Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della pasta fresca refrigerata, per tipo (pasta con ripieno, pasta corta, tagli decorativi e pasta in miniatura), per applicazione (residenziale, ristorante, aereo e treno e altro) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA PASTA FRESCA FRESCA

La dimensione globale del mercato della pasta fresca refrigerata è stimata a 1.071,42 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1.157,18 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 2,6% dal 2026 al 2035.

La pasta fresca fredda è ricercata per la sua genuinità. È un gusto fatto a mano che ricorda intimamente la pasta tradizionale italiana. È diverso dal gusto più elaborato della pasta secca. Sebbene la pasta fatta in casa offra la migliore qualità, richiede tempo e abilità considerevoli, rendendo la pasta fresca refrigerata un conveniente sostituto che mantiene un'alta qualità. Questo fascino ha stimolato una domanda notevole sia da parte degli appassionati di cucina casalinga che degli chef professionisti. Molti consumatori riconoscono questi alimenti come più sani perché spesso sono privi dei conservanti comunemente presenti in quelli essiccati. I marchi premium di alimenti refrigerati spesso enfatizzano gli ingredienti biologici e integrali, che si allineano ai gusti dei clienti per gli alimenti con etichetta pulita che supportano uno stile di vita sano.

Il mercato sta crescendo notevolmente a causa del crescente desiderio degli acquirenti di opzioni pasto veloci ma autentiche e dell’aumento dei pasti a casa. La pasta fresca fredda è un'opzione apprezzata sia a casa che al ristorante perché offre ai clienti un mix tra il sapore della produzione propria e la velocità di preparazione. Il settore presenta proiezioni incoraggianti sia per i marchi più noti che per i nuovi arrivati ​​poiché i gusti dei consumatori cambiano e preferiscono la pasta fresca a quella secca.

• • 

    Scarica campione gratuito per saperne di più su questo rapporto.

RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato:La dimensione del mercato della pasta fresca refrigerata era di 1.017,8 milioni di dollari nel 2024, si prevede che crescerà fino a 1.034,15 milioni di dollari entro il 2025 e supererà 1.099,27 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR del 2,6%.

• Fattore chiave del mercato:La comodità la fa da padrone: nel 2023, quasi il 38% dei Millennials urbani in Europa ha scelto pasta fresca pronta da cucinare rispetto ad alternative secche per le cene settimanali. È la cosa più vicina al fatto in casa senza farina ovunque.

• Principali restrizioni del mercato:La breve durata di conservazione è ancora un problema: circa il 19% della pasta refrigerata nella vendita al dettaglio negli Stati Uniti è stata scartata perché scaduta prima della vendita, soprattutto nei negozi senza un elevato afflusso giornaliero o senza ottimizzazione della catena del freddo.

• Tendenze emergenti:Le varietà vegane e senza glutine stanno rubando spazio sugli scaffali: entro la fine del 2023, solo in Italia oltre il 12% dei lanci di pasta fredda soddisfacevano le restrizioni dietetiche, con opzioni a base di lenticchie e riso in rapida crescita.

• Leadership regionale:L’Europa occidentale è in testa alla classifica: la regione rappresentava oltre il 52% del consumo globale di pasta fresca refrigerata nel 2023, con Francia e Italia che insieme hanno totalizzato oltre 200.000 tonnellate di volume di vendita al dettaglio.

• Panorama competitivo:È un circolo accogliente: meno di 15 aziende controllano il 70% dello spazio sugli scaffali del marchio in tutto il mondo. Barilla, Rana e Waitrose continuano a mantenere la loro posizione attraverso nuovi formati e gusti in edizione limitata.

• Segmentazione del mercato:I supermercati rimangono il principale campo di battaglia, assorbendo oltre il 62% delle vendite di pasta refrigerata a livello globale: questo canale beneficia di acquisti ad alto impulso e della capacità di effettuare vendite incrociate di salse proprio accanto.

• Sviluppo recente:Nel febbraio 2024, Giovanni Rana ha lanciato in Germania una linea di pasta refrigerata con imballaggio compostabile: i primi risultati hanno mostrato un aumento delle vendite del 7% rispetto al predecessore rivestito in plastica.

IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria della pasta fresca refrigerata ha avuto un effetto negativo a causa del cambiamento delle priorità dei consumatori durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il calo della domanda di questi prodotti, dovuto alla pandemia, riflette una trasformazione significativa nel comportamento dei consumatori, caratterizzata da una maggiore enfasi sulla sicurezza e dalle garanzie di una qualità superiore del marchio. Questo cambiamento di priorità rappresenta una sfida per la pasta surgelata, poiché garantire questi attributi critici diventa più complesso. A differenza di altri settori, nel settore degli alimenti surgelati l’impegno intrinseco di sicurezza e qualità non è certo. Di conseguenza, i clienti stanno rivalutando la loro scelta, privilegiando cibi in linea con le loro delicate preoccupazioni. Ciò ha portato a un enorme ostacolo all’espansione del mercato.

ULTIMA TENDENZA

"Concentrarsi sugli ingredienti biologici e non OGM per stimolare la crescita del mercato"

Ci sono diverse tendenze in atto nel mercato, una di queste è la crescente domanda di pasta refrigerata biologica e non OGM. I marchi stanno rispondendo acquistando ingredienti biologici e promuovendo questa etica sulle loro confezioni, in linea con la propensione degli acquirenti alla lucidità e all’approvvigionamento sostenibile. Un altro movimento è che le preoccupazioni ecologiche stanno spingendo i produttori a investire in involucri sostenibili, come risorse verdi e riciclabili. È principalmente prominente tra i marchi che si rivolgono ai consumatori attenti all’ambiente che preferiscono prodotti con un impatto ambientale minimo. L’aumento delle piattaforme di e-commerce ha reso più semplice per gli utenti finali l’accesso a un’ampia gamma di prodotti alimentari. Molte aziende offrono vendite dirette al consumatore attraverso i propri siti Web e piattaforme di generi alimentari online per espandere la propria portata e offrire opzioni di consegna ben posizionate per i clienti.

• • 

    Scarica campione gratuito per saperne di più su questo rapporto.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA PASTA FRESCA FRESCA

PER TIPO

In base alla Tipologia, il mercato globale può essere classificato in pasta ripiena, pasta corta, tagli decorativi e pasta mignon

• Pasta con ripieno: è pasta ripiena solitamente sigillata, che circonda una varietà di ripieni. Tale pasta è particolarmente comune nelle regioni non tropicali dell'Eurasia e comprende ravioli e tortellini ripieni di formaggio, carne e verdure.

• Pasta corta: questo tipo di pasta contiene penne, fusilli e rigatoni ed è conosciuta anche come pasta corta, è una categoria di pasta che comprende formati che non sono fili lunghi come gli spaghetti.

• Tagli Decorativi: Ha forme uniche come farfalle e rediatori. Utilizza ruote per tagliare la pasta in diverse forme e spesso ha più ruote e bordi scanalati.

• Pasta in miniatura: ha una versione più piccola di orzo e acini di pepe ed è un termine generale per piccoli formati di pasta e può riferirsi a pasta di 2 mm di diametro o meno.

PER APPLICAZIONE

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in residenziale, ristorante, aereo e treno e altro

• Residenziale: questo segmento rappresenta le famiglie e i singoli consumatori che acquistano pasta fresca per la cucina casalinga; il crescente interesse per i pasti casalinghi gourmet e le opzioni alimentari facili da preparare ha sostenuto la crescita.

• Ristorante: il segmento dei ristoranti comprende stabilimenti alimentari commerciali e ha beneficiato della crescente preferenza dei consumatori per esperienze culinarie autentiche e di alta qualità.

• Aereo e treno: si rivolge ai viaggiatori di classe premium e business offrendo piatti di pasta fresca come parte delle loro soluzioni pasto, allineandosi alle crescenti aspettative di cibo di migliore qualità durante il viaggio.

• Altro: Gli altri segmenti di applicazione del mercato comprendono scuole e servizi di ristorazione e possono trarre vantaggio anche dalla comodità e dalla qualità del prodotto.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

FATTORI DRIVER

"La crescente domanda di praticità e popolarità della cucina italiana per rilanciare il mercato"

L’attributo crescente della crescita del mercato della pasta fresca refrigerata è la crescente domanda di cibo pratico e la crescente popolarità della cucina italiana tra la gente. I consumatori sono alla ricerca di opzioni alimentari veloci da preparare e di alta qualità con stili di vita frenetici. Questi prodotti alimentari soddisfano questi criteri, poiché sono facili da cucinare e possono essere combinati con diversi ingredienti per preparare un pasto soddisfacente in pochi minuti. Questa richiesta di comodità continua a stimolare la crescita del prodotto, in particolare nelle aree urbane. Inoltre, la cucina italiana, in particolare i piatti di pasta, gode di popolarità in tutto il mondo, il che ha influenzato positivamente la domanda di cibo. Man mano che cresce l’interesse per l’autentica cucina italiana, anche la preferenza per un ingrediente di alta qualità attira molti consumatori.

