Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dell’aglio disidratato, per tipo (fiocchi di aglio disidratato, granuli di aglio essiccato e polvere di aglio essiccato), per applicazione (domestica e commerciale) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELL'AGLIO DISIDRATATO

La dimensione globale del mercato dell’aglio disidratato è stimata a 852,64 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1.172,25 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 3,6% dal 2026 al 2035.

Il processo di produzione dell'aglio disidratato rimuove l'acqua dai pezzi di aglio per creare prodotti conservati all'aglio che mantengono il profilo gustativo insieme agli elementi nutrizionali. Questo aglio trasformato esiste in diverse forme che includono scaglie, granuli e polvere, quindi l'industria alimentare lo utilizza frequentemente per la sua praticità e la lunga durata di conservazione. Lo stato essiccato mantiene le caratteristiche di sapore e odore dell'aglio fresco, mentre l'aglio disidratato perde popolarità come agente condimento e come ingrediente in salse e carni trattate termicamente insieme a snack aromatizzati.

La domanda del mercato di aglio disidratato cresce fortemente perché i consumatori desiderano ingredienti da cucina preconfezionati che consentano di risparmiare tempo di preparazione. L'industria alimentare industriale sceglie l'aglio essiccato perché offre caratteristiche di qualità affidabili insieme ad una facile mobilità e una ridotta perdita di prodotto rispetto all'aglio fresco. L’aglio disidratato attira una domanda crescente a causa degli interessi dei consumatori per la salute e gli aromi naturali, quindi la sua base di utenti si espande dalle case alle cucine commerciali in tutto il mondo.

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LA CRISI GLOBALE HA UN IMPATTO SUL MERCATO DELL'AGLIO DISIDRATATO-IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria dell’aglio disidratato ha avuto un effetto negativo a causa delle restrizioni sui punti vendita della ristorazione durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato dell’aglio disidratato ha subito diversi effetti a causa della pandemia COVID-19. I blocchi combinati con le limitazioni ai ristoranti e ai servizi di ristorazione hanno provocato un temporaneo calo del mercato a causa della riduzione della domanda. Le interruzioni della catena di fornitura hanno creato ulteriori problemi che hanno comportato una diminuzione della disponibilità e un aumento dei costi dei prodotti.

I prodotti stabili a scaffale insieme alla cucina casalinga sono diventati comportamenti pandemici popolari che hanno portato ad un aumento delle vendite di aglio disidratato. L’uso dell’aglio disidratato è aumentato perché i consumatori lo hanno trovato conveniente da usare e conservare a lungo termine, trasformandosi così in un elemento fondamentale presente nelle case. Il mercato aveva bisogno di tempo per passare alle nuove esigenze dei consumatori, ma alla fine è riuscito ad adattarsi con successo durante questo periodo.

ULTIMA TENDENZA

"Preferenza per prodotti alimentari biologici e naturali per stimolare la crescita del mercato"

Ci sono stati notevoli sviluppi nel mercato che hanno il potenziale per aumentare la quota di mercato dell’aglio disidratato. I clienti attenti alla salute ora cercano ingredienti privi di additivi perché questo fa sì che il mercato dell’aglio disidratato biologico aumenti rapidamente. Questa trasformazione del settore si inserisce negli sviluppi più ampi della filiera alimentare che supportano pratiche sostenibili promuovendo prodotti che corrispondono ai valori dei clienti.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELL’AGLIO DISIDRATATO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in fiocchi di aglio disidratato, granuli di aglio essiccato e polvere di aglio essiccato.

• Scaglie di aglio disidratato: cambiano minimamente l'aspetto rispetto all'aspetto dell'aglio fresco mantenendo il loro profilo aromatico originale dopo l'essiccazione. Le fette piatte e sottili che compongono i prodotti a base di aglio essiccato funzionano perfettamente negli stufati e nelle salse. L'aglio essiccato funziona come ingrediente culinario nella preparazione di zuppe, stufati e salse perché assorbe l'umidità ambientale durante la cottura.

• Granuli di aglio essiccato: esistono come una consistenza tra scaglie e polvere che deriva dall'aglio essiccato lavorato grossolanamente. La dimensione uniforme dei granuli di aglio essiccato consente l'utilizzo ideale nelle marinate crude e nelle miscele di spezie perché forniscono sapori essenziali in tutto il mix.

• Polvere di aglio essiccato: il processo di polverizzazione degli spicchi d'aglio essiccati dopo la disidratazione produce la polvere di aglio essiccato liscia. La rapida dissoluzione di questo prodotto consente un utilizzo efficace dell'aroma di aglio in sostanze liquide.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in domestico e commerciale.

