la stima competitiva e il branding di successo. Poiché gli acquirenti prediligono progressivamente articoli economici, questi attori stanno enfatizzando l'utilizzo di materiali comuni ed ecologici come cotone e bambù. Si concentrano particolarmente sulla propulsione di articoli moderni adattati su misura per applicazioni inconfondibili, tendendo alle diverse richieste del mercato. Inoltre, c'è una forte enfasi sul miglioramento della delicatezza e in generale della qualità degli articoli.Alcuni attori del mercato stanno cercando di trasmettere un incontro sontuoso attraverso piani e qualità predominanti. Le tecniche competitive includono guerre sui costi, progressi e collaborazioni con i rivenditori, che svolgono tutti un ruolo significativo nella loro situazione di mercato. La vicinanza online e i sondaggi tra i clienti hanno un impatto crescente sulle scelte dei clienti. La concorrenza sul mercato presenta molteplici sfaccettature, compresa la separazione degli articoli e la situazione chiave del mercato.

Elenco delle aziende profilate

• Cardex (Guatemala)
• Gruppo DS (India)
• Imprese MAS (India)
• McCormick & Company (MKC) (Stati Uniti)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Settembre 2024: il Flavours Board of India ha lanciato il nutraceutico a base di cardamomo chiamato Recovereez. Zum Heilen Symptomatic & Therapeutics, una startup con sede a Thrissur in Kerala, ha creato l'oggetto e la definizione e gli è stata concessa l'ovvietà indiana.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato è caratterizzato da una seria concorrenza, con vari attori che competono per la quota di vetrina. La scena competitiva incorpora una miscela di aziende già esistenti e di nuove aziende emergenti, ciascuna delle quali pubblicizza una serie di strumenti con caratteristiche e capacità mutevoli. La vetrina è guidata dallo sviluppo, con le aziende che migliorano costantemente i propri prodotti per fornire un migliore coinvolgimento dei clienti, un'approvazione più precisa e l'integrazione con altri apparati di sviluppo. La concorrenza competitiva è assistita dall'escalation della presenza di apparati sia gratuiti che a pagamento, che si rivolgono a segmenti distinti di clienti.