Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato delle verdure secche, per tipo (verdure liofilizzate e verdure essiccate all’aria), per applicazione (snack e ingredienti) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE VERDURE SECCHE

La dimensione del mercato globale delle verdure secche era di 21.123,05 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che toccherà 91.089,47 milioni di dollari entro il 2035, con un CAGR del 14,1% durante il periodo di previsione.

Il marketing delle verdure essiccate asciuga le verdure da vendere, garantendo così una durata di conservazione più lunga e la ritenzione di nutrienti e sapori. Negli ultimi anni si è verificata una grande richiesta di alimenti convenienti che potessero essere conservati sugli scaffali e, quindi, il mercato ha assistito a una crescita immensa. Le verdure essiccate trovano applicazione in vari processi culinari; quelli generali sono zuppe, snack e piatti pronti. Vite veloci, crescente consapevolezza della salute e ricerca di prodotti biologici e naturali sono alcuni di questi fattori che guidano questo mercato. Inoltre, il miglioramento tecnologico nei metodi di essiccazione e confezionamento garantisce prodotti di qualità più elevata, creando così grandi opportunità a livello globale.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DELLE VERDURE SECCHE - IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria delle verdure secche ha avuto un effetto positivo a causa dell’aumento della domanda di verdure secche durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

L’inizio della pandemia ha condizionato il mercato delle verdure secche, sostanzialmente mantenendo la domanda in modalità di arresto mentre i consumatori cercavano opzioni alimentari stabili e di lunga durata durante i blocchi. Le verdure essiccate erano considerate un’alternativa facile da acquistare e sicura in mezzo alle restrizioni imposte alle catene di approvvigionamento di alimenti freschi e a quelle che operano a un unico livello. Pertanto, la pandemia e l’aumento della domanda di alimenti essiccati e stabili hanno ulteriormente stimolato l’imballaggio, i metodi di conservazione e lo sviluppo dei canali di marketing, portando a migliori infrastrutture di mercato e accessibilità. Ciò ha portato i produttori ad aumentare in modo significativo l’ampiezza delle loro linee di prodotti e ad andare online con le vendite, aumentando così in modo esponenziale il loro bacino di consumatori target. Quindi, in sostanza, la pandemia ha notevolmente aumentato la consapevolezza dei consumatori riguardo al settore delle verdure essiccate, ha agito come forza trainante per l’occupazione tecnologica che lavora fianco a fianco e gli ha dato le ali per una diffusione globale.

ULTIMA TENDENZA

"Crescita del mercato guidata dalle tendenze sanitarie e dalle tecnologie di essiccazione avanzate"

Le preferenze dei consumatori e i miglioramenti tecnologici hanno introdotto diverse tendenze importanti in questo mercato delle verdure secche. Tra gli altri c’è la tendenza alla dieta vegetale e vegana che rende le verdure disidratate, salutari ed estremamente versatili, un ingrediente generale del cibo. I consumatori hanno già iniziato a preferire prodotti a lunga conservazione diversi dalle verdure fresche, soprattutto nei paesi europei e nordamericani. I principali produttori si sono quindi concentrati sullo sviluppo di un'intera linea di nuovi prodotti, come miscele gourmet e mix di ispirazione etnica, per soddisfare le diverse esigenze nutrizionali e preferenze dietetiche dei consumatori. D'altro canto, i metodi di essiccazione vengono migliorati per preservare la qualità e i valori nutrizionali. Tali metodi di essiccazione comprendono la liofilizzazione e l’essiccazione sotto vuoto, che successivamente hanno aumentato l’attrattiva delle verdure essiccate tra i consumatori attenti alla salute. Ciò dimostra una crescente propensione verso scelte alimentari più sane ed ecologiche attraverso le verdure essiccate.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE VERDURE SECCHE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in verdure liofilizzate e verdure essiccate all’aria

• Verdura liofilizzata: sta guadagnando sempre più popolarità al giorno d'oggi, soprattutto perché questa essiccazione richiede una migliore conservazione del sapore, del colore, delle caratteristiche, ecc., rispetto ad altri metodi di essiccazione. Queste verdure vengono inizialmente congelate e poi sottoposte a rimozione dell'umidità mediante sublimazione. Pertanto, la loro consistenza e il loro gusto vengono mantenuti. La loro applicazione gourmet e la base di consumatori cercano prodotti a lunga conservazione e ricchi di nutrienti. La crescente domanda di snack e fast food che possano essere confezionati leggeri per il campeggio, l'escursionismo e le preparazioni di emergenza alimenta il mercato delle verdure liofilizzate.
• Verdure essiccate all'aria: Le verdure essiccate all'aria subiscono un'essiccazione naturale, mantenendo lento il processo di evacuazione dell'umidità in atmosfera controllata con l'ausilio di aria calda. Il metodo di essiccazione è efficiente dal punto di vista energetico e competitivo in termini di costi ed è preferito per la produzione di massa. In confronto alla tecnica della liofilizzazione, si potrebbe dire che riduce i nutrienti e i sapori leggeri, sebbene almeno alcuni livelli del loro sapore originale e del valore nutritivo rimangano intatti. Le verdure vengono utilizzate principalmente nelle zuppe, negli stufati e nelle preparazioni pronte da cucinare. (Fa appello a quei consumatori e produttori attenti ai costi.)