• Casa: le cucine incorporano l'aglio disidratato durante la cottura perché offre facilità d'uso insieme a un'eccellente stabilità e praticità sullo scaffale. Questo prodotto essiccato sostituisce i requisiti di preparazione dell'aglio fresco perché consente una rapida preparazione dei pasti.

• Commerciale: l’industria di trasformazione alimentare utilizza pesantemente l’aglio disidratato come componente vitale in prodotti come alimenti trasformati e miscele di spezie, utilizzandolo anche in salse, snack e piatti pronti.

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattori trainanti

"La crescente domanda di cibi pronti per rilanciare il mercato"

Ci sono diversi elementi che ispirano la crescita del mercato Aglio Disidratato. Gli attuali modelli di vita hanno aumentato la domanda da parte dei consumatori di ingredienti pronti all’uso che facciano risparmiare tempo. La stabilità a scaffale dell'aglio disidratato corrisponde alla tendenza attuale rendendolo un articolo da cucina standard per la preparazione alimentare residenziale e industriale. La preparazione industriale trae vantaggio dall’uso di aglio disidratato sfuso perché evita problemi di deterioramento. Queste forme essiccate hanno un forte potenziale per l’utilizzo nelle operazioni commerciali internazionali e nella produzione alimentare di massa grazie alle loro caratteristiche convenienti.

"Aumentare la consapevolezza della salute per espandere il mercato"

I vantaggi per la salute dell’aglio stanno diventando ben noti grazie alle sue proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie riconosciute da numerose persone. Le persone scelgono l'aglio disidratato rispetto ad altri ingredienti perché possiede proprietà naturali insieme a vantaggi per la salute che lo rendono un ingrediente dominante nei prodotti orientati al benessere. La crescente domanda di salse e snack alimentari trasformati, di noodles istantanei e di miscele di spezie richiede un continuo aumento della fornitura di aglio disidratato. Il prodotto mantiene standard di gusto e qualità del prodotto affidabili che consentono ai produttori di distribuirlo su larga scala.

Fattore restrittivo

"La perdita dell’aroma e del sapore dell’aglio fresco potrebbe potenzialmente ostacolare la crescita del mercato"

I componenti aromatici dell'aglio disidratato persistono, ma gli utenti riscontrano una diminuzione delle note aromatiche intense e delle caratteristiche dell'aglio fresco. L'aglio disidratato non ha le qualità sensoriali dell'aglio fresco che lo rendono ideale per ristoranti gourmet e ambienti di ristorazione di fascia alta. I paesi in via di sviluppo scelgono l’aglio fresco per tradizione e perché non hanno familiarità con i vantaggi pratici dell’aglio disidratato. La limitata penetrazione del mercato si verifica nelle aree regionali a causa di questa barriera.

Opportunità

"La crescente domanda di ingredienti biologici e con etichetta pulita per creare opportunità per il prodotto sul mercato"

Il mercato degli ingredienti alimentari biologici e con etichetta pulita registra una rapida crescita perché i consumatori dimostrano un crescente interesse per la salute e la sostenibilità ambientale. I produttori di aglio disidratato dovrebbero cogliere le opportunità di mercato attraverso la produzione di aglio biologico privo di OGM e senza ingredienti aggiunti. I segmenti di mercato focalizzati sugli alimenti salutari e sui mercati premium mostrano un forte interesse verso queste variazioni, soprattutto in Nord America ed Europa. L'approccio consente un'espansione redditizia nei mercati specializzati degli alimenti naturali e negli sbocchi commerciali dei prodotti naturali.

Sfida

"Mantenere la qualità e la durata di conservazione in un contesto climatico e di rischi legati alla catena di fornitura potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori"

Mantenere standard di qualità costanti garantendo al contempo la fornitura di aglio e la sua stabilità sugli scaffali rappresenta una sfida di mercato essenziale per il futuro a causa del peggioramento delle condizioni ambientali e delle complicazioni logistiche della fornitura. I raccolti di aglio subiscono danni significativi a causa di cambiamenti climatici inaspettati e di un numero crescente di agenti patogeni e attacchi di parassiti. L’imprevedibilità delle operazioni commerciali globali, che includono rinvii di consegna e limitazioni all’esportazione, incide negativamente sui tempi di consegna dei clienti e sulla fiducia nei loro fornitori.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELL'AGLIO DISIDRATATO

America del Nord

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato. Il mercato dell’aglio disidratato negli Stati Uniti è cresciuto in modo esponenziale per molteplici ragioni. I mercati nordamericani dell’aglio disidratato mostrano una crescita costante grazie al crescente interesse dei clienti per alimenti facili da usare e prodotti con miscele di condimenti. Gli Stati Uniti rimangono il principale mercato di consumo, pur dimostrando un maggiore interesse sia per i prodotti con etichetta pulita che per i prodotti a base di aglio biologico. L'aglio disidratato funge da ingrediente essenziale per le aziende di trasformazione alimentare che lo incorporano in salse e piatti pronti insieme agli snack. I consumatori attenti alla salute hanno aumentato il loro interesse per l’aglio a causa dei suoi vantaggi funzionali.