"Espansione delle linee di prodotti Premium e Gourmet per espandere il mercato"

Il mercato ha visto un afflusso di opzioni gourmet, tra cui pasta fatta con ingredienti unici come tartufo, zafferano o spinaci. Le migliori opzioni si rivolgono ai consumatori desiderosi di spendere di più per qualità e unicità. Si sta registrando una crescita sostenuta nel segmento alimentare premium, con un reddito disponibile in aumento poiché i consumatori stanno esplorando una più ampia varietà di opzioni. Inoltre, per soddisfare le scelte dietetiche e i limiti di una base di consumatori diversificata, i produttori offrono opzioni di pasta fredda vegana e senza glutine. Questi prodotti soddisfano diete esplicite, ad esempio senza glutine e a base vegetale, ampliando così la portata e l’inclusività del mercato.

FATTORE LIMITANTE

"La breve durata di conservazione e le elevate pressioni sui prezzi potrebbero ostacolare la crescita del mercato"

Il fattore limitante è la conservabilità limitata rispetto alla pasta secca. Questa breve durata richiede una gestione efficiente della catena di fornitura e la refrigerazione nella distribuzione, che possono amplificare i costi. Affrontare questo problema spesso implica bilanciare la freschezza con soluzioni di archiviazione efficienti. Inoltre, l’utilizzo di ingredienti naturali e di alta qualità può aumentare il costo di un prodotto, il che può scoraggiare i consumatori sensibili al prezzo e diminuire la domanda. Sebbene le opzioni premium siano apprezzate dal prezzo al consumo rimane un fattore significativo nel mercato più ampio. Pertanto, le aziende devono trovare soluzioni per offrire opzioni sia premium che convenienti per soddisfare i vari dati demografici.

OPPORTUNITÀ

"Investimenti nella logistica della catena del freddo per creare opportunità di mercato"

Per affrontare le sfide della breve durata di conservazione, le aziende stanno investendo nella logistica avanzata della catena del freddo. Una refrigerazione efficiente e reti di distribuzione migliorate aiutano a mantenere la freschezza del prodotto, garantendo che la pasta refrigerata raggiunga i consumatori in condizioni ottimali, anche in località distanti. Inoltre, i consumatori attenti alla salute stanno aumentando la domanda di varietà di pasta nutrienti e speciali, come le opzioni integrali, ad alto contenuto proteico o a basso contenuto di carboidrati. I marchi che possono offrire tipi di pasta pionieristici incentrati sulla salute intendono conquistare un mercato più ampio in un contesto di commercio orientato al benessere. Inoltre, i mercati emergenti offrono opportunità di crescita non ancora sfruttate per i marchi. Esiste un significativo potenziale di espansione del mercato in queste regioni poiché la conoscenza del cibo italiano cresce e i redditi da spesa aumentano.

SFIDA

"L’elevata concorrenza e la saturazione del mercato rappresentano una potenziale sfida per l’espansione del mercato"

Esistono molte soluzioni alternative per i pasti, come i pasti pronti e i kit pasto, che offrono comodità e varietà simili. Pertanto, il mercato sta diventando altamente competitivo e si satura con la crescente popolarità dei prodotti alimentari. Queste alternative spesso si rivolgono agli stessi segmenti di consumatori che cercano opzioni di pasto facili e veloci, sottraendo potenzialmente quote di mercato. Molti nuovi operatori stanno penetrando nel mercato, il che può portare alla saturazione, soprattutto nelle regioni consolidate. Distinguersi in questo mercato affollato richiede innovazione nel gusto, nel packaging e nelle pratiche di sostenibilità.

• • 

    Scarica campione gratuitoper saperne di più su questo rapporto.