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Snack e ingredienti

• Spuntini: per comodità, durata di conservazione e preoccupazioni nutrizionali, le verdure essiccate stanno diventando molto popolari negli snack. Di solito si presentano come una forma di patatine croccanti di verdure, mix di verdure essiccate o barrette salate per le masse consapevoli di persone che fanno spuntini. L’ascesa delle diete a base vegetale e le tendenze delle etichette pulite sono diventate il catalizzatore dell’aumento della domanda di snack a base di verdure essiccate. Man mano che sempre più consumatori si allontanavano dai tradizionali snack trasformati, anche gli snack di verdure essiccate hanno fatto la loro comparsa nei canali di vendita al dettaglio e di ristorazione.
• Ingredienti: le verdure essiccate sono considerate ingredienti altamente versatili nelle applicazioni culinarie come zuppe, salse, piatti pronti o miscele di condimenti. Sono durevoli, facili da conservare e altamente preferiti dai produttori alimentari per evitare sprechi di materie prime e per un utilizzo facile e coerente nei loro prodotti. Per lo più vengono integrati con prodotti alimentari convenienti e disidratati, in modo che mantengano gran parte del loro sapore e valore nutrizionale. La crescente domanda di alimenti nutrienti e rapidi e la mutata preferenza verso ingredienti alimentari naturali, come le piante, aumentano la crescita di questo segmento.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

"Crescita del mercato alimentata dalla tendenza alla convenienza e alle opzioni pronte al consumo"

Un vero motore nella promozione del settore delle verdure essiccate è la tendenza alla convenienza nel settore alimentare. A causa dei tempi sempre più ristretti, i produttori di alimenti si sono orientati verso soluzioni rapide per un breve apporto nutritivo. Tantissime verdure secche trovano posto nei piatti pronti, zuppe di tutti i tipi, fette biscottate e snack pronti da cuocere che richiedono pochissima preparazione. La presenza di queste prelibatezze di verdure secche pronte al consumo nei supermercati e nei punti vendita online ha contribuito notevolmente allo slancio di questa tendenza.

"Crescita del mercato guidata dalle diete a base vegetale e dalle tendenze di consapevolezza della salute"

La crescente domanda di verdure essiccate trova nuovamente una rapida impennata per la necessità di un’alimentazione a base vegetale e la maggiore attenzione alla salute. Ogni volta che le persone prendono in considerazione una dieta a base vegetale, si verifica anche l’accettabilità di articoli naturali come le verdure essiccate. Le verdure essiccate sono considerate naturalmente dotate di vitamine, minerali e fibre. Ciò attira gli acquirenti attenti alla salute. Allo stesso tempo, la domanda di prodotti naturali e biologici dà una spinta alla promozione degli alimenti naturali non trasformati.

Fattore restrittivo

"Gli elevati costi di lavorazione ostacolano la crescita del mercato nonostante i potenziali vantaggi per i consumatori"

I costi di lavorazione molto elevati rappresentano una limitazione importante nella commercializzazione dei prodotti vegetali secchi, in particolare per la liofilizzazione. Per la loro stessa natura, le macchine e la tecnologia di liofilizzazione richiedono in gran parte un utilizzo intensivo di capitale, il che non può che far aumentare i prezzi dei prodotti. Il margine viene trasferito ai consumatori, rendendo così le verdure secche molto non competitive rispetto alle verdure fresche nei mercati sensibili al prezzo e ci sono costi speciali di stoccaggio e imballaggio aggiunti per un’ulteriore garanzia di qualità, uccidendo così la crescita. Per superare questa situazione, le aziende potrebbero dover approfondire alcuni profili di produzione più sperimentali o acquistare tecnologie più efficienti che ridurrebbero i costi. Oltre a ciò, educare il consumatore sui vantaggi e sulla comodità a lungo termine offerti dalle verdure secche aiuterà a giustificare i prezzi più alti e, da lì, ad aumentare la quota di mercato.

Opportunità

"Le tendenze eco-consapevoli e le innovazioni nel packaging stimolano la crescita del mercato Verdure Secche"

C’è un forte aumento della domanda dovuto alla crescente popolarità dei prodotti alimentari eco-consapevoli. Pertanto, molte formulazioni vengono ora destinate alla realizzazione di prodotti meno antagonisti alla natura o in modo eco-consapevole, come le verdure essiccate, che richiedono un po’ meno energia per essere immagazzinate e trasportate rispetto a quelle fresche. Ciò apre un’altra possibilità per le innovazioni dell’imballaggio, vale a dire che l’imballaggio potrebbe essere biodegradabile o riciclabile, migliorando così notevolmente laMercato delle verdure secchecrescita. Con l’aumento della consapevolezza ambientale, le verdure essiccate possono affermarsi come l’opzione ecologica per l’industria alimentare. Questo sarà un importante fattore trainante per la crescita e la differenziazione dei marchi in questo spazio.