Europa

Il consumo di aglio trasformato rimane elevato in Germania, Francia e Regno Unito, poiché queste nazioni lo utilizzano ampiamente nelle operazioni culinarie e nella preparazione di cibi confezionati. Le autorità dell'UE promuovono tecniche di lavorazione migliorate che devono soddisfare standard di qualità definiti. L'aglio disidratato funge da ingrediente comune sia negli stabilimenti culinari professionali che nelle cucine domestiche insieme ai ristoranti. L’uso dell’aglio disidratato continua ad aumentare negli impianti di produzione alimentare sia vegani che vegetali.

Asia

La produzione e l'esportazione di aglio disidratato raggiungono i livelli più alti nella regione dell'Asia del Pacifico, dove Cina e India guidano il mercato. L'area geografica gode di un buon clima pur avendo grandi attività agricole e standard di produzione poco costosi. A causa dell’aumento della popolazione urbana e dell’espansione delle aziende alimentari trasformate, il consumo interno di aglio disidratato è aumentato. L'aglio disidratato appare come un ingrediente fondamentale nella produzione di spezie insieme a noodles istantanei, curry e salse.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

I principali attori del settore stanno plasmando il mercato dell’aglio disidratato attraverso l’innovazione strategica e l’espansione del mercato. Queste aziende stanno introducendo tecniche e processi avanzati per migliorare la qualità e le prestazioni delle loro offerte. Stanno inoltre espandendo le loro linee di prodotti per includere varianti specializzate, soddisfacendo le diverse preferenze dei clienti. Inoltre, stanno sfruttando le piattaforme digitali per aumentare la portata del mercato e migliorare l’efficienza della distribuzione. Investendo in ricerca e sviluppo, ottimizzando le operazioni della catena di approvvigionamento ed esplorando nuovi mercati regionali, questi attori stanno guidando la crescita e definendo le tendenze nel settore dell’aglio disidratato.

Elenco delle principali aziende produttrici di aglio disidratato

• Garlico Industries Ltd. [India]
• T. Alimenti Pvt. Ltd.[India]
• Henan Sunny Foods [Cina]
• Oceanic Foods Limited [India]
• CALCARE Alimentare [Cina]

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Settembre 2024: Sabra Dipping Company LLC ha compiuto notevoli sforzi nel mercato dell'aglio disidratato. Recentemente hanno sviluppato l'aglio arrostito e le salse piccanti all'aglio mediterraneo Harissa. CarbLAB produce salse a base vegetale senza latticini che presentano sapori tradizionali, miscele di spezie spettacolari e miscele di erbe fresche per offrire prodotti vegani che non contengono conservanti artificiali e glutine. Dal punto di vista del gusto, la salsa all'aglio arrosto offre sapori profondi con toni dolci fino a quando l'harissa piccante unisce il calore del peperoncino rosso e un mix di note speziate di coriandolo e cumino.

COPERTURA DEL RAPPORTO

L'analisi SWOT è presentata in questo lavoro ad alto livello e vengono prese in considerazione raccomandazioni utili sull'ulteriore evoluzione del mercato. Questo documento coglie l'opportunità di esaminare e discutere i segmenti di mercato e le possibili applicazioni che hanno il potenziale per influenzare la crescita del mercato negli anni futuri. Il lavoro utilizza sia i dati riguardanti lo stato moderno del mercato sia le informazioni sulla sua evoluzione per identificare le possibili tendenze di sviluppo.

 Si prevede che l’aglio disidratato con una migliore portabilità otterrà tassi di crescita elevati grazie a migliori tendenze di adozione da parte dei consumatori, all’aumento delle aree di applicazione e allo sviluppo di prodotti più innovativi. Tuttavia potrebbero esserci alcuni problemi come, ad esempio, la carenza di materie prime o i loro prezzi più alti. Tuttavia, la crescente popolarità delle offerte specializzate e la tendenza al miglioramento della qualità favoriscono la crescita del mercato. Tutti stanno progredendo attraverso la tecnologia e strategie innovative negli sviluppi, nella catena di fornitura e nel mercato. A causa dei cambiamenti nel contesto del mercato e della crescente domanda di varietà, l'aglio disidratato ha uno sviluppo promettente poiché sviluppa ed espande costantemente la sua applicazione.