•  

IL MERCATO DELLA PASTA FRESCA FRESCA APPROFONDIMENTI REGIONALI

AMERICA DEL NORD

Il Nord America detiene una quota significativa del mercato a causa della crescente enfasi sulle opzioni vegetali e biologiche che supportano le inclinazioni dietetiche della regione. La Regione è attenta alla salute e al benessere. Stanno inoltre aumentando la domanda di opzioni più sane, ad esempio varietà di cereali integrali e senza glutine che si adattano a esigenze dietetiche più ampie. Il mercato della pasta fresca fredda negli Stati Uniti è cresciuto grazie alla crescente attrattiva della cucina italiana, insieme ad una crescente passione per gli ingredienti freschi e di prima qualità. Il consumatore sempre più alla ricerca di prodotti di pasta di alta qualità che offrano sia praticità che gusto sta alimentando la crescita del mercato in questa regione.

EUROPA

L’Europa è la principale quota di mercato della pasta fresca refrigerata poiché è la culla della pasta. L’Italia, in particolare, è un mercato di punta; con una forte domanda di pasta autentica e di alta qualità da parte dei consumatori. Anche altri paesi, come il Regno Unito, la Germania e la Francia, vedono una domanda robusta, aumentata dalla preferenza per le opzioni di pasta premium, gourmet e biologica. La cultura della pasta profondamente radicata nella regione e le pratiche culinarie consolidate contribuiscono a una domanda costante per il mercato. Poiché i clienti europei preferiscono prodotti alimentari puliti e artigianali, il mercato è supportato da una solida infrastruttura di vendita al dettaglio e da una forte enfasi sulla qualità e sull’autenticità.

ASIA

Asia-Pacifico, il mercato sta assistendo a una crescita dovuta alla crescente urbanizzazione e alla crescente classe media. La crescente attrattiva del cibo occidentale ha portato ad un maggiore interesse dei consumatori per la pasta fresca. Giappone, Corea del Sud e Australia sono i paesi che mostrano un promettente potenziale di crescita. La loro pasta è comunemente apprezzata sia in piatti tradizionali che in stile fusion. L’espansione del panorama della vendita al dettaglio e l’aumento delle piattaforme di shopping online facilitano ulteriormente la penetrazione del mercato nella regione, offrendo ai consumatori un maggiore accesso a una varietà di prodotti a base di pasta.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione alimentare e le strategie di mercato"

Il contesto competitivo del mercato è differenziato da una combinazione di noti marchi internazionali e piccoli produttori artigianali. Le grandi aziende sfruttano le loro estese reti di distribuzione, il riconoscimento del marchio e le economie di scala per mantenere una presenza significativa sul mercato. Questi attori spesso investono in ricerca e sviluppo per innovare ed espandere i propri portafogli di prodotti, soddisfacendo i gusti in continua evoluzione dei consumatori per opzioni alimentari varie e orientate alla salute. Si concentrano inoltre su partnership strategiche e acquisizioni per rafforzare la propria posizione di mercato ed espandere la propria portata geografica.

ELENCO DELLE MIGLIORI AZIENDE DI PASTA FRESCA FRESCA

• Giovanni Rana (Italia)
• Voltan SpA (Italia)
• Gruppo Ugo Foods (Regno Unito)
• Waitrose (Regno Unito)
• Il Pastaio (Italia)
• Spaghetti Factory Maffei (Canada)
• Pasta Company di RP (Stati Uniti)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Aprile 2023: Nuovo Pasta Productions, Ltd ha annunciato che sta collaborando con Fresh Midwest, un bazar online identificato per i suoi ingredienti locali di alta qualità, piatti pronti, kit per pasti al ristorante e altro ancora, consegnati direttamente ai clienti nell'area di Chicago e nel Wisconsin meridionale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato della pasta fresca refrigerata è destinato a un boom costante, spinto dalla crescente domanda di alimenti pratici e in grado di soddisfare le preferenze e le restrizioni dietetiche di una base di consumatori diversificata. Nonostante le sfide, il mercato sta diventando sempre più competitivo ed esistono molte soluzioni sostitutive dei pasti. I principali attori del settore finanziano spesso attività di ricerca e sviluppo per innovare ed espandere i propri portafogli di prodotti, soddisfacendo l’evoluzione della propensione dei consumatori verso scelte diversificate e orientate alla salute. Per affrontare il problema della breve durata di conservazione, le aziende stanno investendo in sistemi logistici avanzati della catena del freddo e i clienti attenti alla salute stanno attirando una nuova e mirata domanda da parte dei consumatori per varietà di pasta nutrienti e speciali.