Sfida

"Le sfide delle materie prime e le fluttuazioni dei prezzi ostacolano la crescita del mercato Verdure Secche"

La disponibilità delle materie prime e le fluttuazioni dei prezzi pongono ancora un’altra serie di sfide formidabili nell’ambiente delle verdure essiccate. L’intero sistema domanda-offerta-prezzo viene gravemente manipolato quando si tratta del mercato delle verdure fresche in tempi di condizioni climatiche avverse, sia siccità che inondazioni. Si tratta di semplici questioni di domanda e di prezzo. L'incoerenza della qualità delle materie prime comporta problemi di qualità e coerenza del prodotto finale incoerenti. Tali irregolarità nei costi di fornitura delle materie prime possono potenzialmente ostacolare i produttori, la fissazione dei prezzi e la disponibilità dei prodotti.

IL MERCATO DELLA VERDURA SECCA APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

"Il Nord America guida la crescita del mercato con la domanda di alimenti convenienti e sani"

Essendo parte della crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti alimentari convenienti che supportino la salute e la cultura vegetale, questo mercato è essenzialmente dominato dal Nord America. La regione è dotata di una vasta gamma di tecnologie di trasformazione alimentare, reti di distribuzione efficienti e una tendenza crescente per le preparazioni organiche e naturali. In quanto principale contributore al mercato, gli Stati Uniti sono impegnati nella produzione e nel consumo di verdure essiccate, che si stanno lentamente trasformando in moderni cibi pronti. In termini di confezionamento e lavorazione, gli Stati UnitiMercato delle verdure secchesi sta evolvendo. All’interno del Paese, la tendenza all’alimentazione vegetale e sostenibile ne alimenta ulteriormente la crescita.

• Europa

"L’Europa guida la crescita del mercato attraverso le tendenze sanitarie e l’attenzione alla sostenibilità"

ILMercato delle verdure seccheLa quota è elevata in Europa a causa della domanda di linee di alimenti confezionati sani, naturali e convenienti in questa regione così diversificata. La crescita delle diete a base vegetale e degli alimenti biologici è stato il principale fattore che ha complicato la sostenuta domanda di verdure essiccate in diversi paesi europei. D’altra parte, la minore attenzione alla sostenibilità e agli imballaggi rispettosi dell’ambiente ha ravvivato l’interesse e le innovazioni nel segmento delle verdure essiccate. Germania, Francia e Regno Unito sono al primo posto con le sovvenzioni previste per lo sviluppo di idee per spuntini nutrienti pronti al consumo, un’altra area di crescita.

• Asia

"La crescita del mercato asiatico è guidata dall’urbanizzazione, dalla comodità e dalle tendenze sanitarie"

Come accennato in precedenza, l’Asia rimane il mercato più importante perché ha una popolazione enorme, con un’urbanizzazione in rapida crescita. I cibi tradizionali delle nazioni asiatiche hanno favorito il commercio delle verdure essiccate poiché le verdure essiccate vengono incorporate in varie zuppe, saltate in padella e in molte altre preparazioni, da qui la richiesta di verdure essiccate. Gli stili di vita frenetici, tuttavia, non possono accogliere quelli che derivano da un metodo di preparazione più dispendioso in termini di tempo in paesi come Cina, India e Giappone, incoraggiando così il consumo di verdure essiccate facili da maneggiare e conservare. Con l'ascesa dell'immagine della classe media, nella crescita del mercato l'accento è stato posto sulla salute e sul benessere.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Crescita del mercato guidata da innovazione, alleanze strategiche e domanda dei consumatori"

I principali attori, innovando mercati, tecnologie e alleanze, lo fanno attraverso lo sviluppo del prodotto. Le grandi aziende si dedicano al miglioramento della tecnologia di essiccazione, lavorando sulla liofilizzazione, al fine di ottenere una migliore ritenzione di nutrienti e sapore nel prodotto. Le aziende soddisfano le richieste dei consumatori di un prodotto biologico, vegano e più ecologico e di conseguenza forniscono soluzioni di imballaggio rispettose dell'ambiente insieme a prodotti con etichetta pulita. Acquisizioni strategiche e alleanze con produttori alimentari rafforzano la portata e la distribuzione del mercato. In effetti, queste strategie hanno fatto sì che i prodotti di tipo vegetale essiccato distribuiti in massa fossero offerti in più specie, alimentando così l’ulteriore crescita e cancellando le preferenze dei consumatori mondiali.

Elenco delle migliori aziende di verdure secche

• Olam (Singapore)
• Sensibile (USA)
• Sistemi di irrigazione Jain (India)
• Eurocebollas (Spagna)
• Silva Internazionale (Stati Uniti)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

novembre 2024,Naked Panda si è espanso negli articoli liofilizzati non da campeggio introducendo una nuova linea di mix di verdure liofilizzate. Destinate al settore dei prodotti pronti, queste miscele sono ideali per preparazioni istantanee di zuppe, kit di pasti e opzioni pronte al consumo, fornendo ingredienti ad alto contenuto nutritivo e stabili a scaffale